Material de apoio   Nutrição nos ciclos da vida
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Material de apoio Nutrição nos ciclos da vida


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ADULTO SAUDÁVEL - 20 a 59 anos 
ENERGIA 
- Considerando Peso Ideal (IMC 18,5 kg/m2 a 24,9 kg/m2) 
 
Predição da necessidade energética: GET = GER x FA 
 
\uf0b7 Harris & Benedict (1919) 
Homens: GER (Kcal/dia)= 66 + (13,7x P)+(5x E) \u2013 (6,8x I) 
Mulheres: GER (Kcal/dia)= 655 + (9,6x P)+(1,7x E) \u2013 (4,7x I) 
 
Atividade Física 
Fator 
Atividade 
Repouso: dormir, descansar 1,0 
Muito leve: Atividades sentadas ou em pé, dirigir, trabalhar em laboratório, digitar, 
costurar, cozinheiro, músico (instrumento musical), passadeira 
1,5 
Leve: Caminhar em superfície plana entre 4 e 5 km/h, exercer: serviço de 
eletricidade, de carpintaria, babá, faxineira, jogar golfe, tenista de mesa, velejar 
2,5 
Moderada: Caminhar entre 5 e 6 km/h devagar, trabalhar com enxada, carregar 
peso, praticar ciclismo, esquiar, jogar tênis, dançarino, tenista de quadra. 
5,0 
Intensa: Carregar peso em subida, cortar árvore, lavrador, jogar basquete, praticar 
alpinismo e jogador de futebol 
7,0 
Fonte: NATIONAL RESEARCH COUNCIL, 1989. 
 
\uf0b7 FAO (1989) 
Homens \u2013 18 a 30 anos: GER (kcal/dia) = (15,3 x P) + 679 
Mulheres \u2013 18 a 30 anos: GER (kcal/dia) = (14,7 x P) + 496 
 
Nível de Atividade Física 
Múltiplo das TMB/ dia 
Homem Mulher 
Leve 1,55 1,56 
Moderada 1,78 1,64 
Intensa 2,10 1,82 
Fonte: Adaptado de FAO/OMS/ONU (1985) in SARTORELLI; FLORINDO; CARDOSO (2006). 
 
Fatores de gasto energético expressos em múltiplos da taxa metabólica basal (TMB) para 
estimativa de gasto energético total, segundo sexo. 
Atividade 
Múltiplo das TMB/Tempo de atividade 
Homens Mulheres 
Sono 1,0 1,0 
Permanecer sentado 1,2 1,2 
Permanecer em pé 1,5 1,5 
Caminhar lentamente 2,8 2,8 
Caminhada/passos rápidos 7,5 6,6 
Cozinhar 1,8 1,8 
Lavar roupa 2,2 3,0 
Trabalho em escritório 1,6 1,7 
Ginástica/dança 4,4 4,2 
Esportes vigorosos 6,6 6,3 
Cuidar de crianças 2,2 
Fonte: adaptado da FAO/WHO/ ONU (1995) in SARTORELLI; FLORINDO; CARDOSO (2006). 
 
Fator Atividade Física 
Nível de Atividade Atividade 
Sedentarismo ou atividade leve 
Andar pequenas distâncias, usar veículos motorizados, 
assistir TV, ler, usar computador, ficar sentado. 
Ativo 
Alternar ocupações sedentárias com atividade física (ex. 
professor de educ. física) \u2013 até 1 hora/dia ou 6 hs/sem 
Intenso 
Trabalhador braçal, esportistas profissionais \u2013 2 h/dia ou 
mais 
 
\uf0b7 Henry e Rees (1991) 
Homens \u2013 18 a 30 anos: GER (kcal/dia) = 0,056(MC) + 2,800 x 239 
Mulheres \u2013 18 a 30 anos: GER (kcal/dia) = 0,048(MC) + 2,562 x 239 
 
Homens \u2013 30 a 60 anos: GER (kcal/dia) = 0,046(MC) + 3,160 x 239 
Mulheres \u2013 30 a 60 anos: GER (kcal/dia) = 0,048(MC) + 2,448 x 239 
 
Nível de Atividade Física 
Múltiplo das TMB/ dia 
Homem Mulher 
Leve 1,55 1,56 
Moderada 1,78 1,64 
Intensa 2,10 1,82 
 
Nível de 
Atividade Física 
Fator Atividade 
Sedentário ou 
Atividade Leve 
Ocupações com pouco esforço físico 
Caminham distâncias curtas 
Uso de carros, ônibus, motocicleta ou bicicleta motorizada para se locomover 
Não praticam esporte regularmente 
Boa parte do dia sentados ou deitados, com pouco deslocamento corporal 
(assistir TV, ler, uso de computador, etc.) 
Ativo ou 
Atividade 
Moderada 
Gastam mais energia do que o estilo sedentário ou leve. 
Mesmas atividades do ativo leve com atividades moderadas ou vigorosas, na 
rotina do dia. 
Exemplo: 1 hora/dia de exercícios como corrida, ciclismo ou dança aeróbica 
Vigorosa ou 
Atividade Intensa 
Realização de trabalhos extenuantes durante várias horas por dia. 
Ocupações não sedentárias + natação, corrida, ciclismo, dança, no mínimo, 2 
horas/dia. 
 
 
\uf0b7 EER (Estimated Energy Requiriment) \u2013 DRI\u2019s/IOM (2002) 
Homens: EER (kcal/dia) = 662 \u2013 (9,53 x I) + CAF x [(15,91 x P) + (539,6 x E)] 
Mulheres: EER (kcal/dia) = 354 \u2013 (6,91 X I) + CAF X [(9,36 X P) + (726 X E)] 
 
CAF: Coeficiente de Atividade Física 
CAF = 1 se NAF sedentário (\u2265 1 < 1,4) 
CAF = 1,11 se NAF leve (\u2265 1,4 < 1,6) 
CAF = 1,25 se NAF moderado (\u2265 1,6 < 1,9) 
CAF = 1,48 se NAF intenso (\u2265 1,9 < 2,5) 
*NAF: consultar a outra tabela para saber as atividades correspondentes a cada NAF* 
CAF Estabelecido 
Sedentário = 1,0 Menos que 30 minutos de atividade física moderada/dia 
Baixa atividade = 1,11 30 minutos de atividade física moderada/dia 
Ativo = 1,25 1 hora de atividade física moderada/dia 
Muito ativo = 1,48 1 hora ou mais de atividade física intensa/dia 
 
 
 
 
Atividades Físicas Relacionadas a cada nível de atividade física (NAF) 
Nível Atividade Física Atividade Física 
Sedentarismo (\u2265 1 < 1,4) 
Trabalhos domésticos de esforço leve a moderado, 
caminhadas para atividades relacionadas ao cotidiano, ficar 
sentado por várias horas. 
Leve (\u2265 1,4 < 1,6) 
Caminhadas (6,4 km/h) + atividades relacionadas ao NAF 
sedentário. 
Moderado (\u2265 1,6 < 1,9) 
Ginástica aeróbica, corrida, natação, jogar tênis, + atividades 
relacionadas ao NAF sedentário. 
Intenso (\u2265 1,9 < 2,5) 
Ciclismo de intensidade moderada, corrida, pular corda, 
jogar tênis, + atividades relacionadas ao NAF sedentário. 
 
MACRONUTRIENTES - PERCENTUAL DO VET 
 Macronutrientes 
Proteína Carboidrato Lipídeo 
FAO (2001) 10 - 15% 55 - 75% 25 - 30% 
DRI\u2019s/IOM (2002) 10 - 35% 45 - 65% 20 - 35% 
MS 10 - 15% 55 - 65% 15 - 30% 
Escudero 10 - 15% 55 - 65% 25 - 30% 
 
 
OUTRAS RECOMENDAÇÕES IMPORTANTES 
Nutriente Recomendação 
Proteína 
0,8 g/kg/dia ou 
Homens - 56 g/dia 
Mulheres - 46 g/dia 
Fibras 
25 a 30 g/dia ou 
10 a 13 g/1000 kcal 
Água 
1,0 mL/kcal ou 
35 mL/kg/dia 
Ferro 
Homens - 8,0 mg/dia 
Mulheres - 18 mg/dia 
Cálcio 1000 mg/dia 
 
 
 
 
GESTANTE 
ENERGIA 
- Utilizar PPG, se ICM for classificado como Eutrofia, Sobrepeso ou Obesidade. 
- Utilizar Peso Ideal*, se IMC pré-gestacional for classificado como Baixo Peso. 
*Utilizar IMC 21 kg/m2 \uf0e0 Peso Ideal = Estatura x 212 
 
Predição da necessidade energética: GET = GE + adicional energético gestacional 
 GE = TMB x NAF 
 
Calculando GE: 
\uf0b7 FAO/OMS (2004) 
Gestantes \u2013 18 a <30 anos: TMB (kcal/dia) = (14,81 x P) + 486,6 
Gestantes \u2013 30 a 60 anos: TMB (kcal/dia) = (8,126 x P) + 845,6 
Categoria NAF (média) 
Sedentário ou Leve 1,4 \u2013 1,69 (1,53) 
Ativo ou Moderadamente Ativo 1,7 \u2013 1,99 (1,76) 
Intenso ou Moderadamente Intenso 2,0 \u2013 2,4 (2,25) 
 
Categoria Atividade 
Leve 
Indivíduos que não caminham longas distâncias, geralmente usam veículos para 
transporte, não praticam exercícios ou esportes regularmente e gastam a maior 
parte do tempo de lazer sentados ou parados, com pouco deslocamento. 
Moderada 
Pessoas com atividade ocupacional sedentária, e que praticam regularmente 
atividade física moderada a vigorosa durante parte da rotina diária. Por exemplo: 
indivíduos que praticam diariamente 1 hora de exercício moderado, tais como 
ciclismo, corrida ou atividade aeróbica. 
Intensa 
Indivíduos que realizam trabalhos intensos ou atividades de lazer intensas por várias 
horas. Mulheres com ocupação não sedentária que dançam ou nadam uma média 
de 2 horas por dia, ou trabalhadores rurais que usam equipamentos manuais por 
várias horas ao dia e caminham longas distâncias, muitas vezes carregado peso. 
Fonte: FAO, 2004. 
 
 
Calculando GET: 
\uf0b7 RDA (1989) \u2013 adicional energético semelhante a todas as gestantes no 2° e 3° 
trimestre. 
\u2013 A partir do 2° Trimestre: adicionar 300 kcal/dia 
 
\uf0b7 FAO (2004) \u2013 adicional energético semelhante a todas as gestantes, com 
variações a cada trimestre. 
\u2013 1° trimestre: adicionar 85 kcal/dia 
\u2013 2° trimestre: adicionar 285 kcal/dia 
\u2013 3° trimestre: adicionar 475 kcal/dia 
\u2013 Gestação gemelar: adicionar