Avaliando Aprendizado Bromatologia

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1a Questão (Ref.: 201502315868)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Por normas de segurança, em laboratórios de análises de alimentos, é recomendado:
		
	
	Não trabalhar sozinho no laboratório ou, se necessário, fazê-lo somente no período noturno, devido à redução do fluxo de pessoas.
	
	Em caso de vazamento de amônia ou gás GLP, retirar-se imediatamente do laboratório, movimentando-se agachado, próximo ao chão.
	
	Dobrar a atenção ao adicionar ácido quente em solvente, por causa do risco de explosão.
	 
	Usar EPIs (equipamentos de segurança individual) apropriados, como jalecos de manga longa, e evitar comer, beber ou fumar no laboratório.
	
	Trabalhar com equipamentos em boas condições e usar luvas plásticas, quando manipular objetos quentes.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201501319554)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Representa o grau de concordância entre os resultados individuais experimentais encontrados em um determinado ensaio e um valor de referência aceito como verdadeiro. Este parâmetro é denominado de :
		
	
	seletividade
	
	Robustez
	 
	Exatidão
	
	precisão
	
	Linearidade
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201501316332)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Assinale a alternativa que descreve uma caracteristica fisico-quimica do alimento
		
	
	suspensão
	 
	solubilidade
	 
	consistencia
	
	cor
	
	aspecto
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502229877)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A fiscalização e a avaliação do controle de qualidade de alimentos são alguns dos principais ramos da Bromatologia. Leia o trecho da reportagem abaixo: "A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor detectou, mais uma vez, resíduos de agrotóxicos ilegais ou acima do nível permitido por lei em frutas e verduras vendidas pelo varejo. (...) O que chamou a atenção, no entanto, foi a couve orgânica (...). 'Por ser cultivado de maneira distinta e dispensar o uso de adubos químicos ou agrotóxicos, é preocupante que tenha sido encontrado resquícios de pesticida em uma amostra de alimento orgânico', afirmou a entidade." (Agência Estado, 17/06/2011) Utilizando os seus conhecimentos sobre classificação de alimentos, é correto afirmar que se trata de um alimento:
		
	
	Próprio ao consumo humano ou alterado
	
	Alterado ou falsificado
	 
	Adulterado ou contaminado
	
	Falsificado ou adulterado
	 
	Contaminado ou falsificado
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201501481569)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Assinale a alternativa em que as etapas para a realização de uma análise alimentar esteja correta.
		
	 
	preparo da amostra - amostragem - análise laboratorial - processamento dos dados - avaliação estatística.
	 
	amostragem - preparo da amostra - análise laboratorial - processamento dos dados - avaliação estatística.
	
	amostragem - análise laboratorial - preparo da amostra - processamento dos dados - avaliação estatística.
	
	amostragem - preparo da amostra - análise laboratorial - avaliação estatística - processamento dos dados.
	
	preparo da amostra - amostragem - análise laboratorial - avaliação estatística - processamento dos dados.