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Nome da empresa: Maxi Pão Identificação da empresa: ZLC Alimentação Ramo de atuação da empresa: Alimentício Nome do entrevistado: Fausto Zaiden 1)Local da empresa: São Mateus, rua Carlos Chagas 2)Tempo de funcionamento: 28 anos 3)Missão: Proporcionar através da alimentação momentos de convivência, cultura, e prazer. 3.2)Visão: Ser reconhecida nacionalmente pelos produtos e serviços. 4)Modelo estrutura da empresa: ___________ 5)Tipos de liderança: ______________________ 6)Organograma: ___________________________( ñ consegui por!) 7)Principais Produtos/Serviços oferecidos: Padaria, empório, restaurante. São oferecidos serviços como coffebreak e buffet para eventos e shopping. 8)Número de funcionários: 120 Tipo de Atividade: 1)Trace um breve histórico da empresa, desde sua fundação até o momento: A história da Maxi Pão começou em 1987, ao ser fundada a Padaria Independência. Ao longo de três anos esse nome ainda vigorou e foram tempos de muitos estudos sobre a relação com o cliente, em busca de melhorias e diferenciais no mercado. Em 1989, Foram contratados profissionais especializados no setor de marketing, decoração e arquitetura e, em 1990, após uma extensa pesquisa de mercado, foi inaugurado o conceito de padaria boutique e adotado o nome Maxi Pão. Desde então, é diretriz da empresa acompanhar as tendências do mercado e trazer inovações constantes para melhor atender seu público. Em 2004 a Maxi Pão passou por uma nova reformulação estrutural criando um novo conceito de negócio, inovando através da criação de um ambiente diferenciado oferecendo aos seus clientes produtos e serviços que vão da padaria ao empório, com café da manhã, almoço, chá da tarde, festival de caldos e outros. Em 2013 foi lançado um projeto piloto no estado de Goiás com a inauguração de uma loja conceito que já nasce com a responsabilidade de vir a ser uma franquia atendendo o objetivo de expansão da marca. A Maxi Pão sempre adotou uma gestão moderna, com investimento em tecnologias, treinamentos, programa de qualidade que inspeciona os processos e garante a excelência da empresa. 2)Qual a estrutura jurídica da empresa? ____________________________ 3)Qual o modelo de estrutura operacional e organizacional existente? Comercial, produção, compras e administrativo que está mudando de familiar para linear. 4)Qual o negócio da empresa? Inovação, acompanhar o mercado, além de ofecer produtos de qualidade, proporcionar também um espaço para as pessoas se reunirem com familiares, amigos ou fazerem reuniões. 5)Qual o grau de autonomia dos colaboradores? A idéia do proprietário é de fortalecer a liderança para dar mais autonomia para os colaboradores. Produtos ou serviços oferecidos: 1)Quais são suas vantagens e desvantagens frente aos concorrentes? Vantagens: Qualidade, inivação,serviço diferenciado, localização. Desvantagens: Atendimento de mesa slow food ou seja, lento, problemas com o estacionamento e problemas com o layout. 2)Quais são os principais fatores utilizados para atrair clientes? Inovação, ambiente agradável oferencendo o jornal do dia e produtos de primeira qualidade, são 500 itens de produção oferecidos todos os dias. 3)Como o senhpr verifica o grau de satisfação de seus clientes? Avaliação de produtos e serviços. O proprietário afirmou que não gosta de avaliar individualmente seus clientes. Capacitação: 1)Há uma política de capacitação dos colaboradores da empresa? Sim, treinamento constante para cada área, e utilizando do feedback. 2)O senhor costuma participar dos cursos? Não Recusrsos Humanos: 1)Qual o perfil do canditado que o senhor observa para selecionar? Criterioso, cada cargo é um tipo de seleção. O proprietário gosta de contratar jovens, pois são mais enérgicos. Após a contratação é dado um treinamento básico introdutório (TBI) que dura 1semana. Vendas e Marketing: 1)Qual a política de vendas adotada pela empresa? Redes socias intensamente exploradas, melhoramento da comunicação interna, melhoramento das embalagens para melhor comunicação do produto com o cliente. 2)Qual o perfil de sua clientela? Abrange todas as idades, classe média/alta 3)É elaborada alguma previsão de vendas? Sim, o proprietário gosta de trabalhar com números, acompanhamento individual de setor. 4)É ministrado algum tipo de treinamento para o pessoal da área de vendas? Sim, treinamento e desenvolvimento pessoal, com um maior foco para o fim do ano, criando padrões e processos. Administração de materiais e produção: 1)A empresa possui cadastro de fornecedores? Possui de todos os fornecedores, é essencial. 2)Quais os critérios utilizados para selecionar e avaliar fornecedores? Estabeçece normas para o fornecedor, uma delas é trocar as caixas do fornecedor para as caixas brancas de empresa, outra é a forma de entrega. Empresas com registros irregulares são cortadas. 3)É utilizado alguma tecnologia pelo setor de comprar para contato com seus principais fornecedores? Sim, são utilizados softwares para modelos de requisição de material, abastecimento de setor e pré-análise de compras. 4)Com relação aos estoques, em que períodos os memos são invetariados? Todos os dias , produção Just-in-time 5)Como são elaborados os planos de produção da empresa? Tirar a produção da empresa, leva-la para um local específico só para a produção, conseguindo assim liberar muito mais espaço na empresa. A mercadoria chegaria fragmentada. O proprietário faz essa experiência com a padaria do São Pedro, lá não há produção, a mesma vem da padaria do São Mateus. Finanças: 1)Há controles sobre contas a receber e a pagar? Total, são 6 funcionários só para cuidar desse aspecto. 2)Há algum sistema de controle e previsão financeira? Sim, são utilizados softwares.
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