AULA 1 MEMBRANA 2016 ESSSSA

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CURSO ENGENHARIA QUIMICA
DISCIPLINA BIOQUIMICA - 2016 
TRIACILGLICERÓIS E MEMBRANAS BIOLOGICAS (29/04)
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS:
 1. GLICÓLISE E FORMAÇÃO DE Acetil-CoA (06/05)
 2. CICLO DE KREBS (13/05)
 3. CADEIA DE TRANSPORTE DE ELÉTRONS E 	FOSFORILAÇÃO OXIDATIVA. (20/05 ) 
 4. VIA DAS PENTOSES FOSFATO (27/05)
 5. METABOLISMO DE LIPÍDEOS (03/06)
 6. PROVA ESCRITA (10/06)
TRIACILGLICERÓIS 
 E MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Profa. Dra. Bernadete Medeiros
ÁCIDOS GRAXOS
TRIACILGLICERÓIS
GLICEROFOSFOLIPIDEOS
MICELAS
LIPOSSOMO OU VESICULA
MEMBRANA BIOLÓGICA.
TRANSPORTE DE NUTRIENTE
ESTRUTURA DE LIPÍDEOS
Lipídeos são caracterizados por sua alta solubilidade em solventes orgânicos e serem praticamente insolúveis em água.
A molécula apresenta uma porção polar, com propriedade hidrofílica e, uma apolar hidrofóbica.
Muitos lipídeos são anfipáticas uma extremidade da molécula é hidrofóbica e a outra hidrofílica.
Glicerofosfolipideos
ÁCIDOS GRAXOS
ÁCIDOS GRAXOS
São ácidos monocarboxílicos geralmente com cadeia carbônica longa e com número par de carbono e sem ramificações;
O grupo carboxila constitui a região polar (hidrofílica) enquanto que a cadeia carbônica é apolar (hidrofóbica);
A cadeia carbônica pode ser saturado ou insaturado.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
CADEIA CARBÔNICA E MEMBRANA
As cadeias de ácidos graxos saturados são flexíveis e distendidas. Na membrana pode associar-se umas com as outras por meio da interações hidrofóbicas.
 Os ácido graxos insaturados com dupla ligação cis produz uma dobra rígida na cadeia. Formando agregados menos compactados e instáveis que interfere na fluidez da membrana.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E INSATURADOS DE OCORRÊNCIA NATURAL. 
ESTRUTURA DOS ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E INSATURADOS MAIS COMUNS
Quatro ácidos graxos um saturado e três insaturados.
 Ácido oleico 18:1 ∆9
 Ácido linoleico 18:2 ∆9,12 
 Ácido linolênico 18:3 ∆9,12, 15 
TRIACILGLICERÓIS
TRIACILGLICERÓIS SÃO ÉSTERES DE ÁCIDOS GRAXOS DO GLICEROL
Os ácidos graxos geralmente não estão livres.
Os TRIACILGLICERÓIS são os lipídeos mais simples. Os ácidos graxos estão ligados à molécula de glicerol por ligações ésteres. 
Os triacilgliceróis são os lipídeos de reserva da célula e são metabolizados. 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
 Nos triacilgliceróis os três grupos OH do glicerol estão esterificados com três moléculas de ácidos graxos.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
Triacilgliceróis também conhecidos como triglicerídeos ou triglicérides são moléculas HIDROFÓBICAS E APOLAR.
 Formado por esterificação das três moléculas de ácidos graxos ( saturada ou insaturada) ao glicerol.
( Ácido oleico 18:1 ∆9 )
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
HIDRÓLISE DOS TRIACILGLICERÓIS
Os triacilgliceróis podem ser hidrolisados por processos enzimático ou químico. 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
TRIACILGLICERÓIS ( três moléculas de ÁCIDO GRAXOS com composição diferentes em ácidos graxos esterificados a uma de GLICEROL ).
A hidrólise produz uma mistura de ácidos graxos
Ácido oleico 18:1 ∆9
 Ácido linoleico 18:2 ∆9,12 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
FUNÇÕES BIOLÓGICAS DOS TRIACILGLICERÓIS
 A função principal é como uma reserva de energia.
 No seu metabolismo quando os triacilgliceróis são convertidos em dióxido de carbono e água eles produzem mais que o dobro de quilocaloria( 9 Kcal/g) quando comparado com os carboidratos ou proteínas (4 Kcal/g).
O índice em calorias é atribuído à alta proporção de ligações carbono-hidrogênio por molécula.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
GLICEROFOSFOLIPÍDEOS.
 SÃO DIÉSTERES DE ÁCIDO FOSFÓRICO (H3PO4). 
Glicerofosfolipídeos tem como base o ácido fosfatídico, que contem um glicerol ligado por ligações de ÉSTER a dois ácidos graxos de cadeia longa e um ÁCIDO FOSFÓRICO.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
GLICEROFOSFOLIPIDEOS
A PORÇÃO HIDROFÍLICA da molécula consta do grupo fosfato (carga negativa) ligado à uma molécula POLAR:
 Carga positiva: colina e etanolamina. 
 Cargas positiva e negativa: serina (aminoácido)
 Não apresenta carga: glicerol e inositol.
A REGIÃO HIDROFÓBICA é representada por cadeias de hidrocarboneto dos ácidos graxos.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
GLICEROFOSFOLIPIDEOS
ÁCIDO FOSFATÍDICO
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
GLICEROFOSFOLIPÍDEO
O FOSFATO PODE ESTÁ LIGADO A UM AMINO ÁLCOOL COMO A COLINA E ETANOLAMINA OU SERINA.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
OS LIPIDEOS POLARES ESPECIALMENTE OS GLICEROFOSFOLIPÍDEOS
FORMAM MICELAS, MONOCAMADAS E BICAMADAS
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
ESTRUTURAS FORMADAS POR LIPÍDIOS ANFIPÁTICOS EM MEIO AQUOSO
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
ESTRUTURAS FORMADAS POR LIPÍDEOS ANFIPÁTICOS EM MEIO AQUOSO
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
Os lipídeos anfipáticos quando são adicionados a um sistema aquoso, tendem a agregar-se, organizando-se espontaneamente em estruturas plurimoleculares. As estruturas permitem maximizar as interações hidrofóbicas, isolando-as da água. Os grupos polares ficam em contato com o solvente, com o qual interage . 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
OS LIPÍDEOS COM UMA ÚNICA CADEIA CARBÔNICA SÃO
 DENOMINADOS DE MICELAS
MICELAS DE FOSFOGLICERÍDEOS
 NESTA ESTRUTURA ESFÉRICA , AS CADEIAS DE HIDROCARBONETOS ORGANIZAM-SE NO INTERIOR,
 ISOLANDO-SE DA ÁGUA.
 OS GRUPOS POLARES POSICIONAM-SE NA SUPERFÍCIE EXTERNA, INTERAGINDO COM O SOLVENTE.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
 
 BICAMADA LIPÍDICA
 1. LIPOSSOMO
 2. MEMBRANAS BIOLÓGICAS
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
LIPOSSOMO OU VESÍCULA
LIPÍDICA
LIPOSSOMO É UMA BICAMADA de fofolipideos COM UMA CAVIDADE CENTRAL PREENCHIDA POR SOLUÇÃO AQUOSA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
LIPOSSOMOS SÃO VESÍCULAS ESFÉRICAS SINTÉTICAS OU NATURAIS.
 POSSUI UM PEQUENO COMPARTIMENTO AQUOSO CIRCUNDADO POR UMA BICAMADA LIPÍDICA.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
LISOSSOMO É UMA ORGANELA DA CELULA EUCARIÓTICA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
SÍNTESE DE LIPOSSOMO EM CELULA EUCARIÓTICA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
LIPOSSOMO É UMA VESICULA FECHADA.
OBSERVE A ESTRUTURA INTERNA AQUOSA.
A CAMADA INTERNA É MAIS COMPACTADA DO QUE A EXTERNA.
OS LIPOSSOMAS SÃO ESTRUTURAS ESTÁVEIS COM BASE EM UMA BICAMADA LIPÍDICA QUE FORMAM UMA VESÍCULA ESFÉRICA.
 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
SÍNTESE DE LIPOSSOMOS COM GLICINA.
 SÃO FORMADOS PELA SONIFICAÇÃO DE UM SISTEMA COM FOSFOLIPÍDEOS E GLICINA .
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
SÍNTESE DE LIPOSSOMOS
Os fosfolipídeos em suspensão aquosa após tratamento a uma pressão elevada produz lipossomos de tamanho uniforme e estáveis por meses.
Os lipossomos podem encapsular substâncias hidrossolúveis que pode ser utilizado na administração de fármacos. 
São utilizados no tratamento da pele, aplicação de anestésico local e de medicamentos para inibir o crescimento de tumor.
Após injetado na corrente sanguínea os lipossomos são fagocitados por células e degradados com a liberação do fármaco. O lipossomos são resistentes a degradação antes da sua ação na célula. 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
APLICAÇÃO DE LIPOSSOMOS NA PREVENÇÃO DO MELANOMA
Os lipossomos podem ser preparadas com agentes terapêuticos em seu interior, para alcançar um tecido específico do corpo.
O melanoma é um tipo de câncer que afeta as células conhecidas como melancócitos localizadas na epiderme e produz o pigmento escuro ou vermelho.
A melanina é responsável pela cor da pele e a protege contra os efeitos nocivo dos raios ultravioleta produzido pelo sol.
Quando a radiação do UV é excessiva os melanócitos da pele sofre uma serie de transformações genéticas e morfológicas, originando o nevus.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
LIPOSSOMO
COM ENZIMAS DE REPARO ENCAPSULADAS
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
DUPLA HÉLICE DE DNA
Estrutura do DNA:
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
EFEITO DA RADIAÇÃO UV NO DNA 
Lise do nucleotídeo e formação de dímeros de Timina
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
MECANISMO DE REPARO NO DNA
Luz visível: Reparo do DNA
Ativação das enzimas:
DNA Polimerase
DNA Ligase
A integridade do DNA pode ser recuperada, dependendo do nível de lesão provocada pela Irradiação.
 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
FORMAÇÃO DIMERO DE TIMINA POR UV E O MECANISMO DE REPARO
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
MEMBRANAS BIOLÓGICAS.
MEMBRANAS BIOLÓGICAS.
- AS MEMBRANAS CELULARES DESEMPENHAM PAPEL IMPORTANTE NAS CÉLULAS PERMITINDO OU BARRRANDO A ENTRADA E SAÍDA DE VÁRIAS SUBSTÂNCIAS.
A MEMBRANA CELULAR É O AGENTE MEDIADOR DA COMUNICAÇÃO ENTRE AS CELULAS E O SEU MEIO EXTERNO.
 - AS MEMBRANAS SÃO ESTRUTURAS COMPLEXAS FORMADAS POR LIPÍDEOS, PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS.
 AS CELULAS EUCARIÓTICAS CONTÉM COLESTEROL.
 OS GLICEROFOSFOLIPÍDEOS SÃO OS COMPONENTES PRINCIPAIS DOS LIPIDEOS DAS MEMBRANAS
AS MEMBRANAS SÃO ESTRUTURAS COMPLEXAS FORMADAS POR LIPÍDEOS, PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS.
AS CELULAS EUCARIÓTICAS CONTÉM COLESTEROL 
UMA MOLECULA DE LECITINA (FOSFATIDILCOLINA)
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
MEMBRANA E SUA BICAMADA LIPÍDICA
 (FOSFATIDILCOLINA)
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
UMA CELULA EUCARIÓTICA.
GLICEROFOSFOLIPIDEOS : FOSFATIDILETANOLAMINA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
COLESTEROL
COLESTEROL NA MEMBRANA DE CELULA EUCARIÓTICA 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
A REGIÃO HIDROFÍLICA DO COLESTEROL É REPRESENTADA PELA HIDROXILA E A OUTRA PARTE É APOLAR.
COLESTEROL É UM ÁLCOOL E FORMA ÉSTER DE COLESTEROL
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
A PRESENÇA DO COLESTEROL NA MEMBRANA REDUZ A SUA FLUIDEZ
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
PROTEINA DE MEMBRANA: INTEGRADA, PERIFÉRICA LIGADA OU NÃO AO LIPIDEO
MEMBRANA BIOLOGICA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
RÉPLICA DE UMA MEMBRANA CONGELADA E FRATURADA. NESTA TÉCNICA A BICAMADA LIPÍDICA É FRATURADA DE FORMA PARALELA À SUPERFÍCIE DA MEMBRANA 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
MEMBRANA DE UMA CELULA BACTERIANA
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
MEMBRANAS CITOPLASMÁTICA E EXTERNA NA CELULA DE BACTERIA 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
A CONCENTRAÇÃO EXTRACELULAR DE Na+ É MUITO MAIOR DO QUE A INTRACELULAR.
 ENQUANTO A DE k+ É MUITO MENOR DO QUE A INTRACELULA.
CASO A MEMBRANA FOSSE COMPLEMENTAMENTE PERMEÁVEL AOS ÍONS O Na+ FLUIRIA PARA DENTRO DA CELULA E O k + PARA FORA.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
TRANSPORTE DE NUTRIENTES
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
As membranas são permeáveis somente para moléculas solúveis em lipídeos como ácidos graxos ou moléculas pequenas como as dos gases CO2, oxigênio e nitrogênio.
A maioria das moléculas solúveis em água não podem atravessar a membrana por simples difusão devido a sua função hidrofóbica.
Os íons H+,Na+,K+ Ca2+, Cl- e metabólitos polares como piruvato, glicídeos e aminoácidos são transportados por proteínas integradas a membrana. 
 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
 ESTRUTURA DO DETERGENTE QUATERNÁRIO DE AMÔNIO 
 PRODUTO: cloreto de benzalcônio
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
OS COMPOSTOS QUATERNÁRIOS DE AMÔNIO (Cloreto de amônio) ALTERA A ORGANIZAÇÃO DA MEMBRANA DA CELULA. 
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
O VENENO DE CERTAS SERPENTES CONTEM A FOSFOLIPASE PLA 2.
 CATALISA A HIDROLISE DA LIGAÇÃO ESTER DO CARBONO 2 DO FOSFOLIPIDEO.
O PRODUTO DA REAÇÃO ENZIMÁTICA É A LISOLECTINA QUE TEM UMA FUNÇÃO SEMELHANTE AO DETERGENTE . 
A LISOLECTINA DISSOLVE E ROMPE A MEMBRANA DAS CELULAS VERMELHAS DO SANGUE. 
 COMO CONSEQUÊNCIA PROVOCA A MORTE DO HOMEM E ANIMAIS.
Profa. Dra. BERNADETE MEDEIROS
Bibliografia Recomendada
1. Anita Marzzoco e Bayardo B. Torres. Bioquímica Básica. Guanabara Koogan, 2007.
2. Mary K. Campbell e Shawn O. Farrell. Bioquímica. Thomson Learning Edições Ltda, 2008.