6 SENTIDOS ESPECIAIS QUIMIOCEPÇÃO

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QUIMIORRECEPÇÃO - OLFATO
 
 a) Estrutura dos receptores olfatórios 
 Localizam-se na mucosa olfatória – 5cm2
 contém: receptores olfatórios, células de sustentação, 
 basais e gls. Olfatórias
 São neurônios de primeira ordem – bipolares
 A transdução olfatória ocorre nos 
 cílios olfatórios
 Respondem a estimulação química 
 por molécula odorífera
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Células de sustentação: células epiteliais - função: estrutural, isolante, nutrição
Células basais
 situam-se entre as células de sustentação: tem por função substituir os neurônios danificados (?????)
Glândulas olfatórias (Bowman)
 produtoras de muco: são inervadas pelo n. facial
Estrutura da mucosa olfatória
Receptores olfatórios: neurônios bipolares com cílios projetados a partir dos dendritos
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b) Fisiologia da olfação – mecanismo de transdução
 Ocorre através da interação entre moléculas químicas do odorante
 e proteínas de membrana (canais ligando-dependente)
 fases: interação química abertura de canais iônicos
potencial receptor despolarizante impulsos nervosos
Etapas da transdução via
produção de cAMP:
1. Aromatizante se liga a receptores
específicos
2. Estimulação da proteína G
3. Ativação da adenilciclase
4. formação de cAMP
5. c-AMP liga-se a canais de Ca
6. Ca++ abrem canais de Cl
7. Despolarização resultante (=PR)
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c) Limiar e adaptação olfatórios
 apresenta baixo limiar olfatório (ex: metil-mercaptano)
 adaptação rápida: 50% no primeiro segundo, depois lentamente
d) Via olfatória
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Feixes amielínicos formam n. olfatório
Atravessam a lâmina crivosa do osso etmóide
Seguem para o encéfalo nos bulbos olfatórios
Fazem sinapse com neurônios de 2ª ordem formando o trato olfatório
Estes axônios se projetam para a área olfatória lateral no Lobo temporal
Considerada área olfatória primária
 Conhecimento consciente do olfato
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QUIMIORRECEPÇÃO - GUSTAÇÃO
a) Estrutura dos receptores gustativos – brotamento gustatório
Distingue 4 estímulos: ácido, doce, amargo e salgado - (DESCOBERTA: UMAMI)
Diferentes sabores são combinações destes 4 mais sensação olfatória (mais sensível)
Ex: gripe diminui a sensação gustativa
Células receptoras – células sensoriais secundárias
sobrevive 10 dias
Células de sustentação
Células basais
Fazem sinapse com
neurônios de 1ª ordem
Receptores 
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REGIONALIZAÇÃO DOS RECEPTORES
Brotamentos gustatórios: estão nas PAPILAS 
Papilas circunvaladas (12 papilas – 100 a 300 botões)
Papilas fungiformes (toda superfície: ± 5 botões)
Papilas filiformes (toda superfície: sem botões, com receptores táteis)
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b) Fisiologia da gustação – mecanismo de transdução
Substância química dissolve na saliva
Ocorre por interação química 
Leva a geração de um potencial receptor 
Promove a exocitose de neurotransmissor (glutamato?)
Impulsos nervosos são gerados no neurônio de 1ª ordem 
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c) Limiar e adaptação gustatórios
Mais baixo para substâncias amargas (ex: quinino, fç protetora)
Em seguida para substâncias ácidas, doces e salgadas
A adaptação completa pode ocorrer entre 1 a 5 min, 
adaptação do paladar é devida a alterações que ocorrem nos 
receptores gustatórios, olfatórios e no SNC.
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d) Vias gustatórias
N. Facial – inerva 2/3 anteriores da língua
N. Glossofaríngeo – inerva o terço posterior da língua
N. Vago – inerva a garganta e a epiglote
Os neurônios de 1ª ordem destes 
Nervos se projetam para o bulbo
Sistema límbico
hipotálamo
Tálamo 
Área gustatória
primária no cortex parietal
Percepção gustativa: mistura de olfato, paladar, tato,temperatura, dor