Avaliação nutri

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Avaliação Nutricional.
Introdução a Avaliação nutricional. (Conceito, Diagnostico e Evolução.) 
Abordagem completa realizada pelo nutricionista, com o objetivo de estimar o estado nutricional do indivíduo, detectando suas necessidades alimentares.
Risco nutricional:
Diagnostico nutricional:
Evolução nutricional: 
Gasto Energético.
Consumo alimentar.
Antropometria.
Sinais clínicos. 
Identificar sinais e sintomas relacionados a problemas nutricionais:
Sinais: observar no paciente. 
Sintomas: o paciente vai informa o que está sentindo. 
Avaliação subjetiva vai variar de profissional para profissional, lembrando que nunca podemos fechar um diagnóstico nutricional somente com a avaliação clínica. (Necessários dados bioquímicos e antropométricos para confirmação das suspeitas.) 
Sinais de anemia ferropeia: 
Mucosa ou conjuntiva hipocorada +++
Palidez palmar
Mucosa labial hipocorada. 
Sinais de Desnutrição: 
 Depleção ou atrofia temporal 
 Depleção da bola gordurosa de bichat. 
 Sinal da asa quebrada 
 Depleção intercostal
Fúrcula externa aparente
Depleção ou atrofia (supra clavicular e subclavicular)
Processos espinhos aparente 
Atrofia da panturrilha 
 
História e Antropologia da nutrição.
Regionalismo e Globalização.
Elementos simbólicos.
Aspectos religiosos.
Crenças e tabus.
Significado dos alimentos. 
• Alimento: fonte de nutrientes. • O que se come, quando, com quem, por que e por quem transformam o alimento (substância nutritiva) em comida.
O conceito de cultura.