Admistração em Uan

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a Questão (Ref.: 201302398061)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Quanto às modalidades de serviços ou tipo de gestão em UAN: I - A modalidade de serviço, refeições convênio, tem sido adotada por empresas que não dispõem de instalações adequadas, volume de funcionários reduzidos ou como forma prática de atender e não administrar reclamações. II ¿ Na modalidade de Mandato, a refeição não possui um preço de venda e o cliente paga uma taxa de administração para a prestadora do serviço, além de reembolsar as despesas com pessoal, matéria ¿prima e manutenção de equipamentos e instalações III - Pode-se afirmar que a modalidade por concessão do tipo preço fixo, corresponde a contratação de uma empresa especializada em produção de refeições, que se dispõe a produzir refeições e vender, por um valor e quantidade estipulado contratualmente, podendo atuar nas instalações do cliente ou transportando das suas instalações IV ¿ A modalidade de serviço tipo autogestão ou serviço próprio, é responsável pela contratação e a administração de pessoal, mas não de compras e manutenção de equipamentos e instalações. V ¿ Quando a modalidade convênio substitui o cartão refeição pelo alimentação considera-se um benefício maior para a saúde do trabalhador e produtividade da empresa que passa a ter uma garantia da qualidade e quantidade das refeições ingeridas.
		
	
	São verdadeiras as alternativas I,II, III, IV e V;
	 
	São verdadeiras as alternativas I, II e III;
	
	São verdadeiras as alternativas I, II,III e V;
	
	São verdadeiras as alternativas II, III e V;
	
	São verdadeiras as alternativas I,II e IV;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201302461981)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em uma determinada Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende 2000 usuários, são consumidos diariamente 120Kg de tomate na salada. Considerando que o fator de correção para o tomate seja de 1,3 e que o seu per capita seja 60g, quantos quilos deste vegetal deve ser comprado para o consumo de salada em dois dias?
		
	
	156Kg
	
	240Kg
	
	198Kg
	 
	312Kg
	
	120Kg
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201301824032)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	De acordo com a Resolução CFN N° 380/2005 a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é uma unidade gerencial do serviço de nutrição e dietética onde são desenvolvidas todas as atividades técnico-administrativas necessárias para a produção de alimentos e refeições, até a sua distribuição para coletividades sadias e enfermas, além da atenção nutricional a pacientes na internação e em ambulatórios.
Analise as afirmativas abaixo descritas e marque somente as verdadeiras.
		
	 
	A educação nutricional para grupo de indivíduos, nos locais de trabalho, não é responsabilidade do nutricionista da UAN.
	 
	Um nutricionista que trabalhe em UAN não precisa fazer atendimento nutrcional a seus clientes internos e externos.
	 
	Um nutricionista que trabalhe em uma UAN só tem como sua responsabilidade técnica a de planejamento de cardápios.
	 
	Esta condição faz com que o nutricionista mesmo atuando em uma UAN desempenhe funções de educador nutricional, de dietoterapeuta entre outras atividades.
	 
	Um nutricionista que trabalhe em uma UAN precisa conhecer as ferramentas mais utilizadas na rotina de gestão da área de materiais, de recursos humanos, e de controle de custos de uma empresa.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201301972092)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O diretor de um Hospital ao definir a estrutura organizacional da Unidade de Alimentação e Nutrição definiu como características a divisão do trabalho e o desenvolvimento de especializações. Essa estrutura a qual gera multiplicidade de comando é do tipo:
		
	
	Comissional
	 
	Funcional
	
	Mista
	
	Linear
	
	Matricial
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201302470190)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	É correto afirmar que, entre as atribuições específicas que compete ao nutricionista da UAN , não se inclui:
		
	 
	Preparar, proporcionar e distribuir as refeições, executando as atividades operacionais com sua equipe.
	
	Supervisionar o andamento do processo produtivo de refeições.
	
	Administrar a UAN.
	
	Participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros.
	
	Planejar e executar a adequação de instalações físicas, equipamentos e utensílios.