Aula 01 Bioquimica

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SDE0024 – BIOQUIMICA 
Aula 01: INTRODUÇÃO A BIOQUÍMICA 
• Ciência que estuda a química dos processos 
biológicos. 
• Ocorre em todos os seres vivos. 
• Estudo da estrutura e função de proteínas, 
carboidratos, lipídios, vitaminas e ácidos 
nucléicos. 
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Bioquímica 
Definição 
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Bioquímica 
 Átomo 
• Elemento básico que compõe a matéria. 
ÁTOMO 
PRÓTONS 
ELETROSFERA 
NÊUTRONS 
NÚCLEO 
ELÉTRONS 
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Bioquímica 
 Molécula 
• Átomos interagem para formar configurações estáveis. 
• Formam as moléculas. 
CAFEÍNA NICOTINA 
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 Elementos químicos 
• Há 92 elementos na natureza. 
• 22 componentes dos seres vivos. 
• H, O, C e N representam 98 % da massa total do ser humano. 
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Bioquímica 
 Elementos químicos 
ÁTOMO 
MOLÉCULAS 
ORGANELAS 
CÉLULAS 
TECIDOS 
ÓRGÃOS 
SISTEMAS 
CORPO 
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Bioquímica 
 Elementos químicos 
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Biomoléculas 
• São moléculas que participam da estrutura e do funcionamento da 
matéria viva. 
BIO: vida 
MOLÉCULA: união de 2 ou + átomos distintos. 
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Biomoléculas 
• São na sua maioria compostos de carbono. 
• Suas massas são formadas em 99 % por: C, H, O e N. 
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Porcentagem do peso seco da célula 
1. Carbono: 50 a 60 % 
2. Oxigênio: 25 a 30 % 
3. Nitrogênio: 08 a 10 % 
4. Hidrogênio: 03 a 04 % 
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Principal biomolécula 
• Responsável por 70 % do peso total de uma célula: ÁGUA. 
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Água 
• Muitas vezes a estrutura ou a função de uma biomolécula 
depende de suas características de afinidade com a água. 
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Água 
• MOLÉCULAS: 
HIDROFÍLICAS 
HIDROFÓBICAS 
ANFIPÁTICAS 
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Água 
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Qual a polaridade das moléculas? 
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Célula 
• EM MÉDIA: 
70% DE ÁGUA 
27% DE MACROMOLÉCULAS 
3 % DE SAIS INORGÂNICOS E PEQUENAS BIOMOLÉCULAS 
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Macromoléculas 
• São biomoléculas de alto peso molecular, muito grandes e 
quase sempre de estrutura química e espacial muito complexas. 
 
• São sempre formadas a partir de "unidades fundamentais", 
moléculas menores e muito mais simples que funcionam como 
matéria prima para a construção das macromoléculas; 
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Macromoléculas 
PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS 
CARBOIDRATOS MONOSSACARÍDEOS 
LIPÍDIOS ÁCIDOS GRAXOS 
NUCLEOTÍDEOS 
ÁCIDOS 
NUCLÉICOS 
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Biomolécas classificação 
• HC, ptn, lip, vit, ác. nucléicos 
 COMPOSTOS ORGÂNICOS 
• Água e sais minerais. 
COMPOSTOS INORGÂNICOS 
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Biomolécas classificação 
• Possuem átomos de carbono na sua 
estrutura química. Ex: CH4OH (metanol) 
 COMPOSTOS ORGÂNICOS 
• Possuem outros átomos. Ex: HCl 
COMPOSTOS INORGÂNICOS 
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Biomolécas classificação 
• Possuem H+ no início da estrutura molecular. Ex: HCl. 
ÁCIDOS 
• Possuem OH – no final da estrutura molecular. Ex: NaOH 
BASES 
• Não contém H e OH. Ex: NaCl 
SAIS 
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Biomoléculas orgânicas 
PROTEÍNAS CARBOIDRATOS 
LIPÍDIOS 
ÁCIDOS 
NUCLÉICOS 
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Proteínas 
• Biomoléculas orgânicas mais abundantes nos seres vivos 
depois da água. 
• Formadas por : C, O, N e H. 
• “N” é considerado elemento característico das proteínas. 
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Funções das proteínas 
• Catalisadores. 
• Elementos estruturais(colágeno) e 
contráteis. 
• Armazenamento (ferritina). 
• Veículos de transporte 
(hemoglobina). 
• Hormônios. 
• Antiinfecciosas (Ig). 
• Enzimáticas (lipases). 
• Nutricional (caseína). 
Bioquímica 
Carboidratos 
• Compostos orgânicos (C, 
O, H). 
• CLASSIFICAÇÃO: 
• Monossacarídeos 
• Dissacarídeos. 
• Oligossacarídeos 
• Polissacarídeos 
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Funções dos carboidratos 
• Sustentação: celulose e 
quitina 
• Reserva: Amido e glicogênio 
• Lubrificante: líquido sinovial 
• Estrutural: membrana celular 
• Energética: oxidação  
Energia (4Kcal) 
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Lipídios 
• Biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes 
orgânicos. 
• Fonte primária de energia dos seres humanos. 
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Funções dos lipídios 
• Fornecer a maior parte das calorias por grama (9 kcal). 
• Transportar a DEKA. 
• Melhorar a palatabilidade. 
• Diminuir o volume da alimentação. 
• Aumentar o tempo de digestão. 
• Fornecer ácidos graxos essenciais. 
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Ácidos nucléicos 
• Biomoléculas importantes para o controle celular. 
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Ácidos nucléicos 
• 2 tipos com estruturas diferentes. 
DNA RNA 
Ácido fosfórico Ácido fosfórico 
Desoxirribose Ribose 
Adenina, timina, guanina, 
citosina 
Adenina, uracilo, guanina, 
citosina 
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Funções 
• DNA: armazenamento e expressão da informação genética. 
• RNA: síntese proteica e outros mecanismos a nível celular. 
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Bioquímica 
Referências 
• Lehninger, A. Princípios de Bioquímica, 5ª ed, 2011. 
• Zubay, G.L., et al.; Principles of Biochemistry. 1995 
AVANCE PARA FINALIZAR 
A APRESENTAÇÃO.