Avaliando Ex. Prof. Nutri

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Simulado Exerc. Profissional da Nutri
		1.
		Nutrientes são substâncias químicas obtidas do alimento e usadas no corpo para fornecer energia, materiais estruturais e agentes reguladores. Os nutrientes diferenciam-se em orgânicos e inorgânicos. Assinale a opção que contempla nutrientes orgânicos e inorgânicos, respectivamente:
	
	
	
	Proteínas e lipídios;
	
	
	Carboidratos e lipídios.
	
	 
	Proteínas e água;
	
	
	Proteínas e carboidratos;
	
	 
	Minerais e vitaminas;
	
	
	
		2.
		Cada macronutriente e micronutriente, que compõe os alimentos, tem funções específicas. Na ordem, escolha o item que contém alimentos primordialmente com a função energética, função plástica, função reguladora, função energética:
	
	
	
	
	 
	Açúcar demerara; frango; espinafre (ferro); azeite.
	
	
	Peito de frango; pão integral; limão (vitamina C); óleo de girassol.
	
	
	Bife, pão; acerola (vitamina C); azeite.
	
	
	Mel; peito de frango; óleo de coco; jerimum (vitamina A).
	
	
	Fígado; biscoito; farinha; laranja; cravo (vitamina C).
	 Gabarito Comentado
	 Gabarito Comentado
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		O processo que ocorre no interior do organismo e constitui-se na transformação, assimilação, aproveitamento ou rejeição dos alimentos que são ingeridos chama-se:
	
	
	
	
	 
	Metabolismo
	
	
	Nutrição
	
	
	Alimentação
	
	
	Catabolismo
	
	
	Anabolismo
	
	
	
		4.
		"Substâncias presentes nos alimentos que são essenciais para crescimento e funcionamento normal do organismo." Esse conceito melhor define:
	
	
	
	
	
	Digestão
	
	 
	Nutrientes
	
	
	Absorção
	
	
	Alimento
	
	
	Nutrição
	
	
	
		5.
		Com relação aos alimentos e nutrientes, assinale o que for correto. I - Os alimentos industrializados podem apresentar qualidade nutricional comprometida em função da preocupação da indústria com o aumento de vida de prateleira desses produtos. II - Os consumidores ao escolherem os alimentos geralmente atentam para a rotulagem nutricional e optam por produtos com melhor qualidade sensorial. III - Apesar das dificuldades, cada dia mais diminui a preocupação das pessoas com o valor nutricional dos alimentos como forma de melhorar a qualidade de vida. IV - Nutrientes são normalmente recebidos pelo organismo por intermédio dos alimentos para produção de energia, manutenção de suas funções e regeneração de tecidos. Estão corretas as alternativas:
	
	
	
	
	
	I, II e III
	
	 
	I, II e IV
	
	
	I e II
	
	 
	I e IV
	
	
	I e III.
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		O macronutriente que veicula mais calorias/g é o:
	
	
	
	
	
	Proteína
	
	
	Carboidrato
	
	
	Mineral
	
	
	Vitamina
	
	 
	Lipídeo
	
	
	
		7.
		Relacione as colunas, sobre as leis da alimentação, e marque a sequência correta: 
1. Quantidade 
2. Qualidade 
3. Harmonia
4. Adequação 
( Qualidade) A dieta deve ser composta por alimentos que forneçam todos os nutrientes necessários ao indivíduo. 
( Quantidade) A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço. 
(Harmonia ) A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si. Assim, é importante haver um equilíbrio entre eles, pois as substâncias não agem isoladamente, mas em conjunto. 
( Adequação) O estado fisiológico, hábitos alimentares, condições sócio-econômicas, alterações patológicas e os ciclos da vida fazem com que o organismo tenha necessidades nutricionais diferenciadas, dependendo da situação em que ele se encontra.
	
	
	
	
	
	1, 2, 4, 3
	
	
	1, 2, 3, 4
	
	 
	2, 1, 3, 4
	
	
	4, 1, 3, 2
	
	
	1, 3, 4, 2
	
	
	
		8.
		Relacione as definições a cada lei da alimentação segundo Pedro Escudero: I. Considera o estado fisiológico ou patológico ou hábitos alimentares e a situação socioeconômica do indivíduo. II. Evidencia que as quantidades dos diversos nutrientes devem guardar uma relação de proporção entre si. III. Afirma que o regimento alimentar deve ser completo em sua composição para oferecer ao organismo todas as substâncias que o integram. IV. Recomenda que a quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir suas exigências energéticas e manter em equilíbrio seu balanço. (3 ) Lei da qualidade. (2 ) Lei da Harmonia. (4 ) Lei da quantidade. (1 ) Lei da adequação. A sequência correta é:
	
	
	
	
	
	III; I; IV; II.
	
	 
	III; II; IV; I.
	
	
	IV; III; II; I.
	
	
	I; III; II; IV.
	
	
	I; II; III; IV
Aula 2 
		1.
		As leis da Nutrição, desenvolvidas por Pedro Escudeiro, são o ponto de partida para o planejamento de cardápios, tanto para coletividades sadias como enfermas. As quatro leis descritas por Pedro Escudeiro são:
	
	
	
	
	
	Qualidade, Harmonia, Diversidade e Adequação
	
	 
	Qualidade, Quantidade, Harmonia e Adequação
	
	
	Quantidade, Qualidade, Harmonia e Diversidade
	
	
	Harmonia, Quantidade, Prescrição e Qualidade
	
	
	Adequação, Avaliação, Prescrição e Harmonia
	
	
	
		2.
		Sobre o histórico do surgimento da profissão nutricionista, julgue as afirmativas abaixo como verdadeiras ou falsas: I. O primeiro curso de nutrição do país surgiu em 1939 no Instituto de Higiene de São Paulo. II. A Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN) foi fundada no dia 31 de julho de 1949. III. Os cursos de nutrição e dietética da América Latina foram influenciados pela Escola Chilena de Dietistas e médicos dietólogos.
	
	
	
	
	
	V/F/V.
	
	 
	V/F/F.
	
	 
	V/V/V.
	
	
	F/F/F.
	
	
	F/V/V.
	
	
	
		3.
		Na América Latina, o crescimento da ciência da Nutrição foi influenciado fortemente pelo médico argentino ____________, o qual criou o Instituto de Nacional de Nutrição e em 1962 a Escola Nacional de Dietistas e em 1933 o curso de médicos dietólogos da Universidade de Buenos Aires. Pedro Escudeiro acompanhou a evolução da ciência da Nutrição em outros países, principalmente nos Estados Unidos, e trouxe estes conceitos para serem difundidos na América Latina. O nome que melhor completa asserção é:
	
	
	
	
	 
	Josué de Castro.
	
	
	João Baptista.
	
	 
	Pedro Escudeiro.
	
	
	Sylvio Soares de Mendonça.
	
	
	José João Barbosa.
	
	
	
		4.
		A Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) foi criada em 31/08/1949, no Rio de Janeiro. Possui, atualmente, nove entidades estaduais filiadas ativas. É uma sociedade sem fins lucrativos que congrega profissionais da área de nutrição, sendo um órgão com caráter:
	
	
	
	
	 
	de criar resoluções para a prática profissional;
	
	
	de articular as políticas públicas de alimentação e nutrição.
	
	 
	técnico, científico, cultural e social;
	
	
	pautado nos princípios de liberdade e autonomia sindical;
	
	
	de disciplinar e normatizar o exercício da profissão;
	 Gabarito Comentado
	
	
		5.
		A emergência da Nutrição foi fortemente influenciada pelo médico argentino Pedro Escudero, criador do Instituto Nacional de Nutrição, da Escola Nacional de Dietistas em 1933 e do Curso de Médicos "Dietólogos" da Universidade de Buenos Aires. Em 1937, Pedro Escudeiro criou as Leis da Alimentação. A maior importância delas está na simplicidade de seus enunciados, que se adequam tanto para a alimentação de uma pessoa saudável quanto para a dieta de indivíduos enfermos, elas são representadas pelas seguintes leis abaixo, a única opção INCORRETA é:Qualidade
	
	
	Harmonia
	
	
	Adequação
	
	 
	Promoção
	
	
	Quantidade
	
	
	
		6.
		Numa época em que se atribuía o atraso e a pobreza às origens climáticas e étnicas, _______________ afirmava serem tais estigmas causados por razões sociais, estruturas impostas à sociedade. Ele discutiu a fome em seus aspectos sociais mais profundos e até hoje é lembrado pela sua luta em acabar com a fome. Através da sua luta contra a fome, ele solidificou a ciência da nutrição no Brasil. Esse texto fala de:
	
	
	
	
	
	João Baptista
	
	
	Sylvio Soares de Mendonça
	
	 
	Pedro Escudeiro
	
	 
	Josué de Castro
	
	
	José João Barbosa
	
	
	
		7.
		Os marcos que influenciaram a concepção e a implementação de propostas inovadoras no campo da nutrição surgiram na década de 30. O inquérito promovido por Josué de Castro no Recife, em 1933, sobre as condições de vida das classes operárias revelou a ocorrência de déficit calórico e de nutrientes e motivou o desenvolvimento de novas pesquisas acerca da situação alimentar em Pernambuco, Rio de Janeiro e São Paulo, estabelecendo as relações entre alimentação e salário mínimo (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). A preocupação política nessa época era:
	
	
	
	
	 
	Desnutrição.
	
	
	Obesidade.
	
	
	Ingestão de alimentos ultraprocesados.
	
	
	Disribuição de terras.
	
	
	Globalização.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Em relação ao Histórico da Nutrição, marque a alternativa correta:
	
	
	
	
	
	Foi aprovada a lei n 6583 em 1978 que regulamenta a profissão do nutricionista
	
	
	Foi na década de 70 que foi criado o primeiro curso de Nutrição
	
	 
	Foi criado em 31 de agosto a ASBRAN e por isso é comemorado o dia do nutricionista
	
	
	Foi através da lei n 8234 de 1991 que criou-se a CFN
	
	
	Foi na região Sul que foram criados os primeiros cursos de Nutrição
Aula 3
	
		1.
		Segundo o Código de Ética do Nutricionista, é dever do profissional de Nutrição:
	
	
	
	
	
	Na função de dirigente em entidades, aceitar patrocínio ou parcerias que contrariem o código da ciência da nutrição.
	
	
	Não ter que assumir responsabilidade no acompanhamento e orientação de estagiários.
	
	 
	Manter o sigilo no exercício da profissão.
	
	
	Manifestar preferência, divulgar ou permitir divulgação de produtos alimentícios por meio de peças de vestuário, quando não estiver contratado para marketing de uma empresa.
	
	
	Não emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
	
	
	
		2.
		Assinale a alternativa INCORRETA sobre o código de ética do nutricionista, capitulo II, dos direitos do nutricionista. Art. 4° São direitos do nutricionista:
	
	
	
	
	
	Fornecer atestado de qualidade de alimentos, de outros produtos, materiais, equipamentos e serviços.
	
	
	Emitir atestado de comparecimento à consulta nutricional.
	
	
	Exercer a profissão com ampla autonomia, não sendo obrigada a prestar serviços profissionais incompatíveis com suas atribuições, cargo ou função técnica.
	
	 
	Não ter acesso a informações, referentes a indivíduos e coletividade sob sua responsabilidade profissional, que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
	
	
	Participar de movimentos reivindicatórios de interesse da categoria.
	
	
	
		3.
		Após realizar o atendimento nutricional fica constatado que o paciente irá precisar utilizar uma suplementação de vitaminas e minerais. Segundo o Código de Ética, nessa situação e com relação a prescrição de suplementos pelo nutricionista, é correto afirmar que:
	
	
	
	
	
	deve ser prescrito apenas as vitaminas e minerais sob a forma de produtos genéricos, citar marcas é uma conduta profissional inaceitável.
	
	 
	a prescrição deve ser realizada, entretanto não devemos citar marcas, no momento da compra o paciente deve escolher o que se adeque a sua realidade.
	
	 
	a prescrição deve ser realizada, entretanto, devem ser dadas opções de marcas para que o paciente possa escolher conforme sua realidade.
	
	
	apenas o profissional com título de especialista pode prescrever suplementos de vitaminas e minerais.
	
	
	o conhecimento do nutricionista é insuficiente para realizar essa prescrição, o paciente deverá ser encaminhado para o médico.
	 Gabarito Comentado
	
	
		4.
		Assinale a alternativa INCORRETA:
	
	
	
	
	
	As associações são sociedades de cunho científico, criadas com o objetivo de auxiliar os profissionais e estudantes com atividades que agreguem valor aos seus currículos, como cursos, palestras, congressos e jornadas, encontros, simpósios e demais eventos científicos.
	
	
	O piso nacional de referência (para 44 horas semanais) é de R$ 2.202,18.
	
	 
	Não seria correto afirmar que um dos objetivos dos Sindicatos de Nutricionistas é lutar pela valorização profissional, lutar por uma remuneração justa, lutar por melhores condições de higiene e segurança no trabalho; firmar contratos, convenções, acordos e instaurar dissídios coletivos de trabalho para reger as condições de salário e trabalho da categoria.
	
	
	Os conselhos regionais foram criados para regular, orientar e fiscalizar a atividade profissional.
	
	 
	O CRN do estado do Amapá (AP) pertence ao CRN 7.
	
	
	
		5.
		Em caso de infração ético-disciplinar caracterizada por a ação ou omissão, ainda que sob a forma de participação ou conivência, que implique em desobediência ou inobservância de qualquer modo às disposições do código de ética do nutricionista, compete a qual órgão de classe fiscalizar e fixar as penalidades ao profissional?
	
	
	
	
	
	Sindicato de Nutricionistas
	
	 
	Conselhos Regionais e Federal de Nutricionistas (CRN e CFN)
	
	
	Ministério da Saúde (MS)
	
	
	Ministério da Educação (ME)
	
	
	Associação Brasileira de Nutricionista (ASBRAN)
	
	
	
		6.
		Está descrito no Código de Ética do Nutricionista que:
	
	
	
	
	
	é seu dever executar todas as atividades que lhe foram atribuídas mesmo que não sejam de sua competência legal.
	
	
	é permitido realizar consultas, diagnósticos nutricionais e prescrição dietética, através da Internet ou qualquer outro meio de comunicação com finalidade de promover saúde.
	
	
	não fornecer informações sobre o estado nutricional de indivíduos, que estejam sob sua responsabilidade profissional, a outro nutricionista que esteja co-assistindo.
 
	
	 
	é seu direito prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social.
	
	
	não é permitido alterar prescrição ou orientação de tratamento determinada por outro nutricionista em qualquer situação.
	
	
	
		7.
		Segundo a resolução 380/2005 quais são as áreas de atuação do nutricionista:
	
	
	
	
	
	Unidade de produtora de refeições, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de Alimentos e Nutrição em Esportes.
	
	
	Empresas comerciais, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de Alimentos e Nutrição em Esportes.
	
	
	Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de cosméticos e Nutrição em Esportes.
	
	 
	Alimentação coletiva, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de alimentos, Nutrição esportiva e Marketing na área de alimentação e nutrição.
	
	 
	Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de suplementos e Nutrição em Esportes.
	
	
	
		8.
		Relacione as colunas das áreasde atuação do nutricionista e os locais onde cada atuação pode ser realizada:
	I - Alimentação coletiva
	( 4 ) Centros de pesquisa, universidades
	II - Nutrição clínica
	( 3 ) Vigilância sanitária, atenção básica em saúde
	III - Saúde coletiva
	( 1 ) Hospitais, empresas, escolas
	IV - Docência
	( 5 ) Indústrias de alimentos, empresas de consultoria
	V - Marketing de Alimentos
	( 6 ) Clubes, confederações, academias
	VI - Nutrição esportiva
	(2  ) Consultórios, home care, hospitais
	
	
	
	
	
	III; I; V; VI; II; IV.
	
	
	IV; I; II; V; VI; III.
	
	
	II; VI; V; I; III; IV.
	
	 
	IV; III; I; V; VI; II.
	
	
	I; III; IV; VI; V; II
Aula 4
		1.
		Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, compete ao nutricionista da área de alimentação coletiva:
	
	
	
	
	 
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	
	Dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação em nutrição; ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação;
	
	 
	Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas;
	
	
	Prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde;
	
	
	Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
	
	
	
		2.
		Segundo a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) número 380/ 2005, conceitua-se Alimentação Escolar, como:
	
	
	
	
	 
	É toda a alimentação realizada pelo estudante durante o período em que se encontra na escola;
	
	
	É o alimento especialmente formulado ou processado, no qual se introduz modificação no conteúdo de nutrientes;
	
	
	Conjunto formado por alunos, pais ou responsáveis pelos alunos e pelos profissionais da educação em efetivo exercício das respectivas atividades no estabelecimento de ensino;
	
	
	Conjunto de atividades ou ações cujas execuções são inerentes ao cumprimento das prerrogativas do nutricionista;
	
	
	É o Programa Nacional de Alimentação Escolar executado pelos Estados, Municípios e Distrito Federal;
	
	
	
		3.
		O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa de complementação alimentar no qual o governo, empresa e trabalhadores partilham responsabilidades, que tem como princípio norteador o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas condições nutricionais e gerando, consequentemente, saúde, bem-estar e maior produtividade. O principal objetivo do PAT é:
	
	
	
	
	
	Evitar que o funcionário seja demitido por não conseguir cumprir a demanda das empresas, evitando assim o desemprego na área
	
	 
	A melhoria da situação nutricional dos trabalhadores, visando a promover sua saúde e prevenir as doenças relacionadas ao trabalho
	
	
	O abono fiscal de 4% no imposto de renda (IR) das empresas participantes
	
	
	Combater o crescente número de pessoas com sobrepeso e obesidade através de programa alimentar dentro das empresas
	
	
	Fornecer as principais refeições para o trabalhador, desde que estas consigam atingir 50% das suas necessidades nutricionais diárias
	
	
	
		4.
		(UNIRIO) Na prática do profissional nutricionista, a dimensão educativa está presente em qualquer área em que ele atue. Em uma Unidade de Alimentação, como, por exemplo, um Restaurante Universitário, o profissional nutricionista pode ter uma prática mais orientadora que difere de uma prática mais educativa. Considere os aspectos abaixo: 
I. Ênfase no processo de modificar o hábito alimentar.
II. Preocupação em adequar os alimentos ofertados com as condições socioeconômicas e culturais da clientela.
III. A preocupação precípua é o seguimento da dieta.
Aquele(s) que caracteriza(m) uma efetiva prática educativa é(são):
	
	
	
	
	 
	I e II
	
	
	I, apenas.
	
	
	II e III
	
	 
	II, apenas.
	
	
	I e III
	 Gabarito Comentado
	
	
		5.
		A Nutrição Clínica é uma das áreas de atuação do profissional nutricionista, são atividades obrigatórias deste profissional: I. diagnóstico nutricional II. prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional III. registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço IV. Interagir com a equipe multiprofissional V. Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas IV e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e III
	
	 
	São verdadeiras todas as alternativas.
	
	 
	São verdadeiras as alternativas I, II e III
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		A elaboração dos cardápios constitui a etapa inicial para a previsão e compra de gêneros. Cabe ao _________________________ fazer esse planejamento:
	
	
	
	
	
	Nutricionista em saúde coletiva
	
	 
	Nutricionista clínico
	
	
	Nutricionista em saúde do trabalhador
	
	
	Nutricionista esportivo
	
	 
	Nutricionista em alimentação coletiva
	
	
	
		7.
		O nutricionista é um profissional generalista, podendo atuar em várias áreas, sendo que seu local de trabalho vai depender da sua área de atuação. É correto afirmar, então, que o nutricionista que trabalha na alimentação escolar, atua em:
	
	
	
	
	
	indústria de alimentos.
	
	
	nutrição esportiva;
	
	
	saúde coletiva;
	
	
	nutrição clínica;
	
	 
	alimentação coletiva;
	
	
	
		8.
		Compete ao nutricionista que atua em unidades de alimentação e nutrição, as seguintes atribuições:
I. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias;
II. Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transporte de refeições e/ou preparações culinárias;
III. Identificar clientes/pacientes portadores de patologias e deficiências associadas à nutrição, para o atendimento nutricional adequado;
IV. Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias;
V. Registrar, em prontuário do paciente, a prescrição dietética de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo serviço e aprovado pela Instituição.
É correto somente o que se afirma em:
	
	
	
	
	 
	I, II, III e IV
	
	
	II, III, IV e V
	
	
	I, II, III e V
	
	
	I, II, IV e V
	
	
	I, III e iV
Aula 5
		1.
		O nutricionista clínico possui como principal ferramenta de trabalho a prescrição dietoterápica, conhecida como dietoterapia. Este profissional atua tratando as diversas enfermidades que acomete o ser humano através da alimentação, podendo ser de forma terapêuticano controle de doenças crônicas ou atuando na prevenção de patologias através de uma alimentação saudável. Esse acompanhamento pode ocorrer em locais diversos, EXCETO:
	
	
	
	
	
	Asilos
	
	
	Hospitais
	
	
	Ambulatórios
	
	
	SPA ou Clínicas de Estéticas
	
	 
	Restaurantes
	
	
	
		2.
		Como toda área de atuação, o nutricionista que trabalha na área de nutrição clínica possui uma série de atividades que são obrigatórias na sua prática profissional. Assinale a opção abaixo que NÃO representa uma dessas atividades obrigatórias.
	
	
	
	
	 
	Registrar, diariamente, em prontuário, a prescrição dietoterápica, a evolução nutricional, as intercorrências e a alta em nutrição.
	
	
	Promover orientação e educação alimentar e nutricional para clientes e familiares.
	
	
	Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos.
	
	
	Estabelecer a dieta, fazendo as adequações necessárias.
	
	 
	Implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingesta e análise de desperdícios, promovendo a consciência social, ecológica e ambiental.
	
	
	
		3.
		O Nutricionista Clínico atua tratando as diversas enfermidades que acomete o ser humano através da alimentação, podendo ser de forma terapêutica no controle de doenças crônicas ou atuando na prevenção de patologias através de uma alimentação saudável. Marque a opção em que relata as atividades obrigatórias do nutricionistya que atua na área clínica: I - Avaliar o estado nutricional a partir de diagnóstico clínico, exames laboratoriais, anamnese alimentar e exames antropométricos II - Planejar, elaborar e avaliar os cardápios oferecidos de acordo com as necessidades e perfil do paciente servido III - Quando necessário, fazer o encaminhamento para que o médico faça o porgrama de terapia nutricional mais adequado IV - Quando necessário, solicitar exames laboratoriais, exames complementares ou laudos técnicos especializados, prescrever suplementos alimentares V - Estabelecer a dieta, fazendo as adequações necessárias
	
	
	
	
	
	I, III, V
	
	
	III, IV, V
	
	
	I, II, III
	
	
	II, III, V
	
	 
	I, IV, V
	
	
	
		4.
		A finalidade básica da ______________ é oferecer ao organismo debilitado os nutrientes adequados da forma que melhor se adapte ao tipo de condição patológica e características físicas, nutricionais, psicológicas e sociais do indivíduo, recuperando-o. A palavra que melhor completa a asserção é:
	
	
	
	
	
	suplementação
	
	
	ingestão
	
	 
	Dietoterapia
	
	
	Recuperação
	
	
	Anamnese
	
	
	
		5.
		O profissional nutricionista pode atuar em diversas áreas, entre elas destaca-se a nutrição clínica. Nas alternativas abaixo, corresponde à subárea da nutrição clínica:
	
	
	
	
	 
	Banco de leite humano
	
	
	Alimentação escolar
	
	
	Alimentação do trabalhador
	
	
	Políticas e programas institucionais
	
	
	Atenção básica em saúde
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		Há milhares de anos nascia Hipócrates (460 - 377 a. C.), era um asclepíade, isto é, membro de uma família que durante várias gerações praticara os cuidados em saúde. E citava "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio" . Desde a antiguidade, a agregação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico e exerce um papel fundamental na vida do ser humano Para recuperação do estado de saúde do indivíduo a alimentação é imperiosa, pois seja pela insuficiência alimentar em quantidade e ou qualidade, com a alimentação inadequada prejudica o sistema imunológico, levando a uma menor resistência e o aumento da duração, da intensidade e da frequência das infecções prejudica a distribuição de alimentos ou o tratamento isolado das patologias associadas não são essenciais para a recuperação do estado nutricional e a manutenção da saúde. Para realizar as atribuições, no setor de hospitais e de clínicas, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias:
	
	
	
	
	
	Copiar a prescrição dietética, sugerida com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional e determinar a alta nutricional.
	
	
	Copiar a prescrição dietética, sugerida com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional.
	
	
	Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética e de enfermagem.
	
	
	Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas e os medicamentos.
	
	 
	Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e aprovado pela Instituição.
	
	
	
		7.
		Em bancos de leite a atuação do nutricionista clínico é um pouco diferenciada. Assinale a opção que NÃO possui uma ATIVIDADE OBRIGATÓRIA deste profissional em um lactário.
	
	
	
	
	 
	Padronizar métodos, rotinas e fórmulas.
	
	 
	Promover orientação, educação e assistência alimentar e nutricional às mães.
	
	
	Garantir a qualidade higiênico-sanitária do leite humano.
	
	
	Promover campanhas para captar doadoras de leite humano.
	
	
	Incentivar o aleitamento materno.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		A resolução CFN n.º380/2005 estabelece que a nutrição clínica pode ser aplicada a diversas áreas. Assinale a opção que NÃO possui uma dessas áreas de atuação do nutricionista clínico.
	
	
	
	
	
	Nutrição Materno-Infantil.
	
	 
	Indústria de Alimentos.
	
	
	Nutrição em Banco de Leite Humano.
	
	
	Nutrição Enteral e Parenteral.
	
	
	Nutrição em Geriatria
Aula 6 
		1.
		Marque as atribuições referentes ao nutricionista da área de Nutrição em Saúde Coletiva.
	
	
	
	
	 
	Planejar, implantar, coordenar e supervisionar as atividades de pré-preparo, preparo, distribuição e transportes de refeições e/ou preparações culinárias.
	
	 
	Consolidar, analisar e avaliar dados da Vigilância Alimentar e Nutricional, coletados em nível local, propondo ações de resolutividade, para situações de risco nutricional.
	
	
	Participar da equipe multiprofissional responsável pelo desenvolvimento de produtos, avaliando o desempenho e a qualidade do produto.
	
	
	Planejar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando seus hábitos alimentares.
	
	
	Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, atendendo à legislação vigente.
	
	
	
		2.
		Em Saúde Coletiva, as ferramentas utilizadas para a educação alimentar e nutricional são a elaboração e a aplicação de Políticas e Programas Institucionais, que são a regulamentação da execução de propostas e projetos governamentais de atendimento específico à população. O atendimento à saúde é divido em três níveis, escolha a sentença que melhor os definem.
	
	
	
	
	
	Nível de Atendimento Primário: Assistência nutricional ao recém nascidos. Nível de Atendimento Secundário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias não acarretam fatores de risco nutricional associados, assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base exige cuidados dietéticos mais específicos e não acarretam fatores de risco nutricional associados. Nível de Atendimento Terciário: Assistência nutricional aos pacientes cuja patologia apenas imunológicas.
	
	 
	Nível de Atendimento Primário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias acarretam fatores de risco nutricional. Nível de AtendimentoSecundário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias não acarretam fatores de risco nutricional associados, assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base exige cuidados dietéticos mais específicos e não acarretam fatores de risco nutricional associados. Nível de Atendimento Terciário: Assistência nutricional aos pacientes cuja patologia apenas imunológicas.
	
	 
	Nível de Atendimento Primário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias de base não acarretam fatores de risco nutricional. Nível de Atendimento Secundário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias de base acarretam fatores de risco nutricional associados, assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base exige cuidados dietéticos mais específicos e não acarretam fatores de risco nutricional associados. Nível de Atendimento Terciário:Assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base exige cuidados dietéticos mais específicos e apresentam fatores de risco nutricional associado.
	
	
	Nível de Atendimento Primário: Assistência nutricional aos pré-escolares. Nível de Atendimento Secundário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias não acarretam fatores de risco nutricional associados, assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base exige cuidados dietéticos mais específicos e não acarretam fatores de risco nutricional associados. Nível de Atendimento Terciário: Assistência nutricional aos pacientes cuja patologia apenas imunológicas.
	
	
	Nível de Atendimento Primário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias de base acarretam fatores de risco nutricional. Nível de Atendimento Secundário: Assistência nutricional aos pacientes cujas patologias não acarretam fatores de risco nutricional associados Atendimento Terciário: Assistência nutricional aos pacientes cuja patologia de base são cardiopatias.
	
	
	
		3.
		A importância do Nutricionista na Atenção Básica
	
	
	
	
	
	Admirável papel de promover uma reeducação dos hábitos alimentares da população fazendo a prevenção de doenças e a promoção da qualidade de vida, somente em gestantes e idosos. Nos serviços de saúde, através das consultas com monitoramento do estado nutricional, há possibilidade de diagnósticos , é de grande importância para a melhoria das condições alimentares e nutricionais da comunidade. Com a coleta de dados antropométricos integrado a outros marcadores de saúde como hipertensão e diabetes, há uma resposta mais efetiva com relação à necessidade de cada paciente
	
	
	Admirável papel de promover uma reeducação dos hábitos alimentares da população apenas em adolescentes, fazendo a prevenção de doenças e a promoção da qualidade de vida. Nos serviços de saúde, através das consultas com monitoramento do estado nutricional, há possibilidade de diagnósticos , é de grande importância para a melhoria das condições alimentares e nutricionais da comunidade. Com a coleta de dados antropométricos integrado a outros marcadores de saúde como hipertensão e diabetes, há uma resposta mais efetiva com relação à necessidade de cada paciente
	
	
	Admirável papel de promover uma reeducação dos hábitos alimentares da população fazendo a prevenção de doenças e a promoção da qualidade de vida. Nos serviços de saúde apenas da rede privada, através das consultas com monitoramento do estado nutricional, há possibilidade de diagnósticos , é de grande importância para a melhoria das condições alimentares e nutricionais da comunidade. Com a coleta de dados antropométricos integrado a outros marcadores de saúde como hipertensão e diabetes, há uma resposta mais efetiva com relação à necessidade de cada paciente
	
	
	Admirável papel de promover uma reeducação dos hábitos alimentares de forma apenas individual fazendo a prevenção de doenças e a promoção da qualidade de vida. Nos serviços de saúde, através das consultas com monitoramento do estado nutricional, há possibilidade de diagnósticos , é de grande importância para a melhoria das condições alimentares e nutricionais da comunidade. Com a coleta de dados antropométricos integrado a outros marcadores de saúde como hipertensão e diabetes, há uma resposta mais efetiva com relação à necessidade de cada paciente
	
	 
	Admirável papel de promover uma reeducação dos hábitos alimentares da população fazendo a prevenção de doenças e a promoção da qualidade de vida. Nos serviços de saúde, através das consultas com monitoramento do estado nutricional, há possibilidade de diagnósticos , é de grande importância para a melhoria das condições alimentares e nutricionais da comunidade. Com a coleta de dados antropométricos integrado a outros marcadores de saúde como hipertensão e diabetes, há uma resposta mais efetiva com relação à necessidade de cada paciente
	
	
	
		4.
		Avalie as afirmativas abaixo relacionadas às atribuições do nutricionista da área de saúde coletiva:
I - Participar da elaboração e revisão da legislação e códigos próprios da área.
II - Participar da execução e análise de inquéritos e estudos epidemiológicos, em nível local ou regional, visando o planejamento de ações específicas.
III - Participar da elaboração do Manual de Boas Práticas de fabricação de alimentos.
IV - Prescrever suplementos nutricionais, em conformidade com a legislação vigente, sempre que necessário.
V - Identificar grupos populacionais de risco nutricional para doenças crônicas não transmissíveis, visando o planejamento de ações específicas.
	
	
	
	
	
	Somente as questões II, III e IV estão corretas
	
	 
	Somente as questões I, II e V estão corretas
	
	 
	Somente as questões I, II, IV e V estão corretas
	
	
	Somente as questões I e II estão corretas
	
	
	Somente as questões I, II e IV estão corretas
	
	
	
		5.
		Marque V (verdadeiro) ou F (falso) para as atribuições relacionadas ao nutricionista da área de saúde coletiva:
( ) Integrar a equipe de vigilância em saúde.
( ) Promover e participar de programas de ações educativas, na área de vigilância em saúde.
( ) Elaborar a prescrição dietética, com base no diagnóstico nutricional.
( ) Integrar fóruns de controle social.
( ) Promover educação alimentar e nutricional.
 
Marque a sequência correta.
	
	
	
	
	
	V, V, F, V, V
	
	
	V, V, V, V, F
	
	
	V, V, F, F, F
	
	 
	V, V, V, V, V
	
	
	F, V, V, V, F
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		A atuação do nutricionista na área de Saúde Coletiva está envolvida em atividades relacionadas com alimentação e nutrição realizadas em políticas e programas institucionais de atenção básica à saúde e de vigilância sanitária. Assim, são necessários os esclarecimentos acerca do melhor entendimento da atuação do nutricionista. Escolha a sentença que melhor define a Atenção Básica à Saúde.
	
	
	
	
	
	A Atenção Básica à Saúde se caracteriza por procedimentos de imunização junto a indivíduos ou grupos populacionais, considerando as interações e os significados que compõem o fenômeno do comportamento imunológico.
	
	 
	A Atenção Básica à Saúde se caracteriza por um conjunto de ações, de caráter individual e coletivo, situadas no primeiro nível de atenção nos sistemas de saúde, voltadas para a promoção da saúde, a prevenção de agravos, o tratamento e a reabilitação.
	
	
	A Atenção Básica à Saúde se caracteriza por um conjunto de procedimentos realizados pelo médico junto a indivíduos ou grupos populacionais, considerando as interações e os significados que compõem o fenômeno do comportamento psicológico.
	
	
	A Atenção Básica à Saúde se caracteriza por avaliações realizados pelo educador físico junto a indivíduos ou grupos populacionais, considerando as interações e os significados que compõem as atividades físicas individuais e coletivas.
	
	
	A Atenção Básica à Saúde se caracterizapor um procedimento realizado pelo nutricionista junto a indivíduos ou grupos populacionais, considerando as interações e os significados que compõem o fenômeno do comportamento alimentar, para aconselhar mudanças necessárias a uma readequação dos hábitos alimentares.
	
	
	
		7.
		Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de Saúde Coletiva
	
	
	
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a indivíduos sadios em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde em Políticas e programas institucionais
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a indivíduos sadios em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde em Políticas e programas institucionais
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, somente em em instituições públicas através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde em Políticas e programas institucionais
	
	 
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos sadios, ou enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde em Políticas e programas institucionais
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a indivíduos enfermos, em instituições públicas ou privadas e em consultório de nutrição e dietética, através de ações, programas, pesquisas e eventos, direta ou indiretamente relacionados à alimentação e nutrição, visando à prevenção de doenças, promoção, manutenção e recuperação da saúde em Políticas e programas institucionais
	
	
	
		8.
		O mundo globalizado vem se caracterizando por situações contrastantes, pois à medida que se multiplicam as oportunidades derivadas principalmente dos progressos da tecnologia se observam acentuadas tendências excludentes. Todavia, identifica-se um fato positivo - a redescoberta da importância do capital humano e uma maior preocupação com o desenvolvimento social. Na sociedade brasileira, visualiza-se um anseio generalizado de tornar cada vez mais real a expectativa de mudanças, evidencia- se a aspiração ético-política de sair da rotina do conformismo e buscar uma nova visão de futuro pelo estímulo às capacidades de antecipação e de perspectiva (Rev. Bras. Saúde Matern. Infant., Recife, 7 (3): 319-326, jul. / set., 2007). As novas políticas, na área de nutrição e alimentação, devem focar nos resultados recentes do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), onde grande parte da população se encontra:
	
	
	
	
	
	Com medo.
	
	
	Com carência de vitamina D.
	
	
	Raquítica.
	
	 
	Acima do peso.
	
	
	Desnutrida
Aula 7
		1.
		Complementando sua atuação profissional, o docente pode planejar, organizar e/ou participar de eventos científicos promovidos pela IES; participar de colegiados acadêmicos vinculados ao ensino, pesquisa e extensão; e participar de grupos e comissões de trabalho. Em sua sala de aula o professor precisa identificar alguns aspectos, tais como:
	
	
	
	
	 
	-Saber se comunicar com os alunos de forma adequada e eficiente; -Verificar as habilidades de cada aluno e trabalha-lo para que consiga desenvolve-la de forma satisfatória; -Estimular o interesse pela disciplina; -Promover interação entre os alunos -Gostar do que faz!
	
	
	-Saber se comunicar com os alunos de forma adequada e eficiente; -Verificar as habilidades de cada professor e trabalha-lo para que consiga desenvolve-la de forma satisfatória; -Estimular o interesse pela disciplina; -Promover interação entre os partidos políticos -Gostar do que faz!
	
	
	-Saber se comunicar com os responsáveis financeiros de forma adequada e eficiente; -Verificar as habilidades de cada professor e trabalha-lo para que consiga desenvolve-la de forma satisfatória; -Estimular o interesse pela disciplina; -Promover interação entre os alunos -Gostar do que faz!
	
	
	-Saber se comunicar com os alunos de forma adequada e eficiente; -Verificar as habilidades de cada aluno e trabalha-lo para que consiga desenvolve-la de forma satisfatória; -Estimular o interesse pela disciplina; -Promover interação entre os alunos -Não precisa gostar do que faz apenas administrar as aulas !
	
	
	-Saber se comunicar com os conselhos de classe profissional de forma adequada e eficiente; -Verificar as habilidades de cada professor e trabalha-lo para que consiga desenvolve-la de forma satisfatória; -Estimular o interesse pela disciplina; -Promover interação entre os alunos -Gostar do que faz!
	
	
	
		2.
		Freire defende a ideia de que ensinar não é apenas transferir conhecimentos, mas criar a possibilidade para sua construção ou sua produção. Esclarecendo que quem ensina aprende ao ensinar e quem aprende ensina ao aprender. Essa concepção mostra que todo o processo de transferência do saber é uma relação de mão dupla, pois envolve duas esferas (professor e aluno), as quais precisam manter uma relação de colaboração e respeito, a maneira única e insubstituível de existir de cada um, com suas marcas próprias, com suas trajetórias de vida e experiências (KOPRUSZYNSKI; VECHIA, 2011). Nesse contexto, um docente de uma Instituição de Ensino Superior (IES) deve:
	
	
	
	
	
	Ser capaz de se moldar a apenas um modelo de discente, ajustar-se a novas experiências, estilos e atitudes para aprender e lidar com a insegurança, excesso de confiança, ansiedade, medo, preconceito e falta de motivação.
	
	
	Exercer um papel de juiz em todo o processo de aprendizado, precisando ensinar uma arte, uma ciência, uma disciplina, uma técnica.
	
	
	Exercer um papel apenas administrativo central em todo o processo de aprendizado.
	
	 
	Ser capaz de se moldar aos diferentes discentes, ajustar-se a novas experiências, estilos e atitudes para aprender e lidar com a insegurança, excesso de confiança, ansiedade, medo, preconceito e falta de motivação.
	
	
	Exercer um papel apenas burocrático em todo o processo de aprendizado, precisando ensinar apenas disciplinas técnicas.
	
	
	
		3.
		(Petrobras) Considere as seguintes atividades:
I - ensino das disciplinas de nutrição nos cursos de graduação da área de saúde; 
II - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição;
III - coordenação e avaliação de estudos dietéticos. 
De acordo com a Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991, que regulamenta a profissão do profissional Nutricionista e define as suas atividades privativas, é(são) atividade(s) privativa(s) do nutricionista:
	
	
	
	
	
	 II, apenas.
	
	 
	I, a II e a III.
	
	
	I, apenas.
	
	
	II e a III, apenas.
	
	
	I e a III, apenas.
	
	
	
		4.
		O profissional que seguir na área de docência e pesquisa precisa ter produção científica, comprovada e registrada sob a forma de Currículo Lattes. O que vem a ser este tipo de currículo?
	
	
	
	
	
	O Currículo Lattes é um currículo elaborado nos padrões da Plataforma Lattes, gerida pelo CFN (Conselho Federal de Nutrição). A Plataforma Lattes é resultado da experiência do CNPq na integração de bases de dados de Currículos, de gruposde pesquisa e de instituições em um único sistema de informação. Esse tipo de currículo se tornou um padrão nacional no registro do percurso acadêmico de estudantes e pesquisadores do Brasil.
	
	
	O Currículo Lattes é um currículo elaborado nos padrões da Plataforma Lattes, gerida pelo Ministério da Saúde e pelo MEC Ministério da Educação). A Plataforma Lattes é resultado da experiência do CNPq na integração de bases de dados de Currículos, de grupos de pesquisa e de instituições em um único sistema de informação. Esse tipo de currículo se tornou um padrão nacional no registro do percurso acadêmico de estudantes e pesquisadores do Brasil.
	
	
	O Currículo Lattes é um currículo elaborado nos padrões da Plataforma Lattes, gerida pelo CNI (Conselho Nacional de Informação). A Plataforma Lattes é resultado da experiência do CNPq na integração de bases de dados de Currículos, de grupos de pesquisa e de instituições em um único sistema de informação. Esse tipo de currículo se tornou um padrão nacional no registro do percurso acadêmico de estudantes e pesquisadores do Brasil.
	
	
	O Currículo Lattes é um currículo elaborado nos padrões da Plataforma Lattes, gerida pelo CRNs (Conselhos Regionais de Nutrição). A Plataforma Lattes é resultado da experiência do CNPq na integração de bases de dados de Currículos, de grupos de pesquisa e de instituições em um único sistema de informação. Esse tipo de currículo se tornou um padrão nacional no registro do percurso acadêmico de estudantes e pesquisadores do Brasil.
	
	 
	O Currículo Lattes é um currículo elaborado nos padrões da Plataforma Lattes, gerida pelo CNPq (Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico). A Plataforma Lattes é resultado da experiência do CNPq na integração de bases de dados de Currículos, de grupos de pesquisa e de instituições em um único sistema de informação. Esse tipo de currículo se tornou um padrão nacional no registro do percurso acadêmico de estudantes e pesquisadores do Brasil.
	
	
	
		5.
		O nutricionista que pretende atuar na área de docência possui como principais atuações profissionais aquelas relacionadas às atividades de dirigir, coordenar e supervisionar cursos de graduação de Nutrição: ensinar matérias profissionais dos cursos de graduação de Nutrição, ensinar as disciplinas de Nutrição e Alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outros afins. São consideradas como principais atividades obrigatórias da atuação do nutricionista na área de ensino, pesquisa e extensão:
	
	
	
	
	
	Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do período letivo; Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa e extensão; Responsabilizar a vigilância sanitária pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros; Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação; Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; Estimular permanentemente no aluno uma postura ética, por ações e/ou exemplos.
	
	 
	Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do período letivo; Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa e extensão; Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros; Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação; Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; Estimular permanentemente no aluno uma postura ética, por ações e/ou exemplos.
	
	
	Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do período letivo; Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa e extensão; Responsabilizar a secretaria de saúde sobre a orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros; Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação; Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; Estimular permanentemente no aluno uma postura ética, por ações e/ou exemplos.
	
	
	Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do período letivo; Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa e extensão; Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros; Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação; Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; Estimular permanentemente no aluno a ter uma postura de política partidária seguindo um partido e atuar correligionário.
	
	
	Estimular o aluno a planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do período letivo; Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa e extensão; Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros; Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas na sua área de atuação; Avaliar as atividades dos alunos, informando-os periodicamente sobre seu desempenho; Estimular permanentemente no aluno uma postura ética, por ações e/ou exemplos.
	
	
	
		6.
		Segundo o Incisos I, IV e V do Artigo 3º da Lei nº 8.234/91, compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área da Docência: I. Planejar, organizar e dirigir as atividades técnicas e administrativas do ano letivo; II. Planejar, organizar, dirigir, participar e controlar atividades de ensino, pesquisa extensão; III. Responsabilizar¿se pela orientação e supervisão acadêmica (monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica entre outros); IV. Orientar e/ou assistir aos alunos em suas atividades complementares; V. Promover, participar e divulgar estudos e pesquisas, na sua área de atuação
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e V.
	
	
	São verdadeiras as alternativas II, III e V.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e IV.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III.
	
	 
	Todas as alternativas são verdadeiras.
Aula 8
		1.
		O marketing está intimamente relacionado com a atuação do nutricionista na indústria de alimentos e surge como uma ferramenta de análise dos mercados, em que a correta utilização dos elementos mercadológicos busca a formulação de estratégias que possam melhorar a competitividade das empresas. Quando se fala de Relações com o Mercado, o profissional nutricionista atua:
	
	
	
	
	 
	No atendimento exclusivo à indústria: por meio dos canais de comunicação, elaboração de materiais de comunicação, desenvolvimento e implantação de ações de fidelização, reclamações em relação ao controle de qualidade dos produtos; - Na organização e participação em eventos só de alimentos ultra processados : divulgação do produto desenvolvido em feiras no setor alimentício, congressos e eventos científicos; - Em cozinhas experimentais dentro da indústria: para o desenvolvimento ou testes de receitas, estudos culinários, produção de fotos ou filmes; - No merchandising culinário: por meio de cursos de culinária, demonstração do produto na televisão, degustações do produto a ser lançado no mercado.
	
	
	No atendimento ao produtor rural: por meio dos canais de comunicação, elaboração de materiais de comunicação, desenvolvimento e implantação de ações de fidelização, reclamações em relação ao controle de qualidade dos produtos; - Na organização e participação em eventos só de orgânicos: divulgação do produto desenvolvido em feirasno setor alimentício, congressos e eventos científicos; - Em cozinhas experimentais dentro da indústria: para o desenvolvimento ou testes de receitas, estudos culinários, produção de fotos ou filmes; - No merchandising culinário: por meio de cursos de culinária, demonstração do produto na televisão, degustações do produto a ser lançado no mercado.
	
	
	No atendimento ao consumidor: por meio dos canais de comunicação, elaboração de materiais de comunicação, desenvolvimento e implantação de ações de fidelização, reclamações em relação ao controle de qualidade dos produtos; - Na organização e participação em eventos exclusivos para produtos processados com gorduras trans: divulgação do produto desenvolvido em feiras no setor alimentício, congressos e eventos científicos; - Em cozinhas experimentais dentro da indústria: para o desenvolvimento ou testes de receitas, estudos culinários, produção de fotos ou filmes; - No merchandising de temperos industrializados: por meio de cursos de culinária, demonstração do produto na televisão, degustações do produto a ser lançado no mercado.
	
	
	No atendimento exclusivo a indústria: por meio dos canais de comunicação, elaboração de materiais de comunicação, desenvolvimento e implantação de ações de fidelização, reclamações em relação ao controle de qualidade dos produtos; - Na organização e participação em eventos só de alimentos processados: divulgação do produto desenvolvido em feiras no setor alimentício, congressos e eventos científicos; - Em cozinhas experimentais dentro da indústria: para o desenvolvimento ou testes de receitas, estudos culinários, produção de fotos ou filmes; - No merchandising culinário: por meio de cursos de culinária, demonstração do produto na televisão, degustações do produto a ser lançado no mercado.
	
	 
	No atendimento ao consumidor: por meio dos canais de comunicação, elaboração de materiais de comunicação, desenvolvimento e implantação de ações de fidelização, reclamações em relação ao controle de qualidade dos produtos; - Na organização e participação em eventos: divulgação do produto desenvolvido em feiras no setor alimentício, congressos e eventos científicos; - Em cozinhas experimentais dentro da indústria: para o desenvolvimento ou testes de receitas, estudos culinários, produção de fotos ou filmes; - No merchandising culinário: por meio de cursos de culinária, demonstração do produto na televisão, degustações do produto a ser lançado no mercado.
	
	
	
		2.
		O que compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de indústria de alimentos?
	
	
	
	
	
	Elaborar receitas gerenciar projetos desenvolvido pelo engenheiro de alimentos controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
	
	 
	Elaborar informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
	
	
	Exclusivamente controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
	
	
	Elaborar os informes técnico-científicos, gerenciar projetos de desenvolvimento de produtos alimentícios e proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
	
	
	Exclusivamente gerenciar projetos desenvolvido pelo engenheiro de alimentos e controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios, atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição, proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados.
	
	
	
		3.
		O nutricionista na Indústria de Alimentos atua em atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição, que se identificam basicamente com:
	
	
	
	
	 
	Fazendo testes em cozinhas experimentais, que são laboratórios para o desenvolvimento de novos produtos; Realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado consumidor, com testes de aceitação sensorial.
	
	
	Fazendo testes em cozinhas de campanha, que são laboratórios ao ar livre para o desenvolvimento de novos produtos; Realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado consumidor, com testes de aceitação sensorial.
	
	
	Fazendo testes em laboratórios de análises clínicas para o desenvolvimento de novos produtos; Realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado consumidor, com testes de aceitação sensorial.
	
	
	Fazendo testes em cozinhas inadequadas, que são laboratórios para o desenvolvimento de novos produtos e testes microbiológicos; Realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado consumidor, com testes de aceitação sensorial.
	
	
	Fazendo testes em laboratórios químicos para o desenvolvimento de novos produtos; Realizando pesquisa com consumidores para verificar o nível de aceitação do produto pelo mercado consumidor, com testes de aceitação sensorial.
	
	
	
		4.
		Reconsulta é o atendimento prestado pelo nutricionista em consultório ou ambulatório ou em domicílio, como se fosse uma primeira consulta, devido ao longo tempo passado em relação à consulta anterior (reinício do tratamento). Esta prática pode ocorrer na seguinte área de atuação profissional:
	
	
	
	
	
	Área de indústrias de alimentos
	
	
	Marketing na área de alimentação e nutrição
	
	
	Área de alimentação coletiva
	
	 
	Área de nutrição clínica
	
	
	Área de nutrição em esportes
	
	
	
		5.
		Para realizar as atribuições definidas, no âmbito do desenvolvimento de produtos, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I. Participar da equipe multiprofissional responsável pelo desenvolvimento de produtos, avaliando o desempenho e a qualidade do produto, consequentes à aplicação de técnicas dietéticas, garantindo a manutenção de suas propriedades organolépticas e nutricionais. II. Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, não sendo necessário atender à legislação vigente. III. Elaborar e testar receituário para avaliar o produto frente as suas possibilidades culinárias. IV. Atuar em marketing de produtos desenvolvidos, em conformidade com as atribuições definidas para a área especifica nesta resolução.
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas II, III e IV.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e IV.
	
	
	Todas as alternativas são verdadeiras.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III.
	
	 
	São verdadeiras as alternativas I, III e IV
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		Em uma unidade hospitalar é comum a utilização do mapa nutricional para:
	
	
	
	
	 
	Proceder com o registro das dietas prescritas por paciente, suas preferências e a localização do paciente na unidade hospitalar;
	
	
	Registrar somente a aceitação alimentar;
	
	
	Registrar somente a localização do paciente na unidade hospitalar.
	
	
	Registrar o cardápio que satisfaça o paciente;
	
	
	Registrar somente as dietas prescritas por paciente;
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		A industrializaçãode alimentos teve início na época da revolução industrial, com o intuito de conservar os alimentos produzidos por mais tempo. Com a evolução da tecnologia, os alimentos industrializados passaram a apresentar condições antes ausentes, proporcionando diversas vantagens para a melhoria do produto. Assinale a opção que NÃO representa uma vantagem da industrialização de produtos alimentícios.
	
	
	
	
	
	Melhor rendimento no aproveitamento, consumo e armazenamento dos produtos alimentícios.
	
	 
	Menor tempo de vida útil dos produtos alimentícios.
	
	
	Melhoria e modificações das qualidades sensoriais (cor, textura, odor, paladar).
	
	
	Instituição de produtos especializados (dietéticos, infantis, para atletas, entre outros).
	
	
	Inovações capazes de reduzir o tempo de preparo dos alimentos.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Um paciente em fase terminal recebeu alta de um hospital e seu acompanhamento nutricional passou a ser realizado em seu domicílio. Além da avaliação individual do paciente, a família passou a receber informações sobre higiene pessoal, do ambiente e dos alimentos oferecidos ao paciente. O nutricionista responsável pelo acompanhamento do paciente deve atuar em que área da Nutrição?
	
	
	
	
	
	Indústrias de alimentos
	
	
	Alimentação Institucional
	
	
	Nutrição em Saúde Coletiva
	
	 
	Nutrição Clínica
	
	
	Nutrição Esportiva
Aula 9
		1.
		Nos anos 1960, foi descrita pela primeira vez a dieta da supercompensação, que consistia primeiro na diminuição do conteúdo de carboidratos da dieta, seguido do aumento da sua ingestão, acompanhado de uma diminuição na intensidade dos treinos. Essa prática alimentar surtia efeito no aumento do tempo de resistência, sem levar à diminuição da intensidade na prova. Esse tipo de conduta nutricional foi usado com sucesso por muitos atletas e, até nos dias atuais, alguns competidores a utilizam com o intuito de otimizar os estoques de:
	
	
	
	
	
	Fosfolipídios no fígado.
	
	
	Triglicerídios nos adipócitos.
	
	
	Proteína no músculo.
	
	 
	Glicogênio no músculo.
	
	
	Creatina no músculo.
	 Gabarito Comentado
	
	
		2.
		Quando o foco do plano alimentar é o praticante de atividade física, isto é, aquela pessoa que pratica qualquer atividade física rotineiramente, seja em academia ou em ambiente aberto, as exigências são um pouco diferenciadas do atleta de elite. O praticante de atividade física tem o foco na vida saudável, aliando prática de atividade física e bons hábitos alimentares. Assinale a opção que NÃO representa um benefício da prática regular de exercícios físicos:
	
	
	
	
	
	Redução do risco de doenças coronarianas.
	
	
	Controle da obesidade.
	
	
	Melhora do perfil lipídico.
	
	 
	Aumento no risco de câncer.
	
	
	Prevenção da osteoporose.
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		O que compete ao Nutricionista, no exercício de suas atribuições na área de nutrição em esportes?
	
	
	
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades apenas a atletas federados, sadios, em instituições publica e privadas e em consultório de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional a apenas a coletividades enfermas, em instituições publica e privadas e em consultório de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional exclusivamente a coletividades sadias em instituições publicas e prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.
	
	
	Prestar assistência e educação nutricional apenas a indivíduos, sadios em instituições publica e privadas e em consultório de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.
	
	 
	Prestar assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições publica e privadas e em consultório de nutrição e dietética, prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição, prescrever suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta, solicitar exames laboratoriais necessários ao acompanhamento dietético.
	
	
	
		4.
		Nutrição esportiva está relacionada com a preocupação que as pessoas têm, cada dia maior, com a qualidade de vida, em que procuram associar a prática regular de atividade física com uma nutrição equilibrada. Assim, as pessoas passaram a procurar mais a orientação do nutricionista em consultórios especializados na prática de atividade física. Assinale a opção que apresenta alguns aspectos que precisam ser levados em consideração quando uma dieta é planejada para um atleta de elite:
	
	
	
	
	
	-Adequação às características individuais; -Posicionamento do atleta no rank mundial; -Eficiência dos movimentos; -Exigência dos familiares e do reinador; -Quantidade e horário das viagens.
	
	
	-Adequação às características individuais; -Posicionamento do atleta na redes sociais ; -Eficiência dos movimentos; -Exigência dos treinos; -Quantidade e horário das viagens com os familiares.
	
	 
	-Adequação às características individuais; -Posicionamento do atleta na equipe; -Eficiência dos movimentos; -Exigência dos treinos; -Quantidade e horário das viagens.
	
	
	-Adequação às características individuais; -Posicionamento do atleta nas redes sociais ; -Eficiência da popularidade do atleta; -Exigência dos treinos; -Quantidade e horário das viagens.
	
	
	-Adequação às características exclusivamente da familia; -Posicionamento do atleta na equipe; -Eficiência dos movimentos; -Exigência dos familiares; -Quantidade e horário das viagens.
	
	
	
		5.
		A atuação do profissional nutricionista no âmbito da nutrição esportiva pode acontecer em clubes esportivos, academias ou locais similares. O nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias, principalmente:
	
	
	
	
	 
	Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo; Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico; Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional da clientela atendida; Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta; Coordenar e supervisionar as atividades da UAN responsável pelo preparo/fornecimento de refeições aos desportistas.
	
	
	Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo; Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico; Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportivaou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional do treinador; Interagir com as redes sociais o treinador, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta; Coordenar e supervisionar as atividades da UAN responsável pelo preparo/fornecimento de refeições aos desportistas.
	
	
	Identificar o perfil do trinador, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo; Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do treinador, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico; Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional da clientela atendida; Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta; Coordenar e supervisionar as atividades da UAN responsável pelo preparo/fornecimento de refeições aos desportistas.
	
	
	Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo; Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico; Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional da clientela atendida; Interagir com torcida e com o responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta; Coordenar e supervisionar as atividades da UAN responsável pelo preparo/fornecimento de refeições aos desportistas.
	
	
	Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo; Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico; Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação); Registrar individualmente as prescrições dietéticas e evolução nutricional da clientela atendida; Interagir somente com o treinador responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta; Coordenar e supervisionar o consumo dos suplementos exclusivamente e pelo preparo/fornecimento de refeições dos técnicos.
	
	
	
		6.
		Grande parte dos atletas de elite contam com acompanhamento nutricional e os clubes e as equipes esportivas têm solicitado cada vez mais a orientação nutricional para a conquista de um melhor desempenho nos treinos e competições. Quando uma dieta é planejada para um atleta de elite, alguns aspectos precisam ser levados em consideração, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	
	
	Adequação à modalidade esportiva.
	
	
	Exigência dos treinos.
	
	
	Quantidade e horário das viagens.
	
	 
	Uso de hormônios esteróides.
	
	
	Adequação às características individuais.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		A atuação do profissional nutricionista no âmbito da nutrição esportiva pode acontecer em clubes esportivos, academias ou locais similares. O nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias, COM EXCEÇÃO DE:
	
	
	
	
	
	Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação.
	
	 
	Responsabilizar-se pela orientação e supervisão acadêmica: monitoria, estágios curriculares e complementares, iniciação científica, entre outros.
	
	
	Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo.
	
	
	Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta.
	
	
	Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Para realizar as atribuições definidas, no âmbito de clubes esportivos, academias e similares, o nutricionista deverá desenvolver as seguintes atividades obrigatórias: I. Identificar o perfil do cliente, conforme as especificidades do treinamento físico ou esportivo. II. Avaliar e acompanhar a composição corporal e o estado nutricional do cliente, conforme as características do indivíduo e da atividade física prescrita pelo Educador Físico. III. Estabelecer o plano alimentar do cliente, adequando-o à modalidade esportiva ou atividade física desenvolvida, considerando as diversas fases (manutenção, competição e recuperação). IV. Promover a educação e orientação nutricional ao cliente e, quando pertinente, aos familiares/responsáveis. V.Interagir com a equipe multiprofissional, responsável pelo treinamento/acompanhamento do desportista/atleta.
	
	
	
	
	
	São verdadeiras as alternativas II, III e V
	
	
	São verdadeiras as alternativas I e IV.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, II e III.
	
	
	São verdadeiras as alternativas I, III e IV.
	
	 
	Todas as alternativas são verdadeiras.
Aula 10
		1.
		O Guia Alimentar da População Brasileira é um instrumento oficial, que define os princípios e as recomendações de uma alimentação saudável. Sua nova versão alerta para os riscos de uma alimentação excessivamente industrializada. Nesse sentido, separa os alimentos em: alimentos in natura, processados e ultraprocessados. Escolha a alternativa que contém exemplos desses alimentos, na ordem como foram citados:
	
	
	
	
	
	Abacaxi em caldas - suco de abacaxi de caixa - abacaxi.
	
	
	Milho em conserva - pipoca de milho de microondas sabor manteiga - salgadinho de milho.
	
	 
	Laranja - geleia de laranja - suco em pó sabor laranja.
	
	
	Morango - sorvete cremoso de morango - morango em caldas.
	
	
	Amendoim - biscoito recheado de amendoim - pasta de amendoim.
	
	
	
		2.
		Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
	
	
	
	
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente
	
	
	Aumente o uso de alimentos processados, consumindo-os, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
	
	 
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
	
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados
	
	
	Atividade Física ao menos 2 vezes na semana, tente a melhorar a saúde do indivíduo
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		O guia alimentar desenvolvido pelo Ministério da Saúde preconiza, para prevenir doenças crônicas não transmissíveis as seguintes medidas diárias:
	
	
	
	
	 
	3 porções de frutas;
	
	
	4 porções de carnes e ovos.
	
	
	3 porções de óleos e gorduras;
	
	
	5 porções de açúcares e doces;
	
	
	8 porções de leite, queijos e iogurte;
	
	
	
		4.
		O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento