1 simulado de composição

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1a Questão (Ref.: 201402750240)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os lipídios são macronutrientes de importância biológica, compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio, contribuindo com 20 à 35% do total de energia consumida na alimentação. Apresentam relevantes funções no organismo humano, com exceção de:
		
	
	aumentar a palatabilidade dos alimentos;
	 
	fornecer energia;
	 
	transportar oxigênio nos eritrócitos.
	
	proteger contra traumas e choques;
	
	transportar as vitaminas lipossolúveis;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402209341)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Conceitua-se como fibra alimentar a parte comestível das plantas ou carboidratos que são resistentes ao processo de digestão e absorção no intestino delgado de humanos. As fibras alimentares são classificadas em solúveis e insolúveis e sua importância dietética está no fato de promover efeitos fisiológicos benéficos, incluindo melhora do funcionamento intestinal, atenuação do colesterol total  e da glicose no sangue. De acordo com esta afirmação, como as fibras solúveis auxiliam na redução moderada do colesterol total:
		
	
	Aumentando a saciedade e estimulando a síntese do colesterol total pelos hepatócitos;
	 
	Diminuindo a saciedade e reduzindo a síntese de colesterol;
	
	Atuando na síntese do colesterol total pelos hepatócitos e na redução da ingestão de gorduras totais da dieta;
	
	Diminuindo os movimentos peristálticos e o transporte reverso do colesterol.
	 
	Reduzindo o tempo de esvaziamento gástrico e a absorção entérica de colesterol;
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402222913)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A vitamina B1 (Tiamina) está envolvida na transmissão de impulsos nervosos e é essencial ao funcionamento do sistema nervoso. Dentre os sinais e sintomas clínicos da sua deficiência estão:
		
	
	glossite e manifestações oculares
	 
	distúrbios neurológicos e cardiovasculares
	
	distúrbios neurológicos e feridas na pele
	
	glossite e confusão mental
	
	cegueira noturna e sangramento na gengiva
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402210573)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Relacione as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que representa a sequência correta:
I. Atua como antioxidante, na espermatogênese e manutenção de glóbulos vermelhos, além de proteção às membranas celulares. 
II. Compostos orgânicos essenciais para o adequado funcionamento do organismo, presentes em pequenas quantidades nos alimentos. 
III. Tiamina, riboflavina, ácido fólico, cianocobalamina, piridoxina 
IV. Importante para a saúde do tecido ocular e epitelial, atuando também no sistema imunológico e crescimento ósseo 
V. Essencial à mineralização óssea e dentária, sendo que sua forma ativa ocorre pela ação dos raios solares à pele.
(  ) Vitaminas do complexo B 
(  ) Retinol 
(  ) Vitamina E
(  ) Vitaminas 
(  ) Vitamina D
 
		
	
	V; I; IV; II e III
	
	I; III; V; II e IV
	 
	III; IV; I; II e V
	
	II; V; I; IV e III
	 
	II; IV I; III e V
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402222563)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma das classificações dos carboidratos é a de dissacarídeos, estando incluído neste grupo:
		
	
	Glicose
	
	Frutose
	
	Amido
	 
	Lactose
	
	Fibras
		
	
	1a Questão (Ref.: 201402766249)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. Diante dessa afirmação, leia as afirmativas abaixo e escolha a alternativa correta: I-São considerados alimentos funcionais aqueles que além de fornecerem a nutrição básica, deterioram a saúde do individuo. II -Tanto consumidores e como resultados científicos podem dar suporte às exigências para que um ingredientes ou alimento seja regulamentado. III-A ingestão de probióticos resulta em piora da qualidade de vida de indivíduos com doenças crônicas mediadas pelo sistema imunológico. IV- As isoflavonas estão presentes na soja e são conhecidas como fitoestrógenos por apresentarem estrutura e atividade semelhante ao estrógeno endógeno. V- Os fitosteróis promovem redução dos riscos de doenças coronarianas em 25% .
		
	
	As afirmativas I,II,III são verdadeiras
	 
	Todas as afirmativas são falsas
	
	As afirmativas III, IV e V são verdadeiras.
	 
	As afirmativas IV e V são verdadeiras
	
	Todas as afirmativas são verdadeiras
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402209556)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	São poli-insaturados que não podem ser sintetizados pelas células dos mamíferos, portanto têm que ser ingeridos na dieta:
		
	 
	Ácidos graxos essenciais
	
	Gordura saturada
	
	Monossacarídeos
	 
	Aminoácidos essenciais
	
	Gordura trans
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402192959)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os polissacarídeos importantes na nutrição incluem o amido e a fibra dietética. Como exemplo de alimento rico em polissacarídeos podemos destacar:
		
	
	Açúcar de mesa
	
	Leite
	
	Frutas
	
	Mel
	 
	Cereais
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402750193)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As recomendações dos carboidratos, pelo guia alimentar, variam de 55 a 75% do VET . Desse total, pode-se afirmar que o percentual destinado aos carboidratos simples, correspondem à:
		
	
	mais de 10%
	
	mais de 65%
	 
	menos de 10%
	 
	20%
	
	55%
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402209592)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
	
	Controla a função imune.
	 
	Aumenta os fatores do envelhecimento
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.