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Questões de aminoácidos peptídeos e proteínas.
Lista de exercícios nº 1 – Aminoácidos, Peptídeos e Proteínas.
Conceitue AAs e escreva sua fórmula geral.
São compostos de dupla função, uma função amina e uma função carboxílica, ambas ligadas a um mesmo carbono alfa ao qual também se ligam a um átomo de hidrogênio e um grupo R.
Como podem ser classificados os AAs quanto a sua ocorrência?
Vai distingui entre si pelas cadeias ligadas ao carbono alfa. Classificando-os como proteico, primário, padrão; derivado dos proteicos (raros); e o não proteico.
Em relação aos AAS padrão (constituintes de proteínas), quais são as classes existentes? Exemplifique cada uma delas.
Gupo R classificam-se em apolares: alifáticos (glicina, alanina, valina e isoleuina) e aromáticos (fenilalanina e triptofano); e apolares: neutro (serina, treonina, tiosina, cisteina, glutamina e asparagina) ácidos (ácido aspártico e ácido glutâmico) e básicos ( arginina, lys e histina).
O que são AAs especiais ou raros em proteínas? Exemplifique.
Eles são especiais em proteínas, pois para que as células possam produzir sua proteína, elas precisam de aminoácidos, que podem ser obtidos a partir da alimentação ou serem fabricadas pelo próprio organismo. O animal é capaz de produzir de 12 a 20 aminoácidos existentes já os vegetais produzem outros essenciais
Cite exemplos de funções desempenhadas pelos AAs livres (não protéicos).
D-alanina: polipeptídio em paredes celulares de algumas bactérias.
β alanina: ácido pantatênico (vit) em peptídeos naturais;
Sarcosina: Vários tecidos, intermediário da síntese de AA.
O que são AAs essenciais? Liste os AAs considerados essenciais para humanos.
São os aminoácidos sintetizados pelas plantas sendo essenciais para o ser humano: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Treomina, Triptofano, Valina e Fenilalanina. Todos são essenciais para os humanos
Caracterize aminoácidos da série D e L. Faça um comentário sobre sua ocorrência.
São isômeros óticos, tem um composto de referencia o Gilceraldeido, assimétrico (denominado configuração absoluta). Todos os aminoácidos nas proteínas são encontrados na forma L-aminoácidos possuindo a mesma quiralidade do L- gliceraldeido, que é o oposto do D-gliceraldeido (apenas da parede celular).
Faça um comentário sobre o comportamento ácido-básico dos AAs.
Em solução aquosa estão ionizados e podem atuar como acido base, para compreensão de muitas propriedades das proteínas como transformação adição, remoção gradual de prótons ou seja podem agir como acido doando prótons ou como uma base receptador de prótons.
Trace um paralelo entre proteínas:
Globulares e fibrosas (estrutura tridimensional, solubilidade, função);
Classificação quanto à forma, globulares esférica moles e solúveis, fibrosas fisicamente duras insolúveis.
Monoméricas, oligoméricas e multiméricas;
Classificação quanto ao número de cadeias peptídicas; monoméricas com uma cadeia polipeptídica; oligoméricas possui mais de uma cadeia peptídica com extremidades N-terminal e C-terminal e multimérias com varias ligações na cadeia peptídicas.
c) Simples e conjugadas.
Classificação quanto à composição química, simples apresentado somente Aas e conjugado apresentando compostos orgânicos e inorgânicos.
Exemplifique as comparações acima.
Colágeno do tecido conjuntivo, queratina, unhas e chifres (fibrosas) e hemoglobina e anticorpos (globulares)
Mioglobina (monoméricas), hemoglobina (olog.)
Quinotripsinogênio (simples) e lipoproteínas do sangue, caseína do leite (conjugada).
Defina peptídeos. Demonstre a formação de uma ligação peptídica.
São polímeros de aminoácidos ou ainda, sequência de aminoácidos unidos covalentemente por ligação peptídica.
Classifique peptídeos quanto ao numero de resíduos de AAs que os constituem.
Oligopeptídeos: di, tri tetra, até 30 Aas
Polipeptídios: acima de 30 Aas
Dê exemplos de peptídeos com atividade biológica.
Oxitocina: controla a contração muscular uterino e fluxo de leite em gestantes;
Vasopressina: pressão sanguínea e contração muscular liso;
Encefalinas: analgésicos naturais;
Insulinas e Gleicagon
Questão 1
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono ao qual se liga um átomo de hidrogênio, um grupo amina, um grupo carboxílico e uma cadeia lateral “R”. Marque a alternativa que indica corretamente o que difere um aminoácido de outro.
a) Átomo de hidrogênio.
b) Átomo de carbono.
c) Cadeia lateral “R”.
d) Grupo carboxílico.
e) Grupo Amina.
Questão 2
Sabemos que os aminoácidos são as unidades constituintes das proteínas. Essas moléculas orgânicas são ligadas umas às outras por ligações denominadas de:
a) ligações de hidrogênio.
b) ligações dativas.
c) ligações iônicas.
d) ligações metálicas.
e) ligações peptídicas.
Questão 3
Como todos sabem, os aminoácidos são as moléculas orgânicas que formam as proteínas. Todas as proteínas são formadas por diferentes aminoácidos, que se combinam de formas diferentes. Sabemos que existem 20 aminoácidos e que alguns podem ser produzidos no nosso organismo; outros, no entanto, devem ser ingeridos na nossa dieta. Os aminoácidos que não podem ser produzidos pelo organismo são chamados de:
a) essenciais.
b) alimentares.
c) dietéticos.
d) fundamentais.
e) especiais.
Questão 4
(UNIFESP-2007) Os códons AGA, CUG e ACU do RNA mensageiro codificam, respectivamente, os aminoácidos arginina, leucina e treonina. A sequência desses aminoácidos na proteína correspondente ao segmento do DNA que apresenta a sequência de nucleotídeos GAC TGA TCT será, respectivamente,
a) treonina, arginina, leucina.
b) arginina, leucina, treonina.
c) leucina, arginina, treonina.
d) treonina, leucina, arginina.
e) leucina, treonina, arginina.
Respostas
Resposta Questão 1
Alternativa “c”. A cadeia lateral “R” é diferente para cada aminoácido. É ela que difere essas moléculas umas das outras, garantindo propriedades físico-químicas distintas.
Resposta Questão 2
Alternativa “e”. As ligações peptídicas são formadas por uma reação entre o grupo carboxílico de um aminoácido e o grupo amina de outro.
Resposta Questão 3
Alternativa “a”. Os aminoácidos essenciais são aqueles que nosso organismo não consegue sintetizar e, por isso, devem ser incluídos na nossa dieta.
Resposta Questão 4
Alternativa “e”. O segmento de DNA com os códons GAC TGA TCT corresponde, respectivamente, aos aminoácidos leucina, treonina e arginina. Esses aminoácidos correspondem, respectivamente, aos códons CUG, ACU e AGA do RNA mensageiro.
QUESTÃO 1
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que formam as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos. Analise as alternativas a seguir e marque aquela que indica o nome da biomolécula formada pela união dos aminoácidos.
a) Lipídios.
b) Carboidratos.
c) Ácidos nucleicos.
d) Proteínas.
e) Sais minerais.
QUESTÃO 2
Os aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem um átomo de carbono (carbono alfa) ao qual se ligam um átomo de hidrogênio, um grupo carboxila, um grupo amina e um grupo chamado de -R. Sobre a estrutura dos aminoácidos, marque a alternativa incorreta:
a) O hidrogênio e o grupo carboxila e amina sempre são encontrados em um aminoácido.
b) O grupo -R é responsável por diferenciar os 20 aminoácidos existentes.
c) O que determina a estrutura, tamanho e solubilidade de um aminoácido é o grupo carboxila.
d) Na glicina, o grupo -R é outro átomo de hidrogênio.
QUESTÃO 3
Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas, que ocorrem
a) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
b) entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro.
c) entre o hidrogênio de um aminoácido e o hidrogênio de outro.
d) entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo -R de outro.
e) entre o grupo -R de um aminoácido e o grupo amina de outro.
QUESTÃO 4
Os aminoácidos podem ser classificados em essenciais e não essenciais. O primeiro grupo relaciona-se com aminoácidos que não sãoproduzidos pelo nosso organismo, devendo ser, portanto, adquiridos na alimentação. Todos os aminoácidos abaixo são essenciais, com exceção da(o):
a) isoleucina.
b) triptofano.
c) lisina.
d) valina.
e) tirosina.
QUESTÃO 5
Os aminoácidos são moléculas orgânicas bastante importantes para os seres vivos. A respeito dos aminoácidos, marque a alternativa correta:
a) Os aminoácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de oxigênio.
b) Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que dão origem a mais de 100 mil proteínas diferentes.
c) Os aminoácidos essenciais são aqueles produzidos pelo próprio organismo.
d) A valina é um exemplo de aminoácido não essencial.
e) Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas para formar os ácidos nucleicos.
RESPOSTAS
Questão 1
Alternativa “d”. As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos organismos vivos e são formadas por unidades denominadas de aminoácidos.
Questão 2
Alternativa “c”. O que determina a estrutura, tamanho e solubilidade de um aminoácido é o grupo -R, que é diferente em cada um dos 20 aminoácidos existentes.
Questão 3
Alternativa “b”. Os aminoácidos ligam-se por meio de ligações peptídicas, que acontecem sempre entre o grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila de outro. São essas ligações que originam as proteínas.
Questão 4
Alternativa “e”. A tirosina é um aminoácido não essencial, pois pode ser produzida pelo organismo.
Questão 5
Alternativa “b”. A alternativa “a” está incorreta porque os aminácidos são formados por um carbono central alfa que se liga a um grupo carboxila, um grupo amina, um grupo -R e um átomo de hidrogênio. A alternativa “c” está incorreta porque os aminácidos essenciais não são sintetizados por humanos. A alternativa “d” está errada porque a valina é um aminoácido essencial. Por fim, a alternativa “e” está incorreta porque os aminoácidos dão origem às proteínas.
1) (UEM-PR) - A ligação peptídica resulta da união entre o grupo
a) carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro.
b) carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro.
c) amina de um aminoácido e o grupo amina do outro.
d) amina de um aminoácido e o radical (R) do outro.
e) carboxila de um aminoácido e o radical (R) do outro.
Resposta: b.
Resolução: A ligação peptídica é uma ligação química entre dois aminoácidos  onde o grupo carboxila de um aminoácido reage com o grupo amina do outro.
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2) (PUC-RJ) Chama-se aminoácido essencial ao aminoácido que:
a) não é sintetizado no organismo humano.
b) é sintetizado em qualquer organismo animal.
c) só existe em determinados vegetais.
d) tem função semelhante à das vitaminas.
e) é indispensável ao metabolismo energético.
Resposta: a.
Resolução: Aminoácidos essenciais são aquele que o corpo não produz naturalmente, o que significa que é necessário recebê-los através da ingestão de alimentos. Ex: lisina.
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3) (UFPA-84) - Nome da ligação que ocorre entre dois aminoácidos:
a) aminoacética
b) proteíca
c) lipídica
d) peptídica
e) glicosídica
Resposta: d.
Resolução: A união estabelecida entre dois aminoácidos adjacentes numa molécula recebe o nome de ligação peptídica.
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4) (UFBA-BA) - O aminoácido mais simples é a:
a) alanina
b) lisina
c) glicina
d) cisteína
e) triptofano
Resposta: c.
Resolução: O aminoácido mais simples é a glicina, em virtude dela possuir como R (radical) apenas um átomo de hidrogênio (apolar), sendo também o único aminoácido que não possui carbono assimétrico.
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5) (UFBA-BA) - Os aminoácidos são compostos que apresentam, em sua estrutura, os grupos funcionais:
Resposta: e.
Resolução: Os aminoácidos apresentam os grupos funcionais amina e ácido carboxílico. Dica caso não saiba as representações:
Amina
Ácido Carboxílico
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6) (EFOA-MG) - Num polipeptídio que possui 84 ligações peptídicas, os respectivos números de: Aminoácidos e de Grupamento(s) Amino-terminal e Grupamento(s) Ácido-terminal são:
a) 84, 1, 1
b) 85, 1, 1
c) 85, 84, 84.
d) 84, 85, 85
e) 1, 85, 85
Resposta: b.
Resolução: Como geralmente as moléculas dos polipeptídios não se fecham em anel, ocorre uma ligação a menos em relação ao número total de aminoácidos, ou seja, existem 85 aminoácidos e 84 ligações. Terá sempre um grupo amina-terminal em um dos lados desta cadeia e um grupamento ácido-terminal na outra extremidade.
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7) Ufpe - Alguns produtos usados na limpeza de lentes de contato funcionam transformando em aminoácidos as proteínas depositadas sobre a superfície da lente. Esta é uma reação de
a) Esterificação
b) Desidratação
c) Saponificação
d) Condensação
e) Hidrólise
Resposta: e.
Resolução: Nesses produtos (removedores de proteínas) ocorre a reação de hidrólise. Ao hidrolisar-se, a proteína regenera os aminoácidos que lhe deram origem.
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8) Uel 98 - Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é
a) hidrato de carbono.
b) gordura animal.
c) gordura vegetal.
d) proteína.
e) alcalóide.
Resposta: d.
Resolução: Como foi dito na questão acima, a hidrólise de uma proteína produz aminoácidos.
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9) (UE/PG) - As proteínas, que são moléculas grandes, apresentam estrutura complexa, já que uma molécula de proteína é constituída por várias unidades menores, ligadas entre si, que são os aminoácidos. A respeito dos aminoácidos, assinale o que for correto.
01) São exemplos de aminoácidos naturais: glicina, alanina, serina, cisteína, tirosina, fenilalanina, valina, lisina e leucina.
02) Os seres vivos necessitam de 20 aminoácidos para promover a síntese de suas proteínas. Os vegetais são capazes de produzir todos eles, ao passo que os animais, tendo em vista que suas células só sintetizam 12 deles, obtêm os 8 restantes a partir dos alimentos.
04) Toda molécula de aminoácido tem um grupo ácido carboxílico (–COOH) e um grupo amina (–NH2) ligado a um átomo de carbono. A esse mesmo carbono se liga ainda um átomo de hidrogênio e um radical (R), que pode ser um simples átomo de hidrogênio (na glicina), um –CH3 (na alanina), ou grupos mais complexos (em outros aminoácidos). Assim, os aminoácidos existentes na natureza diferem entre si apenas quanto aos seus radicais.
08) Na molécula de proteína, dois aminoácidos se unem por meio de uma ligação peptídica entre as suas carboxilas, com a perda de uma molécula de água, caracterizando uma síntese por desidratação.
A resposta é a soma das alternativas corretas: ___
Resposta: 06 (02 + 04).
Resolução: 
Afirmativa 01: está errada, fenilalanina, valina, lisina e leucina não são aminoácidos naturais mas sim essenciais.
Afirmativa 02: está correta.
Afirmativa 04: está correta.
Afirmativa 08: está errada, a ligação peptídica não é entre duas carboxilas mas sim entre uma carboxila e uma amina.
Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é 
a) hidrato de carbono. 
b) gordura animal. 
c) gordura vegetal. 
d) proteína. 
e) alcalóide.
resposta:[D]
pergunta:Relacione, quando possível, o produto (coluna I) com o seu constituinte principal (coluna II):
Coluna I
 1 – Toucinho
 2 - Amido 
 3 – Hemoglobina
 4 - DNA 
 5 - Óleos de soja
Coluna II
 ( ) Éster de ácido graxo insaturado 
 ( ) Glicose 
 ( ) Aminoácidos
A relação numérica, de cima para baixo, da coluna II, que estabelece a seqüência de associações corretas é 
a) 5 - 2 - 3 
b) 1 - 2 - 3 
c) 5 - 3 - 4 
d) 1 - 2 - 4 
e) 1 - 3 - 4
resposta:[A]
pergunta: Para combater o carbúnculo, também chamado antraz, é usado o antibacteriano ciprofloxacina, cuja fórmula estrutural é: Na molécula desse composto, há 
a) ligação peptídica e halogênio. 
b) grupo ciclopropila e ligação peptídica.
c) anel aromático e grupo nitro. 
d) anel aromático e ligação peptídica. 
e) anel aromático e grupo carboxila.
pergunta: Dentre os elementos abaixo, qual está presente apenas em alguns dos aminoácidosconstituintes das proteínas? 
a) carbono. 
b) hidrogênio. 
c) nitrogênio. 
d) oxigênio. 
e) enxofre.
resposta:[E]
pergunta: No composto de fórmula mostrada na figura a seguir se um dos hidrogênios do carbono (2) for substituído por um radical -NH2, então: 
a) tem-se uma amina terciária. 
b) a cadeia carbônica torna-se ramificada. 
c) tem-se um aminoácido. 
d) tem-se uma amida. 
e) tem-se uma amina secundária.
resposta:[C]
pergunta: Um estudo realizado na Unifesp revela que a má nutrição na infância é a maior causa de hipertensão e doenças cardíacas em adultos e adolescentes de baixa renda. Depois das mortes violentas, a hipertensão é apontada como maior causa de mortalidade entre a população de baixa renda. Esse quadro coloca os brasileiros pobres com a mesma expectativa de vida encontrada em países como o Afeganistão, cuja média de vida é 47 anos. A pesquisa indica que o maior problema na alimentação da população carente é, além da falta de alimentos, a ausência de aminoácidos. De acordo com a pesquisa a inclusão, por exemplo, de carne e feijão seria suficiente para corrigir a falha. O estudo revela, portanto, a falta principalmente de alimentos ricos em 
a) carboidratos, considerados alimentos energéticos e presentes nos ovos e verduras. 
b) lipídios de grande importância para o metabolismo celular e presentes nas batatas e tubérculos. c) proteínas, consideradas nutrientes construtores e presentes no leite e nos peixes. 
d) vitaminas hidrossolúveis, que transportam os nutrientes para células e presentes nas frutas e legumes. 
e) sais minerais, que fornecem energia necessária para o organismo e presentes nos cereais e condimentos.
resposta:[C]
pergunta:A "Folhateen", em julho de 2004, colocou em questão os alimentos considerados "fast food", muito apreciados pelos jovens. A reportagem foi sobre o filme "Super Size Me" que mostra o caso de um homem que comeu 90 hambúrgueres durante um mês, consumindo 5000 calorias/dia, o que lhe rendeu 11 kg a mais. Segundo a matéria esse tipo de alimento é rico em gorduras e para uma pessoa suprir suas necessidades nutricionais ainda precisa consumir alimentos ricos em: vitaminas, cálcio, fibras e proteínas. Esses nutrientes, na ordem em que foram citados, podem ser encontrados, respectivamente, em 
a) verduras, queijo, carnes magras e sucos de frutas. 
b) queijos, sucos, verduras e massas. c) saladas, verduras, carne de peru e cereais. 
d) frutas, leite, pão integral e carnes magras. 
e) arroz integral, cereais, massas e frutas.
resposta:[D]
Os 20 aminoácidos que fazem parte das proteínas são: a treonina, lisina, metionina, arginina, valina, fenilalanina, leucina, triptofano, isoleucina, histidina, glicina, alanina, serina, prolina, cisteína, ácido aspártico, ácido glutâmico, asparagina, glutamina e tirosina.
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
Os aminoácidos essenciais são os aminoácidos que o corpo humano não consegue produzir, para a síntese protéica. Sendo os aminoácidos essenciais, a treonina, lisina, metionina, arginina, valina, fenilalanina, leucina, triptofano, isoleucina e histidina.
AMINOÁCIDOS NÃO ESSENCIAIS
Os aminoácidos não essenciais são os aminoácidos que o corpo humano consegue produzir, para a síntese protéica, Sendo os aminoácidos não essenciais, a glicina, alanina, serina, prolina, cisteína, ácido aspártico, ácido glutâmico, asparagina, glutamina e tirosina.
	1a Questão (Ref.: 201502982162)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	As moléculas de ácidos graxos são classificadas como LIPÍDEOS SIMPLES.
Os ácidos graxos podem ainda ser diferenciados em: SATURADOS ou INSATURADOS, sendo que estes dois grupos exibem propriedades diferenciadas.
Sobre as diferenças entre os ácidos graxos saturados e ácidos graxos insaturados, podemos assinalar como correto o que se afirma em:
		
	
	Os ácidos graxos saturados provém principalmente de produtos de origem vegetal e são mais fluidos (líquidos) à temperatura ambiente, como os óleos vegetais.
	
	Os ácidos graxos insaturados não são utilizados pelo organismo humano, sendo eliminados totalmente em produtos de excreção, como as fezes.
	
	Os ácidos graxos insaturados são mais fluidos e podem influenciar grandemente a quantidade de colesterol total de um determinado organismo animal.
	 
	Os ácidos graxos saturados estão presentes em grande quantidade nos óleos vegetais e seu consumo excessivo produz elevação das taxas de colesterol.
	 
	Os ácidos graxos saturados provêm principalmente de produtos de origem animal e são mais sólidos à temperatura ambiente, como por exemplo, a manteiga.
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502914153)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Em relação ao pH de substâncias podemos assinalar como correta a frase:
		
	
	Uma substância com pH = 8,0 é ácida.
	
	Uma substância com pH = 2,0 é alcalina.
	
	Uma substância com pH = 5,0 é neutra.
	 
	Uma substância com pH = 7,0 é neutra.
	
	Uma substância com pH = 9,5 é ácida.
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502914165)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Sabemos que anomalias como a Anemia Falciforme decorrem de uma alteração genética que determina a inserção de aminoácidos diferentes na cadeia polipeptídica durante a síntese da hemoglobina. Essa sequência de aminoácidos da proteína que é correspondente à informação que há no DNA é conhecida como:
		
	
	Estrutura quaternária
	
	Estrutura suprahelicoidal
	
	Estrutura secundária
	 
	Estrutura primária
	
	Estrutura terciária
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502914154)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Entre as moléculas orgânicas constituintes dos organismos vivos, podemos citar:
		
	
	Água, proteínas, sódio, açúcares.
	
	Carboidratos, lipídeos, aminoácidos, sódio, potássio.
	
	Cálcio, Ferro, gorduras e proteínas
	
	Água, sódio, açúcares (carboidratos), proteínas.
	 
	Carboidratos, lipídeos, aminoácidos, proteínas.
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502914155)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	Moléculas anfipáticas ou anfifílicas são as que apresentam em sua estrutura:
		
	
	As duas extremidades moleculares com carga positiva.
	
	Uma região da molécula com carga positiva e outra região com carga negativa.
	 
	Uma região polar (com carga elétrica) e uma região apolar (sem carga elétrica).
	
	As duas extremidades moleculares com carga negativa.
	
	Duas regiões apolares, não se combinando com a água.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 201502914188)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Os ácidos graxos são os lipídeos que podem ser utilizados pela célula como fonte de energia. No entanto há um tipo de molécula específica para armazenamento de energia. Esse tipo de lipídeo que é encontrado nos adipócitos (células adiposas) é:
		
	
	Ceras
	 
	Fosfolipídeo
	
	Esfingomielina
	
	Colesterol
	 
	Triacilgliceróis
	
	
	 7a Questão (Ref.: 201502981711)
	Pontos: 1,0  / 1,0
	O pH do sangue deve ser mantido dentro de uma faixa de valores muito estreita, próximo de 7,4.
Variações de pH do sangue podem ser muito perigosas para os organismos e para tentar evitar grandes variações de pH, o organismo utiliza um sistema conhecido como tamponamento (solução tampão).
Mesmo com esse sistema, essas variações, potencialmente muito perigosas podem ocorrer.
Em relação às possíveis variações de pH sanguíneo, consideramos como Verdadeiro somente o que está sendo afirmado em:
		
	 
	Uma situação de acidose sanguínea ocorre se o pH do sangue variar abaixo de 7,3.
	
	Uma alcalose sanguínea ocorre somente se o pH do sangue atingir valores menores do que 5,0.
	
	Uma situação de acidose sanguínea ocorre se o sangue apresentar um pH maior do que 7,4.
	
	Uma alcalose sanguínea ocorre quando o pH do sangue se encontra abaixo de 7,4.
	
	Uma situação de acidose sanguínea ocorre se o pH do sangue estiver situado próximo de 7,6 ou acima.8a Questão (Ref.: 201502914177)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Sabemos que uma parcela considerável da população apresenta intolerância ao leite por deficiência na produção da enzima lactase no intestino. Nessas pessoas, a ingestão de leite provoca a formação de gases, distensão abdominal, dores abdominais e cefaléia. Sobre essa enzima e as enzimas em geral, podemos afirmar que:
		
	
	Aumentam a energia de ativação necessária para as reações.
	 
	Atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
	
	São consumidas durante o processo, não podendo realizar nova reação do mesmo tipo.
	
	São estimuladas pela variação do grau de acidez do meio.
	 
	São altamente específicas em função de seu perfil característico.
	
	
	 9a Questão (Ref.: 201502982148)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	Proteínas são macromoléculas constituídas por aminoácidos que se unem através de ligações peptídicas. As células sintetizam proteínas através de informações contidas no DNA (ácido desoxirribonucleico) que são indiretamente enviadas aos ribossomos, organelas que sintetizam as proteínas. Todas as células sintetizam proteínas, sendo que algumas sintetizam em grandes quantidades.
Uma célula denominada plasmócito, derivada de um linfócito B é especializada em sintetizar e secretar (lançar ao meio extracelular) proteínas de defesa em nosso organismo.
As proteínas de defesa são conhecidas como:
		
	
	Actinas
	 
	Imunoglobulinas
	
	Miosinas
	
	Resistinas
	 
	Hemoglobinas
	
	
	 10a Questão (Ref.: 201502914185)
	Pontos: 0,0  / 1,0
	As moléculas de lipídeos caracterizam-se por serem Apolares, isto é, sem carga elétrica, e desse modo se mostram hidrofóbicos. No entanto há um tipo de lipídeo que possui uma região da molécula Polar, isto é, hidrofílico, e outra região Apolar, e portanto hidrofóbico. O termo utilizado para definir essa propriedade é:
		
	 
	Bilipídico
	
	Anfótero
	 
	Anfipático
	
	Cohidrófilo
	
	Antilipídeo
	1a Questão (Ref.: 201502173725)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os aminoácidos podem ser classificados quanto à necessidade ou não de ingestão endógena, ou quanto à caraterística química de seu grupo radical. Assim, podem ser designados, respectivamente, como:
		
	
	Naturais ou Exógenos; Globular ou Fibroso.
	
	Não essenciais ou naturais; Aldeídicos ou Cetônicos.
	
	Essenciais ou não essenciais; Saturados ou Insaturados.
	 
	Essenciais ou não essenciais; Apolares ou Polares (ácidos, básicos ou neutros).
	
	Não essenciais ou naturais; Básicos ou Ácidos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502764122)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nas células, quando a glicose é clivada a maior parte da energia obtida é armazenada na forma de ATP (adenosina trifosfato). Entretanto, para que este monossacarídeo seja convertido na "moeda energética das células" é necessária uma sequência de reações químicas que ocorrem no citosol e em uma organela específica também denominada a "casa de força celular". Diante do exposto responda: A qual organela o texto se refere?
		
	
	Complexo de Golgi
	
	Peroxissomos
	
	Lisossomos
	
	Retículo Endoplasmático
	 
	Mitocôndria
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502417067)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considere as seguintes afirmativas: I. A água é considerada um solvente universal devido a sua condição polar e assim pode solubilizar qualquer constituinte apolar. II. A água por ser um elemento essencial para o nosso organismo não conseguimos armazená-la e por isso devemos ingerir diariamente pelo menos 2L de água. III. A água possui na sua estrutura duas moléculas de hidrogênio e duas de oxigênio e assim consegue fazer as suas pontes de hidrogênio com outras moléculas. IV. Quando mencionamos que a água forma uma solução verdadeira podemos dizer que temos uma solução como acontece com o soro fisiológico. V. Outros tipos de misturas que podemos obter com a água são ditas heterogêneas, tais como emulsão e suspensão. São VERDADEIRAS AS AFIRMATIVAS:
		
	 
	II, IV e V apenas
	
	II, III e IV apenas
	
	I, III e IV apenas
	
	II, III e V apenas
	
	I, IV e V apenas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502933129)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	São considerados critérios de inclusão para caracterizarem os aminoácidos de características orgânicas nas cadeias laterais apolares: (CAMPBEL. 2000). I. Essa cadeia não apresenta capacidade de doar ou receber e-.; II. Forma ligação do tipo covalente.; III. Não forma ligações tipos iônicas. IV. Forma ponte de hidrogênio. São verdadeiras:
		
	
	I, III e IV apenas.
	 
	II e IV apenas.
	
	I e III apenas.
	
	II, III e IV apenas.
	
	I, II, e III apenas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502940631)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os produtores de milho sabem que aquele recém colhido possui sabor adocicado que se perde com o tempo após a colheita. Isso se deve ao fato dos carboidratos de sabor adocicado serem convertidos em amido. Logo, para preservar o sabor pode-se ferver o milho, resfriá-lo rapidamente e conservá-lo na geladeira. Sobre este processo: assinale a alternativa que explica por que sabor adocicado é preservado:
		
	
	água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de oxigênio e a oxidação da glicose.
	
	O choque térmico converte as proteínas do milho em amido.
	
	O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido.
	 
	As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com água quente.
	
	Microrganismos que convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento.
	1a Questão (Ref.: 201502937524)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte de carbono para construir suas moléculas orgânicas, a diferença essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é:
		
	
	Usar carbono da água e do ar.
	
	Usar carbono orgânico e carbono inorgânico.
	
	Usar metano e gás carbônico.
	 
	Usar carbono inorgânico e carbono orgânico.
	
	Realizar respiração aeróbia e fermentação.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502910563)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação às vidrarias utilizadas nos laboratórios, marque a alternativa verdadeira:
		
	 
	O erlenmeyer é utilizado com a finalidade de triturar amostras sólidas.
	 
	O kitassato é usado para titulações.
	 
	O balão volumétrico pode ser utilizado na medição de diversos volumes de solução.
	 
	A proveta é um recipiente usado na ebulição de líquidos.
	 
	As pipetas são usadas na transferência com exatidão de líquidos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502822637)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes funções no organismo. Analise os itens a seguir: I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular; II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides; III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares. São CORRETAS:
		
	
	Somente III.
	
	Somente I.
	
	Somente II e III.
	
	Somente II.
	 
	I , II e III.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502764134)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A ocorrência de câimbras musculares é decorrente de um processo de fermentação:
		
	
	lática, que ocorre no interior da mitocôndria.
	
	acética, que ocorre no interior da mitocôndria.
	
	alcoólica, que ocorre no interior da mitocôndria.alcoólica, que ocorre fora da mitocôndria.
	 
	lática, que ocorre fora da mitocôndria.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502836330)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um paciente de 70 anos foi admitido no setor de emergência com histórico de dor no peito. No segundo dia após admissão, ele queixou-se de dor na nuca e parestesia (dormência) irradiando para o braço esquerdo. Diante do quadro apresentado pelo paciente, o médico plantonista prescreveu isordil sublingual, solicitando a dosagem de enzimas cardíacas. Sobre esta classe de proteínas, analise as alternativas abaixo assinalando aquela que apresenta informações CORRETAS à cerca do assunto.
		
	
	São proteínas que se tornam ativas somente na presença de co-fatores.
	 
	São proteínas altamente específicas, interagindo com um ou alguns substratos.
	
	Toda reação enzimática gera subprodutos.
	
	São sintetizadas em grandes concentrações, estando sempre compartimentalizadas.
	
	São proteínas que aumentam a velocidade das reações químicas, sofrendo alterações estruturais durante o processo.
		
	
	1a Questão (Ref.: 201502900861)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Há algum tempo, foi lançado no mercado um produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. Na época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse produto, pode-se dizer que é totalmente isento de:
		
	 
	Colesterol
	 
	Carboidratos
	
	Soja
	
	Proteínas
	
	Açucares
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502767230)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou alcalinidade de uma determinada solução. O pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada substância. Considerando os valores de pH = 2, pH = 7 e pH = 9 são, respectivamente, de soluções:
		
	
	neutras, ácidas e básicas.
	
	ácidas, básicas e neutras.
	
	neutras, ácidas e ácidas.
	 
	ácidas, neutras e básicas.
	
	básicas, ácidas e neutras.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502240671)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Hexoses, pentoses e trioses são tipos de carboidratos que se diferenciam:
		
	
	pelo número de hidroxilas.
	 
	pelo número de carbonos.
	
	pelo número de ligações glicosídicas.
	
	pelo número de monossacarídeos.
	
	pelo número de oses.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502843559)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As características mais importantes destes compostos são o seu poder catalítico e a sua especificidade. Que compostos estamos nos referindo?
		
	 
	Enzimas.
	
	Lipídios;
	
	Carboidratos;
	
	Proteínas;
	
	Nucleotídeos;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502747911)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As enzimas são proteínas altamente especializadas que catalisam as mais diversas reações químicas. Em relação à atividade dessas moléculas é CORRETO afirmar que:
		
	
	o aumento da temperatura provoca um aumento na velocidade da reação enzimática até uma temperatura ótima, temperatura na qual ocorre uma queda na atividade da enzima em consequência de sua desnaturação
	
	um aumento da concentração do substrato causa uma diminuição da velocidade da reação, pois o substrato passa a inibir a ação da enzima
	 
	a velocidade de uma determinada reação enzimática está associada ao pH, sendo que cada enzima tem um pH ótimo de atuação
	
	a velocidade de uma reação enzimática é independente da temperatura e do pH
	
	quando a temperatura e a concentração da enzima são constantes, e aumenta-se gradativamente a concentração do substrato, observa-se um aumento da velocidade da reação até o máximo, independente do pH
		
	1a Questão (Ref.: 201502900853)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as afirmativas abaixo sobre as proteínas e assinale a ÚNICA que for verdadeira:
		
	
	Mioglobina e hemoglobina são exemplos de proteínas fibrosas cuja estrutura tridimensional esta arranjada em forma de fita e folhas
	
	Na conformação de alfa hélice, a cadeia polipeptídica assume uma forma estendida em zigue-zague.
	
	A estrutura primária de uma proteína diz respeito a estrutura tridimensional da cadeia.
	
	O calor atua como agente desnaturante por ocasionar a ruptura das ligações peptídicas das proteínas.
	 
	A ligação peptídica ocorre entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino de outro aminoácido.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502173327)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	1)       Abaixo são feitas algumas afirmativas sobre as enzimas:
I.                    As vitaminas, fundamentais para as reações biológicas, ativando os processos enzimáticos, atuam como coenzimas.
II.                  As enzimas não se alteram quimicamente ao longo da reação, o que não acontece com os cofatores, que são reduzidos a pequena molécula, quando a reação termina.
III.                 A maior parte das enzimas tem pH ótimo em torno de 7,0, como a pepsina e a tripsina.
IV.                As enzimas, proteína na sua grande maioria, são específicas em relação ao substrato, permanecem intactas após a reação e estão presentes em pequenas quantidades no organismo.
 
 
São corretas somente:
		
	 
	I e IV
	
	I e II
	
	II e III
	
	III e IV
	 
	I e III
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502814311)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca o sistema nervoso central de animais e até do homem. O agente infeccioso dessa doença é um príon - molécula normal de células nervosas - alterado em sua estrutura tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons normais em príons infecciosos. Os príons normais são digeridos por enzimas do tipo da tripsina. Curiosamente, os alterados não o são, o que, entre outras razões, permite a transmissão da doença por via digestiva. Tais dados indicam que a molécula do príon é de natureza:
		
	 
	Polipeptídica.
	
	oligonucleotídica.
	
	Glicolipídica.
	
	Polissacarídica.
	
	Nucleotídica.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502840287)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um indivíduo dá entrada na emergência com fortes dores no peito, queixando-se de dormência no braço e pálido. Imediatamente, é solicitado o exame de sangue a fim de mostrar se alguma enzima cardíaca está na corrente sanguínea. O resultado do exame da positivo para a enzima CK que mostra que o agora paciente está enfartando. Com base nessas informações responda: Por que é importante fazer o exame de enzimas cardíacas?
		
	
	Porque a presença essa enzima não significa nada. Apenas formação de gases no abdome do indivíduo.
	
	Porque a presença dessa enzima na corrente sanguínea isenta a morte celular, no caso vida das células cardíacas.
	
	Porque o indivíduo sofre a ação da temperatura e do pH sanguíneo.
	
	Porque o indivíduo sofre em seu corpo uma ação de inibição enzimática.
	 
	Porque a presença dessa enzima na corrente sanguínea indica morte celular, no caso morte de células cardíacas.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502173732)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A molécula que se liga ao ácido graxo no espaço intramembranoso mitocondrial, facilitando a entrada deste ácido graxo na matriz mitocondrial, local onde é oxidado, é:
		
	
	a maltodextrina.
	 
	a carnitina.
	
	a creatina.
	
	o ômega 3.
	
	a dextrose.
		
(UFR-RJ) Recentemente, houve grande interesse por parte dos obesos quanto ao início da comercialização do medicamento Xenical no Brasil. Esse medicamento impede a metabolização de um terço da gordura consumida pela pessoa. Assim, pode-se concluirque o Xenical inibe a ação da enzima:
a)     Maltase;
b)     Protease;
c)     Lipase;
d)     Amilase;
e)     Sacarase
Ver Resposta
QUESTÃO 2
(Unifor-CE) Considere as afirmações abaixo relativas a enzimas:
I.                    São proteínas com função catalisadora;
II.                  Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes substratos;
III.                Continuam quimicamente intactas após a reação;
IV.                Não se alteram com as modificações da temperatura e do pH do meio.
São verdadeiras:
a)      I e III apenas;
b)      II e IV apenas;
c)      I, III e IV apenas;
d)      II, III e IV apenas;
e)      I, II, III e IV.
Ver Resposta
QUESTÃO 3
(UEM-PR- adaptada) Assinale o que for correto.
01.   O amido e o glicogênio, substâncias de reserva, são carboidratos classificados como polissacarídeos.
02.   A quitina é uma proteína encontrada na composição do exoesqueleto dos insetos.
04.   Os lipídios, componentes da estrutura das membranas celulares, são insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como álcool, éter, clorofórmio e benzeno.
08. As proteínas são componentes estruturais importantes nos seres vivos. Elas são formadas pela união de aminoácidos por meio dos grupamentos amina (-NH2) e hidroxila (-OH) com perda de hidrogênio.
16. O bom funcionamento de uma enzima depende de fatores como temperatura, concentração de substratos e pH.
32. Em geral, cada tipo de substrato sofre a ação de determinada enzima que lhe é específica.
64. No final da reação, a enzima não pode ser reutilizada.
Dê como resposta a soma dos itens corretos.
Ver Resposta
QUESTÃO 4
Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma corrente. Assinale a alternativa que menciona quais moléculas formam as proteínas.
a)      Moléculas de proteínas;
b)      Moléculas de aminoácidos;
c)      Moléculas de glicose;
d)      Moléculas de polissacarídeos;
e)      Moléculas de quitina.
Ver Resposta
QUESTÃO 5
Para que uma célula possa produzir suas proteínas, ela precisa de aminoácidos, que podem ser obtidos de duas formas: ingeridos em alimentos ricos em proteínas, ou produzidos pelas células a partir de outras moléculas orgânicas. Nas alternativas abaixo marque respectivamente como são chamados os aminoácidos que um organismo não consegue produzir, e como são chamados os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias.
a)      Aminoácidos naturais e aminoácidos essenciais;
b)      Aminoácidos proteicos e aminoácidos não essenciais;
c)      Aminoácidos primários e aminoácidos secundários;
d)      Aminoácidos globulares e aminoácidos secundários;
e)      Aminoácidos essenciais e aminoácidos naturais.
Ver Resposta
QUESTÃO 6
As proteínas são formadas pela união de moléculas de aminoácidos e desempenham diversos papéis no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, dentre outras. De acordo com os seus conhecimentos sobre as proteínas, marque a alternativa errada.
a)      As proteínas podem diferir uma das outras nos seguintes aspectos: quantidade de aminoácidos na cadeia polipeptídica; tipos de aminoácidos presentes na cadeia polipeptídica e sequência de aminoácidos na cadeia polipeptídica;
b)      Os aminoácidos essenciais são aqueles que um organismo não consegue produzir;
c)      A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é chamada de ligação peptídica e se estabelece sempre entre um grupo amina de um aminoácido e o grupo carboxila do outro aminoácido.
d)     Com exceção das ribozimas, todas as enzimas são proteínas, sendo que muitas são proteínas simples e outras conjugadas.
e)      No final da reação, a molécula do produto se separa da enzima, que é descartada pelo organismo.
Ver Resposta
RESPOSTAS
Questão 1
letra c
a)      Errada. A enzima maltase quebra a proteína maltose.
b)      Errada. A enzima protease quebra proteína.
c)      Certa. A enzima lipase quebra lipídios.
d)      Errada. A enzima amilase quebra carboidratos, hidrolisando o amido.
e)      Sacarase. A enzima sacarase quebra a sacarose.
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Questão 2
letra a
Alternativa I → Certa. As enzimas são proteínas que funcionam como catalisadores, diminuindo a quantidade de energia de ativação necessária para as reações ocorrerem. Com isso, as reações passam a ocorrer mais rapidamente.
Alternativa II → Errada. Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes tenham forma complementar à sua, pois só assim pode ocorrer o encaixe entre eles. É por isso que as enzimas são específicas, isto é, cada tipo de enzima serve apenas para um determinado tipo de reação.
Alternativa III → Certa. No final das reações as enzimas permanecem inalteradas e podem repetir o processo com novos reagentes.
Alternativa IV → Errada. Vários fatores influenciam o funcionamento da enzima, como temperatura e pH. Quando há um aumento da temperatura, ocorre a desnaturação da enzima, que modifica sua forma dificultando o encaixe. Quanto ao pH, cada enzima tem um pH ótimo para seu funcionamento. Acima ou abaixo desse pH sua atividade fica comprometida.
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Questão 3
Somatório dos itens corretos: 53
Alternativa 01 → Certa. Amido e glicogênio são carboidratos de reserva classificados como polissacarídeos.
Alternativa 02 → Errada. A quitina é um carboidrato classificado como polissacarídeo nitrogenado, porque possui nitrogênio em sua estrutura.
Alternativa 04 → Certa. Os lipídios não se dissolvem em água. Sua solubilidade ocorre apenas em certos solventes orgânicos, como álcool, éter, clorofórmio e benzeno.
Alternativa 08 → Errada. As proteínas são formadas por um grupo amina (-NH2) e um grupo carboxila (COOH).
Alternativa 16 → Certa. Vários fatores influenciam na velocidade das reações controladas por enzimas, dentre eles: a concentração da enzima, concentração do substrato, temperatura e grau de acidez da solução (pH).
Alternativa 32 → Certa. Uma enzima só catalisa reações cujos reagentes tenham forma complementar à sua, pois só assim pode ocorrer o encaixe entre eles. É por isso que as enzimas são específicas, isto é, cada tipo de enzima serve apenas para um determinado tipo de reação.
Alternativa 64 → Errada. No final das reações, as enzimas permanecem inalteradas e podem repetir o processo com novos reagentes.
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Questão 4
letra b
a)      Errado. As proteínas são moléculas muito importantes na constituição dos seres vivos e são formadas por moléculas de aminoácidos.
b)      Certo. Os aminoácidos são unidos por ligações peptídicas formando as sequências de aminoácidos.
c)      Errado. Glicose não é uma proteína e sim um carboidrato.
d)      Errado. Os polissacarídeos são carboidratos como a celulose e o glicogênio.
e)      Errado. A quitina também é um polissacarídeo que faz parte do exoesqueleto dos artrópodes.
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Questão 5
letra e
A resposta e é a correta porque os aminoácidos que um organismo não consegue produzir são chamados de essenciais, enquanto que os aminoácidos produzidos a partir de outras substâncias são chamados de não essenciais ou naturais.
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Questão 6
letra e
A alternativa e está errada porque após uma reação a enzima permanece inalterada, podendo ser reutilizada em reações futuras.
1) (Efoa-MG) - Além de serem as macromoléculas mais abundantes nas células vivas, as proteínas desempenham diversas funções estruturais e fisiológicas no metabolismo celular. Com relação a essas substâncias, é correto afirmar que:
a) são todas constituídas por sequências monoméricas de aminoácidos e monossacarídeos.
b) além de função estrutural, são também as mais importantes moléculas de reserva energética e de defesa.
c) são formadas pela união de nucleotídeos por meio dos grupamentos amina e hidroxila.
d) cada indivíduo produz as suas proteínas, que são codificadas de acordo com o material genético.
e) a sua estrutura é determinada pela forma, mas não interfere nafunção ou especificidade.
Resposta: d.
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, são constituídas por sequências de aminoácidos.
Afirmativa b: está errada, não são as mais importantes.
Afirmativa c: está errada, são formadas por aminoácidos que fazem a união por meio de ligações peptídicas (amina + carboxila).
Afirmativa d: está correta, todas proteínas são formadas pelo processo chamado de tradução.
Afirmativa e: está errada, interfere sim.
Ver resposta!
2) (PUCC-SP) - As proteínas são compostos:
a) formados por carboidratos e lipídios unidos por pontes de hidrogênio.
b) formados por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
c) de tamanho muito pequeno (micromoléculas) e que ocorrem em baixa concentração dentro da célula.
d) que não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
e) responsáveis diretamente pela transmissão da informação genética.
Resposta: b.
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, elas são formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
Afirmativa b: está correta.
Afirmativa c: está errada, as proteínas são de tamanho grande (macromoléculas) e ocorrem em alta concentração dentro da célula.
Afirmativa d: está errada, fazem parte sim.
Afirmativa e: está errada, é indiretamente.
Ver resposta!
3) (UFES-ES) - São alimentos ricos em proteínas:
a) leite, carne e soja
b) leite, carne e mandioca
c) leite, ovo e farinha de milho
d) leite, café e banana
e) leite, batata e azeite
Resposta: a.
Resolução: Os alimentos ricos em proteína são os de origem animal como carne, peixe, ovo, leite, queijo e iogurte, mas também os de origem vegetal como ervilha e soja.
Ver resposta!
4) (PUC-RJ) - Analise a figura a seguir que mostra a mudança da estrutura terciária de uma proteína enzimática, pela modificação das condições às quais ela está exposta.
	
	Disponível em https://www.puc-rio.br/vestibular/repositorio/provas/2011/download/provas/VEST2011PUCRio_GRUPOS_1_3_4_15102010.pdf
Esta mudança é chamada de 
a) saturação e pode ser causada pela alteração do pH do meio. 
b) renaturação e pode ser causada pela alteração da temperatura do meio. 
c) saponifização e pode ser causada pela alteração de pH do meio. 
d) floculação e pode ser causada pela mudança de densidade do meio. 
e) desnaturação e pode ser causada pela alteração de temperatura do meio.
Resposta: e.
Resolução: Como pode ser visto na figura, há a perda da estrutura terciária da proteína, que pode ser causada por fatores como a temperatura por exemplo. Tal processo é chamado de desnaturação.
Ver resposta!
5) (PUC-82) - Considere as seguintes afirmativas:
I- As proteínas são substâncias de grande importância para os seres vivos: muitas participam da construção da matéria viva.
II- As proteínas chamada enzimas facilitam reações químicas celulares.
III- Os anticorpos, que também são proteínas, funcionam como substâncias de defesa.
Assinale:
a) se somente I estiver correta.
b) se somente II estiver correta.
c) se somente III estiver correta.
d) se I e II estiverem corretas.
e) se todas estiverem corretas.
Resposta: e.
Resolução: 
Afirmativa I: está correta, as proteínas têm função estrutural.
Afirmativa II: está correta, enzimas são proteínas com função catalisadora.
Afirmativa III: está correta.
Ver resposta!
6) Não é função básica das proteínas:
a) atuar no sistema imunológico.
b) participar da coagulação sanguínea.
c) catalisar reações metabólicas.
d) transportar energia através da célula.
e) transportar O2 pelo organismo.
Resposta: d.
Resolução: As proteínas atuam no sistema imunológico (os anticorpos são proteínas), participam da coagulação sanguínea, catalisam reações e também transportam O2 pelo organismo (a hemoglobina é uma proteína). Não é função o transporte de energia.
Ver resposta!
7) (FGV) - Para melhor suprir deficiência de proteína a dieta deve incluir;
a) farinha de trigo
b) banha
c) ovo
d) laranja
e) chocolate
Resposta: c.
Resolução: Desses alimentos, o com maior teor de proteínas é o ovo.
Ver resposta!
8) (F. Nuno Lisboa-RJ) - A proteína é formada a partir do encadeamento de moléculas mais simples chamadas:
a) nucleotídeos
b) aminoácidos
c) nucleosídeos
d) glicídios
e) ácidos graxos
Resposta: b.
Resolução: A proteína é uma macromolécula formada por uma sucessão de moléculas menores chamadas de aminoácidos.
Ver resposta!
9) (PLB) - Dentre as afirmações abaixo, assinale a(s) que caracteriza(m) corretamente as proteínas.
I.São essencialmente formadas por C, H, O, N.
II.São macromoléculas formadas pela união sucessiva de carboidratos de diversos tipos. III.Podem formar estruturas diferenciadas, denominadas primária, secundária, terciária e quaternária.
IV. Seu constituinte básico é o aminoácido.
a) I, II e III.
b) II, III e IV.
c) I, III e IV.
d) II e IV.
e) Apenas I.
Resposta: c.
Resolução: 
Afirmativa I: está correta.
Afirmativa II: está errada, não são carboidratos mas sim aminoácidos.
Afirmativa III: está correta, as proteínas possuem quatro tipos de estruturas.
Afirmativa IV: está correta.
Ver resposta!
10) (Mackenzie-SP) - São substâncias químicas constituídas por aminoácidos, unidas por sucessivas ligações peptídicas, e importante como nutrientes e com outras funções no nosso organismo. Referimo-nos aos(às):
a) carboidratos.
b) proteínas.
c) lipídios.
d) vitaminas.
e) sais minerais.
Resposta: b.
Resolução: As proteínas são compostos orgânicos constituídos por cadeias de aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
1) (UFMA) - As enzimas, biocatalizadoras de indução de reações químicas, reconhecem seus substratos através da:
a) temperatura do meio.
b) forma tridimensional das moléculas.
c) energia de ativação.
d) concentração de minerais.
e) reversibilidade da reação.
Resposta: b.
Resolução: Cada enzima tem seu substrato específico, este é identificado pela forma da enzima que se encaixa perfeitamente através de uma região chamada de sítio ativo.
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2) (UFES) - Se aquecermos uma enzima a 70°C, durante uma hora, e tentarmos utilizá-la para catalisar uma reação, o resultado será:
a) Melhor porque o aumento de temperatura entre 50 e 70°C favorece as reações enzimáticas.
b) Inalterado porque a enzimas são muito estáveis.
c) Nulo porque as enzimas só exercem a sua ação catalítica nos organismos vivos.
d) Nulo porque as enzimas são proteínas e se desnaturam quando aquecidas a essa temperatura.
e) Nulo porque as enzimas só exercem ação catalítica na temperatura ótima para a sua ação.
Resposta: d.
Resolução: Como foi falado na questão anterior, as enzimas se desnaturam (perdem a funcionalidade) ao serem aquecidas a altas temperaturas. O resultado será nulo.
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3) (UFMT) - Sobre as enzimas, analise as afirmações abaixo e assinale a incorreta.
a) São moléculas de lipídios especializadas na função catalisadora.
b) As reações enzimáticas são altamente específicas; uma enzima, normalmente, catalisa apenas um tipo de reação química.
c) São substâncias importantes nas reações químicas que ocorrem nos seres vivos, atuando como catalisadores.
d) Na reação enzimática os reagentes (substratos) se unem temporariamente à enzima, formando um complexo enzima-substrato, que, após ocorrida a reação, desagrega-se, originando o produto e liberando a enzima.
e) Depois de concluída uma reação, a enzima liberada poderá catalisar outra reação, desde que seja do mesmo tipo à qual é especializada.
Resposta: a.
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, são moléculas de proteínas.
Afirmativa b: está correta, geralmente uma enzima catalisa apenas um tipo de reação química.
Afirmativa c: está correta, as enzimas são importantes para que o organismo humano possa realizar uma enorme quantidade de tarefas vitais de forma rápida, já que atuam como catalisadoras acelerando as reações.
Afirmativa d: está correta, o complexo enzima-substrato é o conjunto formado por uma enzima específica e um substrato específico. Após a reação acontecer, a enzima é liberada e o produto criado.Afirmativa e: está correta, uma enzima pode catalisar várias reações desde que sejam do seu tipo especializado.
Pedia a incorreta, letra a.
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4) (URCA) - As enzimas são substâncias que atuam em substratos específicos. Relacione corretamente a enzima com seu substrato:
a) Renina – ácido lático.
b) Ptialina – amido.
c) Pepsina – gorduras.
d) Amilase – proteína.
e) Maltase – sacarose.
Resposta: b.
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, o substrato da renina é o angiotensionogênio.
Afirmativa b: está correta, a ptialina atua na digestão do amido, que é o substrato dela.
Afirmativa c: está errada, a pepsina atua na digestão das proteínas (seus substratos).
Afirmativa d: está errada, o substrato da amilase é o amido.
Afirmativa e: está errada, o substrato da maltase é a maltose.
OBS: amilase e ptialina são a mesma coisa.
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5) (UFV) - O gráfico abaixo representa a atividade enzimática de uma determinada reação em função da temperatura.
A seta indica o ponto: 
a) Mínimo da temperatura para a reação enzimática. 
b) De desnaturação da enzima. 
c) De desnaturação do produto. 
d) Ótimo de temperatura para a atividade enzimática. 
e) Máximo de substrato obtido.
Resposta: d.
Resolução: A seta está indicando a melhor temperatura, porque é nela que há a maior atividade da enzima.
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6) (MACK-SP) - Considerando a definição de enzimas, assinale a alternativa correta:
I – São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de temperatura.
II – São substâncias químicas de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo químico
III – Apresenta uma região chamada área ativa, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmações são corretas.
e) Nenhuma afirmação é correta
Resposta: c.
Resolução: 
Afirmativa I: está correta.
Afirmativa II: está errada, as enzimas são de natureza proteica e não são consumidas durante o processo químico.
Afirmativa III: está correta.
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7) (Fuvest-SP) - As enzimas digestivas que agem sobre os carboidratos atuam:
a) somente na boca
b) somente no intestino
c) somente no estômago
d) na boca e no intestino
e) no intestino e no estômago
Resposta: d.
Resolução: O começo da digestão dos carboidratos ocorre na boca, pela enzima ptialina (ou amilase salivar). A maior parte da digestão dos carboidratos acontece no intestino delgado, que possui as enzimas sacarase, lactase e isomaltase.
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8) (STA. CASA) - Sobre as enzimas, está errado dizer que:
a) são todas proteínas que podem ou não estar associadas a moléculas de outra natureza.
b) agem acelerando reações químicas que normalmente se processariam muito lentamente.
c) independentemente da temperatura ou do pH do meio, uma vez unidas ao substrato sobre o qual agem, as enzimas exercem sua função.
d) há enzimas que agem mais rapidamente do que outras.
e) é possível anular ou diminuir a atividade de uma enzima.
Resposta: c.
Resolução: 
Afirmativa a: está correta, as enzimas são todas proteínas e podem ou não estar associadas a moléculas diferentes.
Afirmativa b: está correta, elas atuam aumentando a velocidade das reações.
Afirmativa c: está errada, a variação da temperatura ou do pH pode desnaturar a enzima, fazendo com que ela perca a funcionalidade.
Afirmativa d: está correta, nem todas enzimas agem na mesma velocidade.
Afirmativa e: está correta, é possível sim por exemplo mudando a temperatura.
A errada é a c.
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9) (PUC-SP) - As enzimas são:
a) carboidratos.
b) lipídios.
c) fosfolipídios.
d) proteínas.
e) ácidos graxos.
Resposta: d.
Resolução: As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas.
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10) (UF-RJ) - Assinalar o item que melhor se ajusta à conceituação das enzimas:
a) Reagem irreversivelmente com o substrato.
b) São consumidas no processo de aceleração de reações químicas entre outras substâncias.
c) São catalisadores de natureza mineral.
d) São catalisadores inespecíficos de natureza orgânica.
e) São biocatalisadores específicos de natureza orgânica.
Resposta: e.
Resolução: 
Afirmativa a: está errada, reagem reversivelmente.
Afirmativa b: está errada, não são consumidas.
Afirmativa c: está errada, são catalisadores de natureza orgânica.
Afirmativa d: está errada, são catalisadores específicos.
Afirmativa e: está correta.
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11) (UF-BA) -
Uma propriedade das enzimas que se evidencia através do diagrama acima é: 
a) apresentar natureza proteica. 
b) acelerar a velocidade das reações. 
c) exigir pH apropriado para agir. 
d) participar em reações reversíveis. 
e) atuar sob determinadas temperaturas.
Resposta: d.
Resolução: Como pode ser observado no diagrama, as enzimas são reversíveis, ou seja, atuam nos dois sentidos das reações químicas.