MARKETING E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 2

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MARKETING E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Exercício Profissional de Nutrição
EXERCÍCIO PROFISSIONAL DE NUTRIÇÃO
INSTRUTORA: Ângela Godoy Ilha
ALUNAS:
 Isabelle Ferreira
 Karleane Rodrigues
 Maria dos Santos
 Maria Miriam Ribeiro
 Marilayne dos Santos
 Thamires Ingrid
 Thaynara Larissa
Marketing na área de Alimentação e Nutrição
CONCEITOS
 Marketing é o conjunto de ações, estrategicamente formuladas, que visam influenciar o público quanto à determinada ideia, instituição, marca, pessoa, produto, serviço, etc;
 Atua em atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição;
 Utilizam Demonstração Técnica do Produto que é a forma de expor um produto de modo a destacá-lo ou diferenciá-lo dos demais dentro de estabelecimento comercial ou não, ilimitado à vitrine;
Deve ser explorado, visando informar o consumidor coerentemente sobre a dimensão nutricional do alimento, influenciando suas preferências, promovendo a educação nutricional.
Através de uma rotulagem diferenciada (informes técnicos e nutricionais sobre o produto/alimento: menos aporte calórico, maior conteúdo de fibras, pobres em sódio entre outros).
Deve ser cumprido pelo responsável técnico com a responsabilidade de prestar com informações corretas conscientizando a clientela a uma vida saudável, incluindo informações e produtos direcionados a necessidades específicas.
O sucesso do marketing nutricional, baseia-se no aumento da conscientização da população quanto aos benefícios associados a um estilo de vida saudável, inclusive direcionando a criação de produtos específicos ao atendimento de novas necessidades e desejos do consumidor, como, por exemplo, alimentos com menor teor calórico.
ATRIBUIÇÕES
Educação nutricional de coletividades, sadias ou enfermas, em instituições públicas ou privadas e em consultórios de nutrição e dietética, divulgando informações e materiais técnico-científicos acerca de produtos ou técnicas reconhecidas. 
ATIVIDADES COMPLEMENTARES
Planejar, implantar e coordenar os serviços de atendimento ao consumidor;
Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, desenvolvendo o intercâmbio técnico-científico;
Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área.
QUANTIDADE DE NUTRICIONISTAS
Critério Geral:
Número de clientes a serem visitados. 
Critérios Específicos:
Número de produtos;
Área de abrangência;
Tipos de produtos.
CRITÉRIOS TÉCNICOS
Mínimo de 01 (um) por estabelecimento.
Indústria de Alimentos
ATRIBUIÇÕES
Atua em atividades de desenvolvimento e produção de produtos relacionados à alimentação e à nutrição.
Elaborar informes técnico-científicos.
Prestar assistência e treinamento especializado em alimentação e nutrição.
Controlar a qualidade de gêneros e produtos alimentícios.
Atuar em marketing e desenvolver estudos e trabalhos experimentais em alimentação e nutrição.
Proceder analises relativas ao processamento de produtos alimentícios industrializados. 
DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS
Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação;
Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, atendendo à legislação vigente;
Atuar em marketing de produtos desenvolvidos, em conformidade com as atribuições definidas para a área especifica nesta resolução.
Responsável pela avaliação do desempenho e a qualidade do produto, consequentes à aplicação de técnicas dietéticas, garantindo a manutenção de suas propriedades organolépticas e nutricionais;
ATIVIDADES COMPLEMENTARES - Desenvolvimento de Produtos
Participar do processo de controle de qualidade do produto, acompanhando a coleta de amostras e as análises físico-químicas e microbiológicas;
Participar da elaboração de planilha de custos e estudos comparativos dos produtos em desenvolvimento com os similares existentes no mercado;
Participar de cursos de treinamento e educação continuada de colaboradores;
Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área. 
CRITÉRIOS TÉCNICOS
por estabelecimento, com carga horária semanal de 40 (quarenta) horas.
QUANTIDADE DE NUTRICIONISTAS
Critérios Gerais:
Estabelecimento industrial;
Indústria de alimentos para fins especiais. 
Critérios Específicos:
Diversidade da linha de produtos fabricados;
Desenvolvimento de pesquisas e testes práticos;
Elaboração de rotulagem nutricional. 
Mínimo
MÉDIA SALARIAL DO NUTRICIONISTA
Segundo dados recentes publicados pelo Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada (IPEA), o salário médio de um nutricionista brasileiro é de R$ 2.071,38, valor que pode variar de acordo com o
ÁREA
MÉDIASALARIAL
Nutricionista de Produção
R$ 2.101,27
Nutricionista Comercial
R$ 1.777,63
Supervisor de Nutrição
R$ 2.511,45
Nutricionista de Qualidade
R$ 1.958,70
cargo ocupado, o tipo de empresa onde atua, a experiência e a localização. Alguns exemplos por atuação:
REMUNERAÇÃO
O nutricionista não recebe necessariamente um salário fixo, podendo atuar como autônomo e empreender sua própria clínica ou consultório. A Federação Nacional dos Nutricionistas divulgou uma Tabela de Honorários com valores mínimos de referência para uma série de atividades desses profissionais, como por exemplo:
Piso Nacional de Referência
(para 44 horas semanais)
R$ 1.872,60
Hora técnica
R$ 69,90
Treinamento em Nutrição e Dietética
R$ 139,80/hora
Palestras na Área de Nutrição
R$ 279,60/hora
FONTES
RESOLUÇÃO CFN N° 380/2005 (Conselho Federal de Nutricionistas)
http://www.guiadacarreira.com.br/salarios/quanto-ganha-um-nutricionista/