avaliando 4 composicao dos alimentos

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1a Questão (Ref.: 201603425472)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(PETROBRAS) As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e, quando não ingeridas em quantidades suficientes, podem causar deficiências nutricionais, tais como, a(o):
		
	
	beribéri causado pela baixa ingestão de vitamina B12.
	
	anemia megaloblástica causada pela baixa ingestão de ácido pantotênico.
	
	hiperceratose folicular causada pela baixa ingestão de vitamina E.
	
	pelagra causada pela baixa ingestão de tiamina.
	 
	estomatite angular causada pela baixa ingestão de riboflavina.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201604391884)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em relação a classificação das frutas, é correto afirmar:
		
	
	as frutas tipo A possuem 15 a 20% de teor de carboidratos
	 
	as frutas tipo B possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
	
	as frutas tipo A e B possuem 16% de carboidratos e 20% de proteínas.
	
	as frutas tipo B possuem 60% de lipídios
	 
	as frutas tipo A possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201604035122)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas apresentam funções e estruturas diversificadas e são sintetizadas a partir de apenas 20 aminoácidos diferentes. São formadas por conjuntos de 100 ou mais aminoácidos, que podem repetir entre si. Formam os hormônios, anticorpos, as enzimas (catalisam reações químicas) e os componentes estruturais das células. Encontram-se no tecido muscular, nos ossos, no sangue e outros fluidos orgânicos. De acordo com o conhecimento das proteínas, leia as alternativas abaixo e assinale a alternativa correta:
		
	
	O Guia Alimentar para a população Brasileira recomenda que a dieta seja hiperprotéica devido aos benefícios nutricionais relacionados à este macronutriente.
	
	Na dieta hiperproteica deve-se comer 1,0 gramas de proteína por quilo de peso corporal por dia, sendo uma boa estratégia para aumentar a massa muscular e definir o corpo, especialmente quando é acompanhada de exercícios para hipertrofia muscular
	 
	Os alimentos ricos em proteínas vegetais são as leguminosas como feijão, grão, favas, lentilhas, ervilhas e cereais como o arroz, por exemplo. No entanto, estes precisam ser combinados para que a união dos aminoácidos forme proteína de boa qualidade.
	
	As proteínas são formadas de aminoácidos. Os aminoácidos podem, ainda, ser oxidados como fonte de energia e fornecer 9 kcal/grama.
	
	As proteínas podem ser de origem animal ou vegetal. No caso das primeiras, elas são consideradas incompletas por serem pobres em variedade de aminoácidos essenciais (aqueles que o corpo não é capaz de produzir). Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os aminoácidos essenciais.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603966102)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As proteínas são constituídas por aproximadamente 20 aminoácidos que possuem a mesma estrutura básica: carbono, hidrogênio, um grupo amina e um grupo carboxila. Segundo seu conhecimento sobre a classificação dos aminoácidos, leia as afirmativas abaixo e escolha a correta:
I-Os aminoácidos essenciais são os que o organismo sintetiza e não precisa ser obtido através da alimentação.
II- aminoácidos condicionalmente essenciais são os não- essenciais se torna essencial sob circunstâncias especiais.
III-Aminoácidos não-essenciais o organismo pode sintetizar e precisa ser obtido através da alimentação. 
IV- Todos os aminoácidos têm a mesma estrutura básica. 
V- A ligação de aminoácidos é através de ligações glicosídicas.
		
	
	As afirmativas II e V são verdadeiras.
	 
	As afirmativas II e IV são verdadeiras
	
	As afirmativas I,II,III e V são verdadeiras
	
	As afirmativas I e IV são verdadeiras
	
	As afirmativas II e III são verdadeiras
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603422266)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A legislação Brasileira define Alimento Funcional ou alegação de propriedade funcional como "é aquela relativa ao papel metabólico ou fisiológico que o nutriente ou não nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo humano". 
A seguir, assinale a alternativa correta em relação aos alimentos funcionais:
		
	 
	O gingerol encontrado no gengibre é considerado protetor contra doenças cardiovasculares por reduzir a concentração de colesterol sérico e a pressão sanguínea, além de inibir a agregação plaquetária, em situação de hiperlipidemia.
	
	As bactérias benéficas, "Prebióticas", encontradas em leites fermentados, aumentam a resistência a infecções impedindo a colonização por bactérias patogênicas.
	
	Os flavonoides apresentam função Antioxidante e estão presentes na soja e outros cereais.
	
	A Alicina, presente no alho, contribui para a redução dos níveis plasmáticos de colesterol, função hipotensora e anticoagulante.
	
	O tomate, goiaba vermelha e melancia são fontes de licopeno, um potente antioxidante que inibi a formação de ateromas.