avaliando 1 composiçao dos alimentos

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A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta:
		
	
	As enzimas endógenas do tubo digestivo humano podem hidrolisar a fibra dietética.
	
	A celulose é classificada como fibra solúvel.
	
	A recomendação diária de fibras para um adulto é de 10 g/dia.
	 
	A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do volume do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol
	
	Alimentos refinados são ricos em fibra dietética como pectina e goma ¿ guar.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201601817484)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(SESDEC RJ) Marque a alternativa que cita ácidos graxos de cadeia curta:
		
	
	oleico, butirato e acetato
	
	butirato, araquidônico e acetato
	
	linoleico, propionato e oleato
	 
	acetato, propionato e butirato
	
	oleico, palmítico e butirato
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201601817991)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As principais fibras hidrossolúveis que exercem efeito hipoglicêmico por atrasar o esvaziamento gástrico, encurtar o trânsito intestinal e reduzir a absorção de glicose são:
		
	 
	Pectinas e gomas
	
	Ligninas e celulose
	
	Pectinas e ligninas
	
	Ligninas e gomas
	
	Pectinas e celulose
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201601814342)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Relacione as vitaminas abaixo e suas características funcionais e assinale a alternativa que representa a sequência correta:
I. Vitamina A 
II. Vitamina B1
III. Vitamina K 
IV. Vitamina D 
V. Vitamina B2
( ) Metabolismo Ca e P e mineralização óssea.
( ) Envolvida na transmissão de impulsos nervosos e essencial para o funcionamento do Sistema Nervoso Central. 
( ) Integridade sistema imune, essencial ao crescimento esquelético e visão normal.
( ) Produção de protrombina.
( ) Ativação da vitamina B6 e conversão do ácido fólico a suas coezimas.
		
	
	V, IV, I, III, II
	 
	IV, II, I, III, V
	
	IV, I, III, II, V
	
	I, III, V, IV, II
	
	II, III, V, IV, I
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602427025)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As gorduras são formadas durante o processo de hidrogenação industrial a partir da transformação de óleos vegetais líquidos em gordura sólida a temperatura ambiente. Em relação às gorduras trans, leia as alternativas abaixo e escolha a correta.
		
	
	O consumo regular de gorduras trans é importante para auxiliar na diminuição dos níveis de colesterol total e, portanto, diminuir o risco de doenças cardiovasculares
	
	O consumo de gorduras trans deve ser estimulado, pois são gorduras de origem vegetal, e, portanto, são gorduras importantes para a prevenção de doenças cardiovasculares.
	
	A gordura trans é encontrada somente em margarinas feita à base de óleo de soja.
	 
	As gorduras trans são utilizadas pela indústria de alimentos com o objetivo de melhorar a consistência dos alimentos e também aumentar a vida de prateleira de alguns produtos.
	
	A recomendação diária de gorduras trans é de até 20g/dia.