01 ESTUDO DIRIGIDO ZOOTECNIA I 06 10 16

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA 
CAMPUS CRUZ DAS ALMAS 
CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS 
CURSO DE AGRONOMIA 
CCA202 ZOOTECNIA I - 2016.1 
PROFª. MYLENE MULLER 
 
ESTUDO DIRIGIDO 
IN nº 37 - 31/10/2000 - MAPA 
 
Nome:_________________________________________________________ Data:__________ 
 
1. Leitura da IN nº 37 - 31/10/2000 – MAPA; 
2. Responder as seguintes questões em uma folha (manuscrito), de acordo com a legislação 
acima: 
2.1 Qual a área do capril que deverá ser reservada por matriz? 
2.2 O que é necessário para que um produtor realize a ordenha de caprinos? 
2.3 Pode ser utilizada a ordenha manual de caprinos? 
2.4 Um pequeno produtor de caprinos que não tem condições de enviar o leite para outro 
estabelecimento para a pasteurização e demais operações, poderá utilizar o leite cru para a 
fabricação de doces, iogurtes ou queijos? 
2.5 É permitido congelar o leite de cabra para posteriormente enviar para o estabelecimento 
para a pasteurização? Caso afirmativo, qual o procedimento recomendado? 
2.5.1 Quais os cuidados do leite ao ser transportado? 
2.6 Quais as demais formas de estocagem do leite que o produtor poderá utilizar até ser 
destinado a outro estabelecimento exclusivamente para a industrialização? 
2.7 Na sua opinião, destaque os procedimentos que podem ser facilmente aplicados ao 
pequeno produtor e os principais entraves (dificuldades) para o mesmo. 
2.8 Baseada na resposta da questão acima, faça sugestões de ações a curto e a médio prazo 
para um pequeno produtor de leite de cabra. 
 
Bom trabalho a todos!