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07/11/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
bruna eduarda araujo cardoso
201601493339 ABDIAS DE CARVALHO
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201601493339 V.1 
Aluno(a): BRUNA EDUARDA ARAUJO CARDOSO Matrícula: 201601493339
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 07/11/2017 13:44:00 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201601597402) Pontos: 0,0 / 0,1
Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao
processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em
solúveis e insolúveis e sua importância dietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos,
incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total e da glicose no sangue. De acordo
com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
 atuando na sintese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da
dieta;
diminuindo a a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
 reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
 
 2a Questão (Ref.: 201601598851) Pontos: 0,1 / 0,1
O colesterol tem sido considerado um vilão nos úl�mos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares
estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha
importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir.
 
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular. 
 II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteroides. 
 III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. 
 
Da análise dos itens, é correto afirmar que: 
 
somente II é verdadeiro
 I, II e III são verdadeiros
somente I e II são verdadeiros
somente III é verdadeiro
somente I é verdadeiro
 
07/11/2017 BDQ Prova
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 3a Questão (Ref.: 201602211215) Pontos: 0,1 / 0,1
A diferença significativa entre amido e celulose é:
O amido é um polissacarídeo, mas a celulose não.
Os hormônios podem fabricar a glicose a partir da celulose, mas não a partir do amido.
 As enzimas digestivas podem quebrar as ligações do amido (tipo alfa), mas não da celulose (tipo beta).
Os animais podem armazenar a glicose como amido, mas não como celulose.
O amido é de origem animal e a celulose de origem vegetal.
 
 4a Questão (Ref.: 201602210882) Pontos: 0,1 / 0,1
U homem de 55 anos de idade, com alto risco para doença arterial coronariana, compareceu ao ambulatório de
nutrição para consulta. Para que sejam observadas as recomendações nutricionais para redução do colesterol
plasmático, esse paciente deve ser orientado a:
aumentar o consumo de ácidos graxos monoinsaturados e de proteína vegetal manter a ingestão de
laticínios integrais
reduzir o consumo de gorduras totais e de açúcares simples e aumentar a ingestão de leite integral e frutas
aumentar a ingestão de alimentos que são fontes de ácidos graxos poliinsaturados, reduzir a quantidade de
açúcares simples e diminuir o número de refeições por dia
 retirar a gordura aparente das carnes, substituir os laticínios integrais por desnatados e reduzir a ingestão
de gorduras vegetais hidrogenadas
substituir as carnes por alimentos e laticínios integrais, aumentar o aporte de fibra dietética e reduzir a a
quantidade de frituras
 
 5a Questão (Ref.: 201601601789) Pontos: 0,0 / 0,1
As fibras insolúveis, que aceleram o trânsito intestinal e reduzem a constipação intestinal, estão presentes nos
seguintes alimentos:
 casca de frutas cítricas, leguminosas secas e farelo.
morango, banana e cebola;
alho, maçã e leguminosas;
aveia, tomate e linhaça;
 grãos integrais, repolho e ervilha;