FISIOLOGIA

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Fisiología   Curso 2013/2014 
 
EXPERIENCIA PILOTO DE CRÉDITOS EUROPEOS 
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA 
FACULTAD DE VETERINARIA 
GUÍA DOCENTE DE “LICENCIADO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS” 
CURSO 2013­2014 
FICHA DE ASIGNATURA 
DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA 
NOMBRE: FISIOLOGÍA 
CÓDIGO: 5074  AÑO DEL PLAN DE ESTUDIO: 2001 
TIPO (troncal/obligatoria/optativa) : Complemento de Formación
Créditos totales (LRU / ECTS):  
4/4 
Créditos LRU/ECTS teóricos:   
3/3 
Créditos LRU/ECTS prácticos: 
1/1 
CURSO: C. FORMACIÓN  CUATRIMESTRE: 2º  CICLO: 2º 
DATOS BÁSICOS DE LOS PROFESORES 
NOMBRE: Mª DOLORES RUBIO LUQUE
CENTRO/DEPARTAMENTO:  FACULTAD  DE  VETERINARIA/  BIOLOGIA  CELULAR  FISIOLOGIA  E  
IMUNOLOGIA 
ÁREA: FISIOLOGÍA 
Nº DESPACHO:  E­MAIL  ba1rulum@uco.es  TF: 957218685 
URL WEB:  
NOMBRE: RAFAEL SANTISTEBAN VALENZUELA
CENTRO/DEPARTAMENTO:  FACULTAD  DE  VETERINARIA/  BIOLOGIA  CELULAR  FISIOLOGIA  E  
INMUNOLOGIA 
ÁREA: FISIOLOGÍA 
Nº DESPACHO:  E­MAIL  ba1savar@uco.es   TF: 957218683 
NOMBRE: RAFAEL VIVO RODRÍGUEZ  
CENTRO/DEPARTAMENTO:  FACULTAD  DE  VETERINARIA/  BIOLOGIA  CELULAR  FISIOLOGIA  E  
INMUNOLOGIA 
ÁREA: FISIOLOGÍA 
Nº DESPACHO:  E­MAIL:   TF: 957218684 
URL WEB:  
 
DATOS ESPECÍFICOS DE LA ASIGNATURA 
1. DESCRIPTOR SEGÚN BOE 
Fisiología: Función de los órganos, aparatos y sistemas humanos.  
 
2. SITUACIÓN 
 
2.1. PRERREQUISITOS: No hay ninguno normativo que describa el plan de estudios publicado en el 
BOE. 
 
2.2. CONTEXTO DENTRO DE LA TITULACIÓN: Necesaria desde el punto de vista de  la Nutrición en 
relación directa con Bioquímica y Microbiología. 
 
2.3.  RECOMENDACIONES:  El  alumno  debe  tener  conocimientos  básicos  de  Biología.  Como 
prerrequisito adicional sería deseable que el alumno tuviera conocimientos elementales de  inglés y 
de informática. Estos conocimientos le ayudaran en la realización de los trabajos  y en las búsquedas 
bibliográficas.  
Asistencia a clase y tutorías. 
 
3. COMPETENCIAS 
Fisiología   Curso 2013/2014 
 
3.1. COMPETENCIAS TRANSVERSALES/GENÉRICAS:
‐ P5i2 
‐ P5p1 
‐ P5s1 
 
 
3.2. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS: 
 
Cognitivas (Saber):  
1. Fisiopatología y patología nutricional. 
      2. Sistemas de salud y política alimentarias. 
Procedimentales/Instrumentales (Saber hacer):  
3. Identificar los factores que influyen en la nutrición. 
4. Realizar educación alimentaria. 
5. Planificar y desarrollar programas de promoción y de prevención de la salud. 
Actitudinales (Ser):  
6. Capacidad para realizar búsquedas bibliográficas. 
 
 
4. OBJETIVOS 
1. Conocer los sistemas corporales que intervienen en el proceso nutricional (CE1) 
2. Identificar las necesidades alimentarias en las distintas etapas de la vida (CE2, CE3, CE4) 
3. Conocer los efectos de la malnutrición (CE2, CE5). 
 
5. METODOLOGÍA  
 
NÚMERO DE HORAS DE TRABAJO DEL ALUMNO: 
 
SEGUNDO CUATRIMESTRE:  
Nº de Horas en créditos ECTS: 100 
• Clases Teóricas: 21 
• Clases Prácticas: 7 
Actividades en colaboración con el profesor:  
• Exposiciones y Seminarios: 4 
• Excursiones y visitas. 
• Tutorías especializadas colectivas (presenciales o virtuales): 2 
• Otros 
Actividades autónomas del alumnado:  
• Realización de Actividades Académicas Dirigidas sin presencia del profesor: 8 
• Horas de estudio: 50 
• Preparación de Trabajos  
• Tutorías especializadas individuales (presenciales o virtuales): 6 
• Realización de Exámenes: 2 
• Otras: 
 
6. TÉCNICAS DOCENTES  
Sesiones académicas teóricas 
                            21 
Exposición y debate:  
                        4 
Tutorías especializadas: 
                        8 
Sesiones académicas prácticas 
                            7 
Visitas y excursiones: 
                          
Fisiología   Curso 2013/2014 
 
 
El alumnado realizará unos cuestionarios sobre distintas partes del programa que le ayudarán a comprender el 
temario y le suscitarán las dudas sobre el mismo, que serán resueltas por el profesor. Además hará una serie de 
seminarios  encaminados  a  profundizar  en  el  programa  de  la  asignatura  y  a  comprobar  como  la  Fisiología 
impartida en clase está en absoluta conexión con la realidad patente.  
 
7. BLOQUES TEMÁTICOS  
I. INTRODUCCIÓN A LA FISIOLOGÍA 
0.‐ PROCESOS CELULARES BÁSICOS. INTEGRACIÓN Y COORDINACIÓN 
II. SISTEMAS CORPORALES QUE INTERVIENEN EN LA NUTRICIÓN. 
1.‐ SENTIDOS QUÍMICOS Y ALIMENTACIÓN. 
2.‐ SISTEMA DIGESTIVO.‐  
3.‐ SISTEMA HEPATOBILIAR.‐ 
4‐ METABOLISMO.‐  
5.‐ SISTEMA ENDOCRINO.‐  
6.‐ SISTEMA HEMATOPOYETICO Y SANGRE.‐ 
7.‐ SISTEMA CARDIOVASCULAR.‐ 
8.‐ SISTEMA RESPIRATORIO.‐ 
9.‐ SISTEMA RENAL.‐ 
10.‐ SISTEMA OSEO MUSCULAR‐ACTIVIDAD FISICA.‐  
III. NECESIDADES NUTRICIONALES ESPECIALES (en Seminarios del alumnado). 
12.‐ GESTACION‐ LACTACIÓN 
13.‐ ETAPAS DE LA VIDA: infancia‐niñez, adolescencia, adulto y vejez. 
 
PROGRAMA PRACTICO 
 
- Determinación de parámetros sanguíneos. 
- Determinación de distintas variables fisiológicas. 
8. BIBLIOGRAFÍA 
8.1 GENERAL  
 
Autores: Berne R M y Levy M N 
Titulo: Fisiologia 
Editorial: Harcourt Brace 
Edición/año : 6ª Edición 2009 
 
Autor: Cheshire E 
Fisiología   Curso 2013/2014 
 
Título: Lo Esencial En Aparato Digestivo
Editorial: Harcout Brace 
Edición/año: 1ª Edición. 1998 
 
Autores: Córdova A, Ferrer R, Muñoz ME y Villaverde  C 
Título: Compendio de Fisiología para Ciencias de la Salud  
Editorial: Interamericana Graw‐Hill  
Edición/año: 1ª Edición. 1994 
 
Autor: Córdova A,  
Título: Fisiología Dinámica 
Editorial: Masson  
Edición/año: 1ª Edición. 2003 
 
Autores: Guyton AC y Hall JE   
Título: Tratado de Fisiología Médica 
Editorial: Interamericana McGraw‐Hill 
Edición/año: 10ª Edición. 2001 
 
Autores: Guyton AC y Hall JE   
Título: Compendio de Fisiología Médica 
Editorial: Elsevier Saunders 
Edición/año: 11ª Edición. 2007 
 
Autor: Mohrman DE y Heller LJ 
Título: Fisiología Cardiovascular 
Editorial: Mc Graw Hill 
Edición/año: 6ª Edición. 2006 
 
Autor: Pocock G y  Richads 
Título: Fisiología Humana 
Editorial: Masson 
Edición/año:2ª Edición 2005 
 
Autores: Rhoades RA y Tanner GA 
Título: Fisiología Médica 
Editorial: Masson‐Little, Brown 
Edición/año: 1ª Edición 1997 
 
Autores: Silverthorn DU 
Título: Fisiologia Humana  Un enfoque integrado 
Editorial: Panamericana 
Edición/año: 1ªEdición 2008 
 
Autores: Schmidt RF y Thews G 
Título: Fisiologia Humana 
Editorial: Interamerica McGraw‐Hill 
Edición/año: 24ª Edición 1993 
 
Autor: Tresguerres JAF 
Título: Fisiología Humana 
Editorial: Interamericana McGraw‐Hill 
Edición/año: 2ª Edición. 1999 
 
Fisiología   Curso 2013/2014 
 
Autor: West JB 
Título: Bases Fisiológicas de la Práctica Médica 
Editorial: Panamericana. 
Edición/año: 12ª Edición. 1993 
8.2 ESPECÍFICA  
 
Autor: Barrett KE 
Título: Fisiología Gastrointestinal 
Editorial: Mc Graw Hill 
Edición/año: 1ª Edición. 2007 
 
 
 Autor: De Castro del Pozo, S. 
Título: Manual de Patologia General: Etiologia, Fisiopatologia, Semiologia, Síndromes. 
Editorial: Masson‐Salvat. Barcelona  
Edición/año: 5ªEdición. 1993 
 
Autor: Eaton Dc y Pooler  JP 
Título: Fisiología Renal de Vander 
Editorial: Mc Graw Hill 
Edición/año: 6ª Edición. 2006 
 
Autores: Mataix Verdú, J   
Título: Nutrición y Alimentación Humana. 2 vols 
Editorial: Morgon , Madrid 
Edición/año: 2002 
 
9. EVALUACIÓN 
 
Criterios de evaluación 
 
El alumno para superar  la asignatura deberá asistir obligatoriamente a  las clases prácticas 
donde adquirirá la competencia P5i2. 
       
 El examen escrito, donde se demostrará la adquisición de las competencias específicas CE1,  
CE2, CE3 y CE4,  supondrá el 70% en la valoración final de la asignatura.  
En  los  cuestionarios  de  distintas  partes  del  programase  demostrará  la  adquisición  de  la 
competencia P5i2 y valdrá un 10% de la calificación final de la asignatura. 
Por  último,  la  realización  y  presentación  de  otras  actividades  académicas  dirigidas  no 
presenciales (Seminarios) permitirá evaluar la adquisición de las competencias P5p1, P5s1, 
CE5 y CE6 y contribuirán con el 20% restante a la calificación final. 
Será  necesario  un  mínimo  de  4.0  en  el  examen  (2,8  puntos  del  total)  para  que  se 
contabilice el resto de actividades en la evaluación final.  
  
Instrumentos de evaluación 
 
      ‐ Examen. 
      ‐ Cuestionarios de distintas partes del programa. 
      ‐ Otras actividades académicas dirigidas no presenciales (Seminarios). 
 
   
Fisiología   Curso 2013/2014 
 
10. MECANISMOS DE SEGUIMIENTO  (al margen de  los  contemplados a nivel general para  toda  la 
experiencia  piloto,  se  recogerán  aquí  los mecanismos  concretos  que  los  docentes  propongan  para  el 
seguimiento de cada asignatura):  
 
Los que se articulen según la legislación vigente y sean responsabilidad del Consejo de Departamento, 
Comisión de Docencia del Centro y Junta de Facultad 
 
Se realiza un seguimiento personalizado del aprendizaje, debido al escaso nº de alumnos. 
 
Distribuya  el  número  de  horas  que  ha  respondido  en  el  punto  5  en  20  semanas  para  una  asignatura 
cuatrimestral y 40 para una anual 
 
 
SEMANA  Nº de horas 
de sesiones 
Teóricas 
Nº de 
horas 
sesiones 
prácticas 
Nº de horas 
Exposiciones 
y seminarios 
Nº de horas 
Tutorías 
especializadas
Exámene
s 
Temas del 
temario a 
tratar 
Segundo 
Cuatrimestr
e 
     
1ª Semana  1     0  
2ª Semana  2 2    1  
3ª Semana  2     2  
4ª Semana  2      3 
5ª Semana  2     4  
6ª Semana  2 2    5  
7ª Semana  2 3    6  
8ª Semana  2     7  
9ª Semana  2     8  
10ª Semana  2     9  
11ª Semana  2     10 
12ª Semana         
13ª Semana         
14ª Semana         
15ª Semana         
16ª Semana      2   
17ª Semana         
18ª Semana         
19ª Semana         
20ª Semana         
 
Esta organización docente semanal es orientativa ya que su realización dependerá del 
desarrollo del curso