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Fechar ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Simulado: SDE0392_SM_201301705993 V.1 Aluno(a): ADELINA MELO DE ARAÚJO Matrícula: 201301705993 Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 23/05/2016 13:25:12 (Finalizada) 1a Questão (Ref.: 201301885098) Pontos: 0,1 / 0,1 O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído em 1976 com o objetivo de melhorar as condições de saúde e alimentação da classe trabalhadora, contribuindo paralelamente com o aumento da produtividade e a redução de acidentes. Desse modo, o referido programa estabelece que as pequenas refeições (desjejum, lanches) devem fornecer no mínimo: 350 a 400 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia 300 a 400 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia 350 a 450 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia 350 a 500 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia 300 a 450 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia 2a Questão (Ref.: 201302534367) Pontos: 0,1 / 0,1 O Estoque Mínimo: é a quantidade para garantir o consumo. corresponde, em geral, a 50% da quantidade utilizada no período corresponde ao estoque de segurança. . sinaliza erros nas solicitações de material. 3a Questão (Ref.: 201302455032) Pontos: 0,1 / 0,1 Pode-se afirmar que os principais problemas envolvendo as mercadorias em estoque em unidades de alimentação e nutrição são: Ausência de câmaras frigoríficas para alimentos e resíduos orgânicos; Custo envolvido, possíveis desvios, controle, inconsistência de dados e perda de material são os mais conhecidos. O controle direto do estoque pelo gestor; Sempre possui os recursos humanos com baixa escolaridade O custo elevado dos semiperecíveis e descartáveis em relação aos demais gêneros.; 4a Questão (Ref.: 201301885099) Pontos: 0,1 / 0,1 O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído com o objetivo de melhorar as condições de saúde e alimentação da classe trabalhadora, contribuindo paralelamente com o aumento da produtividade e a redução de acidentes. O PAT estabelece que as grandes refeições devem fornecer no mínimo: 600 a 800 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 6% de NDpcal 400 a 600 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e máximo de 9% de NDpcal 400 a 600 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 5% de NDpcal 500 a 700 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e máximo de 10% de NDpcal 600 a 800 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 5% de NDpcal 5a Questão (Ref.: 201302520567) Pontos: 0,1 / 0,1 Em uma determinada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende 2000 usuários, são consumidos diariamente 120Kg de tomate na salada. Considerando que o fator de correção para o tomate seja de 1,3 e que o seu per capita seja 60g, quantos quilos deste vegetal deve ser comprado para o consumo de salada em dois dias? 312Kg 156Kg 240Kg 120Kg 198Kg
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