Simulado de Nutrição

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Simulado: SDE0056_SM_200301845878 V.1 
	Aluno(a): ROGER CARLOS BORGES
	Matrícula: 200301845878
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 06/10/2017 16:35:14 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 200302935362)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Uma solução 150 ppm é o mesmo que:
		
	
	150 mg do soluto. 103Kg-1 da solução
	 
	150 mg do soluto. Kg-1 da solução.
	 
	150 g do soluto. Kg-1 da solução.
	
	1,7 mg do soluto. Kg-1 da solução
	
	150g do soluto. 103g -1 da solução.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 200302510119)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação à rotulagem nutricional obrigatória, avalie as afirmativas: 
I - Rotulagem Nutricional é toda descrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais do alimento. 
II - Embora a fibra alimentar não proporcione energia, é um nutriente que deve constar na rotulagem nutricional.
III. A informação nutricional deve ser expressa por porção, incluindo a medida caseira correspondente.
		
	
	Somente a afirmativa III está correta
	
	Somente a afirmativa I está correta
	
	Somente as afirmativas II e III estão corretas
	
	Somente as afirmativas I e II estão corretas
	 
	As afirmativas I, II e III estão corretas
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 200302023887)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	_____________de uma alimento é o resíduo inorgânico que permanece após aqueima da matéria orgânica transformada em CO2, H20 e NO2 por incineração e carbonização.
		
	 
	As cinzas
	
	As vitaminas
	
	As enzimas
	
	nenhuma alternativa anterior
	
	As proteínas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 200302958800)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A análise de alimentos, em particular a composição centesimal, é muito importante, pois serve para conhecimento de novos alimentos, análise de controle e também pode contribuir com a Vigilância Sanitária na detecção de fraudes. A partir dessa afirmação, é correto afirmar:
		
	 
	A composição centesimal refere-se apenas aos teores de proteína, umidade, glicídios e cinzas.
	
	O solvente utilizado na extração de lipídeos deve apresentar característica polar.
	
	A determinação de proteína é feita pelo método de Fehling.
	 
	A determinação de resíduo mineral fixo (cinzas) é realizada em chapa de aquecimento, para carbonização da matéria orgânica, seguida de incineração em forno mufla, em temperatura de 550oC por até 6h.
	
	A determinação da umidade é realizada em estufa com temperaturas inferiores a 100oC por 3 a 4h, até peso constante.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 200303067968)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(FUNCAB-2014) De acordo com a resolução da Anvisa, que regulamenta a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, assinale o alimento excluído dessa norma.
		
	
	Leite de vaca
	 
	Frutas
	
	Massas industrializadas
	
	Goiabada
	
	Chocolate