PIM III UNIP NOTA 10 PANIFICADORA DELICIA DO TRIGO PIM III

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UNIP INTERATIVA 
 HERBETH DA SILVA FERREIRA 
RA1646624 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PANIFICADORA DELICIA DO TRIGO 
PIM III 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
APARECIDA DE GOIÂNIA 
2016 
UNIP INTERATIVA 
 
 
HERBETH DA SILVA FERREIRA 
RA 1646624 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PANIFICADORA DELICIA DO TRIGO 
 
PIM III 
 
 
 
Trabalho para obtenção de nota no 1º 
período do curso CST em Logística 
apresentado à Universidade Paulista – 
UNIP INTERATIVA. 
Orientador: 
 
 
 
 
 
APARECIDA DE GOIÂNIA 
2016 
 
 
 
 
 
 
RESUMO 
 
 
O presente trabalho abordará uma pesquisa realizada na empresa: Panificadora Delicia 
do trigo, tendo como foco, as atividades exercidas pela referida empresa, que se encontra em 
grande desenvolvimento em seu ramo de atuação na área da Panificação e produção de 
diversas especiarias de doces bolos e salgados, inserindo no contexto as seguintes disciplinas: 
Fundamentos e importância da Logística, Contabilidade estatística aplicada. 
 
 
 
Palavra chave: Fundamentos e importância da Logística, Contabilidade, Estatística 
aplicada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ABSTRACT 
 
This paper will address a survey conducted in the company: Wheat Delicia, focusing 
on the activities performed by the undertaking, which is in great development in its 
line of business in the field of Bakery and production of various sweet spices and 
savory, inserting in the context of the following disciplines: Fundamentals and 
importance of logistics, Accounting, applied Statistics 
 
 
 
Keyword: Fundamentals and importance of logistics, Accounting, Applied Statistics 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
 
INTRODUÇÃO.......................................................................................................................06 
 
1. Fundamentos e importância da Logística..............................................................................07 
 
2. Contabilidade........................................................................................................................12 
 
3. Estatística aplicada................................................................................................................16 
 
CONCLUSÃO.........................................................................................................................19 
 
REFERÊNCIAS......................................................................................................................20
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INTRODUÇÃO 
 
O presente trabalho tem como objetivo analisar as seguintes disciplinas: Fundamentos 
e importância da Logística, Contabilidade, Estatística aplicada, que serão inseridos no 
contexto da empresa, Delicias do trigo, cujo nome fantasia é “Panificadora Delicias do 
Trigo”. 
A empresa em estudo é de pequeno porte, atuando no ramo da panificação, (pães, 
bolos doces e salgados e diversas especiarias), desde 2011, sendo localizada na Avenida E-01, 
Bairro: Centro, em São Luis Gonzaga - MA, com uma área de 500 m², com sede própria. 
Serão registradas no decorrer do trabalho, várias questões relacionadas às referidas 
disciplinas, sendo elas:Fundamentos e importância da Logística, Contabilidade, Estatística 
aplicada, que poderá acompanhar a Contabilidade da organização. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. FUNDAMENTOS E IMPORTÃNCIA DA LÓGISTICA 
 
 Logística é um ramo da gestão cujas atividades estão voltadas para o planejamento da 
armazenagem, circulação (terra, ar e mar) e distribuição de produtos. 
Um dos objetivos mais importantes da logística é conseguir criar mecanismos para entregar os 
produtos ao destino final num tempo mais curto possível, reduzindo os custos. Para isso, os 
especialistas em logística estudam rotas de circulação, meios de transportes, locais de 
armazenagem (depósitos) entre outros fatores que influenciam na área. 
Com o desenvolvimento do capitalismo mundial, sobretudo a partir da Revolução Industrial, a 
logística tornou-se cada vez mais importante para as empresas num mercado competitivo. Isto 
ocorreu, pois a quantidade de mercadorias produzidas e consumidas aumentou muito, assim 
como o comércio mundial. 
Sabemos que Logístico é o processo de planejar, programar e controlar os fluxos eficientes de 
materiais e informações, desde o ponto de origem até o ponto de consumo, com o propósito 
de atender as necessidades dos clientes. 
Considerando a importância da Logística em toda organização, torna-se imprescindível 
conceituá-la. 
 
Ronald H. Ballou (2006) tem a seguinte definição: “Uma definição dicionarizada do termo Logística é a que diz: 
o ramo da ciência militar que lida com a obtenção, manutenção e transporte de material, pessoal e instalações”. 
 
A origem da palavra vem do grego “LOGISTIKOS, do qual o latim “LOGÍSTICUS” é derivado, ambos 
significando cálculo e raciocínio no sentido matemático. 
 
Em uma visão mais ampla, temos o seguinte conceito sobre Logística, segundo o Council of Logistic 
Management (Conselho de Gestão de Logística) 
 
O processo de planejamento, implantação e controle do fluxo eficiente e eficaz de mercadorias, serviços e 
informações relativas desde o ponto de origem até o consumidor final, com o propósito de atender as exigências 
dos clientes.(CLM, 1991). 
A utilização da logística na panificadora Delicia do Trigo é essencial e notável sua 
importância, por exemplo, nas compras de mercadorias desde o fornecedor até a sede da 
empresa, a movimentação e a armazenagem da matéria prima, fazendo possível a produção do 
produto para assim chegar ao destinatário final que é o consumidor. 
 
8 
 
Missão Logística: 
“Operar com excelência no segmento da panificação, oferecendo produtos na abrangência de 
doces bolos pães e salgados com receitas inovadoras aos clientes, garantindo o crescimento e 
aperfeiçoamento dos serviços contando com um fluxo logístico de alto desempenho desde o 
Fornecedor, Compras, fabricação/produção, Distribuição física até o Cliente final”. 
 
Fonte; slideplayer.com. BR// 
Cadeia de Suprimentos 
O gerenciamento da cadeia de suprimentos vem se tornando uma questão cada vez mais 
importante no mundo empresarial. Muitas organizações já perceberam que é possível alcançar 
diferenciação no mercado por meio do gerenciamento da cadeia de suprimentos, agregando 
valor ao cliente a partir da integração e coordenação de processos que envolvem desde os 
fornecedores originais das matérias primas até o usuário final do produto. A cadeia de 
suprimentos deve ser gerenciada com o propósito de aperfeiçoar recursos e maximizar a 
satisfação do mercado. É crescente o número de empresas que estão atentas para a 
necessidade e para a oportunidade de alavancar negócios por meio de investimentos na área 
logística. Contudo, poucas são aquelas que efetivamente olham sua cadeia de suprimentos sob 
um enfoque estratégico, não se limitando apenas a buscar melhorias e ganhos de eficiência em 
aspectos operacionais, como em estoque e transporte. 
9 
 
 
Fonte: www.mmaemvendas.com 
 
De acordo com FISCHER (1997: 107), a cadeia de suprimentos pode ser identificada por apresentar um 
processo físico, que reflete uma cadeia “fisicamente eficiente” e por ter um processo de “Market mediation”, que 
reflete o alinhamentoe a mediação da cadeia com o mercado. A cadeia de suprimentos física envolve a parte 
visível da cadeia e os custos mensuráveis, como matérias primas, produtos acabados, transporte, custos de 
produção, custos de manutenção de estoque e outros custos previsíveis. O Market mediation envolve os custos 
não mensuráveis, como os custos relacionados a clientes insatisfeitos, perdas de venda e incapacidade de 
atendimento aos clientes. 
A panificadora Delicia do Trigo trabalha em conjunto com um meio de transporte 
terceirizado onde a mesma se aproveita de carros que fazem linha de uma cidade para outro, 
de exemplo da cidade de São Luis Gonzaga do – MA para Bacabal – MA, assim o dono da 
empresa encontrou uma forma econômica de receber das distribuidoras de matérias primas 
alguns produtos que possam esta em falta em seu estoque, como por exemplo, fermento 
químico/biológico, margarina, açúcar, sal, óleo e etc. 
A empresa também trabalha com gerenciamento de entregas agendadas de 
encomendas de bolos doces e salgados onde a mesma conta com um funcionário próprio para 
executar essa função dando assim mais flexibilidade e rapidez na demanda, com isso o cliente 
acaba optando por comprar e fidelizar-se. 
 
 
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Logística reversa 
A logística reversa é um dos instrumentos para aplicação da responsabilidade 
compartilhada pelo ciclo de vida dos produtos. A PNRS define a logística reversa como um 
"instrumento de desenvolvimento econômico e social caracterizado por um conjunto de ações, 
procedimentos e meios destinados a viabilizar a coleta e a restituição dos resíduos sólidos ao 
setor empresarial, para reaproveitamento, em seu ciclo ou em outros ciclos produtivos, ou 
outra destinação final ambientalmente adequada.” 
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Assim como está demonstrando a imagem a cima a Panificadora Delicias do Trigo 
também executa a logística reversa, seja na reciclagem dos resíduos práticos, papelão 
produtos vencidos através da devolução para o fornecedor através de trocas, a reciclagem dos 
baldes de margarinas e dos sacos de Trigos para reutilização em outras finalidades ou como 
devolução ao fornecedor, para obtenção de descontos na compra de novos produtos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3. CONTABILIDADE 
 
Costuma-se dizer que a contabilidade é tão antiga quanto a origem do Homem, entretanto veio 
atingir sua maturidade entre os séculos VIII e XVI, consolidando-se pelo Frade Francisco 
Luca Pacioli italiano em 1964, ele publicou um tratado sobre contabilidade que nos dias de 
hoje ainda é de grande utilidade no mercado contábil. A contabilidade passou a ser notória 
nos Estados Unidos no século XX, com crescimento de mercado, de capitais, e da auditoria e 
outras contribuíram para tornar a contabilidade algo útil para tomada de decisão nas 
organizações. Portanto a contabilidade atual esta sempre com novas leis em vigor, o contador 
não é, mas só a parte de cálculos da empresa, o profissional tem que esta sempre atento as 
informações em todos os departamento da empresa, para que seu usuários tomem sempre 
decisões, visando um futuro promissor para a empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Na panificadora Delicia do Trigo a contabilidade é de extrema importância para analise e 
esboçar resultados de ativos e passivos, controlar pagamentos de funcionários contas a pagar 
contas a receber, gerenciar e monitorar o fluxo de caixa, 
A empresa em si conta com a assistência da contabilidade para ajudar a controlar o que entra e 
o que sai do seu caixa assim como todas as movimentações de ativos e passivos. Com dados 
fornecidos pela a empresa referente aos exercícios de 2014 e 2015 para obtenção e 
comparação de resultados, é possível identificar onde a empresa melhorou e onde seu índice 
de desenvolvimento caiu se comparar ao ano anterior, podendo assim formalizar estratégias 
para dribla despesas desnecessárias a fim de evitar futuros problemas. 
A contabilidade podendo ser usada em várias outras áreas das empresas seja grande porte ou 
pequeno porte, para contabilizar os salários a ser pagos calcular juros impostos, contando com 
um leque de ferramentas e funções complexas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Exemplo de analise horizontal e vertical de Balanços da empresa Delicia do Trigo. 
Ativo 31/12/2015 AV AH 31/12/2014 AV 
Ativo circulante R$ 170.000 17,71 106,25 R$ 160.000 18,71 
Caixa R$ 40.000 4,17 8,89 R$ 45.000 5,26 
Clientes R$ 80.000 8,33 133,33 R$ 60.000 7,02 
Estoques R$ 50.000 5,21 90,91 R$ 55.000 6,43 
Ativo não circulante R$ 790.000 82,29 113,67 R$ 695.000 81,29 
Realizável em longo prazo R$ 70.000 7,29 93,33 R$ 75.000 8,77 
Investimentos 130.000 13,54 130 R$ 100.000 11,7 
Imobilizado 440.000 45,83 115,79 R$ 380.000 44,44 
Intangível R$ 150.000 15,63 107,14 R$ 140.000 16,37 
Total do Ativo R$ 960.000 100 112,28 R$ 855.000 100 
Passivo e Pat. Liquido 31/12/2015 AV AH 31/12/2014 
Passivo Circulante R$ 225.000 23,44 97,83 R$ 230.000 
Fornecedores R$ 45.000 4,69 69,23 R$ 65.000 
Empréstimos a pagar R$ 180.000 18,75 109,09 R$ 165.000 
Passivo não Circulante R$ 298.000 31,04 89,76 R$ 332.000 
Empréstimos a pagar R$ 250.000 26,04 86,21 R$ 290.000 
Outros Passivos R$ 48.000 5 114,29 R$ 42.000 
Patrimônio Liquido R$ 473.000 45,52 149,15 R$ 293.000 
Capital Social R$ 210.000 21,88 123,53 R$ 170.000 
Reserva de Lucros R$ 227.000 23,65 188,55 R$ 123.000 
Total do Pas. E Pat. 
Liquido R$ 960.000 100 112,28 R$ 855.000 
Fonte: Empresa Panificadora Delicia do Trigo 
Demonstração de resultados 31/12/2015 AV AH 31/12/2014 AV 
Receita Operacional Liquida R$ 840.000 100 112 R$ 750.000 100 
Custos dos produtos vendidos 
-R$ 
352.000 -41,9 104,45 
-R$ 
337.000 -43,93 
(-) Lucro Bruto R$ 488.000 58,1 118,16 R$ 413.000 55,07 
(-) Despesas Operacionais 
-R$ 
308.000 -36,7 82,13 
-R$ 
375.000 -50 
Despesas Comerciais 
-R$ 
118.000 -14,1 78,67 
-R$ 
150.000 -20 
Despesas Administrativas 
-R$ 
190.000 -22,6 84,44 
-R$ 
225.000 -30 
(-) Lucro Antes Rece. E Desp.Fin. R$ 180.000 21,43 473,68 R$ 38.000 5,07 
Encargos Financeiros Líquidos -R$ 23.000 -2,74 46 -R$ 50.000 -6,67 
(-) Lucro Antes Tributos R$ 157.000 18,69 
-
1.308,33 -R$ 12.000 -1,6 
(-) Tributos sobre lucro R$ 53.000 6,31 
(-) Lucro Liquido de exercício R$ 104.000 12,38 -866,67 -R$ 12.000 -1,6 
Fonte: Empresa Panificadora Delicia do Trigo 
15 
 
A analise foi realizada na empresa Delicia do Trigo, que atua no ramo da panificação 
desde 2011 considerada de pequeno porte. 
Com base nos balanços Patrimoniais de 2014 e 2015 a situação financeira da empresa 
em 2015 se manteve instável em 17% comparado a 2014 com 18% onde essa diferença não 
afetou na capacidade de pagar as suas dividas totais liquidez geral. 
De acordo com a demonstração de resultados a empresa precisa controlar e reduzir 
gastos relacionados a despesas comercias e despesas administrativas que aumentaram em 
relação ao ano de 2014. 
Ponto positivo segundo a analise horizontal a empresa obteve um aumento de seu 
ativo circulante que em 2014 era de 97% para o ultimo exercício de 2015 representando 
106%. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
1. ESTATISTICA APLICADA 
 
O seguinte texto tem como base apresentar à pesquisa sobre a Estatística Aplicada ou método 
estatístico como é chamada algumas vezes, nasceu com os negócios do Estado, daí seu nome. Sua influência 
pode ser encontrada nas mais diversas atividades: agricultura, biologia, comércio, química, comunicações, 
economia, educação,medicina, ciências políticas e muitas outras. A Estatística se interessa pelos métodos 
científicos para coleta, organização, resumo, apresentação e análise de dados, bem como na obtenção de 
conclusões válidas e na tomada de decisões razoáveis baseadas em tais análises. Algumas vezes, o termo 
Estatístico é empregado para designar os próprios dados ou números, por exemplo, estatística de empregos, de 
acidentes etc.3 Se a Estatística ganha importância com a moderna sociedade, como vimos, não significa que, 
antes disso, não existissem preocupações com os cálculos de grandes números. Na história, vemos que a 
palavra Estatística apareceu pela primeira vez no século XVIII e foi sugerida pelo alemão GottfriedAchemmel 
(1719-1772); palavra esta que deriva de status (estado, em latim). Como se pode perceber Estatística é um 
nome que deriva de Estado; de fato, na origem, as atividades da Estatística eram, basicamente, atividades de 
Estado. Mas hoje isso mudou bastante. 1 ARENDT (2005, p. 51). 2 SPIEGEL (1975, Prefácio). 3 SPIEGEL 
(1975, p. 1). A população mundial está estimada hoje em mais de seis bilhões e meio de habitantes 
(6.600.000.000). Para daqui a trinta anos está estimada uma população de mais de oito bilhões e meio de 
habitantes no planeta (8.547.874.779). Fonte: U.S. CENSUS Bureau, 2006. Estatística é uma parte da 
Matemática Aplicada que fornece métodos para a coleta, organização, descrição, análise e interpretação de 
dados. Ela é dividida em: 1) Estatística Descritiva: parte da Estatística que apenas coleta, descreve, organiza e 
apresenta os dados. Nela não são tiradas conclusões. 2) Estatística Indutiva ou Inferência: analisa os dados e 
obtém as conclusões, O primeiro levantamento estatístico de que se tem conhecimento se deve a Heródoto e 
se refere a um estudo da riqueza da população do Egito, cuja finalidade era averiguar quais eram os recursos 
humanos e econômicos disponíveis para a construção das pirâmides, isso no ano de 3050 a. C. No ano de 
2238 a. C., o Imperador Chinês Yao ordenou a realização de uma Estatística com fins industriais e comerciais. 
No ano de 1400 a. C., o famoso faraó egípcio Ramsés II ordenou um levantamento das terras do Egito. 
Existem ainda, outros casos de Estatísticas no período antigo4 da civilização. Em períodos mais recentes, 
podemos sintetizar as preocupações com a Estatística em quatro fases: Primeira Fase Pepino, no ano de 758, e 
Carlos Magno, em 762, realizaram estatísticas sobre as terras que eram propriedades da Igreja. Essas foram às 
únicas estatísticas importantes desde a queda do Império Romano. Segunda Fase Na Inglaterra, no século 
XVII, já se analisavam grupos de observações numéricas referentes à saúde pública, nascimentos, mortes e 
comércio. Destacam-se, nesse período, John Graunt (1620-1674) e William Petty (1623-1687) que 
procuraram leis quantitativas para traduzir fenômenos sociais e políticos. Terceira Fase Também no século 
XVII inicia-se o desenvolvimento do Cálculo das Probabilidades que, juntamente com os conhecimentos 
estatísticos, redimensionou a Estatística. Nessa fase, destacam-se: Fermat (1601-1665), Pascal (1623-1662) e 
Huygens (1629-1695). Quarta Fase No século XIX inicia-se a última fase do desenvolvimento da Estatística, 
alargando e interligando os conhecimentos adquiridos nas três fases anteriores. Nesta fase, a Estatística não se 
limita apenas ao estudo da Demografia e da Economia, como antes; agora, o seu campo de aplicação se 
estende à análise de dados em Biologia, Medicina, Física, Psicologia, Indústria, Comércio, Meteorologia, 
17 
 
Educação etc., e ainda, a domínios aparentemente desligados, como Estrutura de Linguagem e estudo de 
Formas Literárias. Destacam-se, no período, Ronald Fisher (1890-1962) e Karl Pearson (1857-1936). Fonte: 
História da Estatística (2006) 
 
“A Estatística é uma parte da Matemática Aplicada que fornece métodos para a 
coleta, organização, descrição, análise e interpretação de dados e para a utilização dos 
mesmos na tomada de decisões (CRESPO, 1995, p. 13)..” 
 
A utilização da estatística aplicada na panificadora Delicia do Trigo tem uma vasta 
influência para obtenção de resultados, organização, acompanhamento da qualidade de seus 
produtos, lucros e extração de amostras para analise de desvio de padrão. 
 
Fonte; ebah/content 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
Uma pesquisa realizada em 2014 pela a Panificadora Delicia do Trigo levantou que a 
maior parte dos seus clientes é residente das proximidades da empresa totalizando assim: 
 
Próximas a minha residência = 76,8% 
Próximo ao meu trabalho = 12,0% 
No caminho que estou no momento = 11,0% 
NR/ não respondeu 0,2% 
 
 
Fonte: Empresa Panificadora Delicia do Trigo 
Através desse resultado o dono da panificadora conseguiu conhecer melhor seus 
clientes os que são considerados clientes fies e os que são apenas clientes opcionais que 
comparam apenas por estarem passando por perto, o mesmo conseguiu entender também que 
sua localização ajudou muito, pois a empresa fica situada na avenida principal da cidade 
facilitando assim o acesso de uma quantidade maior de clientes. 
Segundo a analise a maior parte de clientes são os que residem próximo a panificadora 
contendo 76,8%, em segundo lugar as pessoas que estão passando para trabalhar ou que 
trabalham nas proximidades atingindo a faixa de 12,0%, e para aqueles que apenas compram 
por estarem passando perto da panificadora no momento equivale a 11,0%, e os NR que não 
responderam resta os 0,2%. 
19 
 
CONCLUSÃO 
 
Levando-se em conta o que foi observado percebemos que o presente trabalho 
abordando as disciplinas de Fundamentos e importância da Logística, Contabilidade, 
Estatística Aplicada ambas tem uma ligação e contribuição para o desenvolvimento da 
empresa em estudo/pesquisa, a empresa Delicia do Trigo. É notável que a logística e seus 
fundamentos esta relacionado ao dia a dia da empresa com diversos processos que contribui 
bastante nos resultados da mesma. 
A utilização da contabilidade como ferramenta facilitadora para acompanhar e 
controlar toda a movimentação financeira da empresa através de balanços e demonstração de 
resultados diagnosticando mais a fundo o resultando de analises feitas como a mostrada no 
decorrer da pesquisa onde foi analisado o balanço horizontal e vertical da em empresa: 
Panificadora Delicia do Trigoanalise correspondente ao ultimo exercício de 2015, onde foi 
identificado e comparado com o exercício de 2014 demonstrando que a empresa obteve uma 
melhora em 2015, porem foi destacado que seus gastos e despesas comerciais e 
administrativos também aumentaram consideravelmente levando a crer que a mesma precisa 
reduzir gastos optando por trocar de fornecedor procurando materiais mais em conta 
relacionar e comparar preços e marcas a fim de reduzir o aumento gradativo dessas despesas 
para que não possa impactar no lucro final. Com relação a abordagem da disciplina Estatística 
aplicada essa utilizada em amostra/pesquisa de clientes analisando a porcentagem de clientes 
fies da empresa fazendo com que o proprietário da empresa entendesse melhor sua clientela, e 
descobriu a importância da localização para uma empresa dependendo do seguimento da 
mesma. 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
http://www.suapesquisa.com/o_que_e/logistica.htm 
http://portal.mec.gov.br/seb/arquivos/pdf/profunc/estatistica 
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAfG50AC/aula-2 
 
- VIEIRA, Marcos Villela. Administração estratégica do capital de giro. São Paulo: Atlas, 
2005. 
redeetec.mec.gov.br 
BALLOU, Ronald H. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos: planejamento, organização e 
logísticaempresarial / Ronald H. Ballou; tradução Elias Pereira. – 4 ed. – Porto Alegre: 
Bookman, 2001. 
https://pt.scribd.com/doc/145726384/Citacoes-Livro-Ballou 
http://www.suapesquisa.com/o_que_e/logistica.htmm 
Marion, José Carlos. Análise das demonstrações Contábeis: Contabilidade empresarial. 5. Ed. 
São Paulo: 2009.289 
http://www.certisignexplica.com.br/luca-pacioli-o-pai-da-contabilidade-moderna/ 
http://www.techoje.com.br/site/techoje/categoria/detalhe_artigo/1066 
http://slideplayer.com.br/slide/2745110/ 
http://www.anpad.org.br/ 
http://www.mmaemvendas.com/l