Revista

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UNIVERSIDAD FEDERICO VILLAREAL 
FACULTAD DE INGIENERIA GEOGRÁFICA, AMBIENTAL Y ECOTURISMO
ESCUELA DE INGIENERIA GEOGRÁFICA
MELISSA DEL ROSARIO JULCA GONZA
ARTICULO DE INTERES
																		
El solucionario es elaborado por Melissa del Rosario Julca Gonza, para el curso de Recursos Naturales dictado por la profesora Ing. Maria Veliz, como requisito necesario del transcurso del quinto semestre del 2017-I.
								 
Lima
Abril, 2017
Ooho!
El agua se puede comer
La propuesta más revolucionaria llegó recientemente de la mano de estudiantes de diseño de Londres. Se trata de Ooho, un envase biodegradable y comestible que se puede crear en el hogar.
Inspirados en técnicas de gastronomía molecular, el español Rodrigo García González y los franceses Guillaume Couche y Pierre Paslierdiseñaron esta especie de ‘bolsa’ hecha a base de algas pardas y cloruro cálcico. Las dos capas de membrana se consiguen a través de un proceso culinario llamado esferificación, por el cual los alimentos se encapsulan con texturas de gelatina. Antes de envasarla, el agua debe congelarse para evitar que se mezcle con los otros ingredientes.
El resultado es un envase sencillo, resistente, higiénico y biodegradable, que propone reemplazar a las clásicas botellas de plástico. Otra característica es su bajo costo, dado que producir cada ‘bolsa’ demanda un par de centavos (a diferencia del agua embotellada, donde lo más caro resulta el PET). De acuerdo a sus creadores, los consumidores más habilidosos pueden crearlas por su propia cuenta y hasta probar nuevas recetas.
Aunque Ooho no se caracterice por ser una delicia, se puede comer sin ningún inconveniente. Si la idea es desecharla, sólo basta con perforar la membrana y extraer el líquido. Según analizan los diseñadores, esto es especialmente útil para los deportistas, que en muchos casos utilizan agua en bolsa para hidratarse.
Esta alternativa libre de residuos ganó el Premio de Diseño Luxus 2014 y estará presente en la próxima edición de la Milan Design Week. Además de fomentar la elaboración casera, los estudiantes planean llevar su proyecto al mercado, utilizando etiquetas entre las dos capas de membrana.
Si bien es la primera vez que un proyecto de este tipo propone reemplazar a las botellas de plástico, la idea de crear objetos comestibles no es una novedad.
La esferificación puede hacerse con una gran cantidad de líquidos, de hecho, el famoso chef Ferran Adrià creó un kit para que los aficionados a la cocina mejoren sus platos con estas texturas que dan un toque de sabor único.
El consumo de recursos no renovables para botellas de un solo uso y la cantidad de residuos generados es profundamente insostenible. El objetivo de Ooho es proporcionar la comodidad de botellas de plástico al tiempo que limita el impacto medioambiental.
¿Cuál es Ooho?
 Se hizo el 100% de las plantas y de algas marinas Biodegradable en 4-6 semanas, al igual que una pieza de fruta Comestible, puede ser con sabor y de color (Vida útil de unos pocos días) fresca 5x menos CO₂, 9x menos energía vs PET Más barato que el plástico
¿Donde puedes encontrarnos?
Por el momento Ooho su mayoría se vende en los eventos, mientras que conseguimos nuestra producción totalmente automatizada de la máquina en funcionamiento. Hemos hecho eventos en Londres, San Francisco y Boston, incluyendo las funciones privadas, conferencias, festivales e incluso algún que otro emergente de nuestra propia! Si usted está interesado en tener Ooho para su evento.
Skipping Rocks Lab a través de Lexus/Difusión
Ooho, la increíble ‘botella’ de agua comestible
Que las botellas de plástico contaminan ya no es una novedad. tereftalato de polietileno (PET)puede tardar más de mil años en degradarse y su inadecuada disposición final termina siendo muy perjudicial para el medio ambiente. Por eso, en los últimos años surgieron alternativas que van desde envases de origen vegetal, hasta prendas de vestir que reutilizan el material como el micropolar y también la combinación del algodón con telas elaboradas de reciclaje, pero según algunas publicaciones se dice que a nivel mundial solo se recicla el 23% del total d botellas de plástico.
La propuesta más revolucionaria creo que la que elaboraron los estudiantes de diseño de Londres que Ooho, un envase biodegradable y comestible que se puede crear en el hogar. Ellos se inspiraron en técnicas de gastronomía molecular, diseñaron esta especie de ‘bolsa’ hecha a base de algas pardas y cloruro cálcico. Las dos capas de membrana se consiguen a través de un proceso culinario llamado esferificación, por el cual los alimentos se encapsulan con texturas de gelatina. En youtube hay videos tutotriales para su preparación.