Açúcares, Edulcorantes e suas Propriedades

•

ESTÁCIO

0

Larissa Freitas

17.05.2020

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

E aí, curtiu este material?

Ajude a incentivar outros estudantes a melhorar o conteúdo

Gostou desse material? Compartilhe! 🧡

Técnica Dietética

12.737 Materiais compartilhados

Baixe o app para aproveitar ainda mais

Leia os materiais offline, sem usar a internet. Além de vários outros recursos!

Prévia do material em texto

TÉCNICA DIETÉTICA 
EXERCÍCIOS DE REVISÃO 
 
AULA 3 – AÇÚCARES E EDULCORANTES 
 
 
1. O que são açúcares e qual o valor nutritivo deles? 
 
2. Monte uma tabela que descreva as propriedades dos açúcares. 
 
3. Quais os tipos de açúcares existentes e suas características? 
 
4. Qual a diferença entre o mel e o xarope de glicose? 
 
5. Pesquise quatro aplicações culinárias para as caldas. 
 
6. Durante o preparo das caldas como podemos verificar seus respectivos 
pontos? 
 
7. Que outras matérias-primas podem ser utilizadas na fabricação do 
açúcar? 
 
8. O que são edulcorantes? 
 
9. Como são classificados os edulcorantes? 
 
10. Dos edulcorantes naturais, qual você indicaria para consumo? Justifique. 
 
11. Dos edulcorantes artificiais, quais não devem ser indicados para 
consumo? Justifique.