Simulado UAN 1

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Simulado: SDE0392_SM_201301323314 V.1 Fechar
Aluno(a): PLÍNIO ROBERTO LIMA PEREIRA Matrícula: 201301323314
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 11/ 09/ 2015 15:50:55 (Finalizada)
 1a Questão (Ref.: 201301466060) Pontos: 0,1 / 0,1
Assinale a alternativa verdadeira, considerando a abordagem de Introdução a Administração (ABREU, 2007):
As funções administrativas são em número de seis: Planejamento, Coordenação, Organização, Direção,Controle e Administração do tempo.
 De acordo com a teoria geral da administração a revolução industrial provocou uma ruptura nasestruturas corporativas da idade média, trouxe avanço tecnológico e a troca do artesanal peloindustrial.
Pode-se afirmar que o desenvolvimento das empresas ocorreu de forma acelerada até a metade doséculo XVIII, antes da revolução industrial.
A autoridade de assessoria interfere diretamente em linha direta e pode dar ordens a níveis inferiores.
Pode afirmar que as teorias administrativas das relações humanas e neoclássicas são chamadas deabordagem clássica da administração e foram desenvolvidas por dois engenheiros.
 2a Questão (Ref.: 201301609731) Pontos: 0,1 / 0,1
O diretor de um Hospital ao definir a estrutura organizacional da Unidade de Alimentação e Nutrição definiucomo características a divisão do trabalho e o desenvolvimento de especializações. Essa estrutura a qualgera multiplicidade de comando é do tipo:
Comissional
 Funcional
Mista
Linear
Matricial
 3a Questão (Ref.: 201301956952) Pontos: 0,1 / 0,1
Uma empresa automobilística possui Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), na modalidade de autogestão, eoferece aproximadamente 1 200 refeições/dia, incluindo desjejum, almoço, jantar e ceia, sistema de distribuiçãodo tipo self-service (autosserviço) para todos os itens do cardápio. A empresa participa do Programa deAlimentação ao Trabalhador (PAT), cujo objetivo principal é melhorar as condições nutricionais dos trabalhadores,com repercussões positivas na qualidade de vida, na redução de acidentes de trabalho e no aumento daprodutividade. Nesse contexto, considerando-se a Portaria Interministerial nº 193, de 07 de dezembro de 2006,conclui-se que: Fonte:ENADE,2013 (adaptação)
A empresa optou pela modalidade de autogestão da UAN, devendo assegurar a qualidade e a quantidadeda alimentação fornecida aos trabalhadores e fiscalizar o que a normatização do programa exige; caso aempresa tivesse optado pela prestação de serviços terceirizados, ela se isentaria dessasresponsabilidades.
 Deve ser ofertado pelo menos uma porção de fruta e de legumes ou verduras nas refeições principais(almoço, jantar e ceia), e, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche)é recomendada
O responsável técnico do PAT, que pode ser o proprietário do estabelecimento ou o nutricionista, deveter o compromisso da correta execução das atividades nutricionais do programa.
O percentual proteico-calórico (NdPCal) das refeições deve ser de, no mínimo 4%.
O cálculo do VET não deve ser alterado, mesmo em cumprimento às exigências laborais e baseado emestudos de diagnóstico nutricional.
 4a Questão (Ref.: 201301936464) Pontos: 0,1 / 0,1
Uma empresa de construção civil, que fornece alimentação pelo PAT, fez um contrato que os operários de suaempresa vão ser atendidos em um restaurante que serve alimentação em um complexo de obras. De acordocom essas informações qual a definição de unidade de alimentação:
Agrupamento de empresas
Refeições coletivas transportadas
Encontro de restaurantes
 Serviço terceirizado por gestão direta ou preço fixo com produção no local do serviço.
Serviço próprio
 5a Questão (Ref.: 201302035700) Pontos: 0,1 / 0,1
Quanto às modalidades de serviços ou tipo de gestão em UAN: I - A modalidade de serviço, refeições convênio,tem sido adotada por empresas que não dispõem de instalações adequadas, volume de funcionários reduzidosou como forma prática de atender e não administrar reclamações. II ¿ Na modalidade de Mandato, a refeiçãonão possui um preço de venda e o cliente paga uma taxa de administração para a prestadora do serviço, alémde reembolsar as despesas com pessoal, matéria ¿prima e manutenção de equipamentos e instalações III - Pode-se afirmar que a modalidade por concessão do tipo preço fixo, corresponde a contratação de uma empresaespecializada em produção de refeições, que se dispõe a produzir refeições e vender, por um valor e quantidadeestipulado contratualmente, podendo atuar nas instalações do cliente ou transportando das suas instalações IV ¿A modalidade de serviço tipo autogestão ou serviço próprio, é responsável pela contratação e a administração depessoal, mas não de compras e manutenção de equipamentos e instalações. V ¿ Quando a modalidade convêniosubstitui o cartão refeição pelo alimentação considera-se um benefício maior para a saúde do trabalhador eprodutividade da empresa que passa a ter uma garantia da qualidade e quantidade das refeições ingeridas.
São verdadeiras as alternativas I, II,III e V;
 São verdadeiras as alternativas I, II e III;
São verdadeiras as alternativas I,II, III, IV e V;
São verdadeiras as alternativas II, III e V;
São verdadeiras as alternativas I,II e IV;