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Faculdade Estácio de Sá de Juiz de Fora
Curso de Administração
ANDERSON PAULA DA SILVA
BRUNO DOS SANTOS
CRISTIANO FRANÇA BRITO
TATIANA LOUREIRO
ANÁLISE COMPARATIVA CONTEXTUAL ORGANIZACIONAL
JUIZ DE FORA
2015
ANDERSON PAULA DA SILVA
BRUNO DOS SANTOS
CRISTIANO FRANÇA BRITO
TATIANA LOUREIRO
ANÁLISE COMPARATIVA CONTEXTUAL ORGANIZACIONAL
Atividade Estruturada apresentada à disciplina Análise Organizacional como requisito parcial para aprovação nesta disciplina.
 Orientador: Professor Augusto César da Silva 
JUIZ DE FORA
2015
SUMÁRIO
Introdução........................................................................................04
Descrições da empresa.....................................................................05
Tipos de Atividades.........................................................................06
Produtos ou serviços oferecidos......................................................07
Capacitação.....................................................................................07
Recursos Humanos........................................................................ .08
Vendas e Marketing........................................................................08
Administração de materiais e produção..........................................08
Finanças..........................................................................................09
Considerações finais.......................................................................10
Referência.......................................................................................11
INTRODUÇÃO
A nossa Atividade Estruturada foi realizar uma entrevista com o empresário Fausto Zaiden, proprietário da empresa Maxi Pão.
Com objetivo de conhecer a empresa melhor, descobrimos como e quando essa marca tão conhecida na cidade de Juiz de Fora surgiu, a forma que a empresa é liderada, a quantidade de funcionários que uma empresa desse porte necessita e entre outras coisas que dificilmente quem está fora da empresa conseguiria enxerga.
A entrevista foi realizada por tópicos de pergunta e resposta, com uma forma fácil e rápida de compreender. 
Nome da empresa: Maxi Pão
Identificação da empresa: ZLC Alimentação
Ramo de atuação da empresa: Alimentício
Nome do entrevistado: Fausto Zaiden
Local da empresa: São Mateus, rua Carlos Chagas
Tempo de funcionamento: 28 anos
Missão: Proporcionar através da alimentação momentos de convivência, cultura e prazer. 
Visão: Ser reconhecida nacionalmente pelos produtos e serviços.
Modelo estrutura da empresa: Estrutura Linear, autoridade está apenas em chefe.
Tipos de liderança: Tem senso de oportunidade e um otimismo latente. Capaz de antecipar tendências, é empreendedor e tem disposição para correr riscos. Essa capacidade de prever as reações do mercado está sempre amparada em pesquisas e análises de comportamento das pessoas sobre produtos ou serviços. Esse tipo de liderança reconhece a importância dos colaboradores para a obtenção de bons resultados e busca motivá-los constantemente.
Organograma:
Principais Produtos/Serviços oferecidos: Padaria, empório, restaurante. São oferecidos serviços como coffe break e buffet para eventos e shopping.
Número de funcionários: 120	
Tipo de Atividade:
 Trace um breve histórico da empresa, desde sua fundação até o momento: A história da Maxi Pão começou em 1987, ao ser fundada a Padaria Independência. Ao longo de três anos esse nome ainda vigorou e foram tempos de muitos estudos sobre a relação com o cliente, em busca de melhorias e diferenciais no mercado.
                Em 1989, foram contratados profissionais especializados no setor de marketing, decoração e arquitetura e, em 1990, após uma extensa pesquisa de mercado, foi inaugurado o conceito de padaria boutique e adotado o nome Maxi Pão. Desde então, é diretriz da empresa acompanhar as tendências do mercado e trazer inovações constantes para melhor atender seu público.
                Em 2004 a Maxi Pão passou por uma nova reformulação estrutural criando um novo conceito de negócio, inovando através da criação de um ambiente diferenciado oferecendo aos seus clientes produtos e serviços que vão da padaria ao empório, com café da manhã, almoço, chá da tarde, festival de caldos e outros.
                 Em 2013 foi lançado um projeto piloto no estado de Goiás com a inauguração de uma loja conceito que já nasce com a responsabilidade de vir a ser uma franquia atendendo o objetivo de expansão da marca.
A Maxi Pão sempre adotou uma gestão moderna, com investimento em tecnologias, treinamentos, programa de qualidade que inspeciona os processos e garante a excelência da empresa.
Qual a estrutura jurídica da empresa? 
A empresa conta com uma assessoria Jurídica que atua fora do ambiente interno da empresa. Uma empresa contratada por eles que presta consultoria.
 Qual o modelo de estrutura operacional e organizacional existente? 
Comercial, produção, compras e administrativo que está mudando de familiar para linear.
Qual o negócio da empresa? 
Inovação, acompanhar o mercado, além de oferecer produtos de qualidade, proporcionar também um espaço para as pessoas se reunirem com familiares, amigos ou fazerem reuniões. 
Qual o grau de autonomia dos colaboradores?
A ideia do proprietário é de fortalecer a liderança para dar mais autonomia para os colaboradores.
Produtos ou serviços oferecidos:
Quais são suas vantagens e desvantagens frente aos concorrentes?
 Vantagens: Qualidade, inovação, serviço diferenciado, localização. 	
Desvantagens: Atendimento de mesa slow food ou seja, lento, problemas com o estacionamento e problemas com o layout.
Quais são os principais fatores utilizados para atrair clientes? 
Inovação, ambiente agradável oferecendo o jornal do dia e produtos de primeira qualidade, são 500 itens de produção oferecidos todos os dias.
Como o senhor verifica o grau de satisfação de seus clientes? 
Avaliação de produtos e serviços. O proprietário afirmou que não gosta de avaliar individualmente seus clientes.
Capacitação:
Há uma política de capacitação dos colaboradores da empresa? 
Sim, treinamento constante para cada área, e utilizando do feedback.
O senhor costuma participar dos cursos? 
Não.
Recursos Humanos:
Qual o perfil do candidato que o senhor observa para selecionar? 
Criterioso, cada cargo é um tipo de seleção. O proprietário gosta de contratar jovens, pois são mais enérgicos. Após a contratação é dado um treinamento básico introdutório (TBI) que dura 1semana.
Vendas e Marketing:
Qual a política de vendas adotada pela empresa? 
Redes sociais intensamente exploradas, melhoramento da comunicação interna, melhoramento das embalagens para melhor comunicação do produto com o cliente.
Qual o perfil de sua clientela? 
Abrange todas as idades, classe média/alta
É elaborada alguma previsão de vendas? 
Sim, o proprietário gosta de trabalhar com números, acompanhamento individual de setor.
É ministrado algum tipo de treinamento para o pessoal da área de vendas? 
Sim, treinamento e desenvolvimento pessoal, com um maior foco para o fim do ano, criando padrões e processos.
Administração de materiais e produção:
A empresa possui cadastro de fornecedores?
 Possui de todos os fornecedores, é essencial.
Quais os critérios utilizados para selecionar e avaliar fornecedores? 
Estabelece normas para o fornecedor, uma delas é trocar as caixas do fornecedor para as caixas brancas de empresa, outra é a forma de entrega. Empresas com registros irregulares são cortadas.
É utilizado alguma tecnologia pelo setor de compras para contato com seus principais fornecedores?
 Sim, são utilizados softwares para modelos de requisição de material, abastecimento de setor e pró-análise de compras.
Com relação aos estoques, em que períodos os mesmos são inventariados? 
Todos os dias, produção Just-in-time
Como são elaborados osplanos de produção da empresa? 
Tirar a produção da empresa, leva-la para um local específico só para a produção, conseguindo assim liberar muito mais espaço na empresa. A mercadoria chegaria fragmentada. O proprietário faz essa experiência com a padaria do São Pedro, lá não há produção, a mesma vem da padaria do São Mateus.
Finanças:
Há controles sobre contas a receber e a pagar? 
No total, são 6 funcionários só para cuidar desse aspecto.
Há algum sistema de controle e previsão financeira?
 Sim, são utilizados softwares.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Portanto, concluímos que para uma empresa ter sua marca reconhecida requer tempo, dedicação e muito trabalho. Percebemos também que a empresa sabe enxergar seu ponto forte e o mais importante o seu ponto fraco também, que é visto com muita clareza.
Compreendemos também que para uma empresa se destaca no mercado em que atua, é necessário ter funcionários dedicados com intuído de andar lado a lado com a empresa. E mesmo sendo uma empresa de porte médio, contém 120 funcionários com amplas áreas de atuação dentro da própria empresa.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Zaiden, F. Atividade Estruturada: entrevista com o proprietário da empresa Maxi Pão: depoimento. [19 de setembro, 2015]. Juiz de Fora. Entrevista concedida a Anderson da silva, Bruno dos Santos, Cristiano França e Tatiana Loureiro.