nutricao humana

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201603679854)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre os Carboidratos, assinale a opção correta.
		
	
	b) Os carboidratos pertencem ao grupo dos alimentos energéticos e são capazes de fornecer 9 kcal/g.
	 
	a) São classificados em carboidratos simples e complexos. Um exemplo de carboidrato simples é a sacarose presente em doces e no açúcar de mesa. Um exemplo de carboidrato complexo é o glicogênio.
	
	e) Os carboidratos, assim como o etanol, são capazes de fornecer 7 kcal/g.
	
	c) Os carboidratos complexos geralmente são mais solúveis que os carboidratos simples.
	
	d) Uma dieta adequada deve apresentar 10 a 15% do seu VCT (valor calórico total da dieta) proveniente de carboidratos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602904362)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No estomago, o ácido clorídrico:
		
	
	neutraliza a ação da pepsina e facilitando a digestão
	
	emulsifica proteínas e libera peptidase
	
	condensa proteínas e facilita digestão
	
	aumenta alcalinidade do meio e facilita digestão
	 
	desnatura proteína e ativa a pepsina
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201602887650)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O estômago possui as funções de: armazenamento temporário de alimentos, mistura do alimento com as secreções digestivas e digestão das proteínas. Dentre as enzimas citadas abaixo, marque a opção que identifica a responsável pela digestão das proteínas no estômago.
		
	
	Amilase.
	
	Tripsina.
	
	Lipase.
	
	Quimotripsina.
	 
	Pepsina.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201602887635)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O intestino delgado é o principal local para digestão de alimentos e nutrientes, sendo a maior parte dos processos digestivos completadas no duodeno. Marque a opção que identifica os processos digestivos que ocorrem neste segmento.
		
	
	Degradação dos lipídios pela ação das enzimas carboxipeptidases.
	
	Acidificação do quimo pela liberação das secreções pancreáticas.
	 
	Ativação da enzima tripsina responsável pela digestão das proteínas.
	
	Emulsificação das proteínas pela ação da bile.
	
	Neutralização do quimo pelo bicarbonato de sódio secretado pela vesícula biliar.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602886054)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A digestão de proteínas pode ser dividida em fase gástrica, pancreática e intestinal. O hormônio secretado pelas células epiteliais presentes no intestino delgado, responsável por estimular a secreção das peptidadases pelo pâncreas que irão ajudar na digestão de proteínas, é denominado
		
	
	tripsinogênio.
	
	proelastase.
	
	pepsinogênio.
	
	quimiotripisonogênio.
	 
	colecistoquinina.
		
	
		 1a Questão (Ref.: 201603726558)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Apesar das DCV apresentarem um amplo espectro de síndromes clínicas, elas têm como principal causa as doenças correlacionadas à aterosclerose. Sobre a conduta nutricional na prevenção e tratamento das DCV, analise as assertivas e marque a que esta correta (*CEFEETBAHIA, 2015):
		
	
	São fontes de Ômega 6 óleo de canola, linhaça, soja, salmão, sardinha, cavala. Esse ácido graxo essencial atua na prevenção de várias DCNT quando dessaturado e alongado em forma de EPA e DHA.
	
	Os alimentos ricos em colesterol, como camarão, carnes bovinas, óleos de soja e milho, devem ser restringidos na dieta, devido à associação entre o alto consumo de colesterol e uma maior incidência de aterosclerose.
	 
	Os ácidos graxos trans relacionam-se fortemente com o risco cardiovascular, especialmente, em razão de aumentarem a concentração plasmática de colesterol e de LDL-colesterol.
	
	O consumo de gordura insaturada é, classicamente, relacionado com a elevação do LDL colesterol plasmático e o aumento de risco cardiovascular, por isso seu consumo deve ser reduzido.
	
	A substituição de gordura saturada na dieta por mono e poli-insaturada não é considerada uma estratégia para o melhor controle da hipercolesterolemia e, consequentemente, redução da chance de eventos clínicos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603421648)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A lactose é um dissacarídeo que:
		
	 
	É hidrolisada pela lactase no intestino delagado.
	
	Tem o poder de adoçar 200 vezes superior ao da sacarose.
	
	Tem como produtos finais a galactose e a frutose.
	
	É mais solúvel que os outros dissacarídeos.
	
	Tem apenas cerca de um terço de doçura da glicose.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603409254)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A respeito do índice glicêmico (IG), assinale a afirmativa correta:
		
	
	O IG é calculado pela quantidade de carboidratos em cada alimento.
	
	Alimentos com IG>90 são classificados como de baixo IG.
	
	Alimentos com IG<75 são classificados como de baixo IG.
	
	O IG é a soma dos valores de carboidratos de todos os alimentos em uma refeição.
	 
	O IG mede a área sob a curva da glicemia pós-prandial após a ingestão de 50g de carboidratos digeríveis em comparação com 50g de um alimento padrão, glicose ou pão branco.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603679837)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como uma resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido sem restrição é a(o)
		
	
	e) pão de centeio
	 
	a) tapioca
	
	b) cevada
	
	c) bolo simples
	
	d) mingau de aveia
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603822361)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A ação digestiva no amido inicia na boca por meio da enzima amilase salivar, que hidrolisa o amido em dextrina e maltose, entretanto, a digestão dos carboidratos ocorre quase inteiramente no
		
	 
	intestino delgado, com maior atividade no duodeno.
	
	estômago através da enzima maltase.
	
	intestino grosso, com maior atividade no cólon ascendente.
	
	estômago através da enzima isomaltase.
	
	intestino delgado, com maior atividade no íleo.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201602889826)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A vitamina que com a sua deficiência resulta em manifestações dermatológicas e neurológica è:
		
	
	Vitamina B12
	
	Vitamina D
	
	Vitamina K
	 
	Vitamina B6
	
	vitamina A
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201602889883)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta: 
I- A colina pode ser sintetizada a partir de etanolamina por metilações sequenciais,mas a maioria dos seres humanos obtém-na a partir dos fosfatídeos da dieta. 
II- As Ubiquinonas ajudam a transportar os AGGL para dentro da mitocôndria para oxidação como fontes de energia. 
III- O mioinositol é um grupo de derivados de 1,4 benzoquinona om cadeiais laterais de isopentil de comprimentos variáveis.
		
	
	Todas as alternativas estão incorretas.
	
	Apenas duas alternativas estão corretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	 
	Apenas duas alternativas estão incorretas.
	
	A alternativa I está correta.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603484832)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A grande reserva energética do organismo humano está armazenada nas células adiposas sob a forma de:
		
	
	Carboidratos
	
	Glicerol
	
	Glicogênio
	 
	Triglicerídeos
	
	Quilomícrons
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603687947)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Mário consome regularmente ovo cozido no café da manhã. Sobre isso, afirma-se: I.Para uma boa digestão do ovo será necessária a acidez gástrica e a ação do suco pancreático. II.O ovo é uma proteína de alto valor biológico, o que significa que existe boa quantidade de aminoácidoscondicionalmente essenciais. III.Se Mário consumir muitos ovos, associado a uma dieta de baixa caloria, é possível que haja o aumento da produção de ureia. Estão corretas as afirmativas:
		
	 
	Apenas I e III
	
	Apenas II
	
	Apenas III
	
	Apenas I
	
	Apenas I e II
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602887645)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marque a opção que contém os dois produtos originados com a quebra da maltose.
		
	
	Glicose + frutose.
	
	Lactose + glicose.
	
	Galactose + glicose.
	 
	Glicose + glicose.
	
	Frutose + galactose.
		
	
	 1a Questão (Ref.: 201603484855)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A insulina é um hormônio hipoglicemiante e age por: I. Aumentar e facilitar a difusão da glicose II. Reduzir a entrada da glicose nas células III. Promover a glicogênese hepática e muscular IV. Estimular a glicogenólise muscular V. Estimular a captação de glicose pelas células adiposas
		
	
	II, III e V, estão incorretas
	
	II, III e IV, estão corretas
	 
	I, III e V, estão corretas
	
	I, III e IV, estão corretas
	
	I, II e IV, estão incorretas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603422617)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Consideramos que um indivíduo se encontra em balanço nitrogenado positivo quando: I. O nitrogênio ingerido é igual ao nitrogênio excretado. II. Quando ele se encontra em anabolismo. III. O nitrogênio excretado é maior que o nitrogênio ingerido. IV. O nitrogênio ingerido é maior que o nitrogênio excretado. V. O nitrogênio ingerido é menor que o nitrogênio excretado.
		
	
	III e V estão corretas
	 
	II e IV estão corretas
	
	I, III e V
	
	I, II, III e IV estão corretas
	
	I e III estão corretas
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603806428)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise estas afirmativas concernentes aos carboidratos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas: ( ) A galactose não é encontrada na forma livre na natureza, sendo obtida a partir da hidrólise da lactose no processo digestivo; ( ) Os carboidratos representam a mais importante fonte de energia proveniente da dieta, originando-se, fundamentalmente, de alimentos vegetais; ( ) Os polissacarídeos são menos solúveis e mais estáveis que os açúcares simples, sendo o amido e o glicogênio, de forma geral, completamente digeríveis; ( ) Os principais dissacarídeos encontrados nos alimentos são a glicose e a frutose.
		
	
	V -V - F - V;
	
	F - F - V - V
	 
	V - V - V - F.
	
	F - V - V - F;
	
	V - F - F - V;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603483369)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Marina, 50 anos, recebeu os resultados de seus exames e assustou-se! Estava com LDL alto e HDL baixo. Por conta própria, mudou alguns ítens na alimentação, como: I- Reduziu o consumo de manteiga, carne bovina e leite integral II- Substituiu a manteiga pela margarina III- Inseriu na alimentação o azeite de oliva, abacate e oleaginosas. As alterações benéficas a saúde de Marina serão:
		
	
	Apenas II
	
	Apenas I
	 
	I e III, apenas
	
	Apenas III
	
	I, II e III
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201602897520)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada? 
		
	
	Galactose
	
	Xilose
	
	Sacarose
	
	 Maltose
	 
	 Frutose