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exercicio de nutrição 4

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EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
SDE3485_A4_201708412476_V1
	
		
	 
	Lupa
	 
	 
	
Vídeo
	
PPT
	
MP3
	 
	Aluno: ALINE TERESINHA DA SILVA
	Matrícula: 201708412476
	Disciplina: SDE3485 - EXERCÍ.PROF.NUTRIÇÃO 
	Período Acad.: 2017.2 (G) / EX
	
Prezado (a) Aluno(a),
Você fará agora seu EXERCÍCIO DE FIXAÇÃO! Lembre-se que este exercício é opcional, mas não valerá ponto para sua avaliação. O mesmo será composto de questões de múltipla escolha (3).
Após a finalização do exercício, você terá acesso ao gabarito. Aproveite para se familiarizar com este modelo de questões que será usado na sua AV e AVS.
	
	
		1.
		O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha na alimentação escolar, atua em:
	
	
	
	
	
	saúde coletiva;
	
	
	nutrição esportiva;
	
	 
	alimentação coletiva;
	
	
	nutrição clínica;
	
	
	indústria de alimentos.
	
	
	
		2.
		(UNIRIO) Na prática do profissional nutricionista, a dimensão educativa está presente em qualquer área em que ele atue. Em uma Unidade de Alimentação, como, por exemplo, um Restaurante Universitário, o profissional nutricionista pode ter uma prática mais orientadora que difere de uma prática mais educativa. Considere os aspectos abaixo: 
I. Ênfase no processo de modificar o hábito alimentar.
II. Preocupação em adequar os alimentos ofertados com as condições socioeconômicas e culturais da clientela.
III. A preocupação precípua é o seguimento da dieta.
Aquele(s) que caracteriza(m) uma efetiva prática educativa é(são):
	
	
	
	
	
	I, apenas.
	
	 
	II, apenas.
	
	 
	I e II
	
	
	II e III
	
	
	I e III
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste profissional: I. diagnóstico nutricional II. prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional III. registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço IV. Interagir com a equipe multiprofissional V. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas IV e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e V
	
	 
	São verdadeiras todas as alternativas.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e III
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III
	 Gabarito Comentado
	
	
		4.
		A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao _________________________ fazer esse planejamento:
	
	
	
	
	
	Nutricionista esportivo
	
	
	Nutricionista clínico
	
	 
	Nutricionista em alimentação coletiva
	
	
	Nutricionista em saúde coletiva
	
	
	Nutricionista em saúde do trabalhador
	
	
	
		5.
		Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, compete ao nutricionista da área de alimentação coletiva:
	
	
	
	
	 
	Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas;
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	
	Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação;
	
	
	Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	 
	Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
	
	
	
		6.
		Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
	
	
	
	
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
	
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
	
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	
	
	
		7.
		Por definição, alimentação coletiva é a área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de uma determinada clientela. Dentre as opções a seguir qual NÃO se enquadra em alimentação coletiva:
	
	
	
	
	
	Hotelaria
	
	
	Restaurantes Comerciais e Institucionais
	
	
	Alimentação Escolar
	
	
	Alimentação do Trabalhador
	
	 
	Indústria de Alimentos
	
	
	
		8.
		Compete ao nutricionista que atua em unidades de alimentação e nutrição, as seguintes atribuições:
I. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias;
II. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;
III. Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado;
IV. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias;
V. Registrar, em prontuário do paciente, a prescrição dietética de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo serviço e aprovado pela Instituição.
É correto somente o que se afirma em:
	
	
	
	
	
	I, II, III e V
	
	
	I, III e iV
	
	
	I, II, IV e V
	
	 
	I, II, III e IV
	
	
	II, III, IV e V

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