Determinação de Umidade, Cinzas, Lipídeos, Proteínas e Carboidratos em Floquinhos de Milho

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Material e Metodologia
Umidade
Material : Estufa, Dessecador, Pinça, Balança analítica ,Becker, Espátula, Floquinho de milho 1,00g.
Metodologia : Foi retirado o Becker esterilizado e esfriado com uma pinça para que não tivesse contato com os dedos, pois a presença de gordura em contato com o Becker podia alterar o peso. Foi pesado e anotado o Becker, em seguida foi colocar a amostra de floquinho de milho em 1g e pesado novamente. Depois com uma pinça foi colocado o Becker com a amostra em uma estufa a 105°C para secar por mais de 3hs. Após a hora desejada foi retirado e colocado em um dessecador para que não haja absorção da umidade do ambiente por 30min. e foi pesado e anotado e assim ter o resultado da amostra final.
Cinzas
Material : Balança analítica, Cadinho porcelana, Pinça de metal, Dessecador, Espátula de metal, Forno Mufla .
Metodologia : Foi retirado do dessecador o cadinho de porcelana, pesado e anotado e em seguida foi colocado a amostra de floquinho de milho em 1g e pesado e anotado novamente com uma pinça foi levado para a forno mufla em 500° – 600°C por 24hs. Após o tempo desejado foi retirado e levado ao dessecador para resfriamento foi pesado e anotado para obter o resultado final. 
Lipídeos
Material : Balança analítica, Estufa, Espátula de metal , Pinça de metal, Placa de petri, Pepita, Pipelador, Tubo de ensaio, Papel de filtro e Algodão
Metodologia : Foi pesado 1g da amostra de floquinho de milho e seguida foi adicionado 2ml de álcool, 4ml de hexano e 2 ml de água. Foi agitado por 5 a 15 min; filtrado com o filtro de papel na placa e antes do processo a placa já foi pesada vazia. Colocar para secar em uma estufa aproximadamente uns 15 min em 105°C. Depois foi retirado, resfriado, pesado e anotado para um resultado final.
Proteína
O valor de proteína foi verificado na tabela 
Carboidrato
O teor de carboidratos foi feito por método de diferença.