RECEITAS NATURAIS

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RECEITAS NATURAIS
“Manteiga” vegetal
Ingredientes
3/4  xícara de leite de coco
1/4  xícara de água
2 colheres (sopa) de fubá ou milharina
sal marinho a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque os ingredientes e leve a fogo médio por alguns minutos.
Depois bata no liquidificador e leve a gelar.
Obs. Pode acrescentar umas 2 a 3 gotas de limão, um pouquinho de açafrão e
uma colher (sopa) de azeite.
Esta “manteiga” derrete se for usada sobre pão quentinho, torradas ou tapioca.
Dura 10 dias na geladeira.
Receita de queijo sem lactose
Ingredientes
1 xícara de castanha de caju crua
1 e 1/2 xícara de tofu
2 e 1/2 xícaras de água
2 colheres (sopa) de pó de cebola
1 colher (sopa) de pó de alho
1 colher (chá) de levedo de cerveja
6 colheres de azeite
1 a 2 colheres (sopa) de limão
1 pitada de açafrão ou cúrcuma
3 colheres (sopa) de agar-agar
Modo de preparo
Em um liquidificador ou processador coloque as castanhas de caju, o tofu os temperos e 1 xícara de água quente. Bata até ficar um creme. Em uma panela pequena leve ao fogo o restante da água e o agar-agar por uns 3 minutos a 5 minutos.
Depois que o agar-agar coalhou, despeje no liquidificador e bata novamente até misturar bem.
Unte um recipiente com um pouco de azeite ou óleo e coloque a mistura. Leve para a geladeira no mínimo umas 3 horas.
Pizza integral com tofupiry
 Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo especial
1 colher de fermento biológico
1/4 de xícara de óleo de girassol
1 colher (chá) de sal marinho
1, 1/2 xícara de água morna
Modo de preparo
Misture as farinhas e os demais ingredientes secos.  Vá acrescentando os líquidos aos poucos, misturando. Sove bem até a massa até ficar homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
Deixe a massa crescer, coberta com um plástico por cerca de 30 minutos.
Polvilhe a superfície com farinha de trigo e abra o disco da pizza.
Coloque o recheio de sua preferência e leve para assar.
A seguir, veja a receita do tofupiry* para usar no lugar do queijo
Tofupiry
Ingredientes
500g de tofu
100g azeite (ou menos)
suco de meio limão
100g polvilho azedo
sal marinho a gosto
Leite de soja (sem sabor)
Modo de fazer
Bata no liquidificador o tofu, com o azeite, o máximo que conseguir. Acrescente sal, o polvilho azedo e o
limão e bata mais um pouco. Leve ao fogo, acrescentando leite de soja aos poucos, até dar ponto de requeijão.
Panqueca
Panquecas
Ingredientes
   1 xícara de farinha de trigo branca
   1/2 xícara de farinha de trigo integral
   1/2 xícara de leite de soja em pó sem sabor
   2 xícaras de água
   1 colher de chá de sal marinho
   3 colheres de sopa de óleo de girassol
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe descansar de 15 a 20 minutos.
Panquecas
Depois, esquente bem a frigideira.
No entanto, na hora de começar a cozinhar as panquecas, faça-o em fogo baixo.  Unte a frigideira antes de despejar a massa de cada panqueca. Despeje o creme na frigideira e espalhe.
Doure os dois lados, recheie com o recheio e molho da sua preferência e sirva.
Nhoque
Nhoque
Ingredientes:
4 xícaras de purê de mandioquinha (ou batatas)
1 xícara de trigo (ou mais, até dar o ponto de cortar)
Sal marinho a gosto
Modo de fazer
Junte os ingredientes e amasse bem, usando a farinha de trigo até dar o ponto.
Forme rolinhos, corte em pedaços de 2 cm, reserve. Cozinhe em água fervendo com um pouco de sal e um pouquinho de óleo. Quando os nhoques subirem, retire com escumadeira.
Coloque o nhoque em um refratário e sirva com o molho de sua preferência.
Dica
Para gratinar, simplesmente rale umas castanhas por cima e leve ao forno.
Milanesas de aveia
Milanesa de Aveia
Ingredientes
3 1/2 xícaras de aveia fina
2 cebolas picadinhas
pimentão vermelho picadinho a gosto
4 dentes de alho picadinhos
Orégano a gosto
Salsinha picadinha a gosto
Sal marinho a gosto
3 colheres de sopa de farinha de rosca para a massa
Farinha de rosca para empanar as milanesas
Modo de Preparo
Coloque a aveia com um pouco de água morna durante meia hora mais ou menos. Depois, acrescente os outros ingredientes. Forme as milanesas e empane com a farinha de rosca. Coloque em assadeira untada e leve ao forno. Depois de uns 20 minutos, vire as milanesas para que dourem de ambos os lados. Sirva com um molho de sua preferência.