Açúcares

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Açúcares 
Classificação 
O açúcar é produzido por diferentes processos tecnológicos nos diversos países do mundo, existindo muitas maneiras de se classificarem os açúcares comercializados, segundo os seus diferentes tipos. 
Artesanal 
Demerara
Cristal
Refinados 
Outros: São produtos que não se enquadram em nenhuma das categorias anteriores, como açúcar liquido, açúcar investido e melaço. 
Propriedades 
Sabor 
Solubilidade
Ponto de fusão 
Absorção de umidade 
Fermentação 
Hidrólise (açúcar investido)
Temperatura de ebulição 
Concentração de açúcar 
Cristalização