Aula 7 ND Dieta por Equivalentes

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DIETA	
  POR	
  MÉTODO	
  
DE	
  EQUIVALENTE	
  
Disciplina:	
  Nutrição	
  e	
  Dieté4ca	
  
Professora:	
  Daniele	
  Castelo	
  
DIETA	
  POR	
  MÉTODO	
  DE	
  
EQUIVALENTE	
  
CARACTERÍSTICAS:	
  
Ø Grupos	
   de	
   alimentos	
   de	
   acordo	
   com	
   o	
   valor	
  
nutricional	
  aproximado	
  
Ø Média	
  de	
  composição	
  
Ø Ajusta	
  apenas	
  os	
  macronutrientes	
  
Ø Precisa	
  de	
  uma	
  lista	
  de	
  alimentos	
  equivalentes	
  e	
  
medidas	
  caseiras	
  	
  
DIETA	
  POR	
  MÉTODO	
  DE	
  
EQUIVALENTE	
  
VANTAGENS	
  
Ø Rápida	
  	
  
Ø Ú4l	
  em	
  ambulatórios	
  
Ø Subs4tuição	
  dos	
  
alimentos	
  
Ø Auxilia	
  nas	
  orientações	
  
nutricionais	
  
DESVANTAGENS	
  
Ø Não	
  avalia	
  micronutrientes	
  
Ø Não	
  avalia	
  os	
  indicadores	
  
de	
  Qualidade	
  
Ø Requer	
  conhecimento	
  do	
  
valor	
  nutricional	
  dos	
  
alimentos	
  	
  e	
  alimentos	
  
fontes	
  
Ø Maior	
  risco	
  de	
  deficiência	
  e	
  
inadequação	
  nutricional	
  
GRUPOS	
  ALIMENTARES	
  
GRUPOS	
  ALIMENTAR	
   1	
  PORÇÃO	
  
Arroz,	
  Pães,	
  Massas,	
  Batata	
  e	
  
Mandioca	
  
	
  150	
  Kcal	
  
Verduras	
  e	
  Legumes	
   15	
  Kcal	
  
Frutas	
   70	
  Kcal	
  
Feijões	
   55	
  Kcal	
  
Carnes	
  e	
  Ovos	
   190	
  Kcal	
  
Leites,	
  Queijos,	
  Iogurtes	
   120	
  Kcal	
  
Óleos	
  e	
  Gorduras	
   73	
  Kcal	
  
Açúcares	
  e	
  Doces	
   110	
  Kcal	
  
DIETA	
  POR	
  MÉTODO	
  DE	
  
EQUIVALENTE	
  
DIETA	
  POR	
  MÉTODO	
  DE	
  
EQUIVALENTE	
  
Grupos	
  de	
  Alimentos	
  	
   2000	
  kcal	
   1600	
  kcal	
   2400	
  kcal	
  
(Porções)	
   (kcal)	
   (Porções)	
   (kcal)	
   (Porções)	
   (kcal)	
  
Cereais	
  (150	
  kcal/porção)	
   6	
   900	
   4,8	
   720	
   7,2	
   1080	
  
Frutas	
  (70	
  kcal/porção)	
   3	
   210	
   2,4	
   168	
   3,6	
   252	
  
Verduras	
  (15kcal/porção)	
   3	
   45	
   2,4	
   36	
   3,6	
   54	
  
La4cínios	
  (120kcal/porção)	
   3	
   360	
   2,4	
   288	
   3,6	
   432	
  
Carnes	
  e	
  Ovos	
  (190kcal/porção)	
   1	
   190	
   0,8	
   152	
   1,2	
   228	
  
Feijões	
  (55	
  kcal/porções)	
   1	
   55	
   0,8	
   44	
   1,2	
   66	
  
Óleos	
  e	
  Gorduras	
  (73	
  kcal/porções)	
   1	
   73	
   0,8	
   58,4	
   1,2	
   87,6	
  
Áçucares	
  e	
  Doces	
  (110	
  kcal/porção)	
   1	
   110	
   0,8	
   88	
   1,2	
   132	
  
DISTRIBUIÇÃO	
  CALÓRICA	
  
Refeição	
   %	
  VCT	
   Ex.:	
  2000	
  kcal	
  
Desjejum	
   20	
  %	
   400	
  kcal	
  
Colação	
  /	
  Lanche	
   05	
  %	
   100	
  kcal	
  
Almoço	
   35	
  %	
   700	
  kcal	
  
Lanche	
   10	
  %	
   200	
  kcal	
  
Jantar	
   25	
  %	
   500	
  kcal	
  
Ceia	
   5%	
   100	
  kcal	
  
DIETA	
  POR	
  EQUIVALENTES	
  
DIETA	
  POR	
  EQUIVALENTES