Nutricao Esportiva

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Thiago Onofre Freire
NUTRIÇÃO ESPORTIVA
Nutrição Esportiva
• Prevenção de doenças
• Desempenho Atlético
• Estética
Nutrição Esportiva 
Desempenho / Performance / Estética
História
• 1941
História
• 1943 / Recomended Dietary Allowance
''standards to serve as a goal for good nutrition." 
Carência
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Atletas necessitam consumir quantidades adequadas de
energia durante os periodos de treino que envolvam alta
intensidade e/ou longa duração no intuito de manterem
peso e saúde adequados e maximizarem os efeitos do
treinamento.
• Baixo consumo calórico pode resultar em perda
muscular, disfunção menstrual, perda de massa óssea,
além de aumentar o risco de fadiga, lesão, doenças e a
necessidade de períodos prolongados de recuperação.
Conceitos Básicos
Ação do Exercício
Nutrientes Corretos
Modalidades Esportivas
• Duração
• Intensidade 
10s 02:10h
Gasto Energético x Intensidade x Duração
Intensidade
G
a
s
t
o
 
E
n
e
r
g
é
t
i
c
o
Duração
G
a
s
t
o
 
E
n
e
r
g
é
t
i
c
o
ATP
ADP
Energia
ATP
Moeda Energética = $$$$
Energia
ATP Fosfocreatina Glicogênio
E
s
t
o
q
u
e
s
 
d
e
 
E
n
e
r
g
i
a
3s
5s
2h
Gorduras
Dias
Estoques de Energia
Corrente Sanguínea
350g
10g
80g
440 x 4 kcal = 1760 kcal
10% x 70kg = 7000g x 9 =
63,000 kcal
CarboidratosGorduras
Carboidratos
Gorduras
Desempenho Esportivo
• Substrato Energético / Antes e Durante o exercício
• Recuperação / Pós exercício
Carboidratos Proteínas VitaminasLipídios Minerais Outros
Nutrição Adequada
Necessidades
Nutrição Adequada
Avaliação Nutricional
• Avaliação Antropométrica
• Competições Alvo
• Fase do treinamento
• Determinação do VET e distribuição de macronutrientes.
• Análise qualitativa e adequação de micronutrientes 
Recomendações 
Nutricionais
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Apesar do peso e composição corporal alterar o
desempenho no esporte, essas medidas não devem ser
utilizadas único método para avaliar a performance e a
mensuração de peso diária deve ser desencorajada.
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Energia
• 30 a 50kcal por kg de peso/dia.
Rev Bras Med Esporte – Vol. 15, No 2 – Mar/Abr, 2009
• Energia, carboidratos e proteínas devem atender as
demandas da atividade física no intuito de manter o
peso, repor os estoques de glicogênio e reparar o
tecidos lesionados.
• Comida e fluidos devem ser consumidos antes, durante
e após o exercício para manter a glicemia durante o
exercício, maximizar o desempenho e melhorar o tempo
de recuperação.
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
Carboidratos
• A necessidade de carboidratos varia entre 6 a 10 g/kg /
dia. Em provas de longa duração pode-se utilizar de 30
a 60g de carboidrato para cada hora de exercício.
• Carboidratos mantem a glicemia durante o exercício e
renovam os estoques de glicogênio musuclar. A
quantidade total requerida vai depender do gasto
energético, tipo de exercício, sexo, e condições
ambientais.
Exercícios Intensos e Repetidos
• “É consenso no meio científico que a ingestão de
alimentação rica em carboidratos por vários dias
melhora o desempenho dos atletas em programas de
treinamento que exigem a repetição de exercícios de
alta intensidade e curta duração.” (Rankin, 2001).
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Proteínas
• Atletas de endurance e força -1.2 to 1.7 g/kg.
• Podendo ou não ser utilizados “suplementos”.
• A quantidade de energia (kcal não proteícas) devem ser
suficientes para propiciar que as proteínas mantenham
sua função.
Aumento de Massa Muscular
Sports Med 2007; 37 (10): 895-906
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Gorduras
• A quantidade de gordura deve ser suficiente para prover
ácidos graxos essenciais, vitaminas lipossolúveis e o
peso.
• 20% a 35% do total de energia ingerido. Consumir 20%
da dieta sobre a forma de gordura não necessariamente
beneficia o desempenho.
• Dietas com altas concentrações de gordura não são
recomendadas para atletas.
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Vitaminas e Minerais
• O uso de multivitamínicos com minerais não é
necessário se o consumo energétivo promove a
manutenção do peso através de alimentos variados.
• Atletas em restrição calórica, ou que elimine grupos de
alimentos de sua dieta, ou consumam dietas
desequilibradas podem precisar desses suplementos.
Hidratação
Temperatura Corpórea
36,5 oc
Guyton, 2006
40,0 oc
Temperatura Corpórea
Sports Science Exchange (GSSI), vol. 19,1998
A temperatura poderia aumentar em 1 ºC a cada 5 a 8 minutos,
impossibilitando a continuação do exercício em menos de 20
minutos.
Problemas da Hipertermia
• Desnaturação protéica
• O choque térmico normalmente por aumento da
temperatura central acima de 40,5°C.
• Comprometimentos na função cerebral com alterações
cognitivas, lesões hepáticas, rabdomiólise, coagulação
intravascular, desequilíbrios hidro-eletrolíticos e
insuficiência renal.
Sports Science Exchange (GSSI), vol. 51,2007
Problemas da Hipertermia
• Doenças Leves – síncopes e cãimbras
• Hipovolemia – incapacidade de manutenção da P.A.
• Exaustão pelo calor - incapacidade de manutenção do
débito cardíaco / temperatura corporal moderada
(>38.5°C) a alta (>40°C).
• Lesão a um órgão (ex., fígado, rins, intestinos,
músculos) e normalmente com alta temperatura corporal
>40°C.
Sports Science Exchange (GSSI), vol. 51,2007
Figure 1 — Effect of body fluid loss on heart rate and core temperature 
(information adapted from [9] [12] [18][19]).
Int J of Sport Physiology and Performance, 2008, 3, 413-423
Desidratação X Temperatura Corporal
J Appl Physiol • VOL 105 • SEPTEMBER 2008 
Equilíbrio Hídrico
Entrada
Saída
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Hidratação
• Deficiência hídrica de 2 a 3% do peso corpóreo reduz o
desempenho esportivo. (70kg / 1,4 a 2,1kg)
• Reposição de fluidos deve ocorrer antes, durante e
depois do exercício.
• O desejável é que a reposição de fluidos ocorra numa
proporção de 450 a 675 ml para cada 500ml perdido.
• Deve-se ter cuidado para que a ingestão hídrica não
ocorra de forma significativamente maior que perda.
• Deve existir um treinamento para que o atleta consiga
ingerir a quantidade de líquidos adequada.
J Am Diet Assoc. 2009;109:509-527.
• Hidratação
• Carboidratos e eletrólitos
Glicose
Na+
1 litro de solução
1g de NaCl
Sugestões sobre hidratação
• Muito importante
• Nunca esperar o treino
• Nunca esperar a sede
• Raramente só água
• Sempre pouco e constante
• Sempre fazer o teste da balança
Suplementos
Suplementos
• Metanálise 51 estudos / 10.274 atletas de diferentes 
níveis distribuídos em 15 modalidades. (Sobal et al., 
1994)
46% em média usavam algum suplemento.
Na maioria dos estudos a prevalência era maior 50%.
Pouquíssimos analisavam os efeitos a longo prazo.
Suplementos
• 10.449 Crianças de 09 a 14 anos
• 30% das crianças pensavam freqüentemente
em ter mais definição muscular.
• 5% dos meninos e 2% das meninas usavam 
suplementos alimentares.
Pediatrics vol 116 (2),2005
Suplementos
Carboidratos Proteínas VitaminasLipídios Minerais Outros
Suplementaçãoo
Necessidades
EXTRA!!!!!
Carboidratos Proteínas VitaminasLipídios Minerais Outros
Complemento
Necessidades
Suplementos
• Metanálise verificando artigos de 1967-2001
• 250 Substâncias ⇑ massa muscular e força
• Apenas 06 apresentavam mais de 02 estudos
•Somente 02 substâncias se mostraram eficazes em 
relação aos propósitos.
J.Appl.Physiolo 94: 651-659,2003
Beta-Hidroxi-Beta-Metilbutirato
Leucina
Mevalonato
HMB
Beta-Hidroxi-Beta-Metil-Glutaril COA
Colesterol
HMG-COA redutase
Sinvastatina
Insulina
Nutrition & Metabolism 2008, 5:1
Creatina
• The Journal of Biologycal Chemistry 67(1926):29-41
Bodybuilding effects
• Jogos Olímpicos de Barcelona (1992)
The London Times (07 de Agosto de 1992)
Linford Chrstie -100m 
Colin Jackson 110m com barreiras
Bodybuilding (Revista europeia)
Sally Gunnele -400m
• Erin Hultman / Paul Greenhaff Clin.Sci.83(1992):367-374
Ácido α metil guanidino acético
Glicina
Guaninoacetato
Creatina
Arginina
Ornitina
Metionina
Fígado /Pâncreas/Rins Alimentação
Carne e Peixes
Músculo
Fosfocreatina
ATP
ADP
C
r
e
a
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i
n
a
 
q
u
i
n
a
s
e
Creatina
ADP
ATP
Pi
Transporte
Sódio
Creatina
Rev Bras Med Esporte – Vol. 14, No 5 – Set/Out, 2008
Definição
Acido Linoleico Conjugado (CLA)
UC P2
H+
Acido Linoleico Conjugado (CLA)
• Reduz a expressão da LPL
LPL
Acido Linoleico Conjugado (CLA)
• Aumenta a expressão da UCP2
• Promove maior gasto energético
• Reduz a expressão da LPL
• Inibe PPAR
Efeitos colaterais (CLA)
• Esteatose hepática 
• Resistência a insulina
• Redução do HDL-colesterol em humanos
• Aumento da peroxidação lipídica
Am. J. Clin. Nutr 2004; 79(suppl)
Conclusão: Numa dose de 3.2 g/d, CLA promove uma perda modesta de 
godura em humanos.
Suplementos em Atletas
• Atletas devem buscar assistência de um profissional 
nutricionista qualificado em esportes para determinar 
individualmente a necessidade do uso de suplementos 
e conselhos nutricionais.
• International Olympic Committee (IOC, 2003)
• American College of Sports Medicine (ACSM)
• Australian Institute of Sport (AIS) 
• United Kingdon Sport
Suplementos em Atletas
• International Olympic Committee (IOC, 2003)
Alerta para o uso de micronutrientes que quando usado em 
alta quantidade pode levar a toxicidade e queda de 
desempenho.
Suplementos em Atletas
• American College of Sports Medicine (ACSM)
Confirma que a pratica de atividade física aumenta a 
necessidade de algumas vitaminas e minerais mas 
adverte que esta pode ser suprida através de uma dieta 
balanceada e variada.
Suplementos em Atletas
• Australian Institute of Sport (AIS)
Recomenda que, quando há aumento repentino no 
treinamento ou mudança de condições climáticas como 
calor e altitude, o atleta consuma 500mg de vitamina C e 
500UI de Vitamina E.
Suplementos em Atletas
• United Kingdon Sport
Adverte que o uso de suplementos alimentares pode levar 
a ingestão “acidental” de substancias proibidas pelo 
IOC.
• International Olympic Committee (IOC, 2003)
Enfatiza a possibilidade para teste positivo para 
substancias proibidas em pelo menos 1 usuário a cada 4 
atletas que ingeriram “suplementos”. 
Muito Obrigado!!!
thiagonofre@yahoo.com.br
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	NUTRIÇÃO ESPORTIVA
	Nutrição Esportiva
	Nutrição Esportiva 
	História
	História
	Slide Number 6
	Conceitos Básicos
	Ação do Exercício
	Modalidades Esportivas
	Gasto Energético x Intensidade x Duração
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	Slide Number 12
	Estoques de Energia
	Desempenho Esportivo
	Slide Number 15
	Avaliação Nutricional
	Recomendações �Nutricionais
	Slide Number 18
	Slide Number 19
	Slide Number 20
	Exercícios Intensos e Repetidos
	Slide Number 22
	Aumento de Massa Muscular
	Slide Number 24
	Slide Number 25
	Hidratação
	Temperatura Corpórea
	Temperatura Corpórea
	Problemas da Hipertermia
	Problemas da Hipertermia
	Desidratação X Temperatura Corporal
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	Slide Number 34
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	Sugestões sobre hidratação
	Suplementos
	Slide Number 38
	Slide Number 39
	Suplementos
	Suplementos
	Suplementos
	Slide Number 43
	Slide Number 44
	Suplementos
	Beta-Hidroxi-Beta-Metilbutirato
	Slide Number 47
	Creatina
	Slide Number 49
	Músculo
	Transporte
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	Slide Number 53
	Slide Number 54
	Definição
	Acido Linoleico Conjugado (CLA)
	Acido Linoleico Conjugado (CLA)
	Acido Linoleico Conjugado (CLA)
	Efeitos colaterais (CLA)
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	Suplementos em Atletas
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	Muito Obrigado!!!