Carboidratos

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CARBOIDRATOS NAS FRUTAS E VEGETAIS 
1
Carboidratos Simples 
 São fontes de energia imediata.
 Eles são digeridos e absorvidos rapidamente. 
 Produzem um aumento da taxa de glicose no sangue.
Classificação: 
Dissacarídeo 
Sacarose (glicose + frutose) 
Lactose (glicose + galactose) 
Maltose (glicose + glicose) 
Monossacarídeo 
Glicose
Frutose 
Galactose 
Carboidratos Complexos 
Carboidratos Complexos 
Polissacarídeos 
Vegetais Celulose e amido
Animais Glicogênio
 
Alimentos 
Mel
Açúcares 
Balas 
Arroz branco 
Macarrão
Pão branco
Compotas
Refrigerantes e biscoitos
Fonte:http://www.bbc.com
Fonte:www.saudedica.com.br
Frutas com casca;
Legumes 
Verduras;
Aveia;
Massas Integrais;
Recomendações 
Recomenda-se a ingestão de 3 porções de frutas e 3 porções de legumes e verduras por dia.
Variar o cardápio do dia a dia, para que o organismo possa recebe, de maneira saudável e natural, os mais diversos nutrientes que geram bem-estar e qualidade de vida.
Incentivar diferentes modos de preparo desses alimentos para valorizar o sabor.
Comer esses alimentos frescos ou cozidos pelo menor tempo possível.
LEGUMES, VERDURAS E SUBSTITUIÇÕES
 
ALIMENTO
GRAMAS
(Kcal)
CARBOIDRATO
SUBSTITUIÇÃO
GRAMAS
(Kcal)
CARBOIDRATO
Chuchu cozido(2 ½ colheres de sopa)
50g
9,5
2,4g
Abobrinha
(3 colheres de sopa )
90g
17,1
2,7
Beterraba Ralada(2 colheres de sopa)
32g
15,8
3,55g
Cenoura picada
(4 colheres de sopa )
48g
16,32
3,7
Tomate
(4 fatias grandes )
60g
9
1,86g
Pimentão
(4 fatias grandes)
32g
8,96
1,92
Abóbora Cozida
(2 colheres de sopa)
72g
48
7,77g
Batata inglesa
(2 colheres de sopa)
60g
31,2
7,14
Jiló
(1 ½ colher de sopa)
80g
27
4,96
Maxixe
(4 colheres de sopa)
160g
22,4
4,32
Alface Americano
(15 folhas P)
75g
6,75
1,27g
Acelga
(5 colheres de sopa)
30g
6,3
1,38
Repolho Roxocoz
(5 colheres de S picado)
90g
6,75
6,75g
Berinjela
(2 colheres A)
150g
19
6,75
Espinafre cozido
(2 ½ colheres S)
62,5g
41,8
2,6g
Couve cozido
(1 ½ colher S)
30g
27
2,6
Brocolis
4 ½ colheres de sopa)
45g
11,2
1,9g
Mostarda
(1 ½ colher de sopa)
67,5g
12,1
2,1
Quiabo cozido
(2 colheres de sopa)
80g
72
3,78g
Vagem cozida
(2 colheres de sopa)
40g
20,8
3,8
FRUTAS E SUBSTITUIÇÕES
ALIMENTO
GRAMAS
(Kcal)
CARBOIDRATO
SUBSTITUIÇÃO
GRAMAS
(Kcal)
CARBOIDRATO
Kiwi
(2 unidades M)
152g
77,5
17,48g
Abacaxi
(2 fatias medias)
150g
48
18,45g
Maça
(1 unidade)
180g
56
19,76
Pera
(1 unidade)
110g
61
17,71
Goiaba
(1/2 unidade)
170g
54
22,1
Uva
(8 uvas)
170g
53
23,12g
Melancia
(2 fatias P)
200g
66
16,2g
Melão
(2 fatias G)
230g
66,7
17,5g
Mamão
(1/2 unidade M)
155g
62
16,12g
Banana
(2 unidades P)
60g
58,8
15,6g
Morango
(10unidaesG)
200g
60
13,6g
Acerola
(15 unidades)
180g
59,4
14,4g
Manga
(1 unidade M)
140g
89,6
23,3g
Caqui
(1 unidade M)
110g
78,1
21,23g
Laranja
(1 unidade)
180g
37
16,02g
Tangerina
( ½ tangerina G)
185G
70,3
17,76g
Jabuticaba
(20 unidades)
160g
58
24,48g
Uva
(22 unidades)
170g
53
23,12
11
Referência 
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO 4ª edição revisada e ampliada
Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras - 5º Edição - Pinheiro, Ana Beatriz Vieira
 Guia Alimentar para a População Brasileira – 2006