Aula Digestibilidade e valor energético1

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DIGESTIBILIDADE 
Diego Mendes Freitas Ferreira 
Valor energético dos alimentos 
 
 Energia Bruta (EB) 
 Energia Metabolizável (EM) 
 Energia Digestível (ED) 
 Energia Líquida (EL) 
 Nutrientes digestíveis totais (NDT) - % 
 NDT = PBd + CNFd + FDNd + (EEd x 2,25) 
Kcal /Kg 
NDT, EM, Elm, Elg e ED 
NDT, ED e EM 
ED, EM 
EM 
NDT 
ED 
Uso dos valores energéticos para diferentes animais 
Energia Fecal 
- Origem alimentar 
- Origem metabólica 
Energia Bruta do alimento (EB) 
Energia digestível (ED) 
Produtos gasosos da digestão 
Energia urinária 
- Origem alimentar 
- Origem endógena Energia metabolizável (EM) 
Incremento calórico 
- Calor de fermentação 
- Calor do metabolismo de nutrientes 
Energia líquida (EL m + p) 
EL de mantença (ELm) 
- Metabolismo basal 
- Atividades voluntárias 
- Calor para manter o corpo quente ou frio 
EL de produção (ELp) 
- Crescimento 
- Engorda 
- Lactação 
- Lã 
- Trabalho 
- Reprodução 
Fração do alimento ingerido que não é excretado nas fezes 
 
 Métodos para medir: 
In vivo (mais caro, utiliza animais) 
 In vitro 
 In situ 
 Vantagens desses métodos alternativos: 
 Baixo custo e pequena quantidade de amostras 
 In vivo : mais caro, utiliza animais 
 Aparente 
 Real ou verdadeira (> que a aparente) 
 In vivo 
 Método de coleta total de fezes  Direto 
 Método dos indicadores (amostragem de fezes)  Indireto 
* Para minerais usa-se a palavra disponibilidade 
** PB, EE  Digestibilidade aparente e verdadeira 
100 g 
 
25 g 15g origem dietética 
10g origem endógena 
100 
Cdap. = 100 – 25 x 100 = 75% 
100 
Digestibilidade da PB 
 CdVerd. = 100 – (25–10) x 100 = 85% 
*** Celulose  Digestibilidade aparente = Digestibilidade verdadeira 
A digestibilidade é característica do alimento, sendo próxima 
entre ruminantes e monogástricos para alimentos 
concentrados: 
 Efeito associativo: 
 Feno 4% PB = CDMS = 40% 
 Feno + uréia = CDMS = 50% 
** Pode melhorar ou piorar a digestibilidade 
Indicador: 
 Substância adicionada ao alimento (EXTERNO) ou presente 
no alimento (INTERNO) cuja análise de sua concentração no 
alimento e nas fezes permite calcular o coeficiente de 
digestibilidade 
 
• Indigestível ou possuir digestibilidade constante 
• Não ter efeito farmacológico no aparelho digestivo 
• Ser de fácil dosagem no laboratório 
• Fácil manuseio 
• Misturar–se uniformemente com a digesta 
Lítio Öxido crômico 
Itérbio Titânio 
Lignina Isolada, Purificada e Enriquecida de 
Eucalyptus grandis (LIPE®) 
 
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