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1a Questão (Ref.: 201513043936)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No corpo humano, existem mecanismos químicos regulatórios da quantidade de ácidos e bases presentes no meio ou sistema, no qual visam equilibrar o pH. Como é conhecido este mecanismo que confere resistência ao pH?
		
	 
	Solução tampão
	
	Potenciômetro
	
	Ionização
	
	Protonização
	
	Acidose e alcalose
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201512975108)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Analise as afirmativas abaixo sobre as proteínas e assinale a ÚNICA que for verdadeira:
		
	
	A estrutura primária de uma proteína diz respeito a estrutura tridimensional da cadeia.
	
	Mioglobina e hemoglobina são exemplos de proteínas fibrosas cuja estrutura tridimensional esta arranjada em forma de fita e folhas
	 
	O calor atua como agente desnaturante por ocasionar a ruptura das ligações peptídicas das proteínas.
	
	Na conformação de alfa hélice, a cadeia polipeptídica assume uma forma estendida em zigue-zague.
	 
	A ligação peptídica ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro aminoácido.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201513014886)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os produtores de milho sabem que aquele recém colhido possui sabor adocicado que se perde com o tempo após a colheita. Isso se deve ao fato dos carboidratos de sabor adocicado serem convertidos em amido. Logo, para preservar o sabor pode-se ferver o milho, resfriá-lo rapidamente e conservá-lo na geladeira. Sobre este processo: assinale a alternativa que explica por que sabor adocicado é preservado:
		
	
	água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de oxigênio e a oxidação da glicose.
	
	Microrganismos que convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento.
	
	O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
	
	O choque térmico converte as proteínas do milho em amido.
	 
	As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com água quente.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201512317762)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Que porções dos aminoácidos são envolvidas nas ligações peptídicas?
		
	
	Grupos ácido carboxílico e carbono alfa.
	
	Grupos amina e carbono alfa.
	
	Grupos ácido carboxílico e cadeia lateral.
	 
	Grupos amina e ácido carboxílico.
	
	Grupos cadeia lateral e carbono alfa.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201513015235)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e aguarda para ver se a enzima age em algum deles. O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém:
		
	
	Porção de macarrão em solução com pH = 2.
	
	Cubo de batata em solução com pH = 9.
	
	Bolinha de manteiga em solução com pH = 9.
	 
	Pedaço de carne em solução com pH = 2.
	
	Clara de ovo cozida em solução com pH = 9.