Relatorio 5 - Refratometria: Determinação do Índice de Refração de Líquidos

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CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM
LABORATORIO DE ENGENHARIA QUÍMICA I
Prática 05 – Refratometria: Determinação do Índice de Refração de Líquidos
Graduandos: Amanda Silva Oliveira
 Pedro Henrique Ferreira da Silva
 Renildo Júnior de Sousa Alves
PATOS DE MINAS
2017
INTRODUÇÃO
DESENVOLVIMENTO
Parte 1- Determinação do índice de refração de substâncias distintas 
	Mediu-se o índice de refração das amostras água destilada, etanol, glicerol, mistura 1 e mistura 2.
Parte 2 – Determinação de porcentagem de água no mel
Mediu-se o índice de refração das amostras de mel, considerou-se a Figura 1, encontrou a porcentagem de água contida.
Parte 3 – Soluções de sacarose
Após preparadas cada solução e antes de obter a seguinte, homogeneizou-se. Em seguida determinou-se o índice de refração de cada uma destas cinco soluções e também da água pura. Começou com a água e prossiga com as soluções mais diluídas.
Parte 4 – Determinação do °Brix em refrigerantes
Misturou-se 10 mL de Coca-Cola em 90 mL de água destilada e em seguida determinou o índice de refração desta solução. Com o auxílio da tabela de BRIX, determinou a concentração (%) de açúcar deste refrigerante a partir do valor do índice de refração medido. A medida foi feita com o refrigerante diluído.
Repetiu-se o mesmo procedimento do item anterior agora com coca-zero e para os demais refrigerantes.
Somente com a água de coco que a análise foi realizada com a substância concentrada.
RESULTADOS E DISCUSSÕES
PARTE 1:
Na Tabela 1 são apresentados os dados obtidos para análise da parte 1, que são comparados com a literatura, alguns valores não foram encontrados.
Tabela 1 – Índice de Refração de substâncias distintas
	Substâncias
	Índice de refração
	Literatura (NARDY, 2017)
	Água
	1,333
	1,333
	Etanol
	1,364
	1,362
	Glicerol
	1,473
	1,470
	Mistura 1
	1,361
	-
	Mistura 2
	1,393
	-
Fonte: Autoria própria
PARTE 2:
Estão representados na Tabela 2 o índice de refração e umidade dos méis utilizados na prática.
Tabela 2 – Índice de Refração e teor de umidade do mel
	 
	Índice de refração
	Umidade
	Mel 1
	1,489
	19,0
	Mel 2
	1,496
	16,2
Fonte: Autoria própria
Figura 1 - Relação entre Umidade e Índice de refração
PARTE 3:
Na Tabela 3 estão os resultados para índice de refração das soluções de sacarose. Só foram encontrados na literatura para 10% e 20%.
Tabela 3 – Índice de refração de soluções de sacarose
	Solução
	Índice de refração
	Literatura (COLÓQUIO, 2017)
	20%
	1,363
	1,364
	15%
	1,356
	-
	10%
	1,348
	1,348
	5%
	1,339
	-
	2,5%
	1,336
	-
	0%
	1,333
	1,333
Fonte: Autoria própria
Com os dados propostos, montou-se o Gráfico 1.
Gráfico 1 - Índice de refração x Concentração
Fonte: Autoria própria
	Através do gráfico 1, e da equação obtida, calculou-se o índice de refração de uma solução cuja concentração é igual a 7%:
PARTE 4: 
A partir dos resultados obtidos nas análises confeccionou-se a Tabela 4.
Tabela 4 – Índice de refração e °Brix de refrigerantes diluídos 
	Substâncias
	Índice de refração
	°Brix
	Literatura (MOREIRA, 2005)
	Coca-cola
	1,339
	0,05
	1.349
	Coca-cola diet
	1,333
	0
	-
	Guaraná
	1,335
	1
	1,288
	Fanta
	1,334
	1
	-
	Água de coco
	1,34
	4,999
	-
Fonte: Autoria própria
REFERÊNCIAS 
COLÓQUIO Diagrama de fases ternário e refratometria. Disponível em: <http://www.usp.br/massa/2014/qfl2453/pdf/Coloquiodediagramadefasesternarioerefratometria-2014.pdf>. Acesso em: 19 set. 2017
CUNHA, M; ARGOLO, N; FREITAS, R. Relatório de técnicas eletroanalíticas: refratometria. Salvador: A, 2012. 16 f.
MOREIRA, B G. Diferenciação de Bebidas Alcoólicas e Não-alcoólicas no Sistema de Medição de Vazão (SMV) durante o Envase. 126 f. Dissertação (Mestrado). Departamento de Metrologia, Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2005.
NARDY, Antonio José Ranalli. Mineralogia Óptica. Disponível em: <http://www.rc.unesp.br/igce/petrologia/nardy/mon.html>. Acesso em: 19 set. 2017.