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Microbiologia Geral Saccharomyces Classificação Cientifica Características Morfológicas Saccharomyces Cerevisiae Contexto Histórico A presença de levedura na cerveja foi sugerida pela primeira vez em 1680, embora o género só tenha sido designado Saccharomycesem 1837. Apenas em 1836 Louis parteur demonstrou o envolvimento de organismos vivos na fermentação, e em 1888, Hansen isolou a levedura da cerveja. Saccharomyces Cerevisiae Crescimento da Levedura Como agentes de fermentação são prejudiciais à conservação de frutos, e de sucos vegetais. Algumas espécies, são patogénicas a plantas, animais e ao homem.
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