Aminoácidos e Proteínas de vanessa

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PROTEINAS E AMINOÁCIDOS
Este trabalho tem como objetivo principal a obtenção de Nota Parcial no Primeiro Módulo do Curso de Enfermagem, Referente a disciplina de Bioquímica.
Aluno/a: Vanessa Gomes de Oliveira. 1º PERÍODO
2017, PALMAS
Conceitue e dê exemplos de Aminoácidos e Proteínas.
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que servem como unidade fundamental na formação de proteínas. Existem dezenas de tipos de aminoácidos na natureza, mas apenas vinte aparecem no código genético, os quais chamamos de principais e alguns especiais que só aparecem em algumas proteínas. Dos vinte principais que formam as proteínas, dividimos em grupos: não essenciais e essenciais.
Não Essenciais: são os que nós humanos conseguimos sintetizar no nosso organismo.
Essenciais: não produzimos, sendo necessária a ingestão de alguns alimentos.
As proteínas são um polímero de aminoácidos que pode atuar como enzimas, catalisando reações químicas, podem transportar pequenas moléculas ou íons; podem ser motoras para auxiliar no movimento em células e tecidos; participam na regulação gênica, ativando ou inibindo; estão no sistema imunológico, entre outras centenas de funções. Praticamente todas as funções celulares necessitam de proteínas para intermediá-las.
Ex.: Origem animal. Carne, leite, ovos, etc.
A) Fale sobre os níveis das estruturas das proteínas: primária, secundária, terciária e quartenária.
Primária: Ao longo da cadeia polipeptídica os aminoácidos se apresentam de forma linear. Esta é a estrutura mais simples de uma proteína e é aquela determinada pelo gene. Secundária: Os aminoácidos estão ligados entre si covalentemente na estrutura primária, mas as moléculas podem sofrer rotações a partir do carbono alfa e a cadeia pode interagir com ela mesma de três formas: alfa-hélice (formam-se ligações de hidrogênio entre os aminoácidos); folhas-beta (as ligações de hidrogênio entre um aminoácido e outro gera uma estrutura folhear e rígida) e laços (formam-se fora do dobramento da proteína, não é uma estrutura regular no núcleo). 
Terciária: É a forma como o dobramento da estrutura secundária se organiza no espaço de forma tridimensional. Também é estabilizada por ligações de hidrogênio e dissulfeto, o que garante maior estabilidade à proteína. 
Quaternária: Esta é uma interação entre moléculas de proteínas, formando um complexo multi-proteico.
B) Através de quais ligações químicas essas estruturas são mantidas?
Uma proteína é um grande polipeptídeo, ou seja, resíduos de aminoácidos estão ligados entre si covalentemente, chamamos de ligação peptídica. É a união entre o grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amina de outro aminoácido, liberando água. Esta sequência de aminoácidos é única para cada proteína específica e é determinada pelo gene.
C) O que pode provocar a desnaturação das proteínas e quais prejuízos isso pode provocar no organismo humano?
Se uma proteína perde sua estrutura, ela perde também sua função, porque estão relacionadas. Esse processo chamamos de desnaturação e ocorre em altas temperaturas, em grandes variações de PH, com alguns solventes orgânicos, etc. Um exemplo é quando nossa temperatura corpórea se eleva muito na febre, é preciso controlá-la para que não haja perda de funções em proteínas essenciais em nossas vias metabólicas. Temperaturas acima de quarenta graus podem levar a inatividade de algumas enzimas, causando danos irreversíveis ao nosso corpo.
Quais grupos funcionais estão presentes nos aminoácidos? Desenhe a estrutura química de um aminoácido e identifique seus grupos funcionais.
Todo aminoácido pode contar com mais de dois grupos funcionais, porém dois sempre existirão em sua estrutura. O grupo amina (- ), e o grupo carboxila (-COOH), que caracterizam, respectivamente, as funções amina e ácido carboxílico.
Em sua estrutura molecular encontramos sempre um carbono central (C), chamado de α, ligado a um hidrogênio (H), a um grupo carboxila (COOH), a um grupo amina (NH2) e a um radical “R”, que muda de aminoácido para aminoácido. É esse radical que determinará as características de um aminoácido e o diferirá um do outro.
Quais as etapas da degradação das proteínas e aminoácidos?
A degradação dos aminoácidos pode ser definida escente. Esse grupo amino vai ser convertido a ureia e as 20 cadeias carbônicas restantes são convertidas a piruvato, acetil-coa e intermediários do ciclo de Krebs.
A degradação das proteínas: sua estrutura está estritamente ligada à sua função. Dentre as milhares de proteínas, cada uma delas têm funções específicas, que evoluíram em um meio, com determinadas características. O processo de desnaturação proteica ocorre quando este meio é alterado de forma que mude a estrutura tridimensional da proteína, afetando sua atividade biológica. A desnaturação não afeta as ligações peptídicas entre os aminoácidos, a estrutura primária é mantida.