Resumao Nutriçao

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1a Questão (Ref.: 201403459908)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição humana que é fundamental para:
		
	
	Absorção dos nutrientes.
	
	Manutenção do anabolismo.
	 
	Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis.
	
	Manutenção do catabolismo.
	 
	Excreção dos resíduos alimentares digeridos.
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403552559)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	 
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	 
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403459903)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes:
		
	 
	Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato).
	
	Manutenção da homeostase corpórea.
	 
	Reabsorção óssea.
	
	Síntese tecidual.
	
	Fornecimento de energia.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403496919)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
		
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	 
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403459921)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de:
		
	
	Diminuição no consumo de alimentos in natura.
	 
	Diminuição no consumo de doces.
	 
	Aumento no consumo de alimentos industrializados.
	
	Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias.
	
	Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403459926)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	hiperglicemia.
	
	obesidade.
	
	hipercolesterolemia.
	 
	aumento na saciedade.
	
	constipação intestinal.
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403459924)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações:
		
	
	Obesidade.
	
	Anemia.
	 
	Desnutrição.
	 
	Hiperparatireoidismo.
	
	Hipercolesterolemia.
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403495234)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
		
	
	a presença de glicose no quimo.
	 
	a presença de gordura no quimo.
	
	a presença de maltose no quimo.
	
	a presença de sacarose no quimo.
	 
	a presença de amido no quimo.
	1a Questão (Ref.: 201403459917)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que:
		
	
	a falta de nutrientes de um alimento será compensada por outro alimento.
	
	não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários.
	 
	devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos.
	
	precisamos receber quantidades adequadas de cada nutriente.
	
	dietas monótonas e repetitivas podem levar à desnutrição.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403459926)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
		
	 
	aumento na saciedade.
	
	constipação intestinal.
	
	hiperglicemia.
	
	obesidade.
	
	hipercolesterolemia.
	
	
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403552559)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Um dos principais focos de interesse dos estudos epidemiológicos da atualidade é a relação entre o comportamento alimentar e a mudança no perfil epidemiológicoe nutricional da população brasileira. A partir de uma simples ida ao supermercado observamos os hábitos alimentares das pessoas, das famílias brasileiras que são baseados na pessoa que ficou encarregada de comprar os alimentos. Por isso, que a escolha do alimento, sem dúvida alguma, é uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana. Mas, para fazer uma boa escolha é preciso conhecer a composição nutricional dos alimentos e ter em mente as Leis da Alimentação. Sobre as Leis da Alimentação NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	A Lei da Quantidade está relacionada à quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais, ou seja, a dieta deve fornecer a quantidade adequada dos nutrientes para satisfazer as necessidades nutricionais.
	
	A Lei da Qualidade está relacionada à composição nutricional dos alimentos da dieta em termos qualitativos, ou seja, a dieta deve ser completa para fornecer todos os nutrientes que o organismo necessita.
	 
	A Lei da Adequação está relacionada ao período fisiológico do organismo ao qual se destina (gestação, infância, adolescência, envelhecimento), ou seja, a dieta deve fornecer um aporte calórico acima das recomendações nutricionais relacionadas ao período fisiológico do organismo ao qual se destina.
	
	A Lei da Harmonia está relacionada à biodisponibilidade dos nutrientes, ou seja, a dieta deve fornecer uma relação harmônica entre os nutrientes para que não haja interferências na absorção.
	
	Um exemplo prático da Lei da Harmonia é o antagonismo encontrado entre o ferro e o cálcio explicando o motivo pelo qual tais nutrientes não podem ser consumidos na mesma refeição.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403496919)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. Essa afirmação ratifica a importância de:
		
	
	Ingerir repositores hidroeletrolíticos diariamente.
	
	Substituir refeições completas por suplementos energéticos.
	
	Ingerir suplementos de vitaminas e minerais todos os dias.
	 
	Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos.
	 
	Adotar uma dieta ovolactovegetariana.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403459924)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações:
		
	
	Obesidade.
	 
	Hiperparatireoidismo.
	
	Anemia.
	
	Desnutrição.
	
	Hipercolesterolemia.
	
	
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403459921)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de:
		
	
	Aumento no consumo de alimentos industrializados.
	
	Aumento na ingestão de alimentos fontes de calorias vazias.
	 
	Diminuição no consumo de alimentos in natura.
	
	Aumento no consumo de dietas monótonas e repetitivas.
	 
	Diminuição no consumo de doces.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403495234)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (2)
	
	O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
		
	
	a presença de maltose no quimo.
	 
	a presença de glicose no quimo.
	
	a presença de sacarose no quimo.
	 
	a presença de gordura no quimo.
	
	a presença de amido no quimo.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403459903)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1 de 2)
	
	Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes:
		
	
	Fornecimento de energia.
	
	Síntese tecidual.
	
	Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato).
	 
	Reabsorção óssea.
	
	Manutenção da homeostase corpórea.
	1a Questão (Ref.: 201403460364)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	A etiologia do edema pode estar relacionada a fatores dietéticos. Assinale o nutriente que quando deficiente na dieta pode levar à diminuição da pressão oncótica plasmática:
		
	
	Ácido Graxo.
	 
	Proteína.
	 
	Triglicerídio.
	
	Amido.
	
	Glicose.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403466739)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	Sobre as propriedades das vitaminas são feitas as seguintes observações: I- A vitamina C auxilia na absorção do ferro de origem vegetal. II- A carência de vitamina A é muito comum e pode causar escorbuto. III- As vitaminas lipossolúveis precisam das gorduras para serem absorvidas. IV- As vitaminas hidrossolúveis raramente causam toxidade por não serem armazenadas no organismo. V- A vitamina C fortalece o sistema imunológico por ser um potente oxidante e suas principais fontes alimentares são: carnes e laticínios. Assinale a alternativa CORRETA:
		
	 
	Apenas as alternativas I, III e IV estão corretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	 
	Apenas as alternativas I, II e III estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II e III estão corretas.
	
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403469080)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	A água é um líquido incolor, insípido e inodoro. De todos os compostos os nutrientes essenciais à química e ao funcionamento dos seres vivos, ela é a mais importante. Sobre esse composto, assinale a alternativa CORRETA.
		
	
	A nossa maior fonte de água é a oriunda dos alimentos sólidos, seguido da água metabólica e da água dos líquidos.
	 
	Quando o organismo perde fluidos por qualquer via, ele não perde apenas água, mas eletrólitos também.
	
	A cafeína auxilia de forma muito eficaz a reposição hídrica.
	 
	A maior perda de água é através da pele pelo suor, seguido pela água das fezes, pela produção da urina e por último pelos pulmões através do ar exalado.
	
	A água fornece energia alimentar e o organismo humano só consegue utilizar a maior parte dos nutrientes essenciais à vida por causa da sua reação com a água.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403435985)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta.
		
	 
	A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de
colesterol.
	 
	A celulose é classificada como fibra solúvel.
	
	Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar.
	
	A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia.
 
	
	As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética.
	
	 Gabarito Comentado5a Questão (Ref.: 201403460892)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	A gordura presente nos alimentos realça o sabor, o aroma e a coloração dos alimentos aumentando muito sua palatabilidade. Esse macronutriente possui importantes funções no organismo quando ingerido na quantidade adequada. Assinale a única alternativa CORRETA com relação à função da gordura no organismo humano.
		
	 
	Possui poucas calorias quando comparada às proteínas.
	
	Aumenta a absorção de vitaminas hidrossolúveis.
	
	Aumenta a velocidade de esvaziamento gástrico.
	
	Diminui a saciedade.
	 
	Fornece ácidos graxos essenciais.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403972896)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	As fibras solúveis, principalmente as viscosas como a pectina, tendem a se ligar aos ácidos biliares no lúmen intestinal levando a uma redução na reabsorção intestinal e a um aumento na excreção fecal dos mesmos. Como uma maior quantidade de ácidos biliares está sendo eliminada através das fezes, deverá ocorrer uma nova síntese hepática desses ácidos para manter um nível mínimo necessário para a digestão das gorduras (formação de micelas com os triacilgliceróis). Como os ácidos biliares são sintetizados a partir do colesterol, essa eliminação fecal promove uma mobilização de maior quantidade de colesterol para a síntese desses ácidos, o que diminui os níveis de colesterol sanguíneo. Esse efeito é conhecido como:
		
	
	Efeito hipercolesterolêmico das fibras solúveis.
	
	Efeito antioxidante das fibras solúveis.
	
	Efeito catabólico das fibras solúveis.
	 
	Efeito hipocolesterolêmico das fibras solúveis.
	 
	Efeito anabólico das fibras solúveis.
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403972892)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	De acordo com o químico Atwater e seus experimentos com calorimetria no final do século XIX, foi observado que o valor energético de 1g de glicídios, 1 g de proteínas e 1 g de lipídios é aproximadamente:
		
	 
	4 Kcal/g; 4 Kcal/g e 9 Kcal/g.
	 
	40 Kcal/g; 40 Kcal/g e 90 Kcal/g.
	
	9 Kcal/g, 4 Kcal/g e 4 Kcal/g.
	
	10 Kcal/g; 4 Kcal/g e 5 Kcal/g.
	
	6 Kcal/g; 9 Kcal/g e 2 Kcal/g.
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403460371)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	Os óleos vegetais são ricos em ácidos graxos poli-insaturados, sendo que o óleo de oliva (azeite) se destaca pelo seu teor elevado de ácido graxo monoinsaturado (ácido oleico). Se substituíssemos a manteiga ou margarina pelo azeite, nossa saúde cardiovascular seria preservada, pois:
		
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de VLDL.
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	 
	Os ácidos graxos saturados encontrados na manteiga e os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de LDL.
	
	Os ácidos graxos monoinsaturados do azeite são aterogênicos e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	
	Os ácidos graxos trans encontrados na margarina são aterogênicos, diminuem os níveis sanguíneos de LDL e aumentam os níveis sanguíneos de HDL.
	
	
	1a Questão (Ref.: 201403460417)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	A infância é uma fase no ciclo da vida fundamental para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis. Dietas monótonas, repetitivas, coloridas artificialmente e ricas em "calorias vazias" encontradas nas balas, doces e refrigerantes fazem com que o índice de obesidade infantil aumente cada vez mais. Os alimentos de origem vegetal contêm uma série de pigmentos carotenoides que além de serem responsáveis pela variedade de cores exercem função antioxidante. Dentre esses pigmentos podemos destacar o beta-caroteno e o licopeno encontrados respectivamente em:
		
	
	Abóbora e brócolis.
	 
	Cenoura e tomate.
	
	Agrião e banana.
	
	Arroz e feijão.
	
	Alface e laranja.
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403460377)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	O balanço nitrogenado reflete a dinâmica proteica no organismo humano. Comparando-se a infância com o processo de envelhecimento ocorre uma mudança radical nesta dinâmica proteica caracterizando respectivamente situações de:
		
	
	Desidratação e ganho de massa muscular.
	
	Catabolismo e anabolismo.
	 
	Desnutrição e ganho de massa óssea.
	 
	Anabolismo e catabolismo.
	
	Ganho de massa gorda e desidratação.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403460433)
	 Fórum de Dúvidas (3)       Saiba  (1)
	
	A água exerce inúmeras funções no organismo humano. Indique a opção que representa vias normais de eliminação de produtos tóxicos finais do metabolismo que estão relacionadas com a ingestão hídrica adequada:
		
	 
	Diurese e exoneração fecal (defecação).
	
	Sudorese intensa e diarreia.
	
	Perda sanguínea e vômitos intensos.
	
	Sudorese intensa e expiração.
	
	Vômitos e diarreia.
	
	
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403460359)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	Após uma refeição gordurosa determinadas moléculas são sintetizadas para que os lipídios exógenos, ou seja, os que vieram da dieta, sejam transportados na corrente sanguínea após sua absorção a nível intestinal. Indique a alternativa que apresenta o nome e o tipo dessas moléculas:
		
	
	Albumina; ácidos graxos.
	
	Lipoproteínas; VLDL-colesterol.
	 
	Lipoproteínas; quilomícrons.
	 
	Lipoproteínas; HDL-colesterol.
	
	Lipoproteínas; LDL-colesterol.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403460402)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	A deficiência de ferro e das vitaminas B6, B12 e ácido fólico pode levar à:
		
	
	Hipoalbuminemia.
	
	Osteoporose.
	
	Trombose.
	 
	Anemia.
	
	Pelagra.
	
	
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403552560)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	O conhecimento sobre a composição nutricional dos alimentos é imprescindível para fazer uma escolha adequada dos mesmos. As Tabelas de Composição Nutricional dos Alimentos nos ajudam a alcançar a Segurança Alimentar. Sobre os macronutrientes NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	
	O ácido linoléico e o ácido alfa-linolênico são essenciais pois não podem ser sintetizados no organismo humano, devendo ser obtidos através da dieta.
	 
	A manutenção do equilíbrio ácido-básico, da homeostase dos líquidos, a síntese tecidual (Anabolismo), a coagulação sanguínea e a contração muscular são algumas funções primordiais das proteínas no organismo humano.
	 
	As proteínas de baixo valor biológico contêm todos os aminoácidos essenciais na quantidade e relação corretas para manter o equilíbrio nitrogenado e permitir o crescimento e reparo dos tecidos.
	
	Os carboidratos representam a maior fonte de energia na dieta, fornecendo o maior aporte calórico total na dieta. Estão disponíveis em abundância nos alimentos e são obtidos principalmente nos alimentos de origem vegetal.
	
	O consumo de ácidos graxos saturados vem aumentando muito coincidindo com o aumento de doenças cardiovasculares.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403513845)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 3)       Saiba  (1)
	
	A deficiência de ferro é considerada a carência nutricional de maior prevalência mundial. Os grupos mais suscetíveis a este tipo de deficiência são:
		
	
	Escolares e homens adultos.
	
	Homens adultos e nutrizes.
	
	Lactentes menores de 6 meses de idadeem aleitamento materno exclusivo e adolescentes.
	
	Mulheres adultas e lactentes menores de 6 meses de idade em aleitamento materno exclusivo.
	 
	Lactentes que não receberam o leite materno, pré-escolares, adolescentes e gestantes.
	
	
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403460421)
	 Fórum de Dúvidas (2 de 3)       Saiba  (1 de 1)
	
	Durante a realização de uma oficina de educação nutricional realizada em um hospital, um grupo de enfermeiras destacou as inúmeras funções que a água desempenha no organismo humano. Os pacientes realizaram várias perguntas sobre o monitoramento da ingestão hídrica. Avalie as afirmações: I Na maioria das vezes, a ingestão hídrica supre a necessidade hídrica em idosos. II Os pacientes que estavam participando da oficina foram orientados a ingerir pequenos volumes de água várias vezes ao dia. III O mecanismo da sede é um excelente recurso para controlar a ingestão hídrica. Agora, assinale a opção CORRETA:
		
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	
	Apenas a afirmativa I está correta.
	 
	As afirmativas II e III estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão incorretas.
	 
	Apenas a afirmativa II está correta.
	1a Questão (Ref.: 201403495238)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Uma das etapas mais importantes relacionadas à nutrição humana é a educação nutricional. Através da educação nutricional os indivíduos aprendem a se alimentar adequadamente, de acordo com o seu poder aquisitivo e estado de saúde, evitando assim, distúrbios nutricionais relacionados tanto à carência quanto ao excesso nutricional. De acordo com o modelo da história natural da doença podemos destacar que a educação nutricional é uma importante medida de:
		
	 
	Atenção primária à saúde (prevenção).
	
	Atenção terciária à saúde (reabilitação).
	
	Atenção integral à saúde (prognóstico).
	
	Atenção secundária à saúde (tratamento).
	
	Atenção quaternária à saúde (cura).
	
	
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403589727)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	No Guia Alimentar da Pirâmide, os alimentos estão agrupados primariamente de acordo com os nutrientes que eles fornecem, e não apenas pela quantidade de calorias. Assinale a opção que contém os principais nutrientes encontrados no grupo dos Alimentos Integrais (Pães, arroz, cereais e massas):
		
	
	Proteínas de baixo valor biológico, Vitamina E, Ácidos graxos essenciais.
	 
	Cálcio, Proteínas de alto valor biológico, Vitaminas A e D.
	
	Vitamina A, C e folato, potássio, fibras.
	 
	Carboidratos complexos, Vitaminas do complexo B, fibras.
	
	Vitamina E, ácidos graxos essenciais.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403460858)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	João, 54 anos, sedentário e recém-infartado, pretende mudar de estilo de vida. Irá iniciar um plano de atividade física 3 vezes por semana e além disso, pretende equilibrar de forma mais saudável sua alimentação. Com relação às recomendações da Pirâmide Alimentar as assinale a alternativa CORRETA: I- Recomenda-se consumir aves, peixes e ovos por conterem proteínas de alto valor biológico. II- Recomenda-se dar prioridade ao consumo de cereais integrais na nossa alimentação em virtude dos benefícios das fibras alimentares. III- Recomenda-se não dar limites para o consumo de frutas, pois elas são ricas em vitaminas e minerais. IV- Recomenda-se consumir leite e derivados para atingir as necessidades diárias de cálcio. V- A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional para a população adotar uma alimentação mais saudável.
		
	 
	Apenas as alternativas I, II e V estão corretas.
	
	Apenas as alternativas II, III e IV estão corretas.
	 
	Apenas as alternativas I, III e V estão corretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Apenas a alternativa V está correta.
	
	
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403460443)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	O motivo pelo qual no primeiro nível da nova proposta da Pirâmide Alimentar estarem apenas os cereais integrais, assim como as massas e pães confeccionados com farinhas integrais relaciona-se à:
		
	 
	Importância das fibras na saúde humana.
	
	Importância da sacarose como fonte de energia.
	
	Importância das gorduras como fonte de energia.
	 
	Importância do cálcio na mineralização óssea.
	
	Importância da vitamina D na mineralização óssea.
	
	
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403460446)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (0)
	
	Na Pirâmide Alimentar, o grupo das sementes oleaginosas e leguminosas é fonte de:
		
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina A.
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C.
	 
	Proteínas de baixo valor biológico, vitamina E e ácidos graxos essenciais.
	
	Proteínas de alto valor biológico, ácidos graxos saturados e vitamina D.
	
	Proteínas de baixo valor biológico, ácidos graxos trans e vitamina C.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403460466)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Com relação à educação nutricional, NÃO se pode afirmar que:
		
	
	É importante para promover hábitos alimentares saudáveis.
	 
	Não tem impacto sobre o estado de saúde dos indivíduos.
	
	É importante para promoção da saúde.
	
	É parte essencial da educação em saúde, visto que a saúde física e mental depende do estado nutricional do indivíduo.
	
	Um de seus objetivos é a difusão dos conhecimentos da ciência da Nutrição.
	
	
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403552561)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Atualmente, as ações de Educação Alimentar e Nutricional vem despertando interesse por parte dos profissionais da saúde e da educação, principalmente por ser a educação o fator primordial para retirar os indivíduos de situações de exclusão social. Sobre os objetivos e instrumentos de Educação Nutricional NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	As ações de Educação Alimentar e Nutricional buscam promover a segurança alimentar e nutricional. Com isso, procura-se sensibilizar a população para o direito a uma alimentação adequada e saudável em todas as fases do ciclo da vida.
	
	Dentre as inovações introduzidas Pirâmide Alimentar está o incentivo à prática regular de exercícios físicos.
	
	Michelle Obama propôs a substituição da Pirâmide Alimentar por um prato (My Plate ou Meu Prato), na tentativa de se aproximar mais à realidade das pessoas.
	
	É imprescindível ensinar as pessoas a selecionar e consumir alimentos saudáveis e nutritivos, valorizando a diversidade regional dos alimentos.
	 
	As modificações na Pirâmide Alimentar propostas pelos professores epidemiologistas da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard não foram significativamente importantes. Coincidentemente ou não, a primeira versão da Pirâmide Alimentar acompanhou a transição epidemiológica no Brasil e no mundo: a diminuição nos casos de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403495236)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 1)       Saiba  (0)
	
	Em uma sociedade em rápida mudança, a percepção da saúde como direito de cidadania é um dado novo na história das políticas sociais brasileiras. A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. De acordo com as ações da Política Nacional de Alimentação e Nutrição(2003), um grupo de enfermeiros e nutricionistas elaborou oficinas de Alimentação e Nutrição abertas aopúblico em geral. Dentro desse contexto, destaca-se a importância da Educação Nutricional. PORQUE A saúde física e mental depende do estado nutricional dos indivíduos. Através dessas ações pretende-se promover práticas alimentares e estilos de vida saudáveis; prevenir e controlar distúrbios e doenças nutricionais;desenvolver e capacitar recursos humanos em saúde e nutrição e garantir a segurança e qualidade dos alimentos. Analisando os dois parágrafos, conclui-se que:
		
	
	A primeira afirmação é verdadeira e a segunda é falsa.
	
	As duas afirmações são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
	 
	A primeira afirmação é falsa e a segunda é verdadeira.
	
	As duas afirmações são falsas.
	 
	As duas afirmações são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
	
	
	1a Questão (Ref.: 201403460496)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Na avaliação antropométrica a espessura da prega cutânea tricipital indica:
		
	 
	Reserva de tecido adiposo subcutâneo.
	
	Obesidade central.
	
	Reserva de tecido adiposo visceral.
	 
	Percentual de massa muscular.
	
	Reserva de proteína muscular.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403460504)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Na avaliação antropométrica, a massa corporal total (MCT) ou peso representa a soma de todos os componentes corporais. A perda de peso é extremamente importante no prognóstico de um paciente porque reflete:
		
	
	o equilíbrio nitrogenado do indivíduo.
	 
	o desequilíbrio proteico-energético do indivíduo.
	
	o equilíbrio proteico-energético do indivíduo.
	
	o equilíbrio hídrico do indivíduo.
	
	a ingestão calórica adequada.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403460478)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	O índice de massa corporal (IMC) é uma medida muito utilizada no diagnóstico nutricional, estando associado ao risco de desenvolvimento de algumas doenças. Um paciente com IMC menor que 18,5 Kg/m2 pode ter maior risco de desenvolver:
		
	 
	dislipidemias.
	
	obesidade.
	
	doenças cardiovasculares.
	
	diabetes.
	 
	infecções.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403460492)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	O estado nutricional pode refletir-se na aparência do indivíduo. Alguns tecidos podem servir como indicadores do estado nutricional geral e ingestão adequada de nutrientes específicos. No exame físico devemos analisar com atenção a pele, cabelo, dentes, gengivas, lábios, língua e olhos. A presença de petéquias na pele pode estar relacionada com a deficiência de:
		
	 
	tiamina.
	
	niacina.
	 
	vitamina C.
	
	riboflavina.
	
	vitamina D.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403460525)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Na avaliação do estado nutricional, a medida que pode identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide e ginóide) é:
		
	
	relação do perímetro braquial e peso corporal.
	 
	relação cintura-quadril (RCQ).
	
	índice de massa corporal (IMC).
	
	relação do peso e estatura.
	
	espessura das dobras cutâneas tricipital e bicipital.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403460537)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Dos indicadores utilizados na avaliação nutricional do paciente hospitalizado o que NÃO caracteriza a dinâmica proteica é:
		
	 
	Cálculo do balanço nitrogenado.
	 
	Dosagem da glicemia.
	
	Dosagem de ácido úrico urinário.
	
	Dosagem de ureia urinária.
	
	Dosagem de creatinina urinária.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403460540)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Das medidas antropométricas utilizadas na avaliação nutricional, a que caracteriza a quantidade de gordura corporal de forma mais próxima à realidade é:
		
	
	circunferência muscular do braço.
	
	estatura.
	 
	peso corporal.
	 
	espessura das dobras cutâneas.
	
	índice de massa corporal (IMC).
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403562496)
	 Fórum de Dúvidas (1)       Saiba  (1)
	
	Estado Nutricional é o estado de equilíbrio/desequilíbrio, no organismo humano, decorrente da relação entre ingestão e necessidade de nutrientes. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional exerce um impacto extremamente importante, visto que é uma avaliação feita ao indivíduo/paciente para verificar se a necessidade fisiológica por nutrientes está sendo alcançada. Dentre os parâmetros antropométricos, a relação cintura-quadril (RCQ) é utilizada para identificar o tipo de distribuição de gordura (andróide ou ginóide). Nesse contexto, a relação cintura-quadril (RCQ) é um importante parâmetro para monitoramento do:
		
	
	Risco para desenvolvimento de doenças imunológicas.
	 
	Risco para desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
	
	Risco para desenvolvimento de anemia ferropriva.
	 
	Risco para desenvolvimento de osteoporose.
	
	Risco para desenvolvimento de doenças reumatológicas.
	
	
	1a Questão (Ref.: 201403460586)
	 Fórum de Dúvidas (4 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A terapia nutricional enteral pode beneficiar pacientes com patologias hipermetabólicas, como sepse, traumas e queimaduras de grande extensão, uma vez que nestes casos a necessidade de nutrientes está aumentada. Marque a afirmativa que indica SOMENTE vantagens deste tipo de terapia:
		
	 
	Recuperação do estado nutricional e aumento da competência imunológica.
	
	Comprometimento do estado nutricional e diminuição do aporte calórico.
	
	Manutenção da integridade da mucosa intestinal e promoção do balanço nitrogenado negativo (catabolismo).
	
	Manutenção da competência imunológica e aumento do tempo de internação.
	
	Manutenção da hipotrofia das microvilosidades intestinais e melhora do balanço nitrogenado.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403460561)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A dieta hiperproteica é indicada a pacientes, que apresentam elevado percentual de superfície corporal queimada, para:
		
	
	Promover o balanço hídrico negativo.
	 
	Estabelecer o equilíbrio hídrico.
	
	Aumentar as perdas de nitrogênio.
	
	Minimizar a retenção de nitrogênio.
	 
	Minimizar o balanço nitrogenado negativo.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201403460574)
	 Fórum de Dúvidas (4 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Vários cuidados são necessários quando o paciente necessita de terapia nutricional enteral, a fim de evitar complicações que podem comprometer o estado clínico e nutricional do paciente. Com relação aos cuidados que o enfermeiro deve ter com um paciente neste tipo de terapia, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
		
	 
	Não é necessário administrar água após cada etapa de dieta.
	
	Monitorar o balanço hídrico do paciente para avaliação da hidratação.
	
	Verificar sinais de edema e desidratação.
	
	Testar o posicionamento da sonda antes da administração da dieta.
	
	Monitorar presença de complicações gastrointestinais, tais como vômitos e diarreia.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403460569)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	São alimentos que podem ser oferecidos a pacientes quando há indicação de dieta líquida restrita com EXCEÇÃO de:
		
	
	Gelatina.
	
	Sucos de frutas coados.
	
	Chás.
	 
	Leite.
	 
	Caldos de legumes e carnecoados.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403460573)
	 Fórum de Dúvidas (4 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Para evitar a aspiração da dieta em pacientes com Gastrostomia Endoscópia Percutânea (PEG) é necessário que o profissional tenha alguns cuidados. Marque a afirmativa que indica um desses cuidados:
		
	
	Manter o paciente deitado para evitar o refluxo da dieta e aspiração da mesma.
	
	Infundir rapidamente a dieta.
	
	Não avaliar resíduos gástricos.
	 
	Elevar a cabeceira do paciente durante a alimentação e mantê-la elevada em até 2 horas após alimentação.
	
	Administrar a dieta pelo método "em bolo" e em maior velocidade de infusão.
	
	
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201403460546)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A dieta contra-indicada para pacientes com insuficiência renal é:
		
	
	Hipoproteica.
	
	Hiperglicídica.
	 
	Hiperssódica.
	
	Pastosa.
	
	Branda.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201403562501)
	 Fórum de Dúvidas (1 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	A dietoterapia é o tratamento das doenças através da alimentação. O principal objetivo de qualquer tipo de dieta prescrita é suprir o organismo com nutrientes necessários. Dessa forma, é necessário adequar a dieta ao paciente hospitalizado ou em home care. Com relação à adequação da dieta NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE:
		
	 
	A manutenção do repouso do trato gastrintestinal (TGI) é a única modificação na dieta normal que corresponde a uma adequação na dieta.
	
	Modificações na dieta normal quanto à temperatura correspondem a uma adequação na dieta.
	
	Modificações na dieta normal com relação ao valor calórico correspondem a uma adequação na dieta.
	
	Modificações na dieta normal com relação ao volume correspondem a uma adequação na dieta.
	
	Modificações na dieta normal com relação à composição nutricional correspondem a uma adequação na dieta.
	
	 Gabarito Comentado
	
	
	 8a Questão (Ref.: 201403460581)
	 Fórum de Dúvidas (4 de 6)       Saiba  (1 de 2)
	
	Alimentar um paciente por sonda, por via nasal ou ostomia, necessita de cooperação do mesmo e de seus familiares, principalmente quando existe indicação dessa terapia no domicílio. As alternativas abaixo representam opções para a redução da ansiedade e o aumento na segurança dos pacientes, com exceção de:
		
	
	Informar a necessidade da terapia nutricional que ajudará na melhora do seu estado nutricional.
	
	Melhorar a qualidade de informação e a compreensão do paciente sobre sua enfermidade.
	 
	Ressaltar apenas os riscos das complicações desse tipo de dieta.
	
	A motivação individual desempenha papel importante no comportamento do paciente.
	
	Estimular e ensinar o paciente e seus familiares a participar dos cuidados com as sondas e administração das dietas.