Relatório Carboidrato

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Objetivo:
Identificar a presença de carboidratos por meio de testes químicos em material biológico.
Introdução:
Os carboidratos desempenham funções estruturais e metabólicas, possuindo importância na produção de energia, como constituintes dos ácidos nucléicos (informação genética), como constituintes dos co-fatores (reações enzimáticas), componentes da parede celular de plantas e microrganismos e nas reservas nutricionais (MARVIAL, 2009).
A importância dessas biomoléculas para os seres vivos está no fato de que, além do armazenamento (amido, glicogênio) e fornecimento de energia (açúcares), elas podem exercer papel estrutural, oferecendo rigidez às cascas e polpas de algumas frutas (pectinas) e contribuindo para a conformação da parede celular vegetal (celulose). Nestes termos, os glicídios constituem uma classe de compostos biológicos que engloba os monossacarídeos e moléculas mais complexas obtidas por reações de condensação de monossacarídeos, algumas delas conduzindo a substâncias poliméricas (LEHNING, 2000).
É possível distinguir carboidratos de outros tipos de compostos explorando a sua reatividade química, além de sua caracterização pela sua oxidação por certos reagentes, o que permite classificá-los em redutores ou não redutores e tendo em conta a velocidade da reação, em monossacarídeos ou dissacarídeos redutores, através de testes como: reação de Antrona, reação de Bial, poder Redutor, Reação de Barfoed modificado, Reação de Selliwanoff, Reação do DNS (redutores) e a Reação de Benedict e Teste do Iodo (amido), os quais foram realizados nesta prática de laboratório. Nestas reações o grupo aldeído das aldoses, ou o grupo carbonila das cetoses atuam como redutores, devido a presença de átomos de carbono anômerico. As aldoses são assim convertidas em ácidos aldônicos e as cetoses em α-dicarbonilos.
De tal forma, inicialmente foi destacado o reagente de Benedict, testando-o com algumas amostras de alimentos contendo diferentes açúcares e, por último aplicado o teste de iodo em quatro amostras, sendo três de mono e dissacarídeos e a outra amostra de polissacarídeo.
Materiais:
Banho Maria
Bico de Busen
Garra de Madeira
Fósforo
12 Tubos de Ensaio
Suporte de tubos de ensaio
2 Bequer 
2 Conta- Gotas descartáveis 
4 Pinças Metálicas
4 Vidros de relógio 
Reagente de selliwanoff
Lugol tintura de iodo
Solução de amido
Solução de glicose
	Tubos de Ensaio
	Substancias - 2 Ml
	1
	Lugol
	2
	Benedict
	3
	Sliwanoff
	4
	Biológico
Parte Experimental
1 – Teste de Lugol
A - Colocar 2,0 Ml de solução de glicose e solução de amido em dois tubos separados.
B- Pingar 3 gotas de lugol
C- Agitar os tubos e anotar o resultado.
	1 -Lugol
	Resultado
	Glicose
	Laranja
	Amido
	Roxo (preto)
2 – Testes de Benedict 
A – Colocar 2,0 Ml de solução de glicose e solução de amido em dois tubos separados 
B – Colocar 5 gotas de reagente de Benedict em cada tubo.
C – Aquecer os tubos no fogo anotar a coloração.
	2 - Benedict
	Resultado
	Glicose 
	Laranja
	Amido
	Amarelo
3 – Teste de selliwanoff 
A – Colocar 2,0 Ml de solução de glicose e solução de amido em dois tubos separados.
B – Colocar 20 gotas de solução de Selliawnoff em cada tudo.
C – Aquecer em banho Maria por 2 minutos 
D – Esperar esfriar por 5 minutos e aquecer corretamente no fogo, anotar a coloração obtida.
	3-Selliwanoff
	Resultado
	Glicose 
	Vermelho
	Amido
	Incolor
4 – Teste Biológico 
A – Escolher dois alimentos diferentes e colocar em tubos ( 3 tubos cada)
B- Fazer dois testes 1,2,3 em cada alimento.
 
	4 -Teste Biológico
	Lugol
	Resultado
	Batata
	Preto
	Laranja
	Amarelo
	
	
	
	
	Benedict
	Resultado
	Batata 
	Laranja
	Laranja
	Laranja
	
	
	Selliwanoff
	Resultado
	Batata
	Incolor
	Laranja
	Incolor
	
	
Conclusão
Concluiu-se que os testes realizado experimentalmente nesta prática para a caracterização dos carboidratos foram eficazes, sendo alcançados com êxito objetivo exposto.
Apartir de nossa pratica, sobre a presença de carboidratos por meio de teste químicos em material biológico, em todos os procedimentos foi possível encontrar em um dos dois, a presença do carboidrato. Teste 1,2 e 3 quanto mais escuro,mais será o resultado encontrado de carboidratos lugol (roxo),Benedict(laranja) e selliwanoff (vermelho).
Referência Bibliográfica
 
WWW.ebah.com.br/content/ABAAAAjDOAG/relatorio-carboidratos