Vitaminas BA

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VITAMINAS
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VITAMINA A
A primeira vitamina lipossolúvel a ser reconhecida foi a vitamina A pelos cientistas americanos McCullum e Davis em 1913.
Termo genérico utilizado para descrever todos os retinóides que têm atividade biológica de trans-retinol. 
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FORMAS ATIVAS
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-CAROTENO
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ABSORÇÃO, TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
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FUNÇÕES
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PAPEL NA VISÃO
Componente dos pigmentos visuais dos cones e bastonetes. 
Rodopsina = opsina + 11-cis-retinal
Quando a rodopsina é exposta á luz, ocorre uma série de isomerizações fotoquímicas, resultando em uma alteração do pigmento visual e liberação do trans-retinol e opsina .
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PAPEL NA VISÃO
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OUTRAS FUNÇÕES
Papel na diferenciação celular.
Importante na síntese de glicoproteínas.
Papel na reprodução:
Ajuda na manutenção da espermatogênese.
Previne reabsorção fetal na mulher.
Papel no ossos.
Ajuda na manutenção dos osteoclastos.
Papel imunológico
↑ a resposta proliferativa dos linfócitos T e B.
↑ os níveis de células NK
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Papel no câncer:
Atua na diferenciação celular = previne tumores.
Ác. Retinóico: inibe alguns tipos de tumores.
-caroteno (antioxidante).
Papel dermatológico
Mantém a integridade normal da pele.
Ajuda na ceratinização normal da pele.
OUTRAS FUNÇÕES
Marcelo
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AÇÃO DOS RETINÓIDES
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DEFICIÊNCIA
Afeta cerca de 5 milhões de pessoas em todo o mundo.
Principal causa de mortalidade infantil em países em desenvolvimento.
Está relacionada com o surgimento:
Nictalpia (cegueira noturna).
Xeroftalmia
Alterações cutâneas.
Aumento de infecções e morte.
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TOXICIDADE
Quantidade ingerida > que a capacidade de ligação da PLR.
Grupos de risco:
Pessoas com função hepática comprometida.
Desnutrição protéico-calórica.
Hipervitaminose aguda:
200 mg em adultos.
100 mg em crianças.
Hipervitaminose crônica:
Ingestão diária de doses 10x o recomendado.
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VITAMINA D
O termo “vitamina D” deve ser usado para todos os esteróides que possuam a atividade de vitamina D.
Vitamina D2 (Ergocalciferol):
Derivada do ergosterol
Encontrada somente em tecidos vegetais.
Vitamina D3 (Colecalciferol)
Derivada do 7-desidrocolesterol
Encontrada somente nos tecidos animais.
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ERGOCALCIFEROL E COLECALCIFEROL
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SÍNTESE DE VITAMINA D
Tireóide
Paratireóide
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FUNÇÕES
Aumenta a absorção de cálcio.
Aumenta a absorção de PO4-.
Atua na reabsorção renal de cálcio e fosfato.
Atua na mineralização e desmineralização óssea.
Atua na homeostase de cálcio.
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REGULAÇÃO DO CÁLCIO PLASMÁTICO
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DEFICIÊNCIA
Raquitismo
Doença de ossificação anormal.
Pernas em arco, joelho valgo, peito de pombo e deformidades nos ossos e costelas.
Grupos de risco:
Crianças pobres e negras de cidades industrializadas com exposição limitada de luz.
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RAQUITISMO
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TOXICIDADE
Em crianças pequenas e lactentes (45mcg/dia).
Observar 25 mcg por um longo período de tempo.
Sintomas:
Calcificação óssea excessiva.
Cálculos renais.
Calcificação dos tecidos moles (rins e pulmões).
Hipercalcemia
Náuseas, vômitos, constipação, poliúria, polidipsia.
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VITAMINA K
1935: Doença hemorrágica em frangos.
Fator antiemorrágico (Vitamina K - Koagulationsvitamin).
1939: Isolada e sintetizada
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PORIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS
Pertencente ao grupo das quinonas.
Ocorre em três formas:
FILOQUINONA - K1
Encontrada principalmente em plantas verdes.
MENAQUINONA - K2
Resultado da ação bacteriana no intestino.
MENADIONA - K3
Composto sintético - 2 vezes mais ativo.
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PORIEDADES FÍSICAS E QUÍMICAS
FILOQUINONA - K1
MENAQUINONA - K2
MENADIONA - K3
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ABSORÇÃO, TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
FÍGADO
ID
VIT K
Corrente linfática
Quilomícrons
Glândula adrenal, pulmões
medula óssea e rins
LDL
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FUNÇÕES
Papel essencial na coagulação sangüínea.
Cofator da enzima carboxilase
ÁCIDO GLUTÂMICO
ÁCIDO GAMACARBOXIGLUTÂMICO (Gla)
Carboxilase
Vit. K
Fatores VII, IX e X
Protrombina
(Fator II)
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FUNÇÕES
Gla: 
 Componente dos fatores II, VII, IX e X 
 Tem a capacidade de se ligar aos íons Ca++
 Presente na osteocalcina - responsável pela incorporação de Ca e fosfato na matriz óssea. 
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DEFICIÊNCIA
Raras
Susceptibilidade maior: 
Malabsorção de lipídeos 
Terapia antibiótica contínua
Doenças hepáticas
Crianças recém nascidas (Doença hemorrágica do recém-nascido)
Bebês amamentados com leite materno (menor quantidade de vitamina K)
A vitamina K é administrada antes de cirurgias.
Aspirina: reduz o nível de coagulação normal.
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TOXICIDADE
É pouco estudada.
Doses excessivas - anemia hemolítica em ratos.
Icterícia em lactentes.
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VITAMINA E
Descoberta através das observações de Evans e Bischop (1922).
Ratas apresentavam problemas de reprodução devido a uma dieta deficiente de lipídios.
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ESTRUTURA QUÍMICA
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ABSORÇÃO E BIODISPONIBILIDADE
 20 a 40% do -tocoferol.
É absorvida juntamente com os lipídios.
Absorção máxima: ID.
TAG de cadeia média: melhoram a biodisponibilidade.
AGPI: prejudicam a biodisponibilidade.
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TRANSPORTE
FÍGADO
ID
VIT E
Corrente linfática
Quilomícrons
Tecidos periféricos
VLDL
E
LDL
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FUNÇÕES
Função antioxidante.
Protetor da membrana.
↑ a absorção da vitamina A.
Ajuda a combater o stress oxidativo.
Ajuda na proteção contra a formação de aterosclerose.
Combate os radicais livres.
Protege as células Beta do pâncreas contra o ataque de radicais livres (previne o desenvolvimento do diabetes tipo I).
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Peroxidação lipídica
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CONFORMAÇÃO ESPACIAL DA VITAMINA E 
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ELIMINAÇÃO DOS RADICAIS LIVRES
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FUNÇÕES NÃO OXIDATIVAS
Regulam a enzima HGM-CoA redutase. (Síntese de colesterol).
Reforça a ação do selênio.
Inibição da enzima quinase pp60 (envolvida em doenças neurodegenerativas e oncogênese).
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DEFICIÊNCIA
Não é comum.
Em ratos:
machos foram observados esterilidade.
Fêmea: reabsorção do embrião pelo útero.
Humanos:
Associada à anemia hemolítica em bebês com peso < 1500g.
Aumento da suceptibilidade dos eritrócitos à hemólise.
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VITAMINA C
Cruzadas (escorbuto);
Inter-relação com frutas cítricas;
1928: Szent-Gyorgy - fator antiescorbútico 
1932: Szent-Gyorgy e Glenn King demonstraram que: Identificaram a Vitamina C
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FORMAS QUÍMICAS
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ABSORÇÃO
Intestino delgado;
Transporte ativo;
90% é absorvido entre 20 e 120 mg;
16% absorvido (12 g);
Pectina e zinco  absorção;
Extratos cítricos  absorção.
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TRANSPORTE
Sangue:
Associada com albumina
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FUNÇÕES
Cofator na síntese de:
 
COLÁGENO
Neurotransmissores:
Dopamina--monooxigenase (Cu): Dopamina  Norepinefrina
Carnitina: Hidroxilases contendo Fe++
Esteróides:
Colesterol-7--hidroxilase (biossíntese de AB)
Relação positiva com o HDL-colesterol no plasma/soro.
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FUNÇÕES
Interage com vários elementos metálicos de significância nutricional (Ni; Se; Pb; Cd);
Atividade redutora  reduz íons metálicos  reduz absorção   toxicidade;
Aumenta a utilização do selênio. 
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FUNÇÕES
Aumenta de 200 a 600 % a absorção; 
Mecanismo:
Ferro não-heme 
Mantém o ferro na sua forma reduzida (+ solúvel).
Fe heme	
Aumenta a incorporação do Fe na ferritina; 
Aumenta a estabilidade da ferritina.
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FUNÇÕES IMUNES
Estimula produção de interferons; 
Estimula respostas quimiostáticas e proliferativas de neutrófilos; 
Protege contra o stress oxidativo de neutrófilos;
Estimula a síntese do fator humoral, IgM e IgG.
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ANTI-CARCINOGENICIDADE
 a ligação de carcinogênicos aromáticos policíclicos ao DNA; 
 e retarda a formação de tumores em animais; 
 carcinogênese induzidos por nitrosaminas; 
Proteção contra tumores: esôfago, laringe, cavidade oral, pâncreas, estômago e seios.
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DEFICIÊNCIA
Deficiência grave (escorbuto)
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DEFICIÊNCIA
Susceptibilidade:
Dieta isenta de frutas e vegetais;
alcoólatras; 
idosos com dietas limitadas; 
pessoas gravemente doentes sob tensão crônica;
bebês nutridos exclusivamente com leite de vaca.
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TOXICIDADE
Doses maciças = diarréias. 
Cálculos de urato e oxalato (90 g/dia);
Escorbuto recuado ( dosagem interrompida)
 FDA (1993): 
Doses fisiológicas normais antioxidantes;
Excesso: pró-oxidantes; retenção das reservas de ferro ( Negro). 
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TIAMINA (B1)
Sintetizada em 1936 (Willians)
Tiamina = Enxofre + amina
Tiaminase
Presente em peixes de água doce e moluscos.
Destrói cerca de 50% da tiamina (não cozido).
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FORMAS ATIVAS
Tiamina
TMP
TPP
TTP
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ABSORÇÃO, TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
Coração, fígado, 
rins e cérebro
Proteína de ligação
da tiamina (TLT)
ID
Tiamina
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FUNÇÕES
Essencial para o crescimento e metabolismo de plantas, MO e animais.
TPP: reações da transcetolase na via das pentoses.
Participa na formação de NADPH (importante para a síntese de ácidos graxos).
Atua na transmissão do impulso nervoso.
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DEFICIÊNCIA
Beribéri: “doença dos consumidores de arroz”.
Distúrbio mental.
Fadiga e perda de peso.
A criança pode morrer rapidamente devido à falha cardíaca.
↑ lactato = ↑ acidose
Ocasiona no cérebro “lesões bioquímicas”.
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RIBOFLAVINA 
(VITAMINA B2)
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ABSORÇÃO, TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO
Parte superior do ID
Transportada pela albumina e armazenada principalmente no coração, fígado e rins.
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METABOLISMO
Riboflavina
FMN
FAD
Flavoproteínas
Flavoproteínas
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FUNÇÕES
São grupos prostéticos de enzimas que catalisam as reações:
Transferência de elétrons:
Succinato Fumarato (CK)
Importantes no metabolismo de ácidos graxos e glicose.
FMN: Necessário para a transformação da piridoxina em sua coenzima funcional (piridoxal fosfato).
Conversão do triptofano em niacina.
FAD
FADH2
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DEFICIÊNCIA
Geralmente associadas com outras vitaminas.
Dietas pobres em proteínas animal e vegetais folhosos.
Principais sintomas:
Fotofobia, conjuntivite, lacrimação.
Queimadura e coceira nos olhos.
Dor e queimadura nos lábios, boca e língua.
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NIACINA
Identificada durante o século XVIII na Espanha devido à pelagra.
Século XX (EUA): Triptofano (precursor da Niacina).
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FORMAS ATIVAS
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FUNÇÕES
Fazem parte da estrutura do NAD e NADP.
Envolvida no processo de produção de energia.
Doses farmacológicas de ácido nicotínico diminuem os níveis de VLDL = ↓ colesterol.
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DEFICIÊNCIA
Pelagra: doença endêmica entre as comunidades pobres que vivem a base de trigo e sorgo.
Doença dos três “Ds”: Dermatite, diarréia e demência.
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PELAGRA
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BIOTINA
Isolada em 1936
Sintetizada em 1946.
Absorvida na ID e transportada pela PLB e armazenada principalmente no fígado, rins e músculos.
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FUNÇÕES
Envolvida no crescimento de bactérias, plantas, protozoários e humanos.
Coenzima nas reações de:
Oxidação e síntese de ácidos graxos.
Metabolismo de aminoácidos
Ácido aspártico, treonina e serina.
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DEFICIÊNCIA
SINTOMAS:
Dermatite, palidez, náuseas, vômitos, anorexia.
Avidina: complexa-se com a biotina no intestino.
Sintomas aparecem após o consumo de 24 claras/dias.
Anticonvulsivantes: (CARBAMAZEPINA E PRIMITONA) – Inibem a absorção da biotina.
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VITAMINA B6 (PIRIDOXINA, PIRIDOXAL, PIRIDOXAMINA)
1950:
Crianças que receberam fórmulas autoclavadas apresentavam hiperirritabilidade e convulsões.
Suplementação com B6 extinguiu os sintomas.
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ESTRUTURA QUÍMICA
Derivada do 3-hidroxi-2-metilpiridina.
Forma ativa: Piridoxal fosfato (PLP).
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BIODISPONIBILIDADE
Fibras: ↓ a biodisponibilidade.
↑ teor de proteína na dieta: Aumentam os requerimentos de B6.
Processamento térmico = formação do Piridoxil-lisina = interfere na biodisponibildiade.
Alimentos de origem vegetal: glicopiranosil (PNG) = possui menor biodisponibilidade.
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ANTAGÔNICOS DA B6
Isoniazida: usada no tratamento da tuberculose.
Penicilina.
Anticoncepcionais orais.
Alcoólicos crônicos 
Acetaldeído (aumentam a hidrólise de PLP).
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FUNÇÕES
PLP = participa de + de 100 reações enzimáticas.
Metabolismo de proteínas.
Síntese de aa não essenciais.
Síntese protéica.
Síntese de neurotransmissores a partir do Trp (taurina, serotonina, histamina e ácido -aminobutírico).
Conversão do Trp em niacina.
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FUNÇÕES
Modula a ação da vitamina K sobre os ossos.
Melhora a resposta imune.
Ajuda a prevenir a agregação plaquetária.
Usada no tratamento da TPM.
Usada como antiemético em pacientes que fazem tratamento de radioterapia.
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FONTES
Teores elevados:
Extrato de levedura
Trigo integral.
Fígado e carne de frango.
Fontes importantes:
Cereais integrais e castanhas.
Relativamente baixas
Leite, ovos e frutas;
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DEFICIÊNCIA
Raramente verificada em humanos.
Sintomas parecidos com a deficiência de vitamina B2 e niacina.
Dermatite, estomatite, anemia.
↑ os níveis de homocisteína.
Relacionada com o aparecimento de convulsões.
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TOXICIDADE
Neuropatia periférica (doses de 2g/dia).
Pode ocorrer degeneração das fibras nervosas.
Fotossensibilidade.
Náusesas.
Desconforto nas mamas
Diminuição da sensibilidade ao toque.
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ÁCIDO PANTOTÊNICO
(Vitamina B5)
Derivado do grego = pantos (disseminado).
Descoberto por Willians 1933 (fator de crescimento de leveduras).
Papel bioquímico como constituinte da coenzima A por Lipmann em 1947.
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ESTRUTURA QUÍMICA
Derivado do ácido butírico (ácido pantóico).
Ligado por uma ligação peptídica à alanina.
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COENZIMA A
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FUNÇÕES
Componente de duas formas importantes:
Coenzima A: 
Ativador energético do grupamento acetil do metabolismo de CHO, PTN, ácidos graxos e síntese de colesterol.
Proteína carreadora do grupo acil (ACP):
Participa da síntese de ácidos graxos de cadeia longa.
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FUNÇÕES
Antioxidante. 
Ajuda no funcionamento dos linfócitos B (produção de anticorpos).
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DEFICIÊNCIA
Rara em humanos
Casos de desnutrição severa e intoxicação etílica.
Sinais moderados:
Diminuição do consumo alimentar, redução da taxa de crescimento, lesões na pele, problemas gatrointestinais, dores de cabeça, cansaço e náuseas.
Sinais graves:
Desordens do SN, desidratação, paralisia, problemas com reprodução, diminuição na produção de anticorpos e morte súbita.
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ÁCIDO FÓLICO
(Vitamina B11)
Reconhecido como um fator presente em preparações com leveduras capaz de curar a anemia megaloblástica em gestantes na índia em 1930.
Fólico é derivado do latim e significa folha. 
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ESTRUTURA QUÍMICA
Compreende uma molécula de pteridina, um ácido p-amino-benzóico e um ácido glutâmico.
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FUNÇÕES
Tetrahidrofolato: atua na síntese de purinas e pirimidinas = DNA e RNA.
Atua na conversão de homocisteína em metionina.
Agente preventivo em casos de câncer.
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DEFICIÊNCIA
Alteração no metabolismo do DNA
↓
Alteração na morfologia celular
(reprodução rápida)
↓
Anemia megaloblástica
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DEFICIÊNCIA
Risco aumentado de desenvolvimento de aterosclerose.
Distúrbios gastrointestinais.
Fraqueza.
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VITAMINA B12
(COBALAMINA)
O termo vitamina B12 é usado como um descritor genérico para todas as cobalaminas que apresentam atividade antianemia perniciosa.
Quatro tipos:
Hidroxicobalamina
Adenosilcobalamina
Metilcobalamina
Cianocobalamina.
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ESTRUTURA QUÍMICA
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ABSORÇÃO
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FUNÇÕES
Necessária para a formação de glóbulos vermelhos, nervos e várias proteínas.
Participa do metabolismo de CHO e lipídios.
Participa do metabolismo da homocisteína regenerando o THF (folato).
Participa do funcionamento normal de todas as células (em especial: TGI, medula óssea e tecido nervoso).
Participa na síntese de DNA.
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FONTES
Alimentos de origem animal.
Fontes mais ricas:
Fígado e rim
Fontes moderadas:
Leite, ovos,
Carnes (músculo), peixes e queijo.
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DEFICIÊNCIA
Afeta todas as células de reprodução rápida.
Anemia megaloblástica.
Glossite e hipospermia.
Distúrbios gastrointestinais.
Alterações neurológicas.
Degeneração da substância branca do cérebro, nervos ópticos, medula espinhal e nervos periféricos.
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DEFICIÊNCIA
Principais grupos de risco:
Idosos
Vegetarianos restritos.
Pacientes gastrectomizados.
Parasitoses.
Bebês amamentados por mães vegetarianas.