simulados composição dos alimentos

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1a Questão (Ref.: 201512825515)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a opção da lei que afirma: "O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
		
	
	Lei da Adequação
	
	Lei da harmonia
	 
	Lei da qualidade
	
	Lei da alimentação saudável
	
	Lei da quantidade
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201512825509)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.
	
	Controla a função imune.
	 
	Aumenta os fatores do envelhecimento
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201513456302)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Assinale a alternativa correta: I - Os produtos light apresentam redução mínima de 25% em um determinado nutriente ou caloria. II - Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre apresentam redução de um nutriente que fornece energia. III - Um produto light ou diet de marcas diferentes sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em questão para o produto. IV - A redução de carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%. V - Um alimento pode ser considerado diet e light ao mesmo tempo.
		
	
	Afirmativas III e IV estão corretas.
	 
	Afirmativas I e V estão corretas.
	 
	Apenas a afirmativa I está correta.
	
	Afirmativas I e II estão corretas.
	
	Afirmativas IV e V estão corretas.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201513366110)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As recomendações dos carboidratos, pelo guia alimentar, variam de 55 a 75% do VET . Desse total, pode-se afirmar que o percentual destinado aos carboidratos simples, correspondem à:
		
	 
	menos de 10%
	
	mais de 10%
	
	55%
	
	20%
	
	mais de 65%
		
	
	5a Questão (Ref.: 201512825516)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a afirmativa incorreta sobre os guias alimentares:
		
	
	São baseados em pesquisas atualizadas.
	
	São utilizados para dar uma visão global da dieta.
	 
	Não tem utilidade para a população.
	
	São práticos e adaptados segundo a idade dos indivíduos.
	
	Têm como objetivo promover e manter a saúde global do indivíduo com orientações direcionadas para prevenção ou tratamento de doença.
	1a Questão (Ref.: 201512825495)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a afirmativa correta:
		
	 
	O cozimento prolongado pode destruir a tiamina
	
	Excesso de riboflavina causa inflamação das membranas da boca, pele,olhos.
	
	O corpo pode produzir tiamina através do aminoácido triptofano.
	
	O álcool aumenta a absorção de tiamina e sua excreção na urina aumentando os riscos de deficiência
	
	O Rim é o órgão que armazena vitamina A nos animais.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201513453941)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(AOCP) Preencha as lacunas e assinale com a sequencia correta: As recomendações de fibra total correspondem à soma de fibra alimentar mais a fibra funcional. A fibra alimentar consiste nos carboidratos não digeríveis, mais ________________, encontrados naturalmente nos alimentos. A fibra funcional consiste no carboidrato não digerível isolado que apresenta efeitos fisiológicos benéficos para as pessoas e geralmente é adicionado aos alimentos_________________________. A AI (ingestão adequada) de fibra total foi determinada como sendo ___________________ para homens e mulheres, respectivamente, com base na quantidade observada para prevenção de doença cardiovascular.
		
	
	a quitosana/ industrializados/ 18 e 15g/dia
	 
	a lignina/ industrializados/ 38 e 25g/dia
	
	a lignina/ricos em proteína/ 48 e 45g/dia
	
	a quitina/ termogênicos/ 58 e 35g/dia
	 
	a quitina/ricos em proteínas/ 28 e 15g/dia
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201512805269)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Vários tipos de fibras dietéticas são polissacarídeos. Contudo, seres humanos não apresentam enzimas necessárias para digeri-las, fazendo com que as fibras não apresentem valor energético direto como outros carboidratos. Porém, sua inabilidade em serem digeridas faz das fibras dietéticas importantes para a alimentação. Com base nessa afirmação, assinale a opção correta:
I- Várias organizações de saúde recomendam o aumento da ingestão de carboidratos complexos em geral, exceto as fibras dietéticas.
II- O consumo regular de fibras dietéticas diminui as concentrações de colesterol no sangue. 
III- As fibras dietéticas, apesar de não serem digeridas por seres humanos, promovem o funcionamento normal do intestino, estimulando a peristalse e, com isso, prevenindo a constipação.
IV- As fibras, se consumidas em excesso, podem aumentar a saciedade, o que poderia levar ao aparecimento da obesidade mórbida. 
V- Indivíduos portadores de diabetes mellitus devem consumir fibras dietéticas regularmente.
		
	
	Todas alternativas estão corretas
	
	Somente as alternativas  I e III estão corretas
	 
	Somente as alternativas II, III e V estão corretas
	
	Somente as alternativas I e V estão corretas
	
	Somente as alternativas II e IV estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201512863311)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso no que se refere às gorduras. E marque a opção com a sequênciacorreta. 
(  ) A gordura poli-insaturada vem predominantemente de fontes alimentares de origem animal.
(  ) A gordura é composta pelos mesmos elementos e tem o mesmo valor energético do carboidrato.
(  ) A gordura que vem da dieta passa por um processo de emulsificação para ser absorvida. 
(  ) Quanto mais saturada for a gordura, mais mole ela será. 
(  ) As gorduras constituem uma forma armazenada de energia utilizada pelo organismo.
		
	
	V, V, F, V, V
	
	V, V, F, F, V
	
	F, F, F, F, F
	 
	F, F, V, F, V
	
	F, V, F, F, F
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201512827040)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para o indivíduo que apresenta alteração de lipídeos sanguíneos, a dieta deverá contemplar:
		
	
	os ácidos graxos polinsaturados da série ômega-9, cujo precursor é o ácido oleico, pois aumentam a agregação plaquetária
	
	colesterol que possuem a propriedade de aumentar a fluidez da membrana e aumentar o HDL-colesterol
	 
	os ácidos graxos eicosapentanoico (EPA) e decosaexaenoico (DHA) que estão presentes no salmão, sardinha e arenque
	
	os ácidos graxos trans que possuem a propriedade de elevar HDL-colesterol e reduzir LDL-colesterol
	
	as fibras insolúveis representadas pela celulose, hemicelulose e lignina que ajudam na eliminação do colesterol
	1a Questão (Ref.: 201512841638)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	(PETROBRAS) A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o:
		
	
	cobre.
	
	enxofre.
	 
	selênio.
	
	cálcio.
	 
	zinco.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201513454490)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(AOCP) O consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpóreo, sobre a normalização das concentrações de lipídios sanguíneos, na redução do índice glicêmico, no aumento do bolo fecal, na melhora do trânsito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e:
		
	
	aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas
	
	aumentar a síntese de carboidratos
	
	reduzir a síntese de acetilcolina
	
	aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais
	 
	reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais
		
	
	
	 3aQuestão (Ref.: 201513379712)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A ingestão de cálcio na infância e adolescência auxilia a maximização da massa óssea. Para um adulto saudável da população brasileira, recomenda-se a ingestão de uma quantidade mínima de (A) porções de um grupo (B) que resultará no aporte de cálcio diário, segundo o Guia alimentar da população brasileira. Qual a quantidade mínima e qual grupo é recomendado?
		
	
	A - 1 porção B - leite e derivados
	
	A - 2 porções B - leite e derivados
	
	A - 4 porções B - Frutas
	 
	A - 3 porções B - leite e derivados
	 
	A - 3 porções B - verdes escuros
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201512838894)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os carboidratos apresentam como principal função o fornecimento de energia. Avalie as afirmativas abaixo e escolha a opção correta. 
I. Frutose e glicose são monossacarídeos. 
II. A frutose é uma aldose, ao passo que a glicose é uma cetose. 
III. A frutose é o mais doce dos açúcares. 
IV. A glicose é fundamental para o funcionamento do Sistema Nervoso Central (SNC).
		
	 
	Somente as afirmativas I, III e IV estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas.
	
	Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas I,II e III estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201512860702)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a alternativa que representa as opções corretas para preenchimento das lacunas da frase a seguir: O amido é um ________________ formado a partir de várias ligações glicosídicas entre vários _________________________.
		
	
	monossacarídeo/ peptídeos
	
	polissacarídeo/ aminoácidos
	 
	polissacarídeo/ monossacarídeos
	
	monossacarídeo/ polissacarídeos
	
	monossacarídeo/ aminoácidos
	
	 1a Questão (Ref.: 201512868225)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As fibras alimentares estão presentes na maioria dos alimentos, em proporções diferentes de fibras solúveis e insolúveis. O alimento que apresenta maior teor de fibras solúveis é o(a)
		
	
	amêndoa.
	
	banana.
	 
	feijão.
	
	farinha de centeio.
	
	farinha de milho.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201512825515)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a opção da lei que afirma: "O regime alimentar deve ser completo em sua composição, para oferecer ao organismo, que é uma unidade indivisível, todas as substâncias que o integram".
		
	
	Lei da alimentação saudável
	 
	Lei da qualidade
	
	Lei da quantidade
	
	Lei da harmonia
	
	Lei da Adequação
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201512842143)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
		
	 
	D
	
	riboflavina
	
	folacina
	
	C
	
	cálcio
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201513370414)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre os carboidratos, todas estão incorretas , exceto:
		
	
	Os Monossacarídeos consistem no grupo de açúcares mais simples que temos. Por esse motivo são facilmente assimilados pelo organismo, sendo capazes de promover um rápido aumento da glicemia. São eles: Glicose, sacarose e Galactose.
	
	Embora não apresentem importante distinção quanto ao grau de doçura, os carboidratos apresentam variação quanto à velocidade de digestão e grau no qual são absorvidos após a passagem pelo trato gastrointestinal humano.
	
	O termo fibra alimentar, refere-se às partes de carboidratos dos alimentos vegetais que não resistem à digestão. As principais fontes de fibras são os alimentos vegetais como grãos integrais, leguminosas, folhosos, frutas, tubérculos e raízes.
	 
	Os carboidratos simples são também conhecidos como açúcares, e a terminação da maioria dos açúcares é ose. Assim temos, por exemplo: Sacarose - para açúcar de mesa; Glicose - para açúcar dos alimentos e também presente no sangue; Lactose - para açúcar do leite.
	
	Dentre os alimentos fonte de carboidrato podemos citar: arroz, cereais, pães, feijão e frutas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201513454490)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(AOCP) O consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre o peso corpóreo, sobre a normalização das concentrações de lipídios sanguíneos, na redução do índice glicêmico, no aumento do bolo fecal, na melhora do trânsito intestinal, entre outras; no entanto, o excesso pode interferir no metabolismo e:
		
	
	aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais
	
	reduzir a síntese de acetilcolina
	 
	reduzir a biodisponibilidade de alguns minerais
	
	aumentar a biodisponibilidade de algumas vitaminas
	
	aumentar a síntese de carboidratos