AQUICULTURA_Qualidade_da_agua_na_producao_de_peixes

Prévia do material em texto

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
Instituto de Zootecnia
Departamento de Produção Animal
Qualidade da Água na Produção de Peixes
Prof. Luiz César Crisóstomo
1 – INTRODUÇÃO
Condições Inadequadas de Qualidade da Água:
-> Prejudica o crescimento e a conversão alimentar dos 
Peixes;
-> Debilita a saúde dos peixes, favorecendo o 
aparecimento de doenças, o que reduz a sobrevivência dos 
peixes e a produtividade/lucros da piscicultura;
-> Reduz a produtividade e a aumenta o custo de 
produção;
-> Diminui o lucro ou mesmo causa prejuízo ao 
empreendimento.
2- ASPECTOS FISIOLÓGICOS DOS PEIXES IMPORTANTES A 
PRODUÇÃO
2.1 Pecilotermia
2.2 Respiração
2.3 Excreção fecal
2.4 Excreção nitrogenada
3- O USO DA ÁGUA NOS SISTEMAS AQUACULTURAIS
3.1 Sistema de água parada
3.2 Sistema com renovação de água
3.3 Sistema de alto fluxo
3.4 Sistema de recirculação de água 
4- FONTES DE ÁGUA PARA PISCICULTURA
4.1 Águas Superficiais
4.2 Águas Subterrâneas
5- INDICADORES DA QUALIDADE DA FONTE DE ÁGUA
5.1 Presença de Vida
5.2 Temperatura
Influi em todos os aspectos:
-> Desova
-> Alimentação
-> Taxa de O.D
-> Toxidade Química
-> Crescimento
5.3 Turbidez / Transparência e o Uso do Disco de Secchi
-> Mat. Em Suspensão
-> Diminuição da Camada Fótica
-> Sem Luz -----Fotossíntese----- Não libera O2
libera CO2
pH + àcido
-> Entupimento das Brânquias
5.4 pH
pH= Log [ ] em Mols/l dos íons H+ na água
Os valores de pH podem variar durante o dia em função 
da [CO2] na água, devido os processos de fotossíntese 
e respiração segundo as reações:
2HCO-3 CO2+CO=3+H2O
CO=3+H2O HCO-3+OH- (pH↑)
CO2+H2O HCO-3+H+
5.4.1 Organismos não suportam variações brusca do pH
Água Ácida: -> Fr Respiratória
-> Aproveitamento de O.D
-> Debilidade
-> Peixe abocanhando na superfície
-Efeito Ácido: -> Brânquias marron
-> Excreção de muco
-Efeito Alcalino: -> Formação de óxido de cálcio
-> Corrosão epitélio branquial
-> Nadadeiras
-> Desfiamento
5.4.2 Método de determinação
-> Papéis indicadores
-> Kits colorimétricos
-> pH “metros”
5.5 Alcalinidade
Alcalinidade e pH são problemáticos, quando a 
alcalinidade está em baixa concentração o pH varia muito.
A alcalinidade é definida como a concentração de íons de 
carbono (CO3)-2, bicarbonato (HCO3)- e hidróxidos (OH-).
Tebela. Alcalinidade influencia na produtividade de um 
viveiro
Alcalinidade Significado no Viveiro
Zero Água extrema/ácida deve-se corrigir com comp. 
Calcários
5-20 Alcalinidade muito baixa, pH varia muito e água não 
é muito produtiva
25-100 pH varia, produtividade média
100-250 pH varia entre pequenos limites e a produtividade 
ótima
5.6 Dureza
A dureza de uma água é definida como sendo a 
concentração de íons de Ca+2 e Mg+2, e também como a 
alcalinidade existe uma escala de dureza:
mole – 0 – 75mg/l
moderadamente dura – 75 – 150mg/l
dura – 150 – 300mg/l
muito dura – acima de 300mg/l
Funções do Sistema Tampão:
-> Evitar grande variação no pH da água;
-> Fonte de CO2 para o crescimento de fitoplâncton e 
-> Assimilar o excesso de CO2 na água
Água com: Alcalinidade ↑↓ e dureza ↓↑
HCO3- Na+
CO3= K+
Ca2+ Sulfatos
Mg2+ Nitratos
Cloretos
Silicatos
5.7 Gás Carbônico
Tem a importante papel na vida aquática dos 
viveiros, pois participa diretamente da fotossíntese 
através do fitoplâncton.
O CO2 presente no meio aquático pode ter várias 
origens, sendo que as principais são:
-> Decomposição da matéria orgânica;
-> Respiração dos organísmos aquáticos e 
-> Dissociação do CO2 atmosférico na água.
A molécula da água é um dos compostos que mais 
facilmente reage com o CO2:
H2O + CO2 = H2CO3
H2CO3=H++HCO3
HCO3=H++CO3
Obs. A concentração segura de CO2 em um cultivo 
de peixe é abaixo de 5mg/l. Os peixes de cultivo 
apresentam alguns sintomas quando existem altas 
concentrações de CO2 na água:
-> Perdem o equilíbrio, nadando lateralmente;
-> Permanecem na parte superficial da lâmina 
d’água, sem reflexo de fuga.
5.8 Oxigênio Dissolvido
É o mais importante gás e age diretamente na:
-> Sobrevivência
-> Decomposição da matéria orgânica
-> Concentração de oxigênio dissolvido
Subsaturação: Excesso de matéria orgânica
(Causa) Respiração : -bactéria
-plâncton
-plantas aquáticas
-peixes
Saturação: Vento
(obtenção) Cascateamento
Aeração
Supersaturação: Fotossíntese: - fator positivo: aumento 
de oxigênio 
- fator negativo: depende 
da luz solar
CICLO DO OXIGÊNIO DISSOLVIDO EM UM VIVEIRO DE 
PEIXES
. EFLUENTES
5.8.1 Oxigênio dissolvido
-Causas da diminuição das concentrações de OD nos viveiros:
-> Morte rápida de grandes quantidades de fitoplâncton
existente no viveiro
-> Céu encoberto com dias sem vento ou longo período 
chuvoso havendo excesso de fitoplâncton nos viveiros
-> Chuvas ou vento fortes 
-> Superpopulação de peixes nos viveiros
-> Falha nos equipamentos de aeração
-> Excesso de alimento ou de fertilizantes orgânicos
5.8.2 Sintomas da queda das concentrações de OD nos 
viveiros
-> Peixes param de alimentar-se
-> Mudança na coloração da água
-> Peixes abrindo e fechando a boca
-> Peixes concentrados próximos à entrada de água do 
viveiro
-> Peixes na superfície nas primeiras horas da manhã
-> Morte de peixes maiores
5.8.3 Medidas de controle
-> Manejo adequado dos viveiros
-> Monitoramento
-> Uso de aeração de emergência
-> Suspensão da alimentação e da fertilização
-> Renovar intensamente a água
5.8.4 Aeração e aeradores
O uso de aeradores pode ser feito:
-> Nos períodos mais críticos do dia
-> Todas as noites
-> Continuidade
5.9 Nitrogênio
É um dos elementos mais importantes no 
metabolismo dos ecossistemas aquáticos.
As fontes de nitrogênio para as águas de cultivo são:
-> Chuva
-> Material orgânico e inorgânico
Em baixa concentração na água, o nitrogênio atua 
como fator limitante na produção primária dos 
ecossistemas aquáticos.
5.10 Amônia
-> NH3 – Amônia não ionizada
-> NH4 – Íon amônio
5.10.1 Importância da amônia na água para a 
piscicultura
É o principal resíduo nitrogenado do metabolismo 
protéico dos peixes. Além de ser potencialmente tóxica 
aos peixes.
5.10.2 Fontes de amônia não ionizada
-> Decomposição dos restos de ração;
-> Excesso de adubação orgânica;
-> Morte do fitoplâncton; 
-> Fertilização química constituída de amônia 
(sulfato de amônia, nitrato de amônia) ou base 
nitrogenada como uréia.
Obs.: -> NH3 é letal a concentração de 1 a 6mg/l
-> Ideal (NH3) situa-se abaixo de 0,15mg/l 
5.10.3 Efeitos da toxidez da amônia
-> Alterações fisiológicas ao nível de célula, 
órgão e tecido;
-> Redução da excreção dos organismos;
-> Aumento da permeabilidade das membranas;
-> Lesões nas brânquias;
-> Alterações nos tecidos dos rim, fígado, baço e 
no sangue;
-> Suscetibilidade às doenças;
-> Alterações no crescimento.
5.11 Nitrito
É um composto intermediário do processo de 
nitrificação durante o qual o NH3 é oxidado para NO2, e 
logo após para NO3, pela ação das bactérias.
5.11.1 Nitrossomonas e Nitrobacter
NH4 + 1 ½ O2 = NO-2+2H++H2O
NO-2+ ½O2 = NO3
5.11.2 Importância do nitrito na água
O NO2 presente na água pode ser absorvido pelo peixe 
através das brânquias e, em altas concentrações, tem a 
capacidade de oxidar a hemoglobina, transformando-a em 
metahemoglobina.
5.11.3 Indicadores da toxidez de nitrito na água do 
viveiro
-> Sangue e brânquias apresentamcoloração 
marron;
-> Os peixes nadam de lado ou ficam parados 
próximos a superfície da água;
-> Peixes boqueando na superficie da água, mesmo 
em concentrações elevadas de OD.
Obs. A concentração segura de NO2 na água de cultivo é
abaixo de 0,15mg/l
5.11.4 Medidas preventivas:
-> Controlar a taxa de arraçoamento;
-> Renovar periodicamente a água do fundo do 
viveiro;
-> Cuidar do aporte de esterco fresco no viveiro;
-> Aerar mecanicamente para elevar os níveis de OD.