Aula de Bioquimica (Aminoácidos,Proteinas,Enzimas) 06-05-2014

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Aminoácidos/Proteínas/Enzimas – Aula de Bioquímica
Aminoácidos
Aminoácidos - São moléculas com funções mistas (função amina + função ácido carboxílico).
Peptídeo - Consiste numa molécula formada pela união de 2 aminoácidos.
Na união de dois aminoácidos acaba-se gerando H2O e função amida;
Polipeptídio – Consiste em uma molécula formada pela união de 3 ou mais aminoácidos.
Propriedades dos Aminoácidos
Um aminoácidos quando em meio acido comporta-se como uma base (ÁLCALI)
HCL ----> H + Cl
H2SO4 -----> 2H + (SO3) elevado a -2
HNO3 ------> H + (NO3) elevado – (menos)
Proteínas
Proteínas – São moléculas formadas por 100 ou mais aminoácidos. 
Hemoglobina – Transporta O2 e CO2 na corrente sanguínea; Apresenta 574 aminoácidos; Ferro liga-se com 4 cadeias.
Enzimas
Enzimas - São proteínas com função catalítica, ou seja, aceleram a velocidade da reação.
Atividade Enzimática – Equação de Michaelis e Menten (Mecanismo “Chave-Fechadura”)
Enzima + Substrato (Qualquer molécula capaz de se encaixar na enzima) ------> Complexo Enzima/Substrato -----> Enzima + Produtos
Escala de PH (Potencial Hidrogênionico)
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0 7 14
 Ácido Neutro Básico (Alcalino)
Ácido de 0 a 7
Neutro – 7
Básico de 7 a 14