Aula 10 lipídeos

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Combustível primário para cérebro, medula, nervos periféricos e eritrócitos.
São macronutrientes cujos maiores representantes´pertencem ao reino vegetal: cho complexo: amido e/ou celulose ou na forma de cho simples: sacarose, glicose e frutose. 
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Classe de compostos muito heterogêna (diferença na composição química e física), mas têm em comum a propriedade: 
INTRODUÇÃO
Substâncias APOLARES, caracterizadas pela solubilidade em solventes orgânicos (éter, álcool e clorofórmio) e insolúveis em água.
Podem ser sintetizados no organismo (exceto ácidos graxos essenciais).
Todas as ligações dos compostos orgânicos são covalentes, assim, se houver diferença de eletronegatividade na molécula, ocorrendo um deslocamento de carga, ela será polar; mas se não houver diferença de eletronegatividade entre os átomos, a molécula será apolar.
Suas propriedades físicas refletem a natureza hidrofóbica das suas estruturas químicas. 
Propriedades dos açúcares: 
solúveis em água e insolúveis em solventes não polares; 
 brancos ou incolores, sólidos e cristalinos; 
 maioria com saber doce 
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PRINCIPAIS FUNÇÕES
Os lipídeos reduzem a perda de calor pelo organismo devido a baixa condutividade térmica. Isolante térmico: Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo, por meios de uma camada de tecido denominado hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as variações de temperatura mantendo a homeostasia corpórea.
Proteção mecânica: A gordura age como suporte mecânico para certos órgãos internos e sob a pele de aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.
Os axônios da maioria dos nossos neurônios são circundados por uma bainha de mielina, composto de lipídeos e proteínas. Assim como um fio elétrico é recoberto por um material isolante, a bainha de mielina isola o axônio de um neurônio e aumenta a velocidade de condução do impulso nervoso.
formação da bainha de mielina (invólucro lipídico) no Sistema Nervoso Periférico, que atua como isolante térmico e facilita a transmissão do impulso nervoso.
Alguns antioxidantes, como a vitamina E, são solúveis em lipídios (lipossolúveis) e protegem as membranas celulares da peroxidação lipídica, colaborando para a remoção de danos e para a reconstituição da membrana celular.
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PRINCIPAIS FUNÇÕES
Os lipídeos reduzem a perda de calor pelo organismo devido a baixa condutividade térmica. Isolante térmico: Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo, por meios de uma camada de tecido denominado hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as variações de temperatura mantendo a homeostasia corpórea.
Proteção mecânica: A gordura age como suporte mecânico para certos órgãos internos e sob a pele de aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.
Os axônios da maioria dos nossos neurônios são circundados por uma bainha de mielina, composto de lipídeos e proteínas. Assim como um fio elétrico é recoberto por um material isolante, a bainha de mielina isola o axônio de um neurônio e aumenta a velocidade de condução do impulso nervoso.
formação da bainha de mielina (invólucro lipídico) no Sistema Nervoso Periférico, que atua como isolante térmico e facilita a transmissão do impulso nervoso.
Alguns antioxidantes, como a vitamina E, são solúveis em lipídios (lipossolúveis) e protegem as membranas celulares da peroxidação lipídica, colaborando para a remoção de danos e para a reconstituição da membrana celular.
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MAPA CONCEITUAL
Os lipídeos reduzem a perda de calor pelo organismo devido a baixa condutividade térmica. Isolante térmico: Auxiliam na manutenção da temperatura do corpo, por meios de uma camada de tecido denominado hipoderme, a qual protege o indivíduo contra as variações de temperatura mantendo a homeostasia corpórea.
Proteção mecânica: A gordura age como suporte mecânico para certos órgãos internos e sob a pele de aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.
Os axônios da maioria dos nossos neurônios são circundados por uma bainha de mielina, composto de lipídeos e proteínas. Assim como um fio elétrico é recoberto por um material isolante, a bainha de mielina isola o axônio de um neurônio e aumenta a velocidade de condução do impulso nervoso.
formação da bainha de mielina (invólucro lipídico) no Sistema Nervoso Periférico, que atua como isolante térmico e facilita a transmissão do impulso nervoso.
Alguns antioxidantes, como a vitamina E, são solúveis em lipídios (lipossolúveis) e protegem as membranas celulares da peroxidação lipídica, colaborando para a remoção de danos e para a reconstituição da membrana celular.
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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS
Lipídeos Simples:
São compostos que por hidrólise total dão origem somente a ácidos graxos e alcoóis.
Ácidos graxos: saturados, insaturados e essenciais; 
Gorduras neutras: mono, di e triglicerídeos (triacilgliceróis); 
Ceras: ésteres do esterol; ésteres não-esteroidais. 
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CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS
Lipídios Compostos:
São compostos que contêm outros grupos na molécula, além de ácidos graxos e alcoóis.
Fosfolipídios 
Glicolipídios 
Lipoproteínas 
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LIPÍDEOS
Os lipídios que não contêm AG não são saponificáveis. 
As vitaminas lipossolúveis e o colesterol são os principais representantes destes lipídios que não são energéticos (desempenham funções fundamentais no metabolismo). 
1) Terpenos: vitaminas E e K, além de vários óleos aromáticos de vegetais. 
2) Esteróides: O colesterol (e seus derivados) e a vitamina D;
3) Carotenóides: é um tipo de terpeno, geralmente álcool. A vitamina A é o representante mais importante deste tipo de lipídio. 
Terpenos: possuem unidades isoprenóides como unidades básicas. As vitaminas E e K são os representantes mais importantes, além de vários óleos aromáticos de vegetais. 
2) Esteróides  o núcleo ciclo-pentano-per-hidro-fenantreno é a estrutura básica. O colesterol(e seus derivados) e a vitamina D são os mais importantes representantes deste grupo. 
3) Carotenóides  um tipo de terpeno, geralmente álcool. A vitamina A é o representante mais importante deste tipo de lipídio. 
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