Apresentação Alimentação Saudável

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Alimentação Saudável
Uma alimentação saudável atende às necessidades
biológicas e sociais dos indivíduos, de acordo com as fases 
do curso da vida (infância, vida adulta, velhice) e de características individuais (por exemplo: gravidez, diabetes, etc.). 
Deve ser acessível (física e financeiramente), saborosa, variada, colorida, harmônica e segura quanto aos aspectos sanitários .
Acima de tudo, a variedade na alimentação diária é que
assegura a ingestão de todos os nutrientes essenciais.
Necessidades Biológicas e Sociais
De acordo com as fases do curso da vida:
Infância
Vida adulta
Velhice
Características Individuais
Gravidez
Diabetes
Longevidade
Controle e manutenção do peso
Melhor humor e disposição
Retardo do envelhecimento
Energia para atividades diárias
Prevenção de doenças
Benefícios de uma 
Alimentação Saudável
Pirâmide Alimentar
Grupos de Alimentos
Reguladores 
São aqueles que regulam e controlam as funções do organismo, mantendo a pele saudável e participam ainda , da formação dos tecidos. Em sua falta podem ocorrem alterações do funcionamento intestinal, falta de memória, sangramento das gengivas, perda de apetite, irritabilidade, enfraquecimento das unhas e cabelos, etc... Alguns exemplos de alimentos reguladores são: Vitaminas e Sais Minerais
São aqueles que fornecem energia para todos os processos metabólicos
 ( digestão e absorção dos alimentos , sono, etc.) e para os exercícios
 (andar, trabalhar e brincar) , realizados pelo corpo. Pode ser comparados ao combustível de um carro. Na sua falta teremos uma pessoa sem força muscular, lentidão nos movimentos, falta de animo e vitalidade. Alguns exemplos de alimentos energéticos são: Carboidratos e Lipídios
Energéticos
Construtores 
São aqueles responsáveis pela construção e formação do corpo, ou seja, os que promovem o crescimento. Participam da formação do sangue, músculos, ossos, cabelos, pele e órgãos, e além de defender o corpo contra doenças , facilitando a sua cura. Alguns exemplos de alimentos construtores
Vitaminas e Sais Minerais:
 Ajudam no bom funcionamento do organismo, facilitando a digestão, protegendo a pele, a visão, os dentes e aumentando a resistência do corpo contra doenças. 
 Suas fontes principais são frutas,hortaliças e legumes. São ricas em vitaminas (A, do complexo B, C, D, E e K) e minerais (Cálcio, Magnésio, Sódio, Fósforo, Potássio, Ferro, Zinco, Selênio, entre outras).
Reguladores
Fibras:
As fibras são a porção não digerível dos carboidratos. 
FIBRAS SOLÚVEIS - Se ligam com água e formam uma espécie de gel. 
Pectinas:encontradas maçãs, laranjas e cenouras. 
Ligninas: cascas, caules e partes fibrosas dos vegetais
Outras formas de fibras solúveis ocorrem em flocos de aveia, cevada e legumes.
FIBRAS INSOLÚVEIS - Estas fibras são encontradas em todos os tipos de substâncias vegetal
Fonte : grãos de cereais (camada externa)
 
Carboidratos:
Fornecem energia ao corpo todo para que possamos executar nossas atividades diárias, como trabalhar, brincar, correr e manter nossas funções vitais. 
São encontrados nos pães, bolos, massas, farinhas, etc.
Energéticos
Lipídios:
São fontes de energia, responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, transporte e absorção de vitaminas (A,D,E e K) . 
Dividi-se em:
Gorduras saturadas - Alimentos de origem animal exceto (óleo de coco e palma) 
Gorduras Insaturadas – são divididas em mono e polinsaturados
 Monoinsaturados:azeite de oliva,óleo de girassol, canola, azeitona, abacate e oleaginosas(castanhas, nozes e amêndoas) 
Polinsaturados:óleos vegetais (algodão, milho, soja, girassol, linhaça) e óleo de peixe. 
Proteínas: 
Realizam crescimento, construção e reparação dos tecidos do corpo. Participam de inúmeros processos metabólicos. 
Fontes:
Origem Animal
 Ovos, carnes, peixes,frutos do mar, leite e derivados
Origem Vegetal
 cereais , soja e leguminosas)
Construtores 
Fonte: Hardy G.Nutrition,16:688,2000
Alimento Funcional
Qualquer alimento ou ingrediente que apresente um impacto positivo na saúde, desempenho físico ou estado mental, além do valor nutritivo.
Azeite de Oliva
Melhora os níveis de glicose em diabéticos
Reduz o colesterol e a DCV
Antioxidante
Pimenta Vermelha
Contém capsaícina
Previne artrite e asma
Aumenta a termogênese
Estimula a produção de sucos digestivos
Alface
Relaxante
Vasodilatador
Castanhas e Amêndoas
Contém selênio
Efeito cardioprotetor
Vasodilatador
Combate a halitose
Bacteriostático e 
fungicida
Antiemético e antipirético
Gengibre
Ervas e Condimentos
Aumentam as secreções salivares
Estimulam o sistema circulatório
 bacteriostáticos e 
fungicidas
Alho
Redução de colesterol
Função hipotensora
Fungicida e antiviral
Antiasmático
Fibrinolítica e anticoagulante
Chocolate Amargo 
Cardioprotetor
Reduz o risco de trombose
Contém Teobromina que aumenta a sensação de bem-estar
Laticínios
Contém L-Triptofano
Previne osteoporose
Melhora o Humor
Previne depressão e insônia
 
Vinho Tinto 
Contém Resveratrol e Quercitina
 
Proteção de disfunções neurológicas
Inibe agregação plaquetária
Efeito cardioprotetor
Antioxidante
Peixes
Controle em processos inflamatórios
Intervenção na coagulação do sangue
Antidepressivo
Meta de consumo per capita (OMS): 12kg/ano
Chá Verde (camellia sinensis) 
Digestivo
Termogênico
Quimiopreventivo
Protetor para DCV
Soja
Previne o câncer de mama
Reduz sintomas da menopausa
Tomate e Goiaba Vermelha 
Reduz o risco de câncer de
 próstata
Controla os radicais livres
Linhaça
Prevenção do câncer de mama.
Melhora sintomas da menopausa
Cardioprotetor 
Brócolis
Previne câncer de próstata
Protetor hepático
Café
 ?
Será que estou no peso certo?
IMC
(Índice de Massa Corporal)
Dicas para ter uma Alimentação Saudável:
Mude sua dieta gradualmente, evitando as dietas “milagrosas”.
Reduza a quantidade e a frequência de consumo de alimentos ricos em gordura, sal e açúcar.
Observe as cores, a textura e o sabor dos alimentos. Quanto mais variados forem os alimentos em sua dieta, mais saudável provavelmente será.
Programe um lanche (uma fruta ou um iogurte) entre as refeições principais.
Hidrate-se. Mantenha uma garrafinha de água sempre à mão.
Prepare sempre a alimentação com bastante higiene.
Faça das refeições um encontro agradável.
Alimentação
 Saudável resume-se em:
EQUILÍBRIO
Avaliação de Estilo de Vida
Resultados
"Uma atitude saudável é contagiosa, mas não espere para contagiar-se através dos outros. Seja um portador."
Mestre Arievlis 
 MATERIAL DE USO EXCLUSIVO PROGRAMA LAZER ATIVO 
Livia Rabelo
Analista de Lazer – GEPRO
3412-8583
livia.rabelo@pe.sesi.org.br
Uma alimentação saudável atende às necessidades biológicas
e sociais dos indivíduos, de acordo com as fases do curso
da vida (infância, vida adulta, velhice) e de características
individuais (por exemplo: gravidez, diabetes, etc.). Deve
ser acessível (física e financeiramente), saborosa, variada,
colorida, harmônica e segura quanto aos aspectos sanitários .
Acima de tudo, a variedade na alimentação diária é que
assegura a ingestão de todos os nutrientes essenciais.
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Para facilitar a orientação sobre alimentação saudável,
pesquisadores têm proposto diversos modelos (como as
pirâmides alimentares), com o objetivo de descrever as
proporções recomendadas e a quantidade de alimentos para
uma vida saudável. Assim, os alimentos são agrupados e sua
“dosagem” diária é sugerida pelos especialistas.
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As gorduras 
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O café é uma bebida rica em minerais, contém vitamina
B, ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais, nutrientes que ajudam a prevenir a depressão e suas conseqüências como o tabagismo, alcoolismo e consumo de drogas. A recomendação dos especialistas é de um consumo de 3 a 4 xícaras diárias (cerca de 500 mg de cafeína), o que estimula a atenção, concentração, memória e o aprendizado escolar.
O consumo diário e moderado de café pelos adultos também pode ajudar ainda a combater a depressão, a quarta principal causa de morte no mundo atualmente, mas que poderá vir a ser a segunda em 2020, conforme informações da OMS (Organização Mundial da Saúde), depois do infarto do miocárdio. 
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Ensinando a calcular o IMC.
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Em 90% dos casos de obesidade acontece quando:
Não há conhecimento de uma alimentação equilibrada;
A refeição é feita em locais inadequados ou em frente à
TV;
Não há prática de atividade física;
O consumo de gorduras, açúcares, doces, lanches e
refrigerantes é muito grande;
A quantidade de alimento é muito grande em uma única
refeição, come-se de forma muito rápida;
Utilizam-se as facilidades da vida moderna: escada
rolante, controle remoto, elevador, etc.
Os 10% restantes são derivados a problemas endócrinos.
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Marque os pontos para cada item. Ao final, some os pontos e confira as recomendações de acordo com o seu perfil.
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