composiçao3

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07/11/2017 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
bruna eduarda araujo cardoso
201601493339 ABDIAS DE CARVALHO
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 COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Simulado: SDE0383_SM_201601493339 V.1 
Aluno(a): BRUNA EDUARDA ARAUJO CARDOSO Matrícula: 201601493339
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 07/11/2017 14:03:32 (Finalizada)
 
 1a Questão (Ref.: 201602145330) Pontos: 0,1 / 0,1
O estudo da biodisponibilidade dos nutrientes não tem como função:
Determinar, de forma mais precisa, as recomendações de ingestão alimentar.
Elaborar tabelas de composição de alimentos mais precisas.
Determinar, de forma mais precisa, as necessidades nutricionais do organismo.
 Alterar a pirâmide de alimentos.
Adquirir conhecimentos científico-tecbológicos relacionados com enriquecimento ou fortalecimento de
alimentos.
 
 2a Questão (Ref.: 201602676264) Pontos: 0,0 / 0,1
Avalie as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta:
I - Os produtos light apresentam redução mínima de 25% em um determinado nutriente ou caloria.
II - Os produtos light são indicados para dietas de redução de peso, pois sempre apresentam redução de um
nutriente que fornece energia.
III - Um produto light ou diet de marcas diferentes sempre tem o mesmo percentual de redução do nutriente em
questão para o produto.
IV - A redução de carboidrato, proteína e lipídios dos produtos diet é sempre de 100%.
V - Um alimento pode ser considerado diet e light ao mesmo tempo.
 Afirmativas IV e V estão corretas.
Afirmativas III e IV estão corretas.
Afirmativas I e II estão corretas.
 Afirmativas I e V estão corretas.
Apenas a afirmativa I está correta.
 
 3a Questão (Ref.: 201601561988) Pontos: 0,1 / 0,1
Avalie as afirmativas abaixo, e marque a resposta correta:
 
I - Dietas com grande teor de gordura total reduzem o risco de câncer.
II - Dietas com baixo teor de gordura saturada e colesterol podem reduzir o risco de doença coronariana.
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07/11/2017 BDQ Prova
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III - O alto consumo de ácidos graxos do tipo ômega-3 pode aumentar o risco de doença coronariana.
IV - As gorduras vegetais suprem a maioria das gorduras mono e poli-insaturadas.
V - A digestão das gorduras necessita da formação de micelas.
As afirmativas II, III e V estão corretas.
As afirmativas I, II, e III estão corretas.
As afirmativas II, III e IV estão corretas.
As afirmativas I, IV e V estão corretas.
 As afirmativas II, IV e V estão corretas.
 
 4a Questão (Ref.: 201601598244) Pontos: 0,1 / 0,1
(PETROBRAS) As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos e,
quando não ingeridas em quantidades suficientes, podem causar deficiências nutricionais, tais como, a(o):
 estomatite angular causada pela baixa ingestão de riboflavina.
pelagra causada pela baixa ingestão de tiamina.
hiperceratose folicular causada pela baixa ingestão de vitamina E.
anemia megaloblástica causada pela baixa ingestão de ácido pantotênico.
beribéri causado pela baixa ingestão de vitamina B12.
 
 5a Questão (Ref.: 201602564656) Pontos: 0,1 / 0,1
Em relação a classificação das frutas, é correto afirmar:
as frutas tipo A possuem 15 a 20% de teor de carboidratos
as frutas tipo A e B possuem 16% de carboidratos e 20% de proteínas.
 as frutas tipo A possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
as frutas tipo B possuem 60% de lipídios
as frutas tipo B possuem de 5 a 10% de teor de carboidratos
 
 
 
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