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aminoacidos

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Aminoácidos Peptídeos e Proteínas 
Profª Drª Edlene Oliveira
leneoliv2@gmail.com
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Aminoácidos
Unidades fundamentais das proteínas
 Asparagina – primeiro aminoácido descoberto (1806) aspargo
Treonina – último (1938)
Acido glutamico – gluten do trigo
Tirosina – queijo (tyros, em grego)
Glicina – (glyco, doce em grego)
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Nomes abreviados
G Glycine	Gly	P Proline	Pro	
A	 Alanine	Ala	V Valine	Val
L	 Leucine	Leu	I Isoleucine	Ile
M Methionine	Met	C Cysteine	Cys
F Phenylalanine	Phe	Y Tyrosine 	Tyr
W Tryptophan	Trp	H Histidine	His
K Lysine	Lys	R Arginine	Arg
Q Glutamine	Gln	N Asparagine	Asn
E Glutamic Acid	Glu	D Aspartic Acid Asp
S Serine	Ser	T Threonine	Thr
As proteínas são construídas a partir de um repertorio de 20 aminoácidos básicos (essenciais)
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Apresentam pelo menos um grupo carboxílico e um grupo amino
uma cadeia lateral 
variável
um carbono
 “central”
uma ligação a 
grupo amino (-NH2)
Básico 
um grupo carboxila 
(-COOH)
ácido
um átomo de
 hidrogênio
Carbono 
quiral
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Os aminoácidos são anfólitos:
Caráter Anfótero
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O papel que os aminoácidos desempenham nas proteínas está relacionado às propriedades químicas dos radicais
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1. Aminoácidos com grupos R apolares e alifáticos
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2. Aminoácidos com grupos R apolares e aromáticos 
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Aminoácidos com cadeias laterais apolares
Propriedades das cadeias apolares
 - não fazem ligações ou doam prótons
 - não fazem ligações de hidrogênio
 - não participam de ligações iônicas
 - são hidrofóbicas em soluções aquosas
 
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3. Aminoácidos com grupos R não carregados, mas polares
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Aminoácidos com cadeias laterais polares neutras
 - carga liquida igual a zero quando em pH neutro
 - podem fazer ligações de hidrogênio
 - solúveis em água 
 
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4. Aminoácidos com grupos R ácidos (carregados negativamente)
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5. Aminoácidos com grupos R básicos (carregados positivamente)
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Aminoácidos com cadeias laterais ácidas 
 - doam prótons
 - cadeias laterais ionizadas
 - grupo carboxilato carregados negativamente
 -muito solúveis em água 
 Aminoácidos com cadeias laterais básicas
 - recebem prótons
 - cadeias laterais ionizadas
 - grupo amino carregados positivamente
 - muito solúveis em água
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CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS 
ENTRE OS 20 AMINOÁCIDOS CONHECIDOS 
09 - ESSENCIAS – Obtenção através dos alimentos
11- NÃO ESSENCIAIS – As células produzem 
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Apresentam a função básica de molécula construtora de proteínas.
 Alguns executam funções isoladamente
	 um importante neurotransmissor excitatório,
 	 relacionado com a ação na área da memória (hipocampo); 
|Alguns aminoácidos são precursores de moléculas importantes
Aminoácidos
Glutamato
tirosina
- precursora das catecolaminas (dopamina, epinefrina e norepinefrina) e dos hormônios da tireoide (T3 e T4);
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- precursor da serotonina;
Triptofano
importante no processo bioquímicos do sono e do humor.
precursora do óxido nítrico
vasodilatação 
Glutamato - precursor do GABA (neurotransmissor inibitório);
Arginina
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