Biologia - SISTEMA DIGESTIVO

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El SISTEMA DIGESTIVO es el conjunto de órganos (BOCA, 
FARINGE, 
ESOFAGO, 
ESTOMAGO, 
INTESTINO DELGADO, 
INTESTINO GRUESO Y 
ORGANOS ACCESORIOS (glándulas salivales, lengua, dientes, hígado, vesícula biliar, páncreas, apéndice) 
encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
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La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), 
absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
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El SISTEMA DIGESTIVO es un largo tubo, tapizado por cuatro capas de tejido
* MUCOSA
*SUBMUCOSA (donde se encuentran los vasos sanguíneos)
*MUSCULAR (músculo circular y músculo longitudinal)
*FIBROSEROSA
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La serosa se continua con un pliegue 
 llamada MESENTERIO
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1. Parótida 2. Submaxilar 3. Sublingual 
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Las glándulas salivales , son glándulas exocrinas que producen la saliva.
*Saliva:es un líquido transparente, de viscosidad variable, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínas; la producción al día es entre 1 y 1.5 litros.
Esta cantidad de saliva es variable: disminuye conforme avanzan los años y debido a diferentes tratamientos y en algunas patologias.
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COMPUESTA:
Agua: Representa un 95% de su volumen, El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del gusto. 
Iones cloruro 
Bicarbonato y fosfato: Neutralizan el Ph de los alimentos ácidos y de la corrosión bacteriana. 
Moco: Lubrica el bolo alimenticio para facilitar la deglución .
Lisozima: Es una sustancia antimicrobiana que destruye las bacterias contenidas en los alimentos, protegiendo en parte los dientes de las caries y de las infecciones .
Enzimas: Como la ptialina.
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La lengua es un órgano móvil que desempeña importantes funciones interviene en la masticación, la deglución, el lenguaje y el sentido del gusto. 
Su cara superior está dividida en dos partes, por un surco la V lingual: una anterior o bucal y otra posterior o faríngea .
En la superficie de la lengua hay diferentes tipos de papilas linguales que se distribuyen.
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Las papilas gustativas son un conjunto de receptores sensoriales o específicamente llamados receptores gustativos.
Se encuentran en la lengua y son los principales promotores del sentido del gusto. 
Dependiendo de su localización en la lengua tienen la habilidad de detectar mejor 
cierto tipo de estímulos o sabores.
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PAPILAS CALICIFORMES :receptoras del sabor amargo. Ubicadas en la V lingual.
PAPILAS FUNGIFORMES : tiene forma de hongo ubicadas en toda la superficie son receptoras del sabor dulce .
PAPILAS FILIFORMES: tienen forma de filamentos en punta. Son receptoras del sabor ácido y salado . dispuestas en series paralelas que van oblicuamente del surco del medio de la lengua hasta los bordes. 
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La inervación motora de la lengua procede del nervio Hipogloso(XII) y del Glosofaríngeo(IX). 
La sensación del gusto de los dos tercios anteriores es conducida por la cuerda del tímpano, rama del nervio Facial(VII), y la del tercio posterior, por los nervios Glosofaríngeo y Vago(X). La sensibilidad lingual está dada por la rama lingual de la división mandibular del Trigémino(V) y los nervios Glosofaríngeo y Laríngeo interno. 
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La faringe es un tubo musculoso que ayuda a respirar y está situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago. 
Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, 
por lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio. 
Localización
La faringe es un órgano muscular y membranoso, 
se extiende desde la base del cráneo hasta la entrada al esófago.
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PARTES DE LA FARINGE
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Nasofaringe: También se llama Faringe superior o rinofaringe al arrancar de la parte posterior de la cavidad nasal. 
El techo de la faringe situado en la nasofaringe se llama cavum, donde se encuentran las amígdalas faríngeas o adenoides. 
La nasofaringe está limitada por delante por las coanas de las fosas nasales y por abajo por el velo del paladar. A ambos lados presenta el orificio que pone en contacto el oído medio con la pared lateral de la faringe a través de la Trompa de Eustaquio. 
.Orofaringe: También se llama faringe media o bucofaringe porque por delante 
se abre a la boca o cavidad oral .
En la orofaringe se encuentran las amígdalas palatinas .
.Laringofaringe: También se llama hipofaringe o faringe inferior. 
Comprende las estructuras que rodean la laringe por debajo de la epiglotis,
 como los senos piriformes y el canal retrocricoideo, hasta el límite con el esófago. 
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MUSCULOS DE LA FARINGE
 
Músculo elevador del velo del paladar. 
Músculo constrictor superior de la faringe
Músculo constrictor medio de la faringe. 
Músculo contrictor inferior de la faringe 
Intervienen en la deglución
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El esófago es una parte del tubo digestivo de unos 25 cm, que comunica la faringe con el estómago, para el paso de los alimentos.
Se encuentra ubicado en el mediastino posterior (posterior en el tórax).
Su función exclusivamente motora propulsa el bolo alimenticio a través del tórax en su tránsito desde la boca al estómago (no realiza funciones de absorción ni digestión). En la fase involuntaria de la deglución hay elevación del paladar blando, obstrucción de la nasofaringe y cierre de la glotis. 
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PASO DE ALIMENTO
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1- Etapa oral ( de la boca a orofaringe), es voluntaria 
Donde los alimentos son triturados, se forma
 el bolo alimenticio; pasa a faringe.
2- Etapa faringea ( de orofaringe a esófago)
3-Etapa esofágica (de esófago a estomago)
Las etapas faringea y esofágica son involuntarias
Consisten en el movimiento del alimento desde la faringe 
al esófago y luego al estomago.
Este movimiento progresivo que empuja el bolo alimenticio
Se denomina PERISTALTISMO.
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Ubicación: Debajo del diafragma, en el Hipocondrio izquierdo y epigastrio .
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Esfínter del cardias o gastroesofágico . Es un músculo que separa el estómago del esófago evitando que el bolo alimenticio regrese .
Esfínter pilórico :Músculo que separa el estómago del intestino delgado. Impide que el quimo retroceda después de haber pasado al intestino delgado .
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CURVATURAS
 CURVATURA MAYOR
CURVATURA MENOR  
 
FUDUS NO ES FUNDUS 
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La túnica mucosa
La túnica mucosa del estómago presenta múltiples pliegues. Tiene un epitelio cilíndrico simple mucíparo,(que segregan moco); además existen glándulas gástricas con células secretoras: las células principales (producen el pepsinógeno )
y las células parietales (secretan acido clorhidrico y el factor intrínseco).
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Es un movimiento de mezcla que ayuda a romper 
Mecanicamente particulas de alimento, mezcla la comida con
Los jugos digestivos; formando un material llamado quimo
Que es propulsado al duodeno.
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El vaciamiento del estomago requiere de 2 a 6 hs 
 esta regulado por dos mecanismos:
*hormonal: por liberación del péptido inhidor gástrico
*nervioso: el reflejo enterogastrico.
La liberación de jugos digestivos conteniendo enzimas, acido
 moco, bilis y otras sustancias facilitan la digestión.
La acción de algunas hormonas endocrinas regulan
 la digestión.
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FUDUS NO ES FUNDUS
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Submucosa:encuentran numerosos vasos sanguíneos, linfaticos y terminaciones nerviosas.
Muscular: se encuentran tres capas de músculo liso que son : interna u oblicua, medio o circular y externa o longitudinal; por sus contracciones,
el bolo alimenticio se mezcla con los jugos gástricos y se desplaza hacia el píloro con los movimientos peristálticos.
Serosa: envuelve al estómago en toda su extensión, expandiéndose en sus curvaturas para formar el eplipon menor, el eplipon mayor y el ligamiento gastrofrénico. 
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EPIPLON
repliegue específico del peritoneo, se divide en dos partes:
Epiplón mayor o gastrocólico: Recubre la curvatura mayor 
del estómago y lo une con el bazo y el colon transverso 
y se continúa como un delantal situado en la cara anterior
del intestino ; de la curvatura mayor del estómago con el bazo
 sale un ligamento el gastroesplénico.
Epiplón menor o gastrohepático: recubre el borde izquierdo
 del hígado uniéndolo con el borde derecho del estómago,
 duodeno y a la curvatura menor del estómago .
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Tubo de 2,5cm de ancho y 6m de longitud
DIVISIONES: DUODENO
 YEYUNO
 ILEON
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El revestimiento intestinal tiene 1-Pliegues circulares o 
Plicas con proyecciones
 llamadas 2-VELLOSIDADES Y MICROVELLOSIDADES.
Cada vellosidad contiene una arteria, una venula
y un vaso linfatico (quilifero)
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3-Criptas de Lieberkühn, que son glándulas 
tubulares situadas entre las vellosidades; en la base de las criptas hay células( celulas de Paneth) que secretan enzimas bactericidas.
La mucosa presenta distintas células epiteliales:Células absorbentes o enterocitos 
Células caliciformes: son secretoras de mucina o moco. 
Células endocrinas 
Células indiferenciadas: responsables de la renovación.( la mucosa intestinal esta en continua renovación)
Células de Paneth: que producen lisozimas, que son defensivas, antibacterianas .
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Consiste en el paso de sustancias :alimentos digeridos, agua,
 sales y vitaminas a través de la mucosa intestinal
 hasta la sangre o linfa.
 La absorción se realiza en el intestino delgado 
donde existen las vellosidades y microvellosidades.
La mayor parte de las sustancias absorbidas penetran en la 
Sangre a través de los capilares intestinales; y las grasas 
 lo hacen a la linfa por los quilíferos intestinales. 
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En la submucosa encontramos
Las gland. de Brunner.
En el corion de la mucosa se encuentran las placas de Peyer
( es tejido linfoideo)
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DIVISION: CIEGO
 COLON : ASCENDENTE, TRANSVERSO
 SIGMOIDE
 RECTO
LOGITUD:1,5- 1,8 m
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INTESTINO GRUESO
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El recto es el último tramo del tubo digestivo 
tiene una longitud de 15 cm, y de aquí las heces 
 salen del cuerpo a través del ano.
El revestimiento mucoso forma pliegues 
llamados columnas rectales que tienen arteria y vena.
Presenta glándulas que segregan moco
 lubricante que recubre las heces.
Capa muscular: los fibras se distribuyen en longitudinal
 ubicados en forma de cinta y los circulares forman anillos
que forman las haustras.
 
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Es la expulsión de las heces, a través de la defecación.
La defecación se produce por un reflejo desencadenado
 por la estimulación de los receptores de la mucosa rectal.
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El peritoneo es la membrana que envuelve la mayor parte de los órganos de la cavidad abdominal. El peritoneo se estructura en dos capas: la capa exterior, llamada peritoneo parietal, está adherida a la pared abdominal y la capa interior, peritoneo visceral, envuelve los órganos situados dentro de la cavidad abdominal. El espacio entre ambas capas dad abdominal, es la cavidad peritoneal; contiene una pequeña cantidad de fluido lubricante (alrededor de 50 ml) que permite a ambas capas deslizarse entre sí. 
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MESENTERIO: es una proyección en forma de abanico
Del peritoneo parietal en la región lumbar 
de la pared abdominal post.( da movimiento a 
cada anillo intestinal para evitar la estrangulación)
MESOCOLON TRANSVERSO: se extiende del colon 
Transverso a la pared abdominal post.
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Ubicación: Hipocondrio derecho y parte del epifastrio 
Debajo del diafragma.
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Está dividido en dos lóbulos:
lóbulo derecho, y
lóbulo izquierdo; cada lóbulo esta dividido en lobulillos.
El lobulillo hepático es la unidad anatomofuncional.
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En el centro de cada lobulillo tenemos la vena hepatica,y en el borde la arteria hepática.
La base del hígado da entrada al hilio hepático, que es la zona de entrada de la vena porta, la arteria hepática y la salida del conducto hepático. 
Circulacion portal Hepatica: las venas del bazo, estomago y 
Pancreas, vesicula biliar e intestinos envian la sangre al
Higado a traves de la vena porta hepatica. 
En el higado la sangre venosa se mezcla con la sangre 
Arterial en los capilares y es drenada por las venas
 hepáticas que se unen a la vena cava inferior.
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CIRCULACION PORTAL HEPATICA
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Capsula de Glisson : es una membrana de tejido conectivo que envuelve el hígado.
La bilis es formada por las células hepáticas
 pasa por el lobulillo para unirse a los conductos biliares.
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Los conductos biliares forman los conductos hepáticos;
 los conductos hepáticos derecho e izquierdo se unen
 y forman un solo conducto hepatico.
Este conducto hepatico se une con el cistico para formar el 
 conducto coledoco que se abre al duodeno.
 
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HIGADO CON EXCESO DE ALCOHOL
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1-Destoxificacion
2-Secreción de bilis
3- Metabolización de grasas, proteínas carbohidratos
4- Almacenamiento de hierro y vitaminas.
5-Producción de proteínas plasmáticas.
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Se localiza en superficie inferior del higado.
Es un saco en forma de pera de 7 a 10 cm
FUNCIONES: 
1- Almacenamiento de bilis
2-Eyección de bilis al duodeno
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Es un órgano retroperitoneal.
Compuesto por tejido glandular endocrino y exócrina.
La porción exocrina esta formada por acinos que
 forman el conducto pancreático principal que se vacía 
 en el duodeno.
La porción endocrina esta formada por los islotes pancreáticos, que están formados por células endocrinas alfa: que segregan glucagon; y las células endocrinas beta que segregan insulina
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Secreta enzimas digestivas.
Secreta Insulina
Secreta glucagon