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��1"4404 PARA OBTER RESULTADOS ATRAVÉS DO PALADAR T I M E L E S S S T Y L E Alimentação saudável virou um bicho de 7 cabeças, não é mesmo? Mil regras e cada vez menos resultados. Nunca se ouviu falar tanto sobre dietas e nunca tantas pessoas estiveram com sobrepeso ou obesidade. Tantos com compulsão alimentar e/ou com uma péssima relação com a comida. Isso sempre me incomodou muito! E nos últimos anos, acompanhando vários dos meus pacientes e o que eu já conheço dos meus seguidores através das minhas redes sociais, percebi que tem um fator que é determinante para o sucesso ou fracasso de alguém numa reeducação alimentar. Talvez já tenha acontecido com você exatamente isso, de começar e logo no início desistir. E quem consegue vencer esse desafio tem mais chances não só de começar bem, mas continuar e conseguir chegar no resultado desejado. Esse fator está literalmente na ponta da sua língua: é o paladar. Aprender de maneira certa a limpar o paladar faz com que o resultado com a dieta seja mais tranquilo. E para isso, você deve seguir estratégias e fazer o seu corpo entender que você tem o controle da situação. Uma das estratégias que eu vou trazer para você nesse ebook, fizeram uma seguidora minha mandar o seguinte depoimento: Olá Pessoal, T I M E L E S S S T Y L E “Bom dia... Gente, tenho que compartilhar essa que foi muito engraçada! Eu havia programado faria uma exceção apenas no meu aniversário, que será em 14/02. Porém meu namorado me chamou pra ir no outback no domingo pois era aniversário de namoro (5 anos) eu me senti segura pra isso, e fomos. Como era a primeira vez que ele foi comemos o "de lei" a costela (ele bebeu refrigerante e eu fiquei na água, assim como pro cinema que fomos no mesmo dia ele no refri e eu na água) a costela eu até comi de boa, ai pedimos uma sobremesa a mais famosa também a "chocolate thunder" que sempre fui APAIXONADA! A sobremesa chegou linda, perfeita! Eu lá seca em comer, pois fiz 10 dias de #desafiodoamargo e quando terminei, mesmo assim não comi nada adoçado com açúcar, apenas um "docinho" de leite ninho com xylitol pra acalmar a TPM, fui lá seca ao pote e dei a primeira garfada no brownie kkkkkk provei e me deu enjoo, parecia simplesmente que eu estava comendo açúcar puro! Gente, foi frustrante kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk até dei umas garfadas mas estava insuportável, até perguntei pro meu namorado se estava doce demais a sobremesa pra ele, e ele disse que não! Hoje estou lembrando disso e dando altas risadas, como a gente muda, como, nossa vida muda! Bom exceção feita com sucesso (kkkkk) e hoje de volta a programação normal sem sofrimento e na maior tranquilidade! Bom tinha que compartilhar... Boa semana” T I M E L E S S S T Y L E Eu vejo esse ponto como peça chave na transformação, pois foi exatamente o que aconteceu comigo e com milhares de pessoas que descobriram métodos diferentes do “foco, força e fé”! E agora eu quero que você experimente uma mudança transformadora que atue de dentro para fora, para que você não se lamente por ter mais uma vez fracassado e sim, experimente, começar e continuar de uma maneira definitiva. T I M E L E S S S T Y L E Fome ou vontade de comer? Necessidade fisiológica ou ócio? Ansiedade, tristeza, felicidade... Os motivos para se iniciar o ato de comer não se esgotam. E assim, o comer passa a não ser mais uma necessidade vital e passa a ser um instrumento de anestesia das emoções. Comece a prestar atenção em como você está se sentindo antes de buscar alimentos para aliviar esses fatores emocionais sabotadores. Questione-se. Estou mesmo com fome? Não existe fome específicas, fome de chocolate, fome de pão. Um outro ponto importante é que comer o dia inteiro, ou seja, beliscar com frequência alimentos saudáveis não é saudável. Identificar suas necessidades primárias é um ponto importante de uma mudança definitiva e real. Tudo começa da mudança do comportamento, da mudança na forma de se relacionar com a comida. - Passo 1 - Você tem fome de quê? T I M E L E S S S T Y L E Já ouviu falar que a grama do vizinho é sempre mais verde? O grande erro das pessoas é não focar suas energias nos seus objetivos, no que você deseja conquistar. Concentre-se no seu objetivo, estabeleça metas atingíveis. É muito importante aprender a ter controle emocional diante das situações que o colocarem à prova. E para mudar isso é necessário pensar a longo prazo. O carro chefe de um bom resultado é o estado emocional. O mundo em que vivemos é fruto dos nossos pensamentos. Para mudá-lo você precisa alterar a sua maneira de pensar. Por exemplo, mude a maneira de olhar para os problemas que aparecerão nesse período, focalize a atenção na solução e não no problema. É importante ter uma meta, saber para onde está indo, mas não tirar da mente que você tem uma vida e se alimentar faz parte disso e não o contrário. Ou seja, sua alimentação não deve ser o centro da sua vida. Desde sempre somos ensinados a ter uma péssima relação com a comida. Falaremos mais sobre isso ainda nesse ebook. O ato de comer há muito tempo não é mais uma necessidade primária e instintiva, mas um ato envolto por sensações, meio social e cultura. Precisamos de estratégias para vencer que vão muito além de dietas. É necessário ter paciência para que os novos aprendizados se transformem em hábitos. Assim como os maus hábitos foram estabelecidos, os bons hábitos serão introduzidos e se tornarão naturais. - Passo 2 - Descobrindo minha rota T I M E L E S S S T Y L E A educação da mente e do paladar é um dos pilares do processo de uma alimentação saudável e de resultados duradouros. Uma coisa que eu sempre falo é que você tem uma vida e se alimentar faz parte disso, não o contrário. Ou seja, sua alimentação não deve ser o centro da sua vida. Desde sempre somos ensinados a ter uma péssima relação com a comida. O ato de comer há muito tempo não é mais uma necessidade primária e instintiva, mas um ato envolto por sensações, meio social e cultural. Muitas pessoas não têm noção, mas na maioria das vezes uma relação ruim com a comida pode ter sido iniciada na infância e se mantido ao longo dos anos. O nosso paladar é modificável, ou seja, por mais que esteja acostumado a consumir determinados tipos de alimentos caracterizados como viciantes, por exemplo os doces, esse vício pode ser revertido quando o consumo é reduzido ou ele é retirado. Então o que pode fazer para mudar isso? A reeducação alimentar se faz quando você experimenta alimentos novos e tem uma nova relação com a comida. Depois de utilizar algumas estratégias para uma nova adaptação do paladar, e uma delas foi o desafio do amargo, consegui neutralizar as minhas papilas gustativas que antes estavam saturadas e por isso eu queria sempre mais doce para me sentir satisfeita. - Passo 3 - Educação, um caminho sustentável! T I M E L E S S S T Y L E Alternativas ao consumo de açúcar: 1°- Tente o #desafiodoamargo: Após este desafio, as suas papilas gustativas se adaptarão a novos sabores e muito provavelmente você não terá a necessidade de adoçar os alimentos da mesma forma que antes. 2°- Caso ainda seja necessário adoçar após os 10 dias. Substitua o açúcar por adoçantes naturais, como: Stevia, xylitol e eritritol. T I M E L E S S S T Y L E Eu já vi essa mudança acontecer comigo, com vários dos meus pacientes e com meus alunos, então, eu não estou sugerindo nada impossível. Está ao seu alcance e você pode fazer também. Outro ponto que faz com que esse processo não seja natural é a ansiedade de mudar de uma hora para outra e tentar mudar tudo ao mesmo tempo. Sabe a sensação de se ver paralisado porque são tantas informações que você se sente perdido e a vontade é não fazer nada? Vá devagar e constante, isso sim faza diferença. T I M E L E S S S T Y L E A verdade é que as pessoas precisam saber comer. Antigamente era bem mais fácil saber comer do que é hoje em dia. Não havia apelo da indústria. Não existiam tantos rótulos para ler. Não tinha gente achando que poderia tomar refrigerante e dar aos filhos "só aos finais de semana" como se isso fosse exemplo de disciplina. Hoje em dia temos uma série de pegadinhas para cair. Todo dia uma nova forma de se alimentar, revolucionária e cheia de estratégias (embasadas ou não), novos produtos fits cheio de adoçantes e uns nomes estranhos que talvez você não saiba se é inofensivo como a goma xantana ou prejudicial como o glutamato monossódico. E como saber disso? Sabendo ler corretamente os rótulos. Vamos lá a algumas dicas importantes sobre esse assunto. - Passo 4 - Desembale menos, descasque mais T I M E L E S S S T Y L E Evite consumir alimentos que possuam açúcar/ glucose/ glicose/ dextrose, frutose, maltodextrina, qualquer tipo de xarope, gordura vegetal, farinha refinada e adoçantes artificiais, pois estes ingredientes só trarão malefícios à sua saúde; Tenha cuidado com alimentos que possuem um marketing chamativo para redução de calorias, diet, light, fit, detox, leve, zero açúcar, sem colesterol, teor reduzido de gorduras, sem glúten, sem lactose, etc. pois não significa necessariamente que estes alimentos possuem uma boa qualidade nutricional; Prefira sempre consumir alimentos in natura, apenas embalados ou minimamente processados, pois estes não sofrem alterações nas suas composições. Atente-se à presença do símbolo “transgênico” - presença obrigatória em produtos dessa categoria - e evite o consumo de alimentos que o possuem, pois estes podem trazer malefícios à saúde; Lembre-se de verificar a validade do produto, pois não adianta ter uma excelente composição nutricional e estar vencido; Caso seja um portador de doença celíaca, atente-se à presença das expressões “contém glúten” e “não contém glúten” ao final da lista de ingredientes, lembrando que a presença desta informação é obrigatória. T I M E L E S S S T Y L E Crie o hábito de ler rótulos dos alimentos, pois este é um passo fundamental para não ser enganado pelo grande marketing da “alimentação saudável”; Lembre-se que os ingredientes são mais importantes que a informação nutricional, pois dois alimentos podem conter a mesma quantidade de calorias, porém serem compostos por diferentes quantidades de carboidratos, proteínas e/ou gorduras e, assim, exercerem efeitos completamente diferentes no seu organismo; Atente-se à ordem dos ingredientes, pois estes estão organizados de forma decrescente, ou seja: O primeiro ingrediente de um alimento é sempre o que está presente em maior quantidade e o último é sempre o que está presente em menor quantidade; Opte por alimentos com a lista de ingredientes a mais reduzida possível; alimentos mais simples, menos processados e com menos aditivos são frequentemente mais saudáveis; Saiba que quanto mais processado, mais ingredientes com nomes estranhos e desconhecidos, mais prejudicial à sua saúde é o alimento, pois maior é a chance deste alimento ser repleto de corantes, conservantes e adoçantes artificiais; T I M E L E S S S T Y L E Muitas vezes colocamos nosso foco em um determinado problema achando que ele é a explicação para todos os outros e isso ganha tal proporção que você acaba buscando soluções de forma errada. “Como assim nutri?” Estou querendo dizer que nem sempre o problema de descontrole com a comida está de fato na comida. Muitos estudos mostram que um das maiores causas da compulsão alimentar é emocional, ou seja, se não está bem com você mesma de nada vai adiantar tentar mudanças na sua alimentação porque uma hora ou outra vai escorregar novamente. Outro ponto bastante importante são as restrições muito severas, fuja delas! Além de não resolver a sua relação com a comida e te dar um resultado temporário, o excesso de restrições pode fazer você desenvolver um transtorno alimentar como a compulsão alimentar. A compulsão alimentar é definida como um transtorno em que as pessoas que sofrem dele buscam refúgio através do consumo de alimentos que na maioria das vezes são ricos em açúcar, gordura ruim e pobre em fibras favorecendo assim ganho de peso e prejuízos para a saúde. . - Passo 5 - Melhorando a relação com a comida. T I M E L E S S S T Y L E A saga pela busca do corpo perfeito está cada vez mais sem limites, cada dia surge um tipo de dieta diferente que prometem o milagre divino, mas se parar para pensar só um pouquinho vai perceber que é tudo roubada. Não caia nessa!! Quanto mais castigado seu corpo fica por causa de dietas, mais resistência terá quando se encorajar a mudar seus hábitos. Não tente mudar tudo ao mesmo tempo, você passou anos comendo errado e não será em poucos dias que conseguirá mudar isso, nosso corpo não funciona assim. É necessário uma nova abordagem, não mais pautadas em privações e “pode x não pode”, mas em conhecimento, melhor dizendo em “autoconhecimento”. No programa Método 45, eu tenho esse como o principal objetivo: educar o paladar e a mente através de estratégias que melhorem a relação com a comida e a descoberta de novos sabores. Se você está passando por esse problema é fundamental que evite privações exageradas e tente não pensar e/ou sofrer com antecedência sobre futuros deslizes que podem ocorrer. . T I M E L E S S S T Y L E 1. Crie receitas novas com seus alimentos saudáveis favoritos 2. Evite pensar o tempo todo em dieta, direcione seu foco para outras atividades, faça aulas de dança, procure alguma arte marcial que se identifique e comece a praticar, entre para um grupo de teatro, faça uma lista de livros que gostaria de ler e passe a incluir isso na sua rotina ou entre para um curso de língua estrangeira. 3. Inclua alimentos que provocam saciedade em todas as refeições, como a exemplo de alimentos fonte de proteína (ovo, carne bovina, frango, atum, queijos magros) e alimentos fonte de gordura boa ( castanha, amendoim, amêndoa, abacate, coco, polpa de açaí). 4. Busque receitas e tente variar nas preparações evitando que enjoe dos alimentos que costuma consumir . Pense menos no que não pode comer e pense mais no que pode comer! T I M E L E S S S T Y L E mude seu palad ar e sua mente! T I M E L E S S S T Y L E Jéssica Ribeiro é Nutricionista Clínica e Estética e Coach, formada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (2013), e pela Nutrition Coach (2016). Idealizadora e responsável pela Semana da Nutrição sem Prescrição, que ocorre duas vezes ao ano e consiste em compartilhar conteúdos incríveis e exclusivos visando o primeiro passo para a mudança que muitos procuram. Criou também o programa de transformação pessoal que é o Nutrição sem Prescrição, um curso que também acontece duas vezes ao ano e que já mudou a vida de centenas de pessoas que se permitiram viver essa experiência única! Atualmente lançou o Método 45, que é um material entregue diariamente, por 45 dias, para mudar sua relação atual com a comida, através de atividades propostas. Essas atividades contribuem para mudança de paladar e mente, fatores importantíssimos para desenvolvermos hábitos saudáveis, como você acompanhou aqui no ebook. Realiza nas redes sociais um trabalho educativo de qualidade, simplificando a Nutrição para todos os públicos: Instagram, Facebook (página e grupo), Youtube, Snapchat. Textos e vídeos diários com muita informação! SOBRE A AUTORA T I M E L E S S S T Y L E 9ÍȾ±«ÂÈs�/ÂÂs�L~¾± s~±±¢ü±ª�«ÍÈ¡ÂÂs¾~¾±� ×××ü«ÍÈ¡ÂÂs¾~¾±ü±ªü~¾ «ÂÈs¾sªö�:«ÍÈ¡ÂÂs¾~¾± «s»sÈö�«ÍÈ�¡ÂÂs
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