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EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 1a Questão (Ref.: 201402075773) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre o comportamento alimentar e educação nutricional de crianças, marque a alternativa correta. A cozinha experimental não é uma estratégia educativa indicada para crianças. No caso de inapetência do pré-escolar, estratégias como a televisão e o aviãozinho nas refeições são recomendadas, devido à possibilidade de distraírem a criança e fazerem que ela coma sem perceber o que está fazendo. A criança que come toda a comida na hora do almoço merece um doce como premiação. A utilização de jogos e brincadeiras como veículos de mensagens nas ações educativas em nutrição são recomendados para essa fase. A neofobia é um transtorno alimentício que não é comum nessa fase. 2a Questão (Ref.: 201402076106) Pontos: 0,1 / 0,1 Fazer escolhas alimentares é um processo complexo, dinâmico e multifacetado, embutido nos relacionamentos sociais e que tem conseqüências a curto e longo prazo para a saúde. As escolhas dos alimentos são formadas pelos sistemas de socialização culturais, e limitadas pela contingência do ambiente físico e social (Rossi,A.; Moreira, E.P.. e Rauen,M.S. Determinantes do comportamento alimentar: uma revisão com enfoque na família. Rev. Nutr., Campinas, 21(6):739-748, nov./dez., 2008). Considerando os inúmeros fatores envolvidos no desenvolvimento do comportamento alimentar pode-se afirmar que: I. As refeições em família representam um importante evento na promoção de uma alimentação saudável. II. As crianças aprendem a respeito do alimento não somente por suas experiências, mas também observando outros (pais, professores, colegas de sala, propagandas de TV). III. Incentivar a experimentação de novos alimentos e resgatar a sensação obtida ao consumi-los desenvolvem na criança o interesse pelo alimento aumentando, assim, a sua aceitação. IV. Recompensar as criança em virtudo do consumo de alimentos saudáveis, tende a reduzir o gosto da criança pelo alimento e, inclusive, pode reforçar a preferência pelo alimento oferecido como recompensa. V. A disponibilidade e a acessibilidade são fatores importante na escolha alimentar. A ingestão de frutas e verduras é mais elevada quando os alimentos estão disponíveis em locais de fácil acesso e em porções prontas para o consumo (isto é, salada de frutas, abacaxi cortadas em rodelas). A única alternativa que contempla todas as alternativas corretas é: I, II, III, IV e V II e III. I, III e V. I e III. II, IV e V. 3a Questão (Ref.: 201402844404) Pontos: 0,1 / 0,1 O impacto da televisão nos hábitos alimentares de crianças e adolescentes tem sido um tema bastante explorado por pesquisadores. Diversos são os resultados apontados por estes estudos, dentre estes podemos afirmar que: Quanto maior o tempo gasto nessa atividade, maior o consumo alimentos ricos em gorduras trans, frituras e bebidas açucaradas. Quanto maior o tempo gasto nessa atividade, melhor o padrão alimentar nessa faixa etária. O tempo gasto nessa atividade não apresenta nenhum impacto no hábito alimentar. O habito de frequentar restaurantes tipo fast food tem pouca relação com o tempo gasto assistindo TV. A TV é uma ferramenta de publicidade pouco impactante para essa faixa etária. 5a Questão (Ref.: 201402075748) Pontos: 0,1 / 0,1 Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005). Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta. I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos, pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar. II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais. III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências. IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar. V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional. Estão certos apenas os itens: II,III e V. II, IV e V. I, III, IV e V. I, III e V. II, III e IV. 1a Questão (Ref.: 201402076108) Pontos: 0,1 / 0,1 Não só os hábitos alimentares estão sendo influenciados pela globalização e pelo mundo contemporâneo, mas nas sociedades urbanas as facilidades de transporte, o trabalho mecanizado e também sedentário fez com que os indivíduos gastem cada vez menos energia. Em relação as mudanças na sociedade e a transição nutricional global que estão impulsionando a epidemia da obesidade, podemos afirmar que:. I. A obesidade é considerada uma epidemia mundial. II. No Brasil, as mudanças demográficas, socioeconômicas e epidemiológicas, ao longo do tempo, permitiram que ocorresse a denominada transição nutricional, com a redução progressiva da desnutrição e o aumento da obesidade. III. As consequências da obesidade para a saúde são muitas e variam do risco aumentado de morte prematura a graves doenças crônico não transmissíveis, mas debilitantes, afetando, diretamente, a qualidade de vida destes indivíduos. IV. A combinação de mudanças dos hábitos alimentares saudáveis para outros pouco recomendados, bem como de estilo de vida ativo para uma vida mais sedentária têm contribuído significativamente para o aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade. É correto apenas o que se afirma em II e III I e II I e IV I, II, III, IV I, II e IV 2a Questão (Ref.: 201402952948) Pontos: 0,1 / 0,1 Com relação aos fatores que influenciam os hábitos alimentares individuais é correto afirmar: A formação do hábito alimentar depende somente do aspectos cognitivos A propaganda tem pouca influência hábitos alimentares do indivíduo  estrutura e a forma de organização da sociedade agem sobre a aceitação ou rejeição de padrões alimentares O escassez de alimentos e o fator sócio-econômico tem pouco impacto sobre os hábitos alimentares do indivíduo O conhecimento e o esclarecimento são suficientes para provocar mudança de atitude no hábito alimentar do indivíduo 2a Questão (Ref.: 201402072697) Pontos: 0,1 / 0,1 A educação nutricional é efetiva somente quando se baseia em: A) uma análise profunda do problema alimentar e nutricional do local onde será desenvolvida; B) uma clara e precisa definição dos objetivos a serem atingidos com as atividades que serão desenvolvidas C) uma seleção apropriada dos meios de comunicação, considerando o tipo de clientela atendida (nível sócio-cultural, idade, escolaridade) D) um processo de avaliação contínua é necessário para reorientar as estratégias e atividades em curso, num projeto de intervenção para garantir a efetivação do planejamento proposto. E) uma identificação das condutas humanas sobre as quais se pode focalizara intervenção nutricional para mudança do comportamento alimentar. Marque a resposta correta. Está correta apenas a alternativa A Estão corretas as alternativas A e D Estão corretas as alternativas A, B, D e E Estão corretas as alternativas A, B e C Todas as alternativas estão corretas 3a Questão (Ref.: 201402068889) Pontos: 0,0 / 0,1 Para o sucesso da educação nutricional, a abordagem deve ser centrada no indivíduo, e alguns aspectos devem ser considerados. Analise os aspectos abaixo. I - O nutricionista deve ouvir o cliente para poder falar para ele e não com ele. II - Incentivar os pequenos passos e não focalizar apenas o resultado final. III - Evitar transmitir julgamentos sobre as decisões, estilo de vida ou comportamento do cliente. É(São) aspecto(s) que deve(m) ser considerado(s) III, apenas. II e III. II, apenas. I, II e III. I, apenas. 4a Questão (Ref.: 201402774514) Pontos: 0,1 / 0,1 Dentre os elementos dos recursos audiovisuais, as imagens ou figuras são comumente inseridas em matérias destinados à educação nutricional. Identifique abaixo os cuidados necessários para a sua correta utilização: I. adequar escolha a faixa etária, cuidado para não infantilizar quando se trata de populações adultas; II. cuidado para não desviar a atenção da mensagem principal; III. ser coerente com a mensagem que se deseja transmitir; IV. tamanho adequado, fácil visualização e compreensão; V. em alguns casos obter autorização escrita do indivíduo ou local onde foi realizada a imagem antes de utiliza-la. São verdadeiras as alternativas I e III; São verdadeiras as alternativas IV e V São verdadeiras as alternativas I, II e III São verdadeiras todas as alternativas São verdadeiras as alternativas I, II, III e V 1a Questão (Ref.: 201402091260) Pontos: 0,0 / 0,1 Quando uma pessoa busca a ajuda do nutricionista para modificar suas práticas alimentares, dentre as estratégias utilizadas para a intervenção educativa em alimentação e nutrição, recomenda-se o aconselhamento dietético, que tem algumas características, Exceto Promover encontros frequentes do profissional com o cliente para avaliação conjunta do processo com a possibilidade de retomarem etapas anteriores Utilizar linguagem verbal e não verbal Favorecer a condição de discernimento por parte do cliente e tentar discutir com eles os problemas Enfatizar a formação de vínculo e diálogo entre profissional e cliente Empregar novas tecnologias de comunicação (e-mail, telefone, sites da internet) 2a Questão (Ref.: 201402890020) Pontos: 0,1 / 0,1 Com base nas discussões sobre a Educação Alimentar e Nutricional, analise as afirmativas abaixo: I- O educador em nutrição deve orientar os educandos (alunos, clientes, pacientes, coletividades, comunidade) para que eles passem a agir em relação aos alimentos e à alimentação dependendo sempre da autoridade do nutricionista, que deverá acompanhar os indivíduos para sempre. II- Os sujeitos devem ater-se apenas ao papel de doentes, e os profissionais de saúde, pautados nas suas vivências pessoais e profissionais, devem conduzir sozinhos todo o tratamento, visando à recuperação da saúde do enfermo; III- A teoria e a prática em Educação Alimentar Nutricional existem com a mesma finalidade, qual seja, possibilitar ao ser humano assumir com plena consciência a responsabilidade pelos seus atos relacionados à alimentação. IV- A Educação Nutricional não é uma ferramenta mágica para levar o educando a obedecer a dieta, pelo contrário, ela deve ser conscientizadora e libertadora. V- A Educação Nutricional voltada à educação dialógica possibilita a superação dos conflitos entre educador e educandos, que juntos, educam e são educados, se tornando sujeitos do processo educativo. É correto apenas o que se afirma em: I e III II, III e IV I, II e V III, IV e V I, II, III e V 3a Questão (Ref.: 201402872644) Pontos: 0,0 / 0,1 A Educação Nutricional é considerada uma prática importante na prevenção dos problemas nutricionais no Brasil pelo fato de que (assinale a alternativa INCORRETA): Visa à autonomia das pessoas de uma comunidade a lidar com seus problemas de saúde. Previne as doenças carências e os tabus alimentares. Corrige a desnutrição, anemia e hipovitaminose A e suas consequências. Ensina os conhecimentos da Ciência da Nutrição para indivíduos e comunidades com hábitos alimentares errôneos devido à presença de tabus alimentares. Ensina os conhecimentos práticos da Ciência da Nutrição indistintamente, promovendo hábitos alimentares saudáveis em todas as fases da vida. 4a Questão (Ref.: 201402082079) Pontos: 0,1 / 0,1 Sobre a trajetória da educação alimentar e nutricional no Brasil, enquanto especialidade de interesse acadêmico avalie as afirmativas abaixo: I. Foi criada, no início da década de 1940, a função da visitadora de alimentação. II. Na s décadas de 1950 e 1960, esteve ligada, sobretudo, às campanhas que visavam à introdução da soja na alimentação. III. Entre as décadas de 1960 e 1970, aproximou-se de suas raízes sociais e antropológicas. IV. Nas décadas de 1970 e 1980 passou a ser vista como prática domesticadora, repressora e até aviltante, reprovada por todos os que prezassem a liberdade de expressão. V. No início da década de 1990, fatos novos fizeram ressurgir o interesse pelo assunto: o expressivo aumento na prevalência de obesidade na população adulta. É correto apenas o que se afirma em II, III, IV e V III, IV e V I, II, IV e V II, III e V I, II e III 5a Questão (Ref.: 201402090798) Pontos: 0,1 / 0,1 A educação nutricional tradicional, normativa tem como características, exceto: Fazer uso de prescrições de cunho impessoal, técnico e objetivo Incorporar na abordagem educativa e dimensão cultural da alimentação e das práticas alimentares dos grupos sociais Culpabilizar os indivíduos que não conseguirem aderir às orientações e recomendações Propor intervenções que desconsideram os determinantes sociais do processo saúde-doença e o saber popular Valorizar a uniformização de recomendações técnicas 1a Questão (Ref.: 201502195325) Pontos: 0,0 / 0,1 A educação nutricional é efetiva somente quando se baseia em: A) uma análise profunda do problema alimentar e nutricional do local onde será desenvolvida; B) uma clara e precisa definição dos objetivos a serem atingidos com as atividades que serão desenvolvidas C) uma seleção apropriada dos meios de comunicação, considerando o tipo de clientela atendida (nível sócio-cultural, idade, escolaridade) D) um processo de avaliação contínua é necessário para reorientar as estratégias e atividades em curso, num projeto de intervenção para garantir a efetivação do planejamento proposto. E) uma identificação das condutas humanas sobre as quais se pode focalizar a intervenção nutricional para mudança do comportamento alimentar. Marque a resposta correta. Estão corretas as alternativas A, B e C Todas as alternativas estão corretas Estão corretas as alternativas A, B, D e E Estão corretas as alternativas A e D Está correta apenas a alternativa A 2a Questão (Ref.: 201502790482) Pontos: 0,1 / 0,1 A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista enquanto educador, são caraterísticas conceituais tradicionais do atode orientar, exceto: A doença ou o sintoma é sempre um fato negativo que deve ser eliminado ou controlado. As mudanças relativas à alimentação devem ser obtidas mediante o seguimento da dieta. Ênfase no processo de modificar e melhorar o hábito alimentar a médio e longo prazo. Não se aceita Transgressões e frequentemente elas se tornam motivo de censura. A preocupação precípua é a mudança de práticas e o seguimento da dieta. 3a Questão (Ref.: 201502377100) Pontos: 0,1 / 0,1 A mídia é um forte determinante ambiental atual para o comportamento alimentar, principalmente de crianças. Marque a alternativa verdadeira sobre o assunto. O marketing nutricional é aquele que, visando informar o consumidor e influenciar sua estrutura de preferências, explora a característica ou a dimensão nutricional dos alimentos. As crianças de 5-8 anos começam a interagir visualmente com os produtos nas prateleiras dos supermercados. A descrição do conteúdo de nutrientes dos alimentos não é uma forma de marketing nutricional; Propaganda é um ato de tornar público fato ou idéia; No Brasil é proibido qualquer tipo de publicidade de alimentos para crianças em horário comercial na televisão; 4a Questão (Ref.: 201502214749) Pontos: 0,1 / 0,1 Correlacione as frases abaixo às tendências pedagógicas estudadas: A) Altos custos de implantação do ensino e do planejamento pedagógico. B) Aprendizagem focaliza reflexão crítica, compreensão e formulação de saídas. C) Se baseia na memorização, na passividade, repetição e produz exclusão social. D) O professor depende da técnica e da especialização para habilitar o aluno para o mercado de trabalho. 1- Crítica 2- Nova 3- Tecnicista 4- Tradicional A - 4; B - 1; C - 2; D - 3 A - 2; B - 1; C - 4; D - 3 A - 2; B - 4; C - 1; D - 3 A - 3; B - 2; C - 1; D - 4 A - 1; B - 2; C - 4; D - 3
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